Presentació del llibre Cuina Marinera

El conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, va presidir l’acte durant el qual es va retre homenatge al comunicador Jordi Estadella

Barcelona, 31 de maig de 2010.- Quim Marqués, xef i propietari del restaurant Suquet de l’Almirall de Barcelona, va presentar divendres al migdia Cuina marinera. Les millors receptes de peix d’ara i de sempre, publicat per Columna Edicions.

El llibre, escrit a quatre mans amb el seu company de fogons, Manel Marqués, és fruit de dos anys de treball de camp entre pescadors, cuiners de barca i gent del mar i recull un centenar de plats mariners tradicionals acomnpanyats d’una versió actualitzada.

El conseller d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural, Joaquim Llena, el xef del restaurant Drolma de l’hotel Majestic de Barcelona, Fermí Puig, i la directora editorial de Columna, Ester Pujol, van presidir la presentació de l’obra.

Fermí Puig, autor de l’epíleg, va subratllar la “vessant pedagògica extraordinària” del llibre. “No té vocació d’inventari, sinó de recopilació de bona part de les receptes de costa catalanes, que els autors han rescatat i traduït al moment actual”, va manifestar.

L’acte també va servir per retre homenatge al gastrònom Jordi Estadella, recentment desaparegut. En aquest sentit, Joaquim Llena va rememorar el seu primer dinar amb el comunicador, precisament al Suquet de l’Almirall. “Tots teníem al Jordi al cor per la seva manera de ser, tolerant i respectuós amb els altres”, va afegir.

A continuació, i juntament amb el cuiner Quim Marqués, van descobrir una placa d’homenatge que restarà per sempre al restaurant en memòria del presentador.

Speak Your Mind

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies