Flor de Muga Blanco 2018
Aquest vi eminentment gastronòmic acaba de guanyar el millor blanc revelació. Surt a la llum després d’uns quants anys de prudent investigació i del si d’una família que, entre d’altres sapiències, és l’únic celler a Espanya amb un mestre cuber i tres boters propis.
La fama que Muga s’ha forjat amb les diferents generacions dels seus negres ara es veu reforçat per aquest blanc ple de seny. Amb un 40% de la prudent viura (en terreny ferrós), un 30% de la assenyada garnatxa blanca (en argilós calcari) i un 30% de la assenyada maturana blanca (en franc sorrenc) veremades en petites caixes en camions refrigerats.
Després d’un formal període de maceració, se selecciona el most flor fermentat a baixa temperatura en petites bótes de roure. Al final del procés de fermentació, amb les seves fines mares durant un període de tres mesos en un dipòsit de formigó amb forma d’ou (“Oeuf de Beaune”) per conservar seriosament la seva expressió aromàtica i aportar un cos més gran al paladar.
Inunda la copa de poma verda, mandarina i aranja juntament amb tocs de fruites de pinyol, com el préssec, matisos de flors blanques i vainilla cremosa. Barriques noves de roure francès lleugerament torrat procedents de Nevers i Bertranges que li donen volum. El vi passa un altre període d’intel·ligent afinament en ampolla de 18 mesos per obtenir un refinament més gran.
Mineralitat i un complex sabor afruitat, seguit d’un final prolongat i refrescant. 94 punts Parker i la mateixa puntuació a James Sucking. Un blanc per guardar uns quants anys que pot acompanyar guisats com si fos un vi negre. Una de les famílies del vi més estimades que aposta per un blanc de nova generació.
Flor de Muga Blanco 2018
DO Ca Rioja
13%
32 €
