Xarel·lo Clàssic d’Albet i Noya

D.O. Penedès
3 estrelles
13%
5.75 euros
L’11 de novembre és Sant Martí, el dia que surt el vi novell. És el primer vi que tenim de l’any que està per acabar-se. Un any marcat per la sequera que ha reduït la producció però que ha fet que la planta concentri les seves reserves en els gotims més escollits. Sense criança és la representació del raïm collit i triat a mà que després de fermentar 25 dies a 16ºC, s’estabilitza en fred durant 5 dies i amb una lleugera clarificació s’embotella. En aquest cas tenim la xarel·lo (la varietat més emblemàtica del Penedès) en estat pur i amb uns ceps i elaboració totalment ecològica. Amb una terra argil·lo calcària amb nivells baixos de matèria orgànica i amb un sistema de conducció vas tradicional a Costers de l’Ordal amb una altitud de 360 metres. Notes cítriques de llimona que en boca marquen l’acidesa i la juventud d’aquest vi que tant bé va per un aperitiu com degustant sushi.
Meritxell Falgueras