El vi com a obra d’art

VALDUBÓN X

D.O. RIBERA DEL DUERO

4 estrelles

El pintor Josep Puigmartí ha creat un quadre a partir d’aquest projecte nascut a Milagros, a la Ribera del Duero signat per 10 pares d’arreu de la península. Les bodegues Valdubón del grup Freixenet volien fer un vi especial per commemorar el desè aniversari de la bodega i ho van fer amb un cupatge de deu ments. Aquests deus autors provenen de la sumilleria (Custodio López Zamarra del restaurant Zalacaín de Madrid), de l’enologia (Jordi Grau), del periodisme vinícola  (Javier Pérez Andrés), de la cuina (Jesús Ramiros) o experts com Aníbal Coutinho  de Portugal. Deu professionals del món del vi units per fer un vi deu. I quin és el vi perfecte? “El sumum objectiu de la qualitat mesurada organolépticament” diu l’enòleg Adolfo Heredia. Mayte Santa Cecilia, sumiller i directora de màrqueting opina que “és el vi que et satisfà plenament perquè és completament diferent a la resta però que per a tu és especial”. La identitat de la terra, el pacte d’harmonia entre els tanins, l’acidesa i l’alcohol són els paràmetres a puntuar. I sobretot un aroma que embriagui els sentits, on la fusta quedi com un guant, integrada; i les aromes de la varietat vagin de la mà amb el gust. Aquest vi intenta ser tot això. Aquest vi acaba de sortir i va a la moda amb un estoig de cuir negre amb “tachuelas”. Una interpretació de la tinta fina fruit de la discussió filosòfica durant dos anys per buscar l’ideal en la copa. Després que cadascú percebi el que vulgui i que segueixi buscant el vi perfecte en cada glop.

Comments

  1. Hola,
    He descobert el teu blog a través del 3cat24 i m’ha semblat molt interessant. T’animo a inscriure’t a premisblocs.cat. Wines & the city entra de ple en la categoria “Gastronomia”. Salut!

  2. ho tindré en compte!!! Merci pel consell!!!

Speak Your Mind

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies