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Lo mejor de la gastronomía

Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián 24, 25, 26 y 27 noviembre

El congreso este año cumple su décimo aniversario. Las ponencias, decía Rafael García Santos no podían ser de mayor calidad. Cocineros rusos, portugueses, alemanes e italianos hermandados con las grandes espadas de la cocina española. Las demostraciones estaban grabadas en video cosa que agiliza los procesos y hace que el gran auditorio del Kursaal pueda observar los mínimos detalles. Los stands están dispuestos de una extraña manera, por la forma del mismo edificio y a veces resulta hasta laberíntico. La ponencia de Martín Berasategui fue sublime. Uno de los momentos más emotivos cuando Hilario Arbelaitz (Zuberoa) agradeció a la guía Michelin el haberle quitado la estrella, porque gracias a ello les habían demostrado más que nunca su cariño. Lo mejor de lo mejor de la gastronomía en San Sebastián ha tenido lugar esta semana.

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