PAZO BAIÓN 2010

D.O. RÍAS BAIXAS
13.5%
19 euros
“Cuando Gregorio Samsa se despertó una mañana después de un sueño intranquilo, se encontró sobre su cama convertido en un monstruoso insecto” así empieza el conocido relato de Kafka. “Metamorfosis” es también el título que lleva esta botella para contar el cambio de la mineralidad de la tierra a la cepa, y de esta a la jugosidad de la uva que se convierte en vino. Un sueño de la naturaleza calmo que acaba en la fermentación controlada que después se alarga en boca. Seis meses de mutación de las lías muertas que renacen en un exquisito vino. Un vino que quiere ser el primer vino de Pazo (finca) de la D.O. Rias Baixas con una situación geográfica menguada de la influencia marítima en el corazón de la subzona Salnés. Con un desnivel de cien metros que crea la cuna donde se asientan estas viñas cuarentonas. Su aroma es típico de su monovarietal, el albariño: un jardín de azahar y jazmín; con pomelo y un pensamiento de hinojo. Un vino comprometido que dedicará un 5% de las ventas para combatir las monstruosas drogas que igualan a los hombres a los insectos. La renovación de esta tierra tan concreta se traduce en un estupendo libro labrado por el enólogo José Hidalgo para beber en los próximos tres años.

Comments

  1. Habrá que probar este 2010, porque el 2009 que probé en el túnel del vino de la Festa do Albariño del año pasado me dijo más bien poco, me resultó bastante inexpresivo.
    Saludos.

  2. Pues a mi me encantó. Tuve oportunidad de probarlo en Enofusión. Me pareció un vino sensual, perfumado, persistente y con cuerpo. Diría que un vino muy femenino. Su imagen es elegante y dice mucho… sin duda de los mejores vinos que he probado. Gracias Meritxell por esta gran elección.

  3. He tenido la suerte de catar (y disfrutar) las tres cosechas de este vino, apreciando en las tres una singularidad y carácter varietal que hacía tiempo no encontraba en Rías Baixas. Sin duda, el vino de la cosecha 2010 es el que más me ha impresionado (la calidad de la uva fue mayor que en 2009), aunque la evolución en botella de 2009 (lo he catado con 9 meses de diferencia) me ha parecido espectacular.
    Saludos

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