La Partida de TV3

A La partida de TV3, amb el meu estimat Raül Balam.

Vins a terrasses

Les terrasses dels hotels a Barcelona estan de moda, en un mes s’han inaugurat amb les diferents festes les següents

  • La mítica Terrassa del Hotel Clarís amb una bona carta de coktails i champagne
  • Mimosa, de l’hotel Mandarín amb un cocktail amb el mateix nom
  • L’hotel Duquesa de Cardona, terrassa Brisa del  Mar, al Passeig Colón 12 tapes i copes fins les 1.30 els caps de setmana

– El Bravo, l’hotel W amb uns esmorzars de luxe i van fer la millor festa de la temporada, on es podien tastar les millors anyades dels seus millors vins (Mouton Rothschild 2003, El Pisón 99)

  • La terrassa del Hotel Condes de Barcelona
  • El local del Custo sota el W per poder pendre copes amb vistes al mar

Els millors maridatges amb ulleres de sol

  • John Galliano i les seves ulleres d’inspiració flamenca amb un cava rosat: sexy and chic
  • Tom Ford amb la inspiració del glamour dels 50 amb un Rioja de maceració carbònica
  • Dsquare amb un chardonnay amb cos: sofisticat i amb personalitat

The Wall Street Journal se rinde a los encantos de Monvínic

Jay McInerney, crítico de vinos del prestigioso diario norteamericano, considera Monvínic el mejor bar de vinos del mundo

Barcelona, julio de 2010.-Monvínic, centro de referencia internacional para la divulgación de la cultura del vino, ha sido considerado por el crítico de vinos del diario The Wall Street Journal, Jay McInerney, el mejor bar de vinos del mundo.

El influyente escritor y crítico gastronómico y de vinos Jay McInerney quedó maravillado por Monvínic después de una reciente visita a Barcelona en la que también  aprovechó para ir a varios restaurantes de estrella Michelín de nuestro país. Dejó para la última noche una cena en Monvínic y después de la satisfacción que le causó asegura que ya tiene un gran motivo de peso para volver a la ciudad condal. McInerney quedó cautivado por el interiorismo de Monvínic –diseñado por Alfons Tost-, por el centro de documentación, con las miles de referencias de libros del mundo del vino, y sobre todo, por la carta digital de vinos. Le entusiasmó la gran diversidad de vinos que pueden tomarse y le cautivó también la cocina tradicional catalana del chef Sergi de Meià.

Jay McInerney en su artículo asegura que no le ha sido posible visitar todos los bares de vinos del mundo, pero que después de conocer Monvínic para él es sin duda el mejor del mundo. Artículo íntegro The New York Times: http://blogs.wsj.com/wine/2010/06/29/the-best-wine-bar-in-the-world/

“És quan dormo que hi veig clar” J.V. Foix

A veces el cielo despejado da miedo. Da miedo porque sabes que ya no van a haber más nubarrones, más tormentas. Todo parece estar más calmo pero cuando brilla con esa intensidad parece que el cielo sea más enigmático que nunca. Y vuelve a salir el sol. Quererlo sentir en la piel y que nos ilumine el ánimo es nuestra elección. “Si lloras porque has perdido las estrellas las lágrimas no te dejaran ver el sol” dicen. Pues eso, que ya es hora de abrir una nueva botella, de sauvignon blanc, para recordar las flores y no olvidar la acidez…. O una de cava, porque hemos ganado la liga ( y la champions ya no duele tanto) y eso llena de luz hasta para los menos adeptos. Hoy en Barcelona la gente está de buen humor y es fácil dejarse contagiar de burbujas…

La primera sommelier sense complexos

MARC SERENA 04/05/2010 00:49 Actualizado: 04/05/2010 06:30

Meritxell Falgueras al celler familiar de Sants. edu bayer

Meritxell Falgueras al celler familiar de Sants. edu bayer

Volia ser escriptora, però com que no va tenir èxit, va intentar fer de crítica literària. De seguida va haver de canviar d’idea i es va passar a la crítica de vins. “Les dues coses s’assemblen força”, reconeix. L’herència familiar era massa important per ser ignorada. Ella i el seu germà són la cinquena generació del Celler de Gelida del barri de Sants de Barcelona.

“Vaig néixer sabent de vins. El pare em castigava a les caves a ordenar ampolles quan no em portava bé. Per mi, una màgnum és el més normal del món”. Ara encara tan aviat se la pot veure carregant caixes al celler familiar com formant nous sommeliers. Va ser considerada Nas d’Or jove promesa de Catalunya fa tres anys i, fa poc, ha rebut el premi beca Emili Giralt de la cultura del vi, que li permetrà passar-se dos anys investigant.

“Un sommelier ha d’explicar sensacions. Criticar arruga, analitzar no”

La seva obsessió és fer el món del vi més assequible. “El vi és com una obra d’art: si saps quina història hi ha darrere, en gaudeixes més”, explica mentre beu un Pedro Ximénez. “És un vi dolç, de berenar, com el pa amb vi i sucre. Té gust de panses, figues, nous i mel… gairebé com la cançó! M’agraden les coses dolces, com a la Teresa Goday de Mirall trencat“.

Posar-se límits a beure

Aquesta tarda està en companyia i beu, però normalment sol escopir. “Fa 10 anys que faig tastos cada dia, si no m’hagués marcat un límit tindria el fetge destrossat. Em costa emborratxar-me, però, si bec al migdia, a la tarda ja només puc llegir i prendre el sol”.

Defensa tots els vins: “Si un vi es ven molt, no pots dir que sigui dolent”

Té un sentit de l’humor molt fi. “Em fa molta ràbia els que s’ho prenen tot massa seriosament. El que fa bo un sommelier és que sigui un ambaixador del vi, que expliqui les sensacions que percep. Criticar arruga, però analitzar no”.

Ella no té cap problema per tastar qualsevol beguda, fins i tot un Sangre de Toro. “Si és un dels vins que es ven més, no pots dir que és una merda. Si la gent va al Zara, és perquè la qualitat li surt a compte”. I el lambrusco? “Entenc que existeixi, per passar de beure aigua a beure vi hi ha d’haver un pas entremig”. Es declara poc purista. “No sóc dels que van repetint que només es poden consumir varietats autòctones i denominacions d’origen”. Poc purista però no fins al punt de defensar el calimotxo. “No entra dins el món del vi. És com la Belén Esteban, oi que no és periodista?”.

D’aquí uns mesos publicarà el seu primer llibre, amb l’editorial Columna. “Serà sobre el tast de vins, tindrà molta informació però sense ser pedant. Més endavant, m’agradaria anar a Nova York a escriure una novel·la i també fer literatura eròtica”.

El que més li agrada és comunicar. “Sóc sommelier però no estic fixa enlloc. Bé, l’únic lloc fix és el menjador de les Missioneres de la Caritat, al Raval, on col·laboro els diumenges. Però allà només serveixo llet amb Cola Cao”, diu amb un somriure.

Els caps de setmana de voluntària contrasten amb la seva vida, més aviat glamurosa. “Durant un temps només em fixava en Loewe, els perfums i els vins… superpijades. És veritat que sóc pija, perquè treballo des dels 13 anys i puc ser-ho. Però si et mous només en un àmbit acabes tenint una visió molt pobra. Abans pensaven que si m’il·luminaven, jo brillava. Ara sé que brillar és cosa de cadascú”.

Món vínic entre los cinco mejores locales del mundo

Barcelona, abril de 2010.-

Monvínic, centro de referencia internacional para la divulgación de la cultura del vino, ha sido considerado por la prestigiosa revista americana Food & Wine como uno de los 5 mejores locales de vinos por copas del mundo, en cuanto a su capacidad de combinación de vinos y comida.

Monvínic, es un centro divulgador de la cultura del vino de referencia internacional. Un espacio pionero, creado por Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo. Por ello, la bodega es el eje vertebrador y la razón de ser de Monvínic. Un fiel reflejo de la increíble diversidad que emana de las regiones vitivinícolas de los cinco continentes con miles de referencias cuidadas todas ellas, sin embargo, con una idéntica obsesión: las mejores condiciones de conservación, transporte y servicio. Un empeño que responde al deseo de que todos los vinos puedan ser degustados sin perder un ápice de su esencia.

Monvínic es también un bar de vinos, una sala para catas y conferencias, un centro de documentación con todos los libros, revistas, guías y catálogos de subastas que son hoy referencia ineludible en el cosmos del vino, un club de “Amigos de Monvínic”, y un espacio culinario sustentado en el producto de gran calidad y un recetario tradicional, hábilmente puesto al día por el chef Sergi de Meià.

Monvínic

Diputació, 249 08007 Barcelona T. (+34) 93 272 61 87 www.monvinic.com

ACADÉMICA

¡Qué honor! Formo parte de l’”Acadèmia de la Gastronomia Catalana”. ¡Una razón más para no dejar de aprender gracias a este grupo de grandes gourmets!

ROSAL 24

c/ Roser, 34 (08004) 93 324 90 46

Un celler molt curat i un servei que estima el producte i estarà encantat de ajudar-vos en la tria. Tenen unes copes impecables pel tast i un celler amb una temperatura de conservació i servei immillorables. Tapes de disseny i reelaboració de clàssics (la seva escuma de patates braves només és comparable amb la del Tomàs!) amb vins de tota Espanya. Un local modern, on podeu degustar gran vins a la barra. La copa d’aigua es negre, ideal per si voleu fer tastos a cegues amb el vi!

D.O.

c/ Verdi, 36 (08012) 93 218 96 73

De dilluns a diumenge de 18 a 2. Tancat en dimarts.

Molt a prop dels cines Verdi i en ple barri de Gràcia una bona selecció de platillos per fer els millors aperitius amb vins. Com ve indica el seu nom la seva especilialitat són els vins de denominacions origen, és a dir, els vins típics de cada regió i amb de qualitats qualificades. L’ambient és informal però cal reservar si aneu amb grups perquè sempre és ple. Teniu una gran quantitat de vins per tastar am copes i de diferents games de preus.

MURRIA

www.murria.cat

c/ Roger de Llúria, 85 (08009) 93 215 57 89
Un colmado modernista d’alta gastronomia amb vins selectes. El millor lloc per a trobar el maridatge formatge i vins que en Joan Murrià us recomanarà. Doncs és veritat la frase “que no te la den con queso” que significa que qualsevol vi pot sembla bo acompanyat de formatge, però és veritat que les combinacions poden ser múltiples! Sobretot amb vins blancs i dolços, no només els negres. Tant els vins com els formatges estan afinats, es a dir, estan envellits perquè tinguin el millor bouquet i gust.

VINYA-ROEL

www.vinya-roel.com

c/ Villarroel 190-192. (08036) 93 430 72 79

De dilluns a diumenge de 13 a 16 i de 20.30 a 00

És un dels llocs on millor tracten el vi a la ciutat. Tenen a prop de 400 referències en la botiga que dona entrada al restaurant. El preu és el de la botiga, però és més econòmic prendre’l allà a casa. Doncs l’IVA al restaurant és de 7% i el de la botiga és 16%. Ens els vins més cars es on es nota. Podem portar les ampolles de casa i ens cobren 8 euros per servir-les en les copes adequades i a la temperatura adient. I molt important: si no us acabeu l’ampolla ells mateixos us ofereixen una bossa perquè prengueu les últimes copes a casa!

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies