EN FEMENÍ

MARIDATGE D’AIGÜES I VINS

L’aigüa com el vi, també és maridable. Amb menjats contundents necessitarem una aigua amb més personalitat, més mineral (fósfor, calci) i amb menjars més delicats una més lleugera. També es pot harmonitzar l’aigua amb el vi…

– Els vins i els escumosos tenen un sabor diferent segons amb que els combinem. Fem la proba a casa amb aigua sense gas i una aigua amb gas.
– Per exemple una aigua natural mineral és suau, equilibrada i lleugera va bé amb vins blancs i frescos, vins negres envellits, vins rosats lleugers, escumosos. Servida a uns 10 graus.
– L’aigua amb gas millor amb vins negres potents o amb licorosos perquè ens netegin la boca. Servida més fresca per integrar el carbònic.

L’aigua és més estable que el vi que ens desordena els gustos i canvia amb l’oxigenació de la copa.

6 Comments

  • Eduard

    Ei hola! bona tarda o bon vespre a San Francisco!!! com va tot? to deus passar be no? ke suposso que ja has fet el recorregut de la peli ENTRE COPAS?? no? jajaja

    Ostres ahir estava fen zaping!hi ha televisió española estavn fen el prog Informe Semanal!, i parlaven de les aigues grans reserves (fashions) doncs salta el locutor i diu: si ahora la sumiller Meritxel falgueras!!!, nos hablará!!!! ja ho devies saber no que sortiries a la tele? vas sortir en una sala fen una cata d’aigues! ep i tots els alumnes seriosos i calladets ehhh!!! jajajaja kina profe! kina por! jajajaja 😉

  • Meri

    Què bó! Ho vaig gravar al juny i no sabia del cert quan sortiria per la tele! Molta gent em va escriure missatges aquell dia dient-m’ho! Estic tots els caps de setmana per Napa Valley i per Sonoma. Ja us faré el llistat dels millors vins i restaurants!!! i tu no marxes de vacances? A mitjans de septembre espero fer-te una visita!!!

  • Eduard

    Ei hola! no que va aquest any no marxo!! no puc marxar o millor dit no puc tancar la botiga després de 1 mes de obrir-la!!! jajaja pro faig mitges vacances, ja fa 1 setmana que només obro per les tardes!! aixi que el matí a la platja, a posar-me vrmell com una gamba!!

    per cert, responent a la teva pregunta del millors vins pel menjar asiatic! per mi hi ha un vi que no falla mai! que és el Terrasola MUSCAT amb una mica de garnatxa! i després tb algun vi amb Gewürztraminer!.

  • Meri

    Doncs aquí de solet res, un fred que pela! Merci pel consell! També un bon Pinot Grigio (aquí està super de moda!) no hi estaria malament, no?
    Ànims amb l’estiu a Barcelona! Jo he passat uns quants i l’únic que em salvaven eren les festes de Gràcia i de Sants! I trobar aparcament al centre!

  • Eduard

    Si vols que et digui la veritat! no he provat mai cap Pinot Grigio!! que tal està?? algun per recomanar? és una varietat Italiana no? per cert gràcies pels ànims, però a bcn només hi estic quan obro la botiga! al matí stic a Sant Salvador!! coneixes? esta entre coma-ruga i calafell!

  • Meri

    El Pinot Grigio aquí li està fent la competència al Sauvignon Blanc com a vi aromàtic d’aperitiu. Sí és una varietat italiana amb records a albercoc i poc cos, aquí es el prototipus de vi blanc jove a bon preu.
    P.D.: no, no conec San Salvador!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable Meritxell Falgueras Febrer.
  • Finalidad  Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios  Efimàtica.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies