VECPRD RAIMAT CHARDONNAY

D.O.: COSTERS DEL SEGRE

12 euros

UN ESCUMÒS QUE NO ES CAVA

No tots els escumosos es diuen cava. El que tenen en comú es el mètode champagnoise o tradicional, és a dir la segona fermentació dins l’ampolla. Per això segons la zona que estan es diuen champagne (si és a la zona de la Champanya), Crémant (els escumosos francesos que no es fan a la zona de la D.O. del champagne), Sekt (si es fan a Alemanya)  o a altres llocs es poden anomenar (com a Califòrnia) Sparkling Wine. El que és important és la criança amb els llevats i que la bombolla es crea gràcies als mateixos. Una bombolla que quan té com a cupatge la varietat blanca chardonnay (95% en aquest cas) es torna més juganera i vistosa que mai. Per definir el perlatge en descrivim la mida (que és el que diferència els vins gasificats amb una bombolla grossa com la cola). Parlem de com són de seguides o intermitents les fileres i ens fixem en els seus rosaris (s’observen mirant la copa des de dalt), que són les unions de les bombolles quan arriben a la superfície entre si. El nostre no-cava té una corona (que es forma quan es serveix) persistent que fa brillar el seu color or nou. Per retindre el carbònic un cop obert, recordeu que la cullereta no serveix de res, el que triomfa és el tap hermètic. Aquest escumós de qualitat fet en una regió determinada ens alegra l’aperitiu amb el seu cor de fruita (poma verda i albercoc). Té un carbònic integrat i una acidesa refrescant. Va quedar en segon lloc en el concurs “La Nariz de Oro” del 2009, així que amb aquesta referència teniu un excel·lent escumós assegurat.

Speak Your Mind

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies