Monembasia

30 euros
4 estrelles
0,75%
La definició d’aquest producte escrit per la pròpia bodega és: vi escumós obtingut per segona fermentació en ampolla del vi base de la varietat autòctona de Sitges, la malvasia. Per això el seu color daurat amb tons torrats i aquesta bombolla fina i persistent. El seu nas ens envaeix com un quadre aromàtic, ample i complexe. En primer pla es troben les notes a àcids cítrics, després la pera i la poma verda, fruites domèstiques que ens donen la benvinguda al bouquet. Al final del nas, la gustosa sorpresa de l’albercoc. Apareixen en un segon pla, les aromes més varietals de la malvasia, florals i d’herbes aromàtiques del Garraf, romaní, farigola i a flor de Sant Joan, amb notes de camamilla i flor d’ametller que li donen complexitat i un subtil final anisat. El nom Malvasia a tots ens recorda a dolçor, però aquest cava està vinificat com un brut nature i el que ens resta de la varietat és el notable contingut glicèric, que augmenta la sensació de volum i untuositat. D’aquí la seva alta persistència en boca, on s’allarguen i apareixen la majoria de traces del seu caràcter eminentment afruitat. I amb que prenem un “doble vi” tan especial i d’una varietat autòctona baluard de Slow Food? Doncs com a escumós jove i fresc que és, és apte per acompanyar tot tipus de menjars mariners (peix, bacallà, arrossos), tota mena de pastes i perquè no, fins i tot alguna carn blanca.

Speak Your Mind

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies