Aura 2010

D.O. RUEDA
87% Verdejo i 13% Sauvignon Blanc
13.5%
30 euros
4 estrelles
El seu color, com el nom de la seva varietat protagonista, la verdejo, té reflexos verdosos. que marquen la seva joventut. Un vi carregat de fruita blanca i sobretot de préssec. Aromes de pi i eucaliptus de records anisats que es senten en les aromes de boca. Per beure entre 8 i 10 graus i ressaltar la seva frescor. La seva enòloga, Teresa Rodríguez, és una madrilenya que s’ha deixat seduir per aquesta varietat autòctona per aconseguir-ne la seva màxima expressió. Ella mateixa el defineix com “seductor i aromàticament intens en nas, amb multitud de matisos. En boca és ampli però al mateix temps té cos i estructura. El final és golós i dolç”. El raïm es recull per la nit, amb la temperatura baixa per garantir que la fermentació es produeix amb les millors condicions. Amb el raïm fresquet, les aromes es concentren més a les pells. L’elaboració és en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada entre 15 i 20 dies, perquè la fermentació vagi lenta i en perfecte condicions. La criança es realitza sobre llevats fins en dipòsits fent battonage (movent amb un bastó) dos cops per setmana durant un mes. El seu no-pas per fusta però si criança amb les mares del vi, li dona volum amb una bona acidesa. Els seus premis parlen per si sols: Or Internacional Wine Challange, Plata International en el Wine and Spirit Comptetition 2008 i el Bronze a Decanter 2008. En definitiva, és una bona opció per gaudir del gust de Rueda!