Tell me what wine you drink and I’ll tell you what kind of person you are…


You are what you eat…and what you drink! Your taste in wines says a lot about who you are. There are people who always order wine from the best-known regions, such as Ribera del Duero and Rioja. These are usually classical individuals who make safe bets. They might risk trying out other appellations d’origine of the good wines which grow in the country. And there are others who just love aromatic white wines, of varieties such as Gewürztraminer or Verdejo. These wines are ideal as an aperitif, but not for eating with meat. They can certainly find a fruity wine that they like for their more carnivorous meals. They say some people only drink red wine because they find all whites to be too sickly sweet. But this is not so: there are higher alcohol whites with woody flavors that might make them change their mind. Being a teetotaler is one option in life, but perhaps those who say they don’t like wine just haven’t found their ideal wine yet…

Appellation d’origine (D.O.): This is a certificate stating that a wine is of optimal quality and was produced in a specific region, with the features of its climate, a specific grape, the character of the local people…

Woody: Aged in a wooden barrel.

Gewürztraminer: It sounds very German and difficult to pronounce, but these wines are amazing, being both aromatic and very sensual. This is the name of a white variety, with aromas of spice and roses.

Varieties: By this we mean “grape varieties.” Depending on the stock planted, different types of grape can be grown. Among the different varieties of reds and whites, you will gradually get to know (and drink!) their aromas and tastes which contribute a part of the wines’ personality.

Verdejo: A white grape variety with great character that smells of tropical fruit. You normally find it in the D.O. of Rueda (located south of Valladolid, west of Segovia and northeast of Ávila, in Spain).

Contact me by email: amorevino@gmail.com

Ribera del Guadiana

No es Napa Valley, ni Burdeos pero tiempo al tiempo. Se trata de una tierra llena de inteligencia y de gente que la ama a través de sus bodegas. “El hombre más famoso del mundo”, es un gran corto a modo de falso documental, que nos muestra la ilusión y la ambición de estos vinos a través de sus gentes.

Esta denominación de origen que nace en 1999 la ubicamos en Extremadura y hace más de dos décadas que va superándose en calidad. Sus seis subzonas se dividen en estas comarcas extremeñas:

  • Tierra de Barros: caracterizada por el terreno llano y sus suelos fértiles; su clima seco y la acción del viento solano.
  • Mantanegra: con una altitud media de 638 metros y un clima algo más suave que Tierra de Barros (por eso se retrasa unos días allí la vendimia) comprende los siguientes municipios: Bienvenida, Calzadilla de los Barros, Fuente de Cantos, Medina de las Torres, Puebla de Sancho Pérez, Los Santos de Maimona, Usagre y Zafra.
  • Ribera Alta: aquí nos vamos con un clima continental con moderada influencia atlántica.
  • Ribera Baja: su terroir es arcilloso-limoso gracias a los depósitos cuaternarios dejados por el Guadiana y sus afluentes.
  • Cañamero: en plena Sierra de Guadalupe con una altitud media de 849 metros.
  • Montánchez: tierras pardas ácidas y una complicada orografía con abundantes cerros.

Diccionario de variedades de Ribera del Guadiana:

  • Alarije: variedad blanca autóctona que se relaciona con la familia de la malvasía.
  • Borba: variedad que produce blancos frescos, ideal para combinar con otras variedades
  • Cayetana Blanca: la encontramos sobre todo en la provincia de Badajoz aunque también tienen plantaciones en Cáceres y Huelva.
  • Pardina: variedad blanca muy productiva con aromas cítricos y sabor dulce
  • Chelva: O Montua aunque también se la conoce como montuo, uva rey y Villanueva.
  • Eva: o Beva de los Santos y otro sinónimo es beva dorada. Con racimos de gran tamaño y compactos que produce vinos afrutados.
  • Cencibel: o tempranillo o tinto fino, la uva tinta por excelencia en nuestro país.
  • Mazuela: uva tinta que conoceréis más si os digo cariñena.

Su ruta enoturística es la más importante de Extremadura. Acaban de presentar en Fitur 20 experiencias nuevas. A destacar: “Los colores de la vendimia” y la “Primavera Enogastronómica” (que cumple seis ediciones) que hasta hacen un taller de fotografía de “Instagram: los ojos del mundo”.

