Maridatge d’aigua i vi en un minut
El maridatge d’aigua i vi també és important. L’aigüa, com el vi, també es pot combinar de forma adequada amb el menjar que servim. El maridatge de l’aigua és quelcom de què es parla més fa uns pocs anys. Ja tens els teus maridatges, deixa’ls als comentaris perquè tothom en pugui aprendre!
Regla bàsica per maridar aigües
No deus ser dels que diuen allò de l’aigua per les granotes, oi? Cada vegada es dóna més importància a saber maridar tant els vins i licors com les begudes sense alcohol. I quina és la reina de totes les begudes? Doncs, l’aigua, sens dubte.
En general, l’aigua no provoca un desequilibri gran de les sensacions. Més aviat, ens refresca el paladar o ens neteja la boca. Amb menjats contundents necessitarem una aigua amb més personalitat, més mineral (fósfor, calci) i amb menjars més delicats una més lleugera.
Maridatge de l’aigua i el vi
De la mateixa manera que posem una aigua o una altra amb cada plat, a restaurants fins, però també a casa nostra. També podem harmonitzar l’aigua amb el vi.
Anem a veure algunes regles que funcionen pel maridatge d’aigua i vi a la nostra taula:
- Una aigua natural mineral és suau, equilibrada i lleugera va bé amb vins blancs i frescos, vins negres envellits, vins rosats lleugers, escumosos. Servida a uns 10 graus.
- L’aigua amb gas millor amb vins negres potents o amb licorosos perquè ens netegin la boca. Servida més fresca per integrar el carbònic.
Practica a casa
Els vins i els escumosos tenen un sabor diferent segons amb què els combinem. Fes la proba a casa amb aigua sense gas i una aigua amb gas i veuràs de seguida quina et casa millor.
Quan facis un mardiatge d’aigua i vi tingues sempre en compte que l’aigua és més estable que el vi. Com ja saps, el vi ens desordena els gustos i canvia amb l’oxigenació de la copa, per tant ens demana equilibrar, mentre que amb l’aigua sempre funciona millor l’analogia.
Explica’m els teus maridatges d’aigua i vi o d’aigua i menjar perquè en poguem aprendre junts. Et llegeixo als comentaris.
També us pot agradar
Què és la kombutxa?
El te, una beguda molt gastronòmica
6 comentaris
Eduard
Ei hola! bona tarda o bon vespre a San Francisco!!! com va tot? to deus passar be no? ke suposso que ja has fet el recorregut de la peli ENTRE COPAS?? no? jajaja
Ostres ahir estava fen zaping!hi ha televisió española estavn fen el prog Informe Semanal!, i parlaven de les aigues grans reserves (fashions) doncs salta el locutor i diu: si ahora la sumiller Meritxel falgueras!!!, nos hablará!!!! ja ho devies saber no que sortiries a la tele? vas sortir en una sala fen una cata d’aigues! ep i tots els alumnes seriosos i calladets ehhh!!! jajajaja kina profe! kina por! jajajaja 😉
Meri
Què bó! Ho vaig gravar al juny i no sabia del cert quan sortiria per la tele! Molta gent em va escriure missatges aquell dia dient-m’ho! Estic tots els caps de setmana per Napa Valley i per Sonoma. Ja us faré el llistat dels millors vins i restaurants!!! i tu no marxes de vacances? A mitjans de septembre espero fer-te una visita!!!
Eduard
Ei hola! no que va aquest any no marxo!! no puc marxar o millor dit no puc tancar la botiga després de 1 mes de obrir-la!!! jajaja pro faig mitges vacances, ja fa 1 setmana que només obro per les tardes!! aixi que el matí a la platja, a posar-me vrmell com una gamba!!
per cert, responent a la teva pregunta del millors vins pel menjar asiatic! per mi hi ha un vi que no falla mai! que és el Terrasola MUSCAT amb una mica de garnatxa! i després tb algun vi amb Gewürztraminer!.
Meri
Doncs aquí de solet res, un fred que pela! Merci pel consell! També un bon Pinot Grigio (aquí està super de moda!) no hi estaria malament, no?
Ànims amb l’estiu a Barcelona! Jo he passat uns quants i l’únic que em salvaven eren les festes de Gràcia i de Sants! I trobar aparcament al centre!
Eduard
Si vols que et digui la veritat! no he provat mai cap Pinot Grigio!! que tal està?? algun per recomanar? és una varietat Italiana no? per cert gràcies pels ànims, però a bcn només hi estic quan obro la botiga! al matí stic a Sant Salvador!! coneixes? esta entre coma-ruga i calafell!
Meri
El Pinot Grigio aquí li està fent la competència al Sauvignon Blanc com a vi aromàtic d’aperitiu. Sí és una varietat italiana amb records a albercoc i poc cos, aquí es el prototipus de vi blanc jove a bon preu.
P.D.: no, no conec San Salvador!