MARIDAJES,  OTRAS BEBIDAS,  SIN ALCOHOL

Maridaje de agua y vino en un minuto

El maridaje de agua y vino también es importante. El agua. como el vino, se puede combinar de forma adecuada con la comida que servimos. El maridaje del agua es algo que se viene hablando hace pocos años. Tienes tus aguas fetiche, dejalas en los comentarios y así aprendemos juntos.

Regla básica para maridar aguas

No debes ser de esos que dicen “el agua para las ranas”, no? Cada vez se da más importancia a saber maridar tanto vinos y licores, como bebidas sin alcohol. Y cuál es la reina de todas las bebidas? Pues, el agua, sin lugar a dudas.

En general, el agua no provoca un desequilibrio grande de las sensaciones. Más bien nos refresca el palador o nos limpia la boca. Con comidas contundentes necesitamos un agua con más personalidad, más mineral (fíjate en los contenidos de fósforo y calcio). Por su parte, con comidas más delicadas buscaremos un agua más ligera.

Maridaje del agua y el vino

Del mismo modo que ponemos un agua u otra con cada plato, en restaurantes finos, pero también en casa, así debemos harmonizar el agua con el vino.

Vamos a ver algunas reglas que funcionan para el maridaje de agua y vino en nuestra mesa:

  • Un agua natural mineral es suave, equilibrada ligera. Le van bien vinos blancos y frescos, vinos tintos añejados, vinos rosados ligeros y también espumosos. Sírvela a unos 10 grados.
  • El agua con gas va mejor con vinos tintos potentes o con licorosos porque nos limpia mejor la boca. Debes servirla más fresca para integrar mejor el carbónico.

Practica en casa

Los vinos y los espumosos tienen un sabor diferente según con qué los combinemos. Prueba en casa a ver si el agua con o sin gas queda mejor con tus vinos favoritos. En seguida, notarás la diferencia.

Cuando hagas un maridaje de agua y vino, y comida, ten siempre en mente que si bien el vino nos desordena los gustos y cambia con la oxigenación, el agua se mantiene estable. Por tanto, con el vino buscaremos más el equilibrio y con el agua funcionaremos más por analogía.

Cuéntame tus maridajes de agua y vino o de agua y gastronomía y así aprendemos juntos. Te leo en los comentarios.

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