‘Entre Vinyes’ amb Meritxell Falgueras aquesta tardor a La 2

entrevinyes“Entre Vinyes” és un nou programa de TVE-Catalunya dedicat al coneixement i la cultura del vi a Catalunya, i la seva relació amb les activitats d’enoturisme que s’hi realitzen. El programa té previst l’inici de la seva emissió a l’octubre de 2013.

El programa tractarà d’una sèrie de 13 capítols i comptarà amb la col·laboració de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) i els respectius consells reguladors de les denominacions d’origen catalanes.

“Entre Vinyes” té com a objectiu oferir una mostra representativa dels productes vinícoles elaborats a les 12 diferents D.O. existents a Catalunya. Cada capítol estarà dedicat de manera monogràfica a una D.O. que aniran precedits d’un capítol especial que presentarà la sèrie. A més, cada programa es maridarà amb un vi de la D.O. amb un plat elaborat per restauradors prestigiosos de les zones que es visitaran.

Meritxell Falgueras col·labora directament amb el programa oferint assessorament i la seva presència a cada capítol realitzant una selecció representativa de vins destacats de cada denominació d’origen per comentar-ne els seus trets i característiques principals. A més, en totes les seves intervencions realitzarà una introducció en la terminologia específica del món del vi per apropar el contingut a l’audiència. 

Visita la pàgina de Facebook del programa “Entre Vinyes”

Meritxell Falgueras durant el rodatge d'un capítol d'"Entre Vinyes"

Meritxell Falgueras durant el rodatge d’un capítol d'”Entre Vinyes”

Londres, capital del vino

Artículo publicado en el blog “Tinta de Calamar” de Cadena SER

Londres es la ciudad de oro para estudiar todo lo relacionado con el marketing internacional del vino. La mayoría de Masters of Wine son ingleses y la escuela delWine & Spirit Education Trust (WSET) está cerca del icónico Tower Bridge. Aunque la última edición de la London Wine Fair (la feria profesional de bebidas más importante del mundo) ha bajado en número de visitantes, por la ciudad olímpica se sigue moviendo mucho del money de la fermentación alcohólica.

Lucy Shaw, periodista de The Drink Bussiness, me lleva al Gordon’s Wine Bar, un clásico cerca en Embankment. Pides la botella, la pagas, coges algo de picar y compartes charla con los compañeros del after-work. Su blog se llama como el mío pero en singular (Wine and the City) y se define como una English Urban Wine Lover. Le pregunto cuál es la última novedad en Londres y me responde que Hedonism Wines. El por qué lo descubro al entrar en esta tienda tienda del barrio de Mayfair…

Se trata de una habitación diseñada expresamente por diferentes artistas para contener el vino de culto californiano Sine qua non. Todos los grandes cruimaginables en formato grande (y cuando digo grande es mucho más que un mágnum). 5.000 vinos, 1.500 espirituosos… Pas mal!

La joya de la corona es una botella de Penfolds Block 42 valorada en 120.000 euros. Cuando quieres bebértela viene el enólogo australiano a abrírtela. Va con el precio… El secreto de Hedonism es que sirve a domicilio al momento, sobre todo a hoteles y restaurantes de lujo, para que no tengan que soportar el coste de estas botellas. Para los compradores (o mirones) hay vinos a copas y champagne a copas con las nuevas máquinas de autoservicio Enomatic. “Nos basamos en la calidad, no en el precio” me explica su propietario ruso.

3325561207_c204aae309_zMientras, en otras partes de la city, están cerrando una media de 35 pubs a la semana. Sucede, sobre todo, desde que se prohibió fumar en la public house. En ese momento el pub dejó de ser una extensión de la casa de los ingleses en la que la cerveza era más barata que el agua.

Ahora triunfan los gastropubs con cartas de vinos. Los vinos italianos representan la mayor parte del mercado londinense, seguidos de los de Francia y España, con una presencia espectacular de vinos del Nuevo Mundo hasta en el supermercado del barrio más normal. Es lo que tiene la Commonwealth…

Pero cada vez es más fácil encontrar vinos ingleses. ¡No pongáis esa cara! Los Sparkling Wines han ganado las últimas ediciones del concurso internacional de espumosos Bollicine dil MondoEs lo que tiene el calentamiento global: aparecen nuevas zonas de producción. También en el Reino Unido. ¡Quien tuvo, retuvo!

Meritxell Falgueras

* Foto: Flickr (John Goode) / Tienda Hedonism (http://hedonism.co.uk)

Pinot Noir 2007 “Cristina” Marimar Estate

RUSSIAN RIVER VALLEY (CALIFORNIA)
47 euros
14.5%
5 estrelles
Amb el nom de la filla de Marimar torres aquest vi exclusiu amb només una producció de vint barriques, sel·leccionades especialment dels clons de Pinot Noir que millor reflecteixen la personalitat (el terroir) de la vinya orgànica “Don Miguel” (nom en honor al patriarca de la família Torres). Situada en el Green Valley, que és la regió més fresa i amb més boira del Russian River, a només 15 km de l’Oceà Pacífic. No filtrat i amb tota la personalitat del Marimar Estate. Un pinot noir dens, amb unes notes de fruita del bosc deliciosa i una boca saviament especiada. Un vi interessant, atractiu i delicat. És l’Audrey Hepburn dels vins americans i un dels projectes més singulars i mimats de la família Torres que té vinyes arreu del món (Xile, Priorat, Ribera, Rioja, Conca de Barberà, Catalunya, Penedès) i que la pròpia Marimar Torres hi viu, el cura i el mima sent una dona molt especial en el món del vi. Una bodega que passarà de mare a filla.

Las vacaciones perfectas

Para un viaje slow en Thailand y sobretodo para descubrir el mejor blog de Delhi y sus delicadezas… Os perfecto a Enric Donate, mi mejor amigo y el mejor guía de Ásia, su historia, gastronomía y secretos… Más información en http://delhicatessen.es/slow-tours/viaje-slow-tailandia-2011/

Philippe Gonet Cuvée Jordi Melendo

A.O. C. Champagne
4 estrelles
100% Chardonnay
40 euros
12%

Aquest champagne amb accent català és la verema de la història d’amor del periodista de vins Jordi Melendo per als vins escumosos de la zona de la Champagne. Així ho explica en el seu llibre Un Sueño en la Champagne (Editorial Adivin), un cupatge de passió vinícola, amistat i d’estima per a la professió que us recomano ferma i decididament. La bodega Philippe Gonet va ser l’escollida per la gran qualitat dels seus productes per portar a l’etiqueta de la cuvée Jordi Melendo. I no és només qüestió de posar el nom, si no que en Jordi fa l’assamblage de cada anyada, ajuda a la collita i l’elaboració i sobretot és un producte ideat amb la filosofia d’aquesta mítica bodega. Una interpretació dels terrers calcaris-argilosos provinents del diàleg amb l’elaborador i del expert periodista d’on neix una franca amistat i un vi d’altíssima qualitat. Aquestes vinyes estan a la milla d’or de la Champagne, l’anomenada Côte des Blancs (l’imperi de la varietats blanques) a Le Mesnil-Sur-Ager. Per això trobem un monovarietal de chardonnay, amb la corona i el perlage gràcil i continuat que provoca a les copes. Les aromes més cítriques i de compota de poma es combinen amb la de fruits secs doncs un 30% son vins que han passat per bóta. Els treball dels llevats en l’autòlisi (la segona fermentació en ampolla) li aporten volum a la sensació fresca i cítrica que agafa de la mà al carbònic per fer un pacte en boca bellissim. Merci beaucoup, Jordi, per explicar-nos la teva passió per les bombolles en forma líquida i escrita.

Amaranto 2009

PODERE DE SAN CRISTOFORO
IGT MAREMMA TOSCANA
5 ESTRELLES
9.50 euros
12.5%

Pels que esteu cansats dels vins alcohòlics, prepotents i que criden aquí teniu un vi que sense alçar la veu amb la força tànica aconsegueix protagonisme en la conversa. Un vi que ens parla de la versatilitat de la sangiovese i que pots mirar als ulls, fixament, sense baixar la mirada. Malgrat que sembli tímid, amb el seva suau capa, és un vi tan interessant que atrau tant als neòfits com els màxims experts. Jove i autèntic. Aquesta varietat que regne en els grans vins de la Toscana (Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montelpuciano) significa “sang de Júpiter” i ens explica a cau d’orella el paisatge de Maremma. Una de les Indicazione Geografica Tipica a Toscana amb més projecció, jardí d’Itàlia i paradís terrenal, que aporta a aquestes vinyes biodinàmiques i riques en minerals de Gavorrano, la brisa de mar que regala raïms sans amb temperatures templades. Pur, fresc, intel·ligent, diferent i originalment tradicional. La seva estància breu estància en barriques no-noves evoca al clau, mentre segueixen desbordant les aromes a confitura vermella, gerds i aranyons i records vegetals. Autèntic, àgil, sincer i delicat. La seva carícia en boca ens pot recordar al pinot noir, sorprenentment lleuger i singular, però amb les reminiscències de la fruita vermella del bosc, la violeta i un tacte ampli. És un vi que casa amb paraules d’amor, amb peix i amb menges de bon gust. Amb classe, sensual, brillant i bellíssim. Com el seu elaborador, Lorenzo Zonin, el príncep del vi italià, que deixa governar el terrer perquè s’expressi en els seus vins Podere de San Cristoforo.

Sant Jordi entre vinyes

Una escapada per gaudir del paisatge, la gastronomia i la intimitat


Can Bonastre Wine Resort celebrarà el dia 23 d’abril regalant una descoberta romàntica a les 12 parelles que s’allotgin a l’hotel la nit de Sant Jordi
i regalant roses a les clientes del Restaurant Tribia.



Si és posible enamorar-se d’alguna muntanya màgica, aquesta és la de Montserrat. I si es possible disfrutar en parella d’unes vistes úniques a la muntanya de Montserrat, només pot ser a Can Bonastre Wine Resort. Localitzada a 45 quilòmetres de Barcelona, i molt a prop d’Igualada, Vilafranca i Sant Sadurní d’Anoia, aquesta antiga bodega del S.XVI reconvertida en hotel amb spa i restaurant gastronòmic celebrarà el dia de la rosa i el llibre oferint als seus clients una Descoberta Romàntica. El detall consisteix en cobrir el llit de pètals de rosa en el moment de la descoberta, i una ampolla de cava Tribia Rosé a l’habitació, un excel·lent Pinot Noir 100% de collita i elaboració pròpies. La nit anirà acompanyada d’un sopar especial proposta del chef Víctor Gómez, no inclòs en els paquets, en el que es regalaran roses a les clientes.

El Mapa de los sonidos del Vino

EL MAPA DE LOS SONIDOS DEL VINO

Parece que a Mediapro le encanta poner publicidad de bebidas en sus películas. En Vicky Cristina Barcelona veíamos de refilón algún vino de Álvaro Palacios y el camión repartidor de cerveza Damm. En la nueva película de Coixet, sólo vemos Torres, a parte de algún espumoso desdibujado como fondo de pantalla. No sé si es defecto profesional pero hasta podía ver la D.O.: Priorat, Chile, Penedès… En la película El mapa de los sonidos de Tokio, se ve más el vino de lo que lo escuchamos. Es una pena, pues la música del vino es la mejor canción. Dicen que el dios del vino, estaba brindando con todos los sentidos en el Olimpo y que el sentido del oído se sentía un poco marginado: pues el vino tenía hermosas gamas cromáticas, aromas intensos, se podía saborear y recordar su gusto, tenía un tacto aterciopelado y una temperatura ambiente de bodega. Pero los sonidos del vino quedaban ahogados, sumisos a la destreza del sumiller. Así que Dionysos pudo ver como el sentido de la audición se sentaba en una esquina sin disfrutar con los demás las múltiples cualidades organolépticas del vino.

  • Tu también eres importante en la degustación- le dijo el Baco griego- el sonido del líquido cuando se desliza en la copa me encanta, podemos sentir la densidad del vino.
  • ¿Entonces por qué es de mala educación en un restaurante hacer ruido cuando se abre un espumoso? ¿Y por qué no se me pone como parte de la cata?

El dios de la noche, de lo irracional y de lo creativo pensó en darle un puesto protagonista en el teatro del vino. Lo primero que se haría en toda comida sería brindar con las copas, para homenajear con todos los sentidos al mosto fermentado.Y es este el sonido que da más felicidad y el más utilizado en la publicidad. La publicidad de los alcoholes en la pequeña pantalla nos alude al mito Dionisíaco de lo oculto, de la celebración, de la música, de la seducción. Pues es el mismo mito de donde bebe todo el marketing. Y por suerte en el celuloide últimamente el vino está bien tratado (Entre Copas, Una buena cosecha, Un paseo por la nubes, entre otras) si lo comparamos con los clásicos Días de Vino y de Rosas o La Grande Bouffe. Así que, para los que no les guste ver el vino en sitios que no le toca propiamente,  yo me remito a la frase de Madonna: “Mejor que hablen mal de mí,  que que no hablen”·

PUBLICADO EN MERCADOS DEL VINO Y LA DISTRIBUCIÓN

¡EL VINO HA MUERTO, VIVA EL COCKTAIL!

Michael Jackson ha muerto, y esto nos recuerda que todos somos mortales y que todo puede variar. “Des de que nacemos somos lo bastante viejos para morir”, dice Schopenhauer. Vivimos tan centrados en el AHORA que a veces nos olvidamos de la fragilidad de la vida. Estamos acostumbrados a tener las cosas sin dar las gracias, a ver lo que NO tenemos y olvidarnos de celebrar lo que SÍ tenemos. Y en cuanto al vino, TENEMOS MUCHA SUERTE. Más que suerte es TRADICIÓN, CULTURA e HISTORIA. En Nueva York el vino en el restaurante está muriendo, el cocktail es el rey de la noche. ¿Y cómo es eso? Pues porque la botella más barata cuesta mínimo 35 dólares, y los cócteles 12. ¿Por qué? Pues porque por mucho que el vino esté de moda en Estados Unidos no hay una civilización que se apoye en el cultivo de la vid, no hay una educación familiar, no hay una transición al volante. Pasan de no poder beber (las aseguradoras automovilistas se han asegurado de ello) a poder beber de todo a los 21. En la ciudad que nunca duerme, piden el carnet a todo el mundo, hasta a personas que pasan de los 40, des del último local de moda hasta el bar de la esquina. Las multas deben ser grandes y debe haber mucho control para que haya tanta, reitero tanta, vigilancia. Uf! ¡Qué suerte que crecí en España! Mi padre des de pequeña me ponía las copas en la nariz y me decía: esto es una garnacha, ves el color este es un pinot noir; ¿cuál de estas dos copas tiene madera y cúal no? ¡Bueno, lo mío es exagerado porque mi padre se llama Toni Falgueras! Pero mis amigos también brindaban con cava, aunque fuera sólo para mojarse los labios. Mi abuela me daba de merendar pan con vino y azúcar y siempre he crecido sanamente. Luego las primeras cervezas con los amigos en el bar de la facultad después de intoxicarme de los chupitos que me tomaba en el instituto. Los cubatas en la discoteca no creo que apasionen demasiado en general, es más porque si pones naranja no se nota tanto el vodka y todos los beben. Hasta que un día te sienta mal y aprendes a beber otra cosa. Pero toda esa transición te enseña a beber, a no pasarte, a ir experimentando e ir siendo responsable. Ser responsable es tener habilidad para dar respuesta: para saber cuándo se puede coger el coche (¡la respuesta es nunca si estás bebido!); para saber cuando hemos bebido demasiado y nos sentará mal; para saber qué es lo que nos sienta mejor y nos gusta.

Fui a llevar cookies a los vecinos para interrogar a sus hijos adolescentes off the record. Me dijeron que ellos también consiguen beber antes de la edad supuesta pero que tiene que ser siempre a escondidas y a veces, sin poder acceder a nadie si alguien se pone “malo”. Continué mi visita de cortesía con los adultos y empezamos a hablar del consumo de vino en España versus al de Estados Unidos “¿Cuándo una persona se la puede considerar alcohólica?” me preguntó la cincuentona de Boston. “Cuando se tiene una dependencia enfermiza, supongo” dije. “¿Así? Aquí es de dos bebidas al día”, dijo mi vecina tomando una coca-cola. “¿Cuáles?” Pregunté, suponiendo cuantos alcohólicos des del punto de vista americano hay en la península. “No sé, dos bebidas”, contesto Sharon. Está claro que no es lo mismo tomarse un tubo de tequila que una copita de vino o un par de cervezas, pero se necesita tener perspectiva para ello. Educación para conocer los diferentes consumos del vino, de los alcoholes y la elaboración y el coste que suponen cada uno. El vino en Estados Unidos está de moda, sobretodo los monovarietales que son más fácil de entender y memorizar que mil denominaciones de origen. El Pinot Grigio y el Chardonnay en blancos. La obsesión del cabernet en tintos. Aunque, a veces se olvidan de que no son cócteles y ponen hielo en las copas de vino. Es fácil encontrar vinos de todo el mundo en todos los restaurantes pero sin raíces profundas es difícil hacer frente a añadas críticas, como el período de regresión que estamos sufriendo. Nosotros tenemos las raíces, tenemos el paisaje y tenemos la gastronomía: NOSOTROS LO TENEMOS TODO. ¿Lo sabemos aprovechar? Madonna, se reinventa y se transforma constantemente, consiguiendo ser siempre la reina del baile. ¿El vino ha muerto, viva el coktail? Me encantan los cócteles para un día, pero quiero en mi mesa reine el vino y que los niños entiendan que no es una droga si no que es parte de nuestra identidad.

Meritxell Falgueras para Mercados del Vino y la Distribución

MAS DEL SILENCI

Sant Pere Castenyadell

93 743 02 49

Vilanova de Sau (Girona)


http://www.massilenci.com/

A vegades vols desconectar i no saps a on. En aquesta casa rural el que hi ha és natura (està enmig del bosc), silenci (no hi ha edificacions a 27 km a la rodona) i bon rotllo, doncs la Maria Teresa i en Ferran són autèntics, hospitalaris i artistes. Una casa que data des del 1058, imersa en llibres, quadres  i amb objectes preciosos (màquines d’escriure i de cosir antigues perfectament restaurades). Una llar de foc, una biblioteca,fotos antigues, hamaques entre els arbres, una terrasseta plena de flors, llits amb mosquitera de princesa, butaques per pensar… tota una atmosfera que et porta a la relaxació. És també restaurant i caldria venir expressament perquè la cuina de la Mª Teresa es extraordinàriament intel·ligent i sincera, la gran sorpresa de l’estada. Una cuina deliciosa, un lloc acollidor, el poder desconnectar (quasi sense cobertura)  a una bora de Barcelona a 596 metros d’alçada. Ideal per perdre’s un parell de dies.

 

DISNEYWINE

Tal vez nuestra historia no nos permita sentir admiración por los logros de los demás y sólo halla sitio para la envidia. La herencia de las fortunas o de los títulos nobiliarios europeos no tiene nada que ver con el ritmo de vida americano. Un país de emprendedores donde la mayoría de gente se hace a sí misma. Tal vez por ello sean más visionarios, espabilados y sin complejos. Los celos no existen, sólo las ganas de superarse. Nadie crítica a otro por tener un coche más caro, simplemente le dice que le gustaría tener su coche. Y se esfuerzan por hacer todo por tenerlo.

En Estados Unidos tienen claro que la unión hace la fuerza. En muchas denominaciones españolas si se les propone hacer rutas enoturísticas los bodegueros dicen que no van a pagar un autobús o una cuota para hacer publicidad al de la viña de al lado. Toda una pena. En Napa hasta tienen un tren que se para en las diferentes bodegas. Puedes hacer un picnic entre las viñas y alquilar una limousine con los amigos. Se puede contratar la ruta de la película de Alexandre Payne “Entre copas” con las 18 localizaciones del film. Esto no es tan lejos de Hollywood, y con dinero, todos los sueños se pueden hacer realidad.

Los vinos europeos tienen  terroir, alma, tradición. Los vinos de Napa y Sonoma tienen técnica y márqueting. En un mundo donde cuesta tener tiempo para dedicarse a entender una carta de vinos, la propuesta californiana llega al consumidor y permite al aficionado sentirse partícipe de la experiencia vinícola. En España solo se les permite gozar de una cata en la bodega a  los sumilleres o los propietarios de comercios o restaurantes. El cliente se siente ignorado en nuestro país. Le gustaría saber cómo se hace el vino, entender el porqué de su precio y que le explicaran el sabor. Se conformaría, tan sólo el fondo humano que hay detrás la caja de vino. En España, sólo las grandes marcas o algunas potentes denominaciones tienen recursos para permitirse ese “something more”. Somontano, Rioja como denominaciones y Torres, Freixenet, González Byass como marcas son las más fuertes. Esta última ha ganado la medalla best in nation en el San Francisco International Wine Competition. Tenemos grande iniciativas privadas, lo que hemos de cambiar es nuestra mentalidad. En la península vamos ganando mercado exterior pero perdemos el interior. Ya se sabe que nadie es profeta en su tierra. Es una pena que nuestra gente tenga que ir a otros sitios para conocer la viticultura cuando en nuestro país el vino es cultura e historia y no solo entretenimiento.

 

Las vendas directas en las bodegas de Napa van subiendo hasta el 20%. ¿Por qué? Después de un paseo por las viñas, la bodega y la sala de degustación, una tienda. Estos grandes almacenes dentro de las bodegas albergan cremas hidratantes de antocianos, refrigeradores de botellas con dibujos, libros de cata, aceites, diferentes sales, gorras con uvas, pendientes de copas, etc.  Y la gente compra cajas de ese vino que ha probado y que no sabe si le gusta tanto, pero le han explicado de donde viene el Chardonnay, que tiene aromas de almendra y que tiene madera porque sabe a tostado.  Son vinos caros pero que el consumidor ha visto quien y como se producían y que va a poder explicar en la cena y vacilar a su cuñado. Más de siete millones de turistas anuales van a la zona por excelencia, Napa, a tan sólo 90 km de San Francisco. La ruta del vino de Somontano hace unos deliciosos conciertos en verano. Las bodegas del difunto Robert Mondavi, este verano han obsequiado la uva con las canciones de los Rolling Stones. Los americanos siempre van muy fuertes, todo lo que hacen lo hacen a lo grande. En Europa los poderosos tienen títulos nobiliarios. En el reino de la coca-cola, el vino es el emperador. En Estados Unidos los nuevos ricos compran viñas para arraigar su pedigrí.

 

ARTÍCULO PUBLICADO EN “MERCADOS DEL VINO Y LA DISTRIBUCIÓN”

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