CADAC

NOM DEL VI: CADAC
ANYADA: 2005
BODEGA: MARTÍN-FAIXÓ
D.O.: EMPORDÀ
VARIETATS: 80% CABERNET SAUVIGNON, 20% GARNATXA NEGRE
GRAUS ALCOHÒLICS: 15%
CAPACITAT: 0.75 LITRES
PREU: 29 euros
ESTRELLES: 4

Si us dic que aquest vi és cirera picota, granatós i de capa alta, us descriure el color, però no em cal per expressar la seva densitat en copa i la seva majestuositat al moure’l. Si us dic que és aromàticament intens, que recorda la fruita vermella i que les notes torrades de la fusta es confonen amb les notes minerals del terrer, no us podré explicar que, es pot, entre-línies, olorar la terra mullada del terrer on es nodreix. Vora el mar, tocat per la tramuntana i amb el tarannà de la gent de Cadaqués. Un vi que resisteix les pluges marines i el mercat immobiliari. Si us dic que en boca és ampli i vigorós, no sé si us comunico el nervi dels seus tanins estructurats en el conjunt del vi. És molt difícil explicar que fa que un vi difereixi dels altres, però us asseguro que aquest vi és diferent. Tant diferent com som les persones d’unes altres, pensareu. Però és veritat que malgrat tots som especials, hi ha gent que brilla. Aquest vi també.
El maridatge típic d’aquesta zona costanera amb França és el mar i muntanya. Quelcom que podem trobar al nostre plat ara que comencen els àpats nadalencs. Pollastre amb gambes i sèpia amb carn, entre altres productes de la regió com la botifarra. El Cadac (escurçament del topònim), passa dotze mesos per fusta “allier” fent que el vi també tingui un toc afrancesat, junt amb a la varietat protagonista, la Cabernet Sauvignon. Els restaurants de la Costa Brava no es poden queixar, doncs tenen una matèria prima immillorable per harmonitzar amb grans vins.