LA PIEROLA 2011


VINYA I CELLER APIARIA
DO CATALUNYA
14.7%
4 estrelles

La pierolaLa Pierola és el temps embotellat de l’Ignasi Martín Roig en honor a la viticultura de Castellbisbal que sobreviu als altres cultius. Ceps plantats del 2001 en un sòl argilòs,  amb control manual de les males herbes, fertilització orgànica de fems i compostos ecològics cada tres o quatre anys i té tractaments preventius de sofre i sulfat de coure.

Un 65% de merlot, un 35% de garnatxa negra es verema amb tota el carinyu de la verema manual i personalitzada amb caixes de 15 kg. La maceració prefermentativa és fa durant 24 hores a 10 graus de temperatura que pasa a 24 graus quan fermenta. El seu atractiu color és fruït dels seus18 dies en contacte amb les pells. Després tres mesets de fusta per donar-li el toc de consistència. Clarificat amb albúmina natural i un filtrat suau s’embotellà fa prop d’un any.

El resultat de tot aquest treball està en aquesta que simbolitza el somni d’un gran professional de l’ensenyament i de l’Hosteleria. Un exercici de viticultura repetuosa i pulcre que dona un vi sincer, d’aromes profundes i sedueix el paladar recordant-nos l’amargor d’un taní curat i les ganes de repetir.

Meritxell Falgueras
 

 

No te cortes, deja tu opinión.

*

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable Meritxell Falgueras Febrer .
  • Finalidad Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios Efimàtica.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies