Les masies de Poblet 2008

D.O. CONCA DE BARBERÀ

24.50 EUROS

4 ESTRELLES

14.5%

La Conca de Barberà és una de les denominacions més precioses de les onze que tenim a Catalunya més la del cava. Una denominació amb un gran passat i un millor futur. Sobretot amb els vins de finca delimitada per fer vins més personals i originals. L’ordre dels monjos cistercencs de l’Abadia de Santa Maria de Poblet i l’ordre dels monjos-guerrers dels Templers establerts a Barberà transmeten als pagesos la seva saviesa a la vinya que perdura fins els nostres dies. Aquest vi és del Grup Codorniu que té diferents bodegues arreu del planeta, totes de bona qualitat i amb el segell de la mític de la casa: tradició i feina ben feta. Vinyes que creixen dins del recinte del Monestir de Poblet, tot un luxe per l’esperit del vi! Així té aquest gust celestial!  La millor varietat per a fer-ho és la pinot noir, una varietat negre complicada de conrear però amb un estil únic. Amb 14.5 graus alcohòlics la fruita vermella es torna compotada però aquesta sensació més càlida està ben equilibrada per una bona acidesa i una bona mineralitat reflex del seu terrer. Perquè un vi pot ser elegant i potent. Les notes làctiques i torrades provenen de la segona fermentació en bóta on després hi estarà quinze mesos i la petja la tindrem amb els aromes de vainilla. Us l’heu de prendre amb unes copes del tipus borgonya, és a dir,  obertes en la base i grans per poder moure el vi despullar-lo dels aromes de criança per arribar a l’essència dels seus aromes primaris. Un vi afinat per a prendre de 16 a 18 graus en un sopar amb un decantador i una millor companyia.

Casa Mariol Garnatxa Blanca 2009

12.5%

D.O. TERRA ALTA

PREU: 8 euros

TRES ESTRELLES

Casa Mariol durant tres generacions ha fet vins de qualitat a la Terra Alta. Aquesta denominació està formada per un altiplà situat a 400 metres sobre el mar, d’aquí el topònim de Terra Alta. Aquesta denominació s’ha convertit en una de les zones vinícoles amb més projecció de Catalunya gràcies a l’esforç de les cooperatives, dels celler particulars, de l’administració i a l’impuls del Consell Regulador de la Denominació. Aquest vi jove acull amb el braços oberts la garnatxa blanca, que és la varietat més representativa de la zona. Que el vi sigui més fàcil d’entendre és una de les fites acomplides en la sorprenent presentació d’aquest celler. Ha tingut el reconeixement de l’or als European Design Awards 2010 com a millor packaging de bedugues alcohòliques. Ens trobem amb un vi vestit amb una l’etiqueta groga palla (sempre s’emulen els diferents tipus de vins amb colors a l’etiquetatge) plena d’informació, doncs també amb el vi una imatge és més important que mil paraules. Trobem un gràfic circular gustatiu que ens ajudarà a entendre el gust d’aquest vi, tres quartes part de sec i un de dolç. L’harmonització amb el menjar ens ve representada per uns dibuixos d’una gamba, un peix i una “brocheta”. Un gràfic per columnes amb els paràmetres d’acidesa (més aviat baixa), d’intensitat alta, un color clar i un bon nas. Un termòmetre que ens recomana que millor que el prenem a 6 graus. Es nota la mà de la tercera generació, en Miquel Àngel Vaquer que ve del món audivisual i creatiu per ajudar a fer que el vi s’entengui a simple vista.

Petit Albet negre 2009

BODEGA: ALBET I NOYA

D.O. CATALUNYA

3 ESTRELLES

PREU: 5 euros

A l’etiqueta d’aquest vi surten les petjades d’uns peus. Són els del Lluc, un dels menuts de la família, i representen el vi base. Un cupatge mediterrani de 54 % de tempranillo i 46% de garnatxa amb 13.5 % graus alcohòlics. Un vi sense criança però amb molt de cos, tanins rodons i sedositat! Qui ha dit que els bons vins negres només són amb criança? L’envelliment amb bóta aporta més complexitat aromàtica i un afinament en boca, sempre que es faci de forma correcte i amb una bona fusta que abriga el cos del vi. Però pels vins que tenen unes aromes primàries potents no els calen més vestits. Amb un tap de rosca, fàcil d’obrir i que tanca de forma hermètica perquè les aromes del vi es mantinguin més fresques durant el màxim de temps possible. Us creieu que només els taps de suro són lícits pels vins de qualitat?

A part, que no tingui criança no vol dir que caduqui a l’any. Precisament pel potencial de fruita aquest vi estarà evolucionant en ampolla els propers dos i tres anys. Recordeu, aprofitem aquest vi sense els torrats de la fusta per servir-lo fresquet a uns 14-15 graus i per gaudir de l’estiu on també hi caben els negres, sobretot si són joves! Albet i Noya va ser un dels pioners dels vins ecològics a casa nostra respectant les vinyes i fent bons vins. Pels que preferiu vins més madurats podeu trobar també en el celler de San Pau de l’Ordal, els vins amb les mans del Martí,un altre dels membres de la nissaga, seguint la sinonimia!

Torelló by Custo

BRUT GRAN RESERVA

D.O. CAVA

4 ESTRELLES

29 euros

Un cava fashion vestit amb els colors atrevits del nostre dissenyador més internacional, en Custo Dalmau. Que a part de l’embolcall té un interior molt interessant. Un gran reserva de vinyes de xarel·lo de més de trenta anys amb una criança amb els llevats de 30 mesos. Precisament per això el disseny de Custo és dels llevats que transformen en alcohol i carbònic els sucres, produint el miracle de la fermentació. En el cas del cava pimer l’alcohòlica i després la carbònica en l’ampolla. Aquest és un homenatge a la vida (amb la representació d’espermatozous cromàtics) amb un especial tribut a les bombolles. Un brindis ple de cultura catalana i modernitat. Està clarificat de manera manual en pupitres, curat com l’edició limitada que és. Només 15 000 exemplars d’ampolles numerades. La podeu trobar a les botigues especialitzades i també a les botigues de roba de la marca Custo. Un gran cupatge per celebrar que el cava està més de moda que mai. Precisament, posar art a les etiquetes, és quelcom que van començar els francesos posant obres d’art a l’etiqueta com és el cas de Mouton Rothschild (on han participat pintor com Picasso) i que ha arribat fins algunes bodegues de Rioja (Roda,Muga) que han cridat als millors dissenyadors españols per vestir les ampolles. A  Torelló de Can Martí de Baix, amb aquest made in Catalonia total,  el perlatge llueix a la passarela.

Elyssia Pinot Noir

D.O. CAVA

4 ESTRELLES

16.5 EUROS

BOMBOLLES DE PLAER

El vi de perles és una beguda que desperta els sentits, tranquil·litza la exigència de la raó i fa cedir als desitjos del cor. I si és rosa, que l’amor si posa, encara més. I si és de pinot noir amb una mica de trepat és el sumum. El Pinot noir li dona la sensualitat i el caràcter enigmàtic d’aquest cep tan continental (creix en aquest cas a l’Alt Penedès) i el trepat, la delicadesa i la frescor del primer amor. Relacionar els escumosos amb el plaer sensual és una tradició que comença a Histoire de ma vie de Giacomo Casanova i que continua amb Pretty Woman i el seu mític maridatge amb maduixes. Els caves rosats, per assimilació cromàtica i per la maceració pel·licular (que  encara que sigui lleugera) tenyeix de fruits del bosc el perfum de la nostra boca. Sempre s’ha dit que els escumosos són afrodisíacs. L’alcohol en si té aquesta bona-mala fama. I és veritat que és una beguda que no s’utilitza per saciar la sed si no per provocar una comunió amb tu mateix i amb el altres si es comparteix l’ampolla. Aquest erotisme del vi es forja a la mitologia grega quan Afrodita atorgà als seus favors a Dionís. La publicitat està prenyada del mite: nit, exclusivitat i passió. Podríem doncs posar de moda esmorzar amb cava rosat? Els diumenges? Per les vacances?Ja ha començat l’estiu de l’amor? I les bombolles de la passió? Per analitzar-les es mira la corona que es forma al voltant de l’ampolla quan cau. Un remolí de bombolles que s’acaba apaivagant als costats. El rosari, són les bombolles que s’agrupen entre sí quan mirem des de dalt la copa. Una copa flauta, allargada, no com la Pompadour, que és la que tenim a casa de l’àvia i que continuant amb la sensualitat era el tamany del pit de l’amant de Lluís XV. Recordeu però que el perlatge es pot analitzar però els amors d’estiu no.

Miniblack

D.O. cava

2 estrelles

4 euros

El nous tipus de consum reclamen uns nous formats. A vegades només volem fer una copa de cava, ja sigui perquè hem de conduir, ja sigui perquè no la tenim amb qui compartir. El format benjamí (0.20 litres) és perfecte pels que temen obrir ampolles estàndard de 0.75 (pot ser per por a acabar-les?). Però el que ens ofereix aquest nou format és que la mateixa ampolla és la copa. Quan desenrosquem el tap posem la forma de flauta d’aquest i ja està llest per veure. L’agafarem pel peu de la copa, que és la mateixa ampolla. Un atreviment? Per les desfilades i festes és la millor publicitat, perquè tothom sap la marca del que estàs bevent. Per a prendre en una discoteca és ideal, doncs saps que està perfectament net i que ningú t’ha pogut posar res a la copa… La marca Freixenet, sempre innovant en el món del cava, ha apostat per aquest format per fer el seu producte més assequible, tant a la butxaca com en el consum desenfadat. El contingut però és un cava de varietats autòctones amb un carbònic integrat i una acidesa refrescant. La pega és que poc és pot olorar, però si el voleu versar en copes de vidre per compartir-ho notareu les notes a fruita blanca i un cava ben fet. Un cava que serveix per ficar encara més de moda, la bona costum de demanar cava a locals, molt més sa que tants altres combinats. Pels joves que sou fans del cava, consulteu a la Jove Confraria del Cava de Sant Sadurní, que a través d’activitats eduquen al jovent a gaudir del seu producte doc. Ideal pels que esteu pensant un aperitiu divertit per la revetlla de Sant Joan i que podeu comptar les copes que heu pres per ampolles!

Grans muralles 2002

D.O. CONCA DE BARBERÀ

BODEGUES TORRES

5 estrelles

92 euros

Aquest vi és un dels pioners de la Conca de Barberà, denominació entre el Penedès i el Priorat que en comparteix el clima del primer i la licorella d’aprop de la Serralada del Montsant. Un vi clàssic que selecciona els millors ceps d’origen català com la monastrell, la garnatxa negre, el garró, el samsó i la carinyena. Neix als peus de les muralles medievals del monestir cistercenc de Poblet. Forma part dels vins de finca, els vins més mimats i que provenen d’una parcel·la en concret, de la reconeguda marca Torres que la trobem arreu del món amb propostes més internacionals com el Viña Esmeralda o Sangre de Toro, ambdós de la denominació d’origen Catalunya. Aquesta marca catalana, com els grups Freixenet i Codorniu, són capaços de fer joies i vins especials com aquest i altres de més populars; però no us enganyeu, fer tant litres d’un vi decent i que agradi a la gent també és molt difícil!  Aquesta producció limitada combinada amb  carns decorades d’espècies tradicionals (farigola o orenga per exemple) fan que es multipliquin les seves aromes, sobretot la del clau. L’elegant color granat ens dona la benvinguda als tanins densos i dolços, amb un perfecte equilibri entre l’amargor i la fruita madura. Un vi clau si volem quedar bé per regalar, doncs està molt ben puntuat per la crítica nacional, com la guia Campsa, Proensa i la Peñín. És un vi que val el que costa i que creixerà en ampolla. Sempre que tingueu les condicions òptimes per a fer-ho (recordeu: foscor, humitat del 70%, temperatura constant de 16-18 graus, silenci, posició horitzontal). Tota una bona inversió!

Silencis 2009

RAVENTÓS I BLANC

D.O. PENEDÈS

4 ESTRELLES

PREU: 9 EUROS

El xarel·lo s’aixeca al Penedès com la varietat autòctona i moderna dels vins que volen representar el terrer. Aquest és el lema de Silencis, un vi que deixa amb la boca oberta als escèptics dels vins untuosos i que crida als quatre vents l’equilibri i la frescor dels nous vins blancs. El 2009 va gaudir de grans reserves d’aigua gràcies a un hivern plujós. Entre el març i abril  van començar a brotar les vinyes de xare·lo, amb dues setmanes d’antelació a altres anys. El maig i el juny van parar les pluges i les temperatures es van alçar fins arribar a la sequedat i la calor de l’Agost. Es va rematar amb una verema manual i ràpida al Setembre. I ara, podem gaudir de la seva conversa a la nostra copa, a una temperatura d’uns deu graus i un grau alcohòlic de dotze i mig. La pera madura, els tocs anisats i l’elegant acidesa de la varietat el fan partícip de les converses més gastronòmiques. En boca del sumiller del Bulli, en Ferran Centelles “un vi compacte però gras que demostra l’esforç per aconseguir la qualitat”. I cada any el cicle es repeteix, amb altres temperatures, amb diferents pluges, però una curada elaboració. Un premsat lent i a baixa pressió, fraccionant les qualitats per mosts. Un desfangat (operacio per separar les burbes) estàtic i a baixa temperatura doncs a cada etapa s’ha controlat l’atmosfera amb neu carbònica. La criança amb solatge per donar aquest volum que et deixa la boca plena i neta per l’acidesa. Un vi per escoltar el silenci i concentrar-se amb el que diu el vi.

Dhuoda 2008

SAMSÓ I GARNATXA

D.O. CATALUNYA

3 estrelles

8 euros

UN NOU VI AMB MOLTA HISTÒRIA

El nom del vi és el nom d’una aristòcrata del segle IX que va destacar pels seus escrits pedagògics on intentava donar valor a l’esforç com a via de perfecció. Per gaudir de bones arrels i volar ben alt. Precisament aquest vi surt com a novetat per comercialitzar-lo principalment al mercat asiàtic i pel Pacífic amb denominació d’origen Catalunya. Per això, no us podeu perdre el còmic que hi ha a la seva web i que ens delecta amb coneixements del vi i de Catalunya. En l’etiqueta veiem mosaics gaudinians representant la terra. I és que la denominació d’origen Catalunya, encara que és molt ambiciosa en quan aglomerar territori d’altres denominacions, funciona: és coneguda. Per sort, el podeu comprar a l’aeroport del Prat si heu de portar un representant dels meravellosos vins que es fan a les notres terres. A vegades ens juguem posar les ampolles a l’equipatge, pregant perquè no es trenquin. (A mi de moment mai m’ha passat i quasi sempre en porto). És una gran idea portar aquest present a la mà si anem a Àsia per regalar als nostres amfitrions. S’elabora a Vilanova de Prades amb un bressol de licorella a 900 metres d’alçada. A la copa veurem reflexos púrpures, capa mitja i llàgrima oleica. Notes balsàmiques acompanyades d’espècies, tabac, cuir i records minerals quan movem la copa. En boca hi ha una gran combinació entre les sensacions càlides (del clima mediterrani) i àcides (per la bon altitud). Sis mesos de roure francès que li donarà projecció de vida en ampolla però que no enmascara el cor de fruita vermella i negre. Chin Chin!

GR-174

2007

8.75 euros

Tres estrelles

¿Per què GR- 174 com a nom del vi? Doncs perquè aquest és el nom del sender que atravessa el Priorat, en el centre-nord de Tarragona. Sortint del Coll de la Teixeta fins a Porrera, continua a Falset (capital de la comarca) i segueix per les vinyes de Bellmunt, Torroja, la Cartoixa d’Escaladei i per la serra del Montsant arriba a Cornudella. Una ampolla que concentra el paisatge de la única denominació d’origen qualificada catalana: sol i mineralitat. Els estius són llargament calurosos i secs. I encara que la temperatura baixa molt a l’hivern, la licorella, pissarra negra, concentra les hores d’insolació. Per això, tenim aquests vins plens de sol i inspirats en el terrer. El cupatge principal són les dues varietats claus i autòctones de la zona: la fruitositat de la garnatxa i la voluptuositat de la carinyena. L’altre tercera part, aporta l’elegància i la capacitat del bon envelliment del cabernet sauvignon. En boca, trobem les dues classes de taní (el de la fruita i el de la fusta) perfectament equilibrats. Doncs la meitat ha envellit en roure francés durant nou mesos i l’altre no. Això fa que la fusta no enmascari la fruita vermella madura però que doti el vi d’una estructura interessant amb un remarcable post-gust. Aquests equilibri fa que els 15 graus d’alcohol quedin integrats i el fagin encara més golòs. De color cirera picota a la copa, comparteix cromatisme en el nas. Hi trobem aquesta fruita computada juntament a aromes florals i frescos. Un vi per acompanyar un llarg recorregut.

Pazo de Señorans 2009

D.O. RIAS BAIXAS

4 ESTRELLES

PREU: 12 euros

L’Albariño és una varietat, no un tipus de vi. Molts cops és confon amb una denominació, però les zones on aquesta varietat és protagonista és a D.O. Rias Baixas o Ribeiro, encara que aquest raïm el podem trobar a Portugal fins a Califòrnia! Rias Baixas, però, té el seu regne en les terres de menys de 300 metres, properes al mar i associades als trams inferiors dels cursos fluvials. Aquesta vi de la subzona de Salnés està especialment mimada pel caràcter atlàntic i ens regala sensacions delicioses amb un bon marisc. Molts cops els millors matrimonis són els que es casen amb la veïna del costat. És normal que el millor dels maridatges sigui el vi de la zona amb el seus àpats.  Doncs parlen el mateix llenguatge, beuen de  la tradició i han evolucionat de la mà. Les flors blanques del nas del vi i les notes cítriques ens provoquen la sensació de frescor al nas. I a la boca, l’acidesa de la poma golden aconsegueix ressaltar la bona qualitat i salinitat dels fruits de mar gallecs. Un vi intens, d’un terrer específic i molt compromès amb els treballs tradicionals de la vinya per obtindre raïms de primera qualitat. La revista norteamericana Wine Enthusiast el va anomenar el millor vi blanc espanyol.  I sí, a vegades, ens han de recordar des de fora que malgrat a Catalunya tenim fabulosos vins blancs, la varietat albariño es paga perquè al consumidor li val la pena el que costa.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies