Cotogna, delicioso restaurante en San Francisco

Cotogna San Francisco

Con Chris Baggetta, sumiller del Cotogna San Francisco

Cotogna en italiano significa Quince en francés, es decir: membrillo. Su Chef, Michael Tusk’s ha recibido recientemente por la James Beard Foundation el premio por el “Best Chef Pacific”. Un local en la famosa Pacific Avenue marcada a ritmo de gastronomía. Su sumiller, Chris Baggetta, profesional, preparadísima, locuaz, intuitiva y con esa elegancia que tanto gusto da ver en una sala. Esta sumiller que crea un creativo y sensato diálogo con el cliente y la gastronomía del local que tan bien interpreta. Antes ese puesto era del sumiller de moda en la ciudad, David Lynch (sí como el director de cine). ¡La comida si es de cine!  Con mucho sabor, con un puro respeto a los ingredientes. El local del Cotogna es precioso, tradicional, moderno, desenfadado, muy detallista y curado. El del lado, el gran restaurante francés con Michelin Star es exquisito sin hacerte sentirte mal por un exceso de lujo. Un restaurante que no quiere desarrollar ningún rol. Solo quiere expresar una manera de ver la gastronomía: pura, sin antifaces, sin problemas y con todo el sabor. Rica sin ser complicada. Bebiendo de la historia culinaria de estos países europeos con los productos americanos según dicta el huerto.

¿Aún no tienes mesa? Pues llama antes de reservar la visita de la cárcel de Alcatraz. El pasado no tiene futuro y este restaurante es el presente de cómo puede llegar alta la cocina en californiana.

COTOGNA/QUINCE

490 Pacific Ave  San Francisco, CA 94133, Estados Unidos
+1 415-775-8508

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