Philippe Gonet Cuvée Jordi Melendo

A.O. C. Champagne
4 estrelles
100% Chardonnay
40 euros
12%

Aquest champagne amb accent català és la verema de la història d’amor del periodista de vins Jordi Melendo per als vins escumosos de la zona de la Champagne. Així ho explica en el seu llibre Un Sueño en la Champagne (Editorial Adivin), un cupatge de passió vinícola, amistat i d’estima per a la professió que us recomano ferma i decididament. La bodega Philippe Gonet va ser l’escollida per la gran qualitat dels seus productes per portar a l’etiqueta de la cuvée Jordi Melendo. I no és només qüestió de posar el nom, si no que en Jordi fa l’assamblage de cada anyada, ajuda a la collita i l’elaboració i sobretot és un producte ideat amb la filosofia d’aquesta mítica bodega. Una interpretació dels terrers calcaris-argilosos provinents del diàleg amb l’elaborador i del expert periodista d’on neix una franca amistat i un vi d’altíssima qualitat. Aquestes vinyes estan a la milla d’or de la Champagne, l’anomenada Côte des Blancs (l’imperi de la varietats blanques) a Le Mesnil-Sur-Ager. Per això trobem un monovarietal de chardonnay, amb la corona i el perlage gràcil i continuat que provoca a les copes. Les aromes més cítriques i de compota de poma es combinen amb la de fruits secs doncs un 30% son vins que han passat per bóta. Els treball dels llevats en l’autòlisi (la segona fermentació en ampolla) li aporten volum a la sensació fresca i cítrica que agafa de la mà al carbònic per fer un pacte en boca bellissim. Merci beaucoup, Jordi, per explicar-nos la teva passió per les bombolles en forma líquida i escrita.