Figuero Viñas Viejas 2018
“Els detalls fan la perfecció, i la perfecció no és un detall” deia Leonardo da Vinci. La finor d’aquest monovarietal d’ull de llebre ve del clon de les vinyes de la família García Figuero, procedents de vinyes prefiloxèriques dels religiosos francesos arribats a l’Horra a principis del segle XX.
A la selecció de parcel·les, entre elles la distinció del paratge de Zaloño, se suma la delicadesa de la verema manual en cistelles de castanyer de dotze quilos, l’exhaustiva selecció a la vinya i el transport minuciós i immediat al celler. Una elaboració molt cuidada amb encubat en dipòsits de gravetat, sistema OVI, després del desrapat, maceració pel·licular en fred i fermentació alcohòlica espontània.
En nas i en boca
Un vi que ja impressiona en copa per la seva capa alta amb un exquisit color picota intens i la prestància de les llàgrimes denses. Fruita negra, com la mora, amb molts matisos especiats que van del pebre rosa i negre passant per la llavor del coriandre i acabant en caixa de cigars. Impacta per la complexitat dels seus tocs de regalèssia, nou moscada, aquests subtils tocs de cuir fi i la profunditat de les notes balsàmiques.
Aquest nas captivador i intens es fon en les aromes retronasals amb una boca densa, àmplia, vellutada i amb una refinada acidesa. Els tanins ben madurs recorden aquesta fruita ben madura i que s’acobla bé amb la distinció de la fusta: quinze mesos en bóta de 225 i 500 litres de roure francès.
La senyoria d’aquest vi es pot allargar més de quinze anys gràcies a la potència de l’anyada ia la perfecció dels detalls de la viticultura. El seu estil d’excel·lència i reflex de l’experiència de generacions es degusta millor amb la calma d’un decantat que mostri encara més totes les bondats.
Figuero Viñas Viejas 2018
DO Ribera del Duero
15,5%
28 €
