Parxet Viognier 2010

D.O. ALELLA
3 ESTRELLES
12%
10.95 euros

Un vi blanc d’Alella que no és de pansa blanca, és de Viognier. Una novetat al mercat que porta el segell d’una de les bodegues més emblemàtiques: Parxet. La bodega que elabora també cava, estima el poble de Tiana, on cada any s’organitza la passarel·la dels seus vins, abrigats per la gastronomia de la zona. Arrossats i peixos que combinen amb l’acidesa i estructura dels vins de la zona. També menjar més internacional com el xinès i la gastronomia tailandesa. Alella és la denominació més petita d’Espanya, però és el que “al pot petit, hi ha la bona confitura”. La denominació d’origen més propera a Barcelona ens sorprèn amb aquest vi internacional i cosmopolita que parla del terroir de sauló. Les intenses aromes a préssec, fruita blanca i cítrics, en boca parlen el llenguatge de la subtilitat i de la delicadesa. Veremat manualment, amb taula de selecció i premsat del raïm sencer, fa la fermentació molt lenta. (Piano piano si arriba lontano). Amb temperatura controlada sobre fins llevats en dipòsit d’acer inoxidable i en bótes de roure francès Allier. Perquè quan el vi s’embotella ja està afinat i prêt-a-beure. De color molt pàl·lid amb reflexos verdosos característics de la seva joventut, perquè és un vi viu, fresc i brillant. El regne de la pansa blanca (anomenada també xarel·lo) rep aquesta varietat francesa, la viognier, per desenvolupar els seus aromes més terpènics. Un vi que demana una glaçonera amb molta aigua, alegria i ganes de viure l’estiu!