WINE STYLE

El vino tiene estilo, es un estilo de vida. Forma parte de la educación gastronómica, del savoir faire, de la cultura del saber gozar. Las personas que lo toman con sabiduría, como los buenos vinos, saben conversar con un buen bouquet. Por ello, el vino está preñado de tendencias, productos y proyectos que saben a originalidad. El resveratrol nos ayuda a que el corazón nos lata mejor y los antioxidantes a que nuestra piel esté más joven. Meterse en un jacuzzi con burbujas y vino tinto es el plato de entrada de Can Bonastre Wine Resort. Envolverte en levaduras y antocianos su secreto. El peeling con las semillas de uva su arma. Hacerte sentir que estás en un paraíso lo consigue su restaurante con vistas a Montserrat y su chill-out al aire libre. El enoturismo tiene que vender experiencias excepcionales y estas son las que el consumidor disfruta del vino al 300%.Los restaurantes tienen que hacer las mejores harmonías con las mejores copas y  con la temperatura idónea para hacer desfilar las mejores referencias. Para enseñar des de la pasarela como se debe llevar el vino. El Celler de Can Roca, con Josep Roca hace que el maridaje sea un arte, porque no es un trámite si no una filosofía. Los productos nos tienen que hablar de su tradición y el restaurante Les Cols, en Olot, nos ofrecen la famosa ratafia como digestivo, ¿pues qué tiene más potencia que la autenticidad? Món Vínic (c/ Diputación 249, Barcelona) es la biblioteca líquida de los sumilleres catalanes y la mejor sala de visita para los amantes del sector. Un perfecto escaparate para reflejar la cara del vino. Un buen ejemplo del cuerpo, es un estuche de cuero con tachuelas, diez creadores y un vino. Valdubon X se viste el cartel del pintor Josep Puigmartí para celebrar el décimo aniversario de la bodega de Ribera del Duero. Diez personajes que resumen los vértices del vino: enólogos como Jordi Grau, Javier Aladro y Adolfo Heredia, periodistas como Aníbal Coutinho y Javier Pérez Andrés, expertos en márqueting (Mayte Santa Cecilia) y sumilleