Las damas del vino

Las bacantes eran las más fieles seguidoras de Dionisos, el rey griego del vino. Se iban fueran la metrópolis para llevar a cabo su ritual en contacto con la naturaleza. Siempre de noche, para que ningún hombre las pudiera ver. Que séquito de la divinidad del vino sean féminas tiene una explicación mitológica. Dionisos es hijo bastardo de la mortal Sémele y del Zeus del rayo (el Júpiter romano). Temiendo que la mujer de este, la diosa Hera, pudiera arremeter contra un Dionisos recién nacido se crió entre nodrizas que lo travestían con sus ropas. La divinidad griega tiene rasgos femeninos, mientras el Baco romano corresponde más al prototipo de bon-vivant. Si las mujeres des de la antigüedad han sido relacionadas con el vino, ¿Por qué aún nos extraña encontrar a una sommelier mujer? Biológicamente están más preparadas que los hombres para catar. Cuando éramos australopitecos, las féminas se quedaban en el campamento base cuando los hombres se iban de caza. Olían el peligro, controlaban con su nariz las comidas y detectaban las enfermedades de su familia con el olfato. El olfato es un sentido de alarma y de placer. Y en cuanto al placer del buen perfume… ¡ellas saben un buen rato!. Las mujeres tienen más conexiones entre los dos hemisferios del cerebro, por eso tiene más facilidad en hablar de la sensaciones y poner etiquetas a las emociones que se sienten en la cata. Según el momento menstrual en que se encuentran también son más sensibles a las sensaciones volátiles que regala cada copa de vino. Aún así aún hay gente que te dice:  ¡qué original, una chica sumiller! Y normalmente va acompañado de un ¿sois muy pocas, verdad? No, cada hay más chicas en las escuelas oficiales de sumilleres, que van a ser las profesionales del vino en las salas mañana.

Las damas del vino es una expresión que he cogido prestada del momento histórico de las mujeres del champagne. En la segunda guerra mundial las mujeres de las bodegas de la Champaña tuvieron que ocuparse del negocio familiar. Entre estas grandes damas esta la independiente Lily Bollinger o la inventora del remuage, la viuda de Clicquot. La versión autóctona la tenemos con Dolors Sala de Freixenet o en 1659 con Anna de Codorniu que se casó con un Raventós y consolidó la marca. En vino, tenemos a Marimar Torres que dejó la comodidad de la empresa afincada en el Penedès para crear su propia bodega en California. El próximo relieve de muchas de nuestras bodegas estarán en manos femeninas como es el caso Adriana de bodegas Ochoa en Navarrra.

Para hablar de nuestra dama del vino más internacional es imposible no pensar en María Isabel Mijares. Sus metáforas y personalidad la han hecho un mito en la historia de la viticultura de nuestro país. La Margaret Thatcher del vino en Inglaterra es Jancis Robinson, considerada una de las críticas vinícolas con más prestigio. Suenan también en los medios nombres como María José Huertas o Ruth Cotroneo y cada vez la lista se engrandece ¿Y por qué siempre ganan los sumilleres masculinos los concursos? Bueno, no siempre, tenemos el ejemplo de Henar Puente Montes, la primera y de momento única mujer en ganar el título de Mejor Sumiller de España en el 2004. En otros certámenes como “la nariz de oro” cada vez más mujeres suben al podium. Aunque las mujeres tenemos un gran pasado y un futuro prometedor en el mundo del vino, aún dan a degustar el vino a mi pareja en un restaurante. Cuando el camarero me pregunta: “¿la señora también toma vino?”, contesto “Sí, más que el señor”.

Comments

  1. Hola!!
    Feliz dia de la mujer a todas las guapisimas que leen este blog! Justo hoy dia de la mujer hay un sorteo en facebook de unas cremitas hechas a partir de uva. Se llaman esdor y solo por escribir a quien le regalarias una crema (a una mujer) entras en el sorteo.

  2. Buena respuesta, yo hago lo mismo. Controlando la mirada asesina…

  3. Me vienen a la cabeza, y que no has mencionado, Marisol Bueno, de Pazo de Señoráns, Victoria Pariente y Victoria Benavides, de Elías Mora.
    “¿La señora también toma vino?”, por suerte cada vez lo preguntan menos.
    Saludos.

  4. Me ha gustado mucho tus escritos, con una gran verdad.Las mujeres somos damas del vino y muchas veces Más entendidas que los hombres, aunque les pese. Lo dice una habitante de la ribera del Duero.
    Yo también lo soy, me dedico a pintar con vino y a la gente les extraña que además sea mujer. El vino para muchos es cosa de hombres. Siguen en el neolítico.

  5. Hola Meritxell,

    Soy sumiller y te tuve en la ESHOB en cultura del vino.
    Fue un honor tenerte en clase como maestra. Transmites toda la pasión y ésa atraviesa la barreras.
    Me encanta tu respuesta a “toma vino la señora?”
    Y añadiría que algo interesante es cuando preguntan quien lo probará, mi pareja dice “ella” y cuando vuelven a servirlo insisten…en la pregunta.
    Aaaaah se les olvida y les traiciona el subconsciente…ji ji ji

    Por suerte cada vez pasa menos.

    Feliz día de la mujer emprendedora, apasionada y trabajadora.
    Feliz día también a mujeres que abren camino como tú.

    Saludos!!

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