¡Os encantarán los comercios, los curados alojamientos y los deliciosos restaurantes que están inscritos! Y, of course, muchas bodegas que os sorprenderán por el gran paso de calidad que han hecho. Un manera singular de catar las comarcas de Tierras de Barros, Zafra y Rio Bodión en la provincia de Badajoz.

No te pierdas…

  • el Museo de las Ciencias del Vino
  • Desconectar en el campo en un balneario, como el Raposodo
  • Disfrutar de la memoria de la tierra, con su historia líquida marcada en sus olivos y sus vinos
  • ¡Y recuerda que también se hace CAVA!

Bebiendo cultura (TOP 5)

  • Los vestigios del Ducado de Feria con sus 16 villa medievales que conformaron el Señorío
  • La antigua calzada romana que atraviesa de norte a sur la zona sobre todo a su paso por Medina de las Torres, Puebla de Sancho Pérez, Zafra, Los Santos de Maimona, Villafranca de los Barros, Almendradejo y Torremejía
  • Los poblados prehistóricos de San Marcos y Las Pijotillas
  • Yacimiento arqueológico de Huerta Montero y el Disco de Teodosio (la joya de plata más importante del mundo romano oriental)
  • Los más de 200 años de historia de la Vía de Plata con castillos, conventos e iglesias.

Cuando vayas a pedir vino en un restaurante, acuérdate que…

  • Los vinos blancos que destacan tienen en su cupaje macabeo o las uvas autóctonas pardina, Cayetana y Eva de los Santos.
  • ¡Los tintos de tempranillo o variedades foráneas con más o menos crianza al gusto del consumidor!
  • Los rosados de merlot, syrah y tempranillos… ideal para cuando empieza la primavera, las temperaturas suben y las de los vinos tienden a bajar!
  • Pedirte un cava made in Almendralejo, la única que produce bajo el método champenoise e incluida en el Consejo Regulador del Cava.

La recomendación del experto

Hemos hablado con José Luis Paniagua, sumiller del restaurante Atrio. En su carta podemos encontrar casi 20 referencias de vinos dela DO Ribera del Guadiana. En estos nueve años que lleva en el restaurante biestrellado celebra la evolución de estos vinos y nos recomienda dos bodegas: Bodegas Habla y Bodegas Palacio Quemado de Alvear.  ¿La asignatura pendiente de esta DO? Estar aún más representada y presente fuera del territorio ¡Esperemos verla pronto en los mejores restaurantes internacionales!

Mirgin Exeo, Alta Alella

Mirgin Exeo (Alta Alella)

AA Mirgin Exeo

AALTA ALELLA

PVR 55€

Aquest és el primer cava de paratge qualificat (aquesta destacada categoria Premium del sector) de la bodega ecològica per excel·lència d’Alella que a la primavera traurà també el qualificat AA Mirgin Opus. Creix en un sòl de sauló àcid, amb nivells baixos de cal activa i poca matèria orgànica, bon drenatge i un clima mediterrani. Aromes de fruita madura, torrats (fermentació i criança en bótes) unes elegants notes florals i una interesantíssima mineralitat en boca.

Article publicat a Time Out

El Titán del Bendito 2014

El Titán del Bendito 2014El Titán del Bendito 2014
Dominio del Bendito
DO Toro
15º

Bienaventuradas las uvas cincuentonas (hasta centenarias) del pago de Jara con sus venerables 700 metros de altura. Y la santa viticultura ecológica y la humilde ecología artesanal que ensalza Antony Terryn. Este joven y elogiado vigneron enaltece la denominación de origen Toro con vinos benditos, auténticos, dichosos y personales: vinos de terroir. “Me gusta estar en contacto físico con la uva, tocarla, olerla, verla, probarla, bazuquearla, incluso “nadar en ella”, dice este enólogo francés. Empezó su carrera en la Provenza y en su currículum los rosados originales se le dan tan bien como los “tintorros”. Fruta osada, profundidad de moras, intensidad del regaliz, trama tánica de calidad, el deseado torrefacto, hierbas aromáticas que enaltecen el frescor del alcohol… Un vino que como el chocolate bien amargo no empalaga. Terroso, maduro, equilibrado, intenso, provocativo y voluptuoso. Sin miedo al envejecimiento, al pronunciado clima continental (porque las noches de verano puede bajar hasta los 10 grados), al pie franco de la tinta de Toro, ni a las puntuaciones de los mejores críticos (porque siempre están por las nubes). Una tierra que, siendo casi desértica con el entusiasmo, la vocación y el potencial de un “loco francés” explica la historia líquida de esta parte del Duero con unos vinos venerables.

Artículo publicado en el Magazine de La Vanguardia

Puedes comprarlo online en el Celler de Gelida

Gran Reserva La Scala 2011

Gran Reserva La Scala 2011Gran Reserva La Scala 2011

Jean Leon

DO Penedès

L’anyada 2011 va ser excepcional. Per això surt al mercat el vi més icònic de Jean Leon: llarga reserva (27 mesos en bótes i un mínim de tres anys en ampolla), cabernet sauvignon fruit de ceps que daten del 1963. Per celebrar-ho, a l’etiqueta d’aquest “vi de finca”, hi trobem l’obra d’art de Javier Mariscal “Capvespre a Brooklyn”. La nota de tast també és pictòrica: pebrot verd, pebre negre i fruites vermelles; en boca estructurat i un post gust cubista!

Article escrit per Time Out

GARMÓN 2014

GARMÓN CONTINENTAL

DO RIBERA DEL DUERO

14.5%

37 euros

Mariano García, es un Dionisio: durante más de tres décadas ayudó a forjar el mito de Vega Sicilia con su dominio innato y sin igual de crear extraordinarios cupajes de su divina tempranillo. No teme a la gloriosa concentración, a los bienaventurados grados alcohólicos o a la beatífica crianza. Los celestiales aromas de sus soberbios vinos besan y despeinan la boca hasta el más allá. Es el rey de la moderada extracción de los vinos de la Ribera y sus pócimas crean adeptos como si una religión se tratase. Con Garmón Continental la familia García completa su primorosa trilogía de bodegas en el valle del Duero. Mauro en Tudela del Suero, San Román en la DO Toro y este exclusivo proyecto familiar con el sello de la inefable tinta fina. Sus dos hijos y él son el trío sobrehumano que selecciona las viñas entre 30 y 80 años cultivadas en pequeños seculares minifundios de cuatro municipios en áreas orientales: Baños de Valdearados, Tubilla y La Aguilera en la margen derecha del río y Moradillo de Roa en la izquierda. Viticultura ancestral y sagrada de viñedos viejos pocos vigorosos y clones autóctonos situados en zonas ribereñas altas (hasta 1000 metros), celestes, frías y continentales que le regalan una sobrenatural frescura y sublime maduración de suelos arcillosos, calcáreos que confieren un tinto jugoso, con nervio, de imponente profundidad y refinada expresión frutal. Para los incondicionales: se corona entre el Terreus y Mauro Vendimia Seleccionada. Vibrante y dinámicamente delicioso.

¡Los vinos de Rioja están como un tren!

isabeldepedroMILF, por si alguien no es aficionado al porno, es el acrónimo del inglés Mom I’d Like to Fuck (¿hace falta que os lo traduzca?) para hablar de mujeres de edad madura que son sexualmente deseables. DILF (aparte de ser el Diplôme Initial de Langue Française) sería lo mismo en versión masculina (Daddy) para no ser machistas. ¿Y eso qué tiene que ver con el vino? Pues que hay vinos de Rioja que con los años están más y más atractivos. Que pierden el nervio del tanino para conquistar con un eterno bouquet como las personas que mejoran con el tiempo. ¡Brindemos por el sex-appeal de las arrugas y los vinos con historia! Las denominaciones de origen que no triunfan en su km 0 han llamado a la fascinación que ha habido toda la vida por los buenos vinos de tempranillo de Rioja, Riojitis. ¿Se imaginan en una feria de Logroño un vino catalán? Yo no. También hay Riberitis, tranquilos. Pero celos aparte, esta buena fama se la han ganado a pulso. Por ello, el mercado se sigue declarando “riojista”. ¿5000 winelovers os parecen pocos? Se acaba de dar el premio a la Mejor Experiencia Enoturística del 2016 a la Cata del Barrio de la Estación de Haro (cuna de la subzona Rioja Alta), la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo. Bueno, sí nos ponemos así también hay cincuentañeras y abuelas que tienen más energía que muchas de veinte, sobre todo una conversación, unas tablas y una experiencia que no hay tonelería que lo cubra. Y estas tienen nombres y apellidos que os sonaran López Heredia Viña Tondonia; La Rioja Alta S.A.; Bodegas Muga; Bodegas RODA; CVNE; Bodegas Bilbaínas y Bodegas Gómez Cruzado. Pues imaginaros sus propietarios y enólogos dando una cata magistral sobre Historia+ cultura+ desarrollo+enotusimo+fiesta+degustación+paisaje. Pedro Ballesteros (por si no lo saben todavía el único Máster of Wine español) sustituyó al famoso periodista británico Tim Atkin como maquinista. (Este último también tiene este preciado, único, precioso y dificilísimo título que te convierte en un máster del universo en terreno vinícola). Una de las mujeres más entrevistadas porque es un cielo y tiene unos vinos con un envejecimiento muy particular que le confieren unas canas auténticas (¿qué os pensabais que solo Clooney las puede lucir?) es Mª José López de Heredia que habló de las crianzas. Agustín Santolaya expuso el terruño que ha llevado a Cirsion a ser uno de los mejores cada añada sin mezclar cosechas con una pregunta que refleja la filosofía de Roda: “¿por qué tiene que ser mejor el vino de un solo viñedo que el vino de varios viñedos únicos?” Si no habéis probado este vino, os lo pedís para navidad, es foodporn puro. Con 250 hectáreas Bodegas Bilbaínas es el mayor propietario de la zona (¿sabéis que forma parte del grupo Codorniu, ¿vero?) enseñó la diferencia del tipo de poda en la cata de tempranillo, de la tradicional en vaso a la espaldera. Y así nos vamos a marcas míticas como Ardanza con 74 años cumplidos. Muga se hace las barricas en casa, y hasta aquí puedo leer. El resto lo catáis porque es una delicia, aunque yo me voy directa al Prado Enea 2005. David González el enólogo de la bodega Gómez Cruzado acabó con uno de los grande de Rioja, un blanco en tierra de tintos. Tenía al lado a Josep Roca, al mejor sumiller del mundo, a los mejores periodistas internacionales… ¡Total para decir que los vinos de Rioja están aún como un tren!

Blancos Ibéricos

España, que era reconocida por los tintos con cuerpo más meditarráneos de Europa, ahora es admirada por sus blancos más atlánticos. Apartamos la sobrexposición de la barrica, los taninos secantes y los altos grados alcohólicos de las varieades tintas (sobretodo de las garnachas prioratinas, las cariñenas de la D.O. Empordà, la animalidad tinta fina de Ribera del Duero y los gustosos tempranillos riojanos) para enamorarnos de las variedades ibéricas blancas. Más aromáticas, sutiles y con una acidez muy atractiva que dotan a estos vinos de gran versatilidad para el maridaje. Nos beberemos los blancos españoles a partir de sus variedades autóctonas protagonistas: xarel·lo, albariño, godello y verdejo. Sin olvidar el auge de las internacionales como la siempre presente chardonnay, el sauvignon blanc y el favoritismo adaptativo de la viognier.

La revolución en la denominación de origen Penedès son los monovarietales de la xarel·lo. Esta variedad siempre ha sido la columna vertebral del cava, ahora reina en los vinos tranquilos. ¿Qué es lo que tiene? Un frescor que muestra claramente la mineralidad del terroir de la subzona del Garraf y una estructura en boca que casa con la comida cruda como el sushi. Dentro de la misma DO origen se ha creado otra tipología de vino a parte de los blancos, tintos y rosados, es el Clàssic Penedès, el espumoso que se elabora con las uvas provenientes de sus subzonas. También en el reglamento se pide, y esto hace que se diferencie de la DO Cava, que las bodegas que cumplan como mínimo quince meses de crianza y que sean ecológicas (teniendo tres años para adaptación). Una manera de diferenciarse de la macrodenominación de origen cava que tiene como sede Sant Sadurní d’Anoia, capital del espumoso y donde residen un 80% de las bodegas aunque también hallamos grandes representantes en Alella, Empordà y otras zonas fuera de Cataluña como Rioja y Rueda entre otras. El cava del 2015 siempre tira más hacia los brut nature y tipo brut es decir los más secos por ello todos los que tienen más de 50 gramos de azúcar residual por litro están desapareciendo. ¡Una pena porque son muy agradecidos para tomar con los pasteles! Los monovarietales de la variedad xarel·lo también están ganando adeptos junto al macabeo y la parellada. Pero también triunfan los que en sus coupages tienen chardonnay (porque gozan de más corona) y pinot noir (recuerdan al cuerpo del champagne blanc de noirs). Podemos encontrar los primeros cavas sin sulfitos porque la demanda de vinos biodinámicos y naturales es siempre mayor, incluso en las burbujas. El cava rosado des de hace una docena de años es la sensación. Las variedades trepat y monastrell tiñen las copas con sus rosados pálidos y frescos; vinos afrutados, alegres y desenfadados que eran los preferidos de Dalí, que son una gran copa de aperitivo, son glamourosos y que nos hacen ver “la vie en rose”. Los nuevos formatos del cava hacen que los jóvenes se atrevan a pedirlo cada vez más en los bares de moda, gracias también que no se puede fumar en los locales públicos y puediendo apreciar más así sus aromas. Formatos más pequeños y las medias botella tienen que hacer la segunda fermentación en botella. Claro que si es en formato mágnum aún el espumoso evoluciona mayor. Lo que está claro es que el triunfo de estos espumosos reside en que se trate al cava como a un vino: con añada y largas crianzas en botella. Si a ello le sumamos la fecha de degüellle el receptor aún está más content y preparado para decantarse a gastar el dinero en el mejor competidor del champagne y del prossecco.

El albariño y la verdejo siguen siendo las uvas blancas más demandadas, la primera es la que cuesta más por quilo de uva, la segunda la más popular entre las mujeres. El albariño tiene como feudo Rías Baixas y su bouquet aromático de flores blancas, su delicada acidez vertical y cada vez se le da más crianza en lías para que tenga más volume en boca.

“Si queres tratarme ben

Dame viño de Ribeiro

Pan de trigo de Rivadavia,

Nenas de Chán d’Amoeiro”

La cocina gallega es una cocina creada sobre el fondo lírico del paisaje y los productos tradicionales y autóctonos. El vino no es una excepción, es la continuidad de su franqueza gastronómica. Aunque también le está saliendo competencia en Galícia con vinos tintos que no se ven tan afectados por el cambio climático y variedades autóctonas ancestrales (junto a treixadura, louira, torrontés). La godello con vinos más minerales y salinos son la delícia de la DO Ribeiro, la denominación más antigua. Los monjes del Císter fueron los que mantuvieron la viticultura de esta parte de la Galicia meridional en el borde noroccidental de Ourense. Los ríos Miño, Avia, Arnoia y Bombartiño rigen la geografía de la zona con un clima de transición oceánico-mediterráneo. Precisamente Luís Gutiérrez, el catador de la revista norteamericana The Wine Advocate de Robert Parker, ha puntuado a más de 27 vinos con más de 100 puntos. Los vinos turbios populares pero enológicamente incorrectos han dejado paso a vinos de pago y autor, condecorando los tradicionales vinos tostados de la zona.

 

En Rueda, y su proximidad a la Ribera del Duero, especializada en tintos, los vinos se reconocen a ciegas por sus fragantes perfumes ajardinados y sus potentes notas a frutas exóticas. Precios asequibles y añadas jóvenes que cada año se dan el relevo con los vinos más frescos de la última añada que su publico espera, desea, pide y exige.

La Viura no es una variedad famosa aunque es la más plantada en la Península Ibérica y en Rioja está haciendo unos vinos que compiten con los tintos en elegancia, originalidad e internacionalidad. Realmente triunfan por su unicidad los blancos en tierras de tintos como los Prioratos Blancos con la oxidativa garnacha que se une a otras variedades para poder envejecer major. Y ya que nos hemos ido a los blancos más calientes hay una variedad del sur que hace un vino lleno de sol que es el mejor acompañante para los quesos azules. La Pedro Ximénez se deja pasificar en la viña para que chupe todo el sol de Andalucía. Un vino dulce natural que servido fresco y en media botella no tiene competidor en relación calidad-precio-placer. A parte que vienen envejecida con el sistema criaderas y soleras que va dotándole de un color marrón y denso que deja lágrima y azúcar residual en la copa. Un vino que por si solo ya es el mismo postre.

¡Qué suerte que tenemos con los vinos españoles! Nos podemos quejar de muchas cosas en este país, pero no sobre el vino. El rey de los vinos calidad-precio es el Jérez. Con una elaboración única y casi mística con su velo en flor. Como tienen buen precio, no los tratamos como joyas, pero lo son. ¿Vinos envejecidos durante tres años y que cuesten 6 euros? ¿Dónde en el mundo se ha visto algo así?. La Manzanilla y los demás vinos de la D.O. Jérez-Sherry-Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, si estuvieran en Francia costaría no sé cuanto. Criticamos a los gabachos porque tenemos envidia, pues estos sí que han sabido crear marca. Nosotros ya la tenemos es “Wines of Spain”, se trata de que creamos en el lema “Yes, We can”. En Estados Unidos el vino español triunfa por sus cualidades jugando fuera de casa. ¡Ya es hora que seamos profetas en nuestra tierra y que nos subamos la autoestima!Meritxell Falgueras

Experiencias gastronómicas y productos delicatesen al alcance de todos con Gourmentum

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La Capella 2005

JUVÉ & CAMPS
LA CAPELLA 2005
12%
65 euros
0.75l

 
La Capella 2005 Juvé&Camps
“La madurez del hombre es haber vuelto a encontrar la seriedad con la que jugaba cuando era niño” decía Nietzsche. Y también en el cava de la juiciosa, histórica, veterana, familia catalana Juve & Camps buscando la excelencia del xarel·lo. Su florecimiento reside en una frescura concebida en un terreno excepcionalmente calcáreo de poco más de siete hectáreas plantadas en 1972. Más de ocho años de crianza en un proyecto lleno de veteranía para profundizar sobre la esencia del cava Gran Juvé centrándose en la parte más alta de Espiells. Frutos secos, delicada pastelería, fino en boca, repleto de balsámicos y con el toque de la elegante y maravillosa integración del carbónico. Sensatez de la vendimia a mano que sigue un minucioso proceso de selección y elaboración. A ello se le suma la prudencia del mosto en flor refrigerado que se decanta durante 24 horas con una levadura específica para desarrollar los aromas primarios típicas de la variedad blanca con más nubilidad de la denominación de origen. Con el conocimiento de esa uva autóctona y la sabiduría del método tradicional se deja descansar en rima des de mayo del 2006 reflexionando en las cavas subterráneas de la firma. Sazón y cordura de un cava en su plenitud, deliberado y que cuando se desnuda de sus aromas de crianza vislumbramos aún algunas de las características de su tierna infancia en los cítricos y en la sensación de una ventana abierta cuando empieza a atardecer.

Meritxell Falgueras

El dolç secret de Torres al Priorat

SECRET DEL PRIORAT 2011
D.O.Q. PRIORAT
BODEGAS TORRES
14%
40 euros

 

TORRES - Secret del Priorat 2011 Meritxell FalguerasDentro del divino portafolio de la familia Torres encontramos el mar de productos vinícolas. Pero esta añada gozan de una ancla que faltaba: su primer vino de vendimia tardía, voluptuoso, sagrado y concentrado bajo el techo de la denominación de origen calificada Priorato. Mireia Torres, corresponde a la bienaventurada quinta generación, y con este vino canonizado dulcemente quiere rendir homenaje a esta beata tierra milenaria del Lloar. Elaborado a partir de sacrificados racimos sobreexpuestos a la insolación, deshidratados, para conseguir una mejor concentración del sacralizado azúcar sin perder la acidez de las entregadas viñas de viejas (entre 80 y 100 años), plantadas en deificadas pendientes de licorella, de bajísimos rendimientos (entre 1000 y 1500 kg por hectárea) de cariñena y garnacha. Su confirmada cuidada elaboración artesanal se centra en la expresión de su terroir. La fermentación se para de manera natural y el vino se toma su reposo espiritual durante un año en roble que habla francés y la otra parte en barricas centenarias que se habían utilizado antiguamente para elaborar el típico vino rancio cuyos aromas siguen impregnando la madera. Bendecido por esta primera añada 2011 , seca y cálida este vino es un bombón líquido, una explosión de frutalidad, una marea de notas sobremaduradas. Intenso en nariz, mostrando el paso del tiempo: dominan las notas especiadas, de regaliz, curri, chocolate, confitura de cereza y mora. Su diseño sobrio y elegante rememora el origen de la leyenda donde un pastor tenía un sueño que veía una escalera que llevaba hasta Dios.

Meritxell Falgueras

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