Ibizkus rosé 2009

Vi de la terra d’Eivissa

17 euros

13%

4 estrelles

Vi de la terra d’Eivissa, una illa màgica ideal també per produir vins. La bona humitat per la proximitat de les muntanyes al mar produeixen boires que mantenen la hidratació de la vinya. Si li sumem que la terra vermella de la Pitiüsa és riquíssima en minerals tenim un jardí ideal perquè creixin vins amb personalitat. Totem Wines no és l’única bodega d’aquesta illa Balear, però de moment no es crea una denominació d’origen perquè en són poques i totes tenen un estil diferent. En aquest cas ens trobem amb un vi meditat amb el principi moral que l’estructura: l’equilibri, per això és normal que les altres premises siguin l’origen i l’originalitat. Un rosat de luxe per degustar amb la brisa i el glamour d’Eivissa. El punt: també el tenim en format màgnum (1.5 litres), és a dir, el doble que l’ampolla estàndard (0.75 litres). Una ampolla transparent, amb flors blanques a l’ampolla que serveix com a millor etiqueta: veure el color rosa viu del vi! El color prové de les 4-5 hores de maceració amb les pells i ens recorda al color del cel a la posta de sol. Un 80% de monastrell, un 15% Tempranillo, 5% de syrah en un terra argilo-calcari que recull un rosat de premsa. És a dir, els grans s’han recollit després d’una acurada selecció manual amb l’objectiu de produir aquest rosat.  Aromes a flors, a fruita vermella, regalèssia però amb una suavitat que acaricia el paladar i fa somriure el pensament. Una acidesa amable, la fruita sense sobremaduració, aromes d’herbes ibizenques i l’alegria de l’estiu que ja s’acaba però que sempre podem recordar obrint un Ibizkus.