ordre de servei dels vins

– El vi blanc abans que el negre
– El menys simple abans del més complexa
– Amb menys criança amb més
– Amb menys cos i després el que té més alcohol i taní
– Els secs abans dels dolços
– De més joves a més vells
– De més freds a més temperatura ambient (malgrat que els postres continuem amb vi dolç fresquet o escumòs)
Però sempre a gust personal i pensant en les qualitats de cada plat