Andante De Dues

3 estrelles
3.5 euros
5.1%
Aquesta cervesa, és una cervesa d’autor, amb gran personalitat i de producció petita. S’elabora als Pirineus gironins, a tocar amb la Zona de la Garrotxa, amb la seva aigua mineralitzada i de gran puresa. Després les maltes d’ordi, un llúpol especial (Hallertau) i llevats d’alta fermentació (Alle). Les tempratures que s’assoleixen a la fermentació poden ser fins a 29º, en lots de 500 litres al voltant d’una setmana, i s’embotella a uns 24 graus. La cervesa també madura, i per això, es conserva durant tres setmanes a temperatura de cava (a uns 16 graus). El seu color pàl·lid, amb crema generosa i bombolla viva, ens fa intuir el seu procés quasi artesanal. L’olfacte de fusta que recorda al cedre i fruita madura, com el plàtan, deixa un record fresc i tropical que recorda al mango. Encara que el protagonisme està la sensació de llevats, que podem identificar com a pa mullat, i a la sensació del carbònic al nas. En boca, és lleugerament més àcida si la comparem amb altres cerveses, però és el que té fer una cervesa original i diferent. De bona estructura, està recolzada per una textura densa i un final marcat per una nota dolçenca. El millor maridatge (perquè les cerveses no són només un refresc i permeten ser combinades amb menges molt versàtils) seria marisc. El servei es recomana en copa Bordeus, o sobretot una copa que tingui la base ampla i la boca estreta. I no la serviu tan freda, que aquesta cervesa cal degustar-la amb la calma!

No te cortes, deja tu opinión.

*

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable Meritxell Falgueras Febrer .
  • Finalidad Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios Efimàtica.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies