Lafou Blanc 2011

LAFOU ELS AMELERS 2011
D.O. TERRA ALTA
4 ESTRELLES
13 euros
13%

Aquest monovarietal pur de garnatxa blanca escriu el cupatge de les il·lusions dels enòlegs Joan Soler (l’enòleg d’Abadal) i Lluís Marín amb les vinyes de Batea. Amb un color groc pàlid amb tonalitat palla, de bona lluminositat. Un vi que es desperta del llit de llevats on ha dormit durant set mesos. En aquest vi es nota que hi ha “something more” però no hi ha un protagonisme de la fruta, perquè només un 25% del vi reposa en bótes de 300 litres amb un torrat lleuger. Embotellat el 28 de maig del 2012 té una bona trajectòria en ampolla. Al nas ens sedueix amb les notes cítriques abraçades pel gessamí. Lentament apareixen aromes de fruita dolça com l’albercoc juntament a l’atmella tendre. Sensació de volúmen i complexitat que acaba sempre amb una sensació de frescor gràcies a la tensa acidesa. La seva fluïdesa en boca us captivarà i la potència de la boca de la garnatxa farà que no l’oblideu mai. Tota la generositat i austeritat de la Terra Alta en un glop.

Dahlia

1+1=3
D.O. Penedès
4 estrelles
12.5%

Aquest 25% de xarel.lo és de la vinya Can Llerda data d’una plantació del 1956, amb una gran base per fer qualitat. La seva poda en bas es tradicional i amb exposició del sol al sud-est. Una collita manual de 6.900 kh/ha que neix d’aquest sol franc, argilós, profund i al mateix temps fresc. L’altre component, el viognier de la finca Cam Romeu a una altitud de 600 metres està emparrat al nord/oest, sempre amb una sàvia densitat de producció, i en un sòl profund, pedregós i al mateix temps fresc. Està a la serra de Font-Rubí: el balcó del Penedès. Les aromes de la fruita fresca que recorda al mango amb tocs minerals d’orellons i fruita d’os (com l’albercoc i el prèssec) li donen una densitat en boca fresca gràcies a les notes tropicals. Un vi equilibrat gustativament que porta al desequilibri sensorial. El menú: que sigui afrodisíac (per exemple una sel·lecció de mariscs especiats, crancs i gambes saltejades a l’all) perquè un més un, segons com es begui, poden ser tres.

Col·lecció Privada Félix Azpilicueta 2008

CRIANZA 2008
D.O. Ca Rioja
3 estrelles

Distingit amb una posició meritòria (Medalla d’Or) entre més 1800 vins de bodegues de 23 països que van participar en el X Concurs Internacional dels vins Bacchus, és un vi guanyador. El certamen pertany a la Federació Mundial dels Grans Concursos de Vins i Espirituosos (VINOFED) i compte amb el reconeixement del Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Mig Ambient i l’Unió Internacional d’Enòlegs (UIOE) entre d’altres. Criat durant dotze mesos en bóta francesa, es converteix en un vi d’estil clàssic amb potència de fruita. L’enòloga d’aquesta bodega riojana, Elena Adell, és reconeguda per apostar per projectes de qualitat i originalitat. Ella mateixa el defineix com “de color vermell picota intens que anticipa un nas perfumat en el que predominen els records abundants de fruita vermella, acompanyades de notes minerals, fusta i espècies”. En boca és fresc, ampli, ple d’aranyons, maduixes, mores, xocolata i record fumats. Aquest vi té el nom del viticultor i pioner de Azpilicueta. Per això, i perquè les coses bones cal anomenar-les amb el seu nom, té nom propi. És un cupatge dels raïms tradicionals de la casa: tempranillo, graciano i mazuelo de la collita 2008. Ideal per combinar amb qualsevol brasa, planxa o carn guisada. Els peixos en salsa, els formatges, embotits i llegums. En definitiva amb el que us vingui de gust!

Muga Rosat 2010

D.O. Ca Rioja
4 estrelles
6 euros

Un vi internacional que he trobat tant a local més fashion d’Eivissa, com a una tenda de barri de Nova York, com a Haro prenent uns “pinchos” al sol. Qui no confii amb els rosats, que fagi la prova i el tasti. Paraula de sumiller. Es delicat però té cos, està fet amb varietats tradicionals (garnatxa, viura, tempranillo) però és modern per una elaboració altament curada i fresca. Un vi versàtil, amable, intel·ligent i ambiciós que qualitat-preu-plaer té molt a oferir. Només demana una copa estil bordeus, sensibilitat, una temperatura de 10 graus i que el prengueu abans de que s’acabi l’any per gaudir de tota la fruita vermella, la vainilla i les notes a flors cromàticament semblants. Un rosat per regalar emocions i molt bon gust, doncs l’acidesa fa un pacte amb la textura en boca i el resultat es una boca melosa que parla de densitat i exigeix un nou glop. Fins acabar l’ampolla i demanar una altra. Compreu-ne dues ja directament! I a gaudir!

Freixenet Trepat 2009

D.O. CAVA
12 euros
12%
4 estrelles

Elaborat com un blanc de noirs deixant el seu color natural, de rosa pàl·lid, com si d’una nadó femení es tractés, delicat de bombolla fina, ben integrada, un tacte verge, divertit, ingenu. Les aromes fresques de fruites silvestres (mores, grosella, maduixes, gerds) harmonitzen amb la subtilitat dels làctics i de la pastisseria que et fan entrar en un univers de limpidesa, delicadesa i amor. Fàcil de beure, lleuger i golòs. La fragilitat d’un brindis que dona la força de viure. El trepat, raïm negre que dona uns rosats excel·lents sobretot a la zona de Conca de Barberà (Tarragona) s’aclimata a les vinyes que amb els seus gotims han alimentat l’ànima d’aquest doble vi que ha fet la fermentació en ampolla per convertir-se en un bon cava. Un cava que degustareu amb il·lusió per un aperitiu i que assaborireu amb la bona companyia d’uns canelons. I si l’acompanyeu d’una rosa, rosa, i de la bona llum d’ espelmes serà la millor cura pels cors que tenen ganes de descriure els seus sentiments, obrint ampolles plenes de sensacions organolèptiques i reomplir-les de vivències d’esperança.

Les aromes de la primavera

Vinya Esmeralda
D.O. CATALUNYA
3 ESTRELLES
7.5 EUROS
Si voleu degustar la primavera en un glop de vi, aquí teniu la solució. Aquest vi té les aromes que anuncien l’estació més vital, intensa i bella. Les varietats moscatell d’alexandria amb un 85 % i gewürztraminer amb 15% l’omplen de sensacions fresques que recorden al raïm madur, a la rosa i el gessamí. Fruita de la passió i lavanda que fa que molta gent s’enamori del vi gràcies a aquest clàssic. (Us haig de confessar que és el que vaig compartir amb les meves primeres paraules d’amor). El vi més sensual de les bodega Torres un vi fàcil que agradi, d’una gran intensitat aromàtica i un gust que no és dolç malgrat la nota retronasal ens parli d’aquesta fruita expressiva i madura. És un vi agradable, que sap fer-se escoltar, que enganxa i que va de meravella amb marisc, peixos i meló amb pernil. Si us agrada aquest vi català, us podeu animar a demanar vins de gewüstraminer i muscat del Mossela alemany o de l’Alsàcia francesa que són amb els que s’inspira. Aquest vi el coneixíem amb la denominació d’origen Penedès encara que ara ens parla des de la prespectiva de la D.O. Catalunya. És un vi internacional que sedueix per la seva alegria i que jo l’acompanyaria amb la nova novel·la del David Escamilla, Paraules d’amor i em deixaria contagiar dels raigs del sol.

Henri Abelé Cuvée Titanic

A.O.C. CHAMPAGNE
40 euros
12%
5 ESTRELLES
La casa de Champagne Henri Abelé, una de les cinc firmes prerevolucionàries fundanda en 1757 i propietat des del 1985 del Grup Freixenet, presenta aquesta edició limitada de 4000 ampolles que commemora els 100 anys de l’enfonsament del transatlàntic més famós (malauradament) del món. Aquest champagne també es va utilitzar per brindar per la coronació de diverosos monarques francesos a la catedral de Reims en el cor de la regió francesa on es fan aquest vins plens de bombolles amb una segona fermentació en ampolla. També el trobem a les copes més elegants de les corts d’Espanya, Alemanya i Bèlgica. Pel seu meravellós bouquet ha estat escollit per la mateixa Fundació Titànic com l’oficial del centenari, ja que es va servir la nit del 14 d’abril del 1912. L’enòleg de la Maison, Mr. Franck Nicaise, ha creat aquesta cuvée especial per a la ocasió. Un escumós Brut elaborat amb una selecció clàssica de les varietats Chardonnay i Pinot Noit amb la petita aportació de Pinot Meunier. Un champagne fresc, afruitat, elegant i que no passa de moda malgrat el temps. Un producte per no enfonsar-se en la crisis o els icebergs de dificultats que et posa la vida i mirar endavant, per arribar a bon port.

AGUSTÍ TORELLÓ MATA MAGNUM

BRUT NATURE
D.O. CAVA
1.5 LITRES
34 euros
11.5%
4 estrelles
Aquests cava us obligarà a brindar amb els vostres amics o familiars. Al ser el doble que una ampolla normal, un litre i mig, és molt recomanable compartir-lo amb una formosa taula plena d’alegria. Aquest cupatge de macabeu, xarel·lo i parellada de vinyes molt velles de la zona del Penedès es complementen per donar tota la personalitat de la denominació d’origen Cava a la vostra festa. Bombolles fines i persistents, lentes en evolució i vives en quant a textura. Un format màgnum que fa que la seva criança mínima de 60 mesos encara estigui més integrada al carbònic. Un color daurat ens dona la benvinguda a les aromes de fruita madura, vainilla i suaus matisos torrats amb un fons balsàmic i fumat que tenen una gran complicitat. Per la seva estructura us encantarà acompanyar aquest cava amb caviar, fumats, peixos i carns en salsa i formatges curats. Amb els atributs Brut Nature i Gran reserva ja us resumeix el seu gust: sec, consistent i dens, sense perdre la frescor, sobretot si el serviu entre 7 i 8 graus. Unes bones copes en forma de tulipa per poder gaudir les notes de pà torrat i deleitar-vos amb els seus rosaris! Un cava amb nom propi que us farà quedar de conya amb els vostres convidats!

LOUIS ROEDERER ROSÉ VINTAGE 2004

AOC CHAMPAGNE
64 EUROS
4 ESTRELLES
12 graus
Elegant, delicat, generós i ric. Fruit de la paciència, l’esforç i el saber el que és vol. “Savoir faire” que diuen els francesos. Sobretot per veure “la vie en rose”. Un producte exclusiu, delicat i amb el glamour de les fresques bombolles amb només 12 grams per litre de sucre residual. Una combinació de 70%Pinot Noir i un 30%Chardonnay i un 20% dels vins vinificats en bótes de roure amb batonnage setmanals. No hi ha fermentació malolàctica d’aquí la seva acidesa decidida i cítrica. Per crear aquest rosat, la prestigiosa casa Louis Roederer segueix utilitzant el mètode “saignée” (sagnat) després de la maceració en fred que pot durar de cinc a vuit dies en fase líquida. Aquest contacte amb les pells li regala aquesta densitat de color i la sensació de fruita vermella salvatge. Uns quatre anys dormint amb els seus llevats que són un gran coixí per aquesta sensació delicada, formosa, especial i mimada d’aquest escumós d’altíssima qualitat. La marca té més de 214 hectàrees de vinyes i també en compra a altres viticultors als que controlen la producció. Ideal amb uns formatges de pasta tova, amb salmó, amb una crema de fruites vermelles i sobretot una companyia ben sexy.

LEDA VIÑAS VIEJAS 2005

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
15%
35 euros
5 estrelles
Un cent per cent tempranillo (allà l’anomenen tinta fina) elaborat a partir d’una selecció de raïms procedents de les vinyes més velles de Leda (d’entre 50 i 100 anys d’antiguitat) amb un rendiment baix per hectàrea de 2.500 kg. Embotellat després de 36 mesos en bótes noves i molt bones, tan de roure francès com americà. Un vi profund, d’un fons mineral espectacular, cremós i inconfundible. Dens, espès i poderós. La fruita negre ben madura és un festival de panses, mores, combinades amb anís i café. La carnositat la posen els tanins i els sabors agridolços. La delicadesa un final i especiat, amb un toc floral que recorda la violeta. Per això ha estat premiat per la prestigiosa revista de vins Wine Spectator amb un 94 punts, per novena vegada en la trajectòria d’aquest vi. La Bodega Leda és un projecte compartit amb el Grup Masaveu i Bodegas Mauro que uneixen les seves forces per crear aquest vi harmònic que reforça la idea del multiterroir de la zona. Amb un potencial de guarda de 10 a 15 anys gràcies al seu bon grau alcohòlic i sobretot al seu saber fer. Deixeu-lo a 16-17 graus que el vi us explicarà tot això amb el seu bouquet!

CASTILLO DE PERELADA 5 FINCAS 2007

D.O. EMPORDÀ
4 ESTRELLES
euros
14.5%
Un vi que beu dels 120 km/h de la Tramontana, que respira els terrers de la cantonada nord-est de la Península Ibèrica entre França i el Mar, que viu en una temperatura mitja de 16 graus, que es nodreix d’entre 600 i 700 mm de pluja i que està format per un cupatge internacional. 25% de Cabernet Sauvignon, un raïm tànic i senyor; un 25 % de garnatxa, una varietat mediterrànea i explosiva en quan a fruita; un 20% de merlot amb la nota afrancesada de les prunes; un 15% de samsó que és com s’anomena allà la carinyena i el 15% de syrah que pica l’ullet al bon gust. Un vi per gaudir de la denominació d’origen Empordà i de les seves notes balsàmiques. Potent en quan estructura i fruita madura, denota la seva potencialitat en el color cirera intens fruit de la seva llarga maceració amb les pells. És tipus reserva, però no heu de tindre cap complexe per obrir-lo: és un vi que està al seu punt i que us guiarà per la saviesa dels sentits. Deixeu-vos seduir per la seva passió pel territori, sobretot a la nit, que encara fa fresqueta. I al matí, sortirà el sol, entre el mar i el cel.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies