Ekam 2010

CASTELL D’ENCUS
RIESLING
D.O. COSTERS DEL SEGRE
19 euros
5 estrelles

Castell d’Encus és una bodega orgánica en el Pallars Jussà, amb l’enòleg més zen que tenim a Catalunya, en Raül Bobet. El Riesling és una varietat que necessita fred i en aquests 1000 metres d’alçada dels Pirineus lleidetans s’adequa perfectament, sense notar les possibles conseqüències del canvi climàtic. La vinya, borejada d’una important massa boscosa, i amb el records de l’ermita dels monjos hospitalers, beu d’aquest lloc privilegiat i màgic. En el 2010 els ceps van brotar més tard del normal, doncs era una primavera fresca, i la vinya anava creixent poc a poc. Les pluges al juny anunciaran que la verema vindria tard. El raïm va verolar lentament, seguint el ritme de la calma, per això no va ser fins ben entrant el mes d’agost que els grans començaven a canviar del color verd a un grox pàl·lid. La verema, es va fer seguint la maduració de cada gotim. El primer lot va entrar al 21 de setembre i l’últim el 10 d’octubre, amb 20 dies de diferència, què és molt! La serenor de la paciència, com a a mare de la ciènci, és el seu leit-motive. Es va collir el raïm amb caixes de 10 kg. Al celler es van mantenir tots els petits lots per separat per controlar-ne el cupatge final i curar el que havia donat la natura fins l’últim detall. S’empra en la seva elaboració l’energia geotèrmica, mitjançant la utilització d’una canonada soterrada, en un esforç per minvar la despesa energètica. Un vi molt fresc, de notes cítriques, olor a pomelo, on s’identifica la mineralitat. Aquestes aromes aniran evolucinant en fruita carnosa, floral, codony i faran evolucionar el vi. Un vi pels que saben esperar i degustar sense presses.

Speak Your Mind

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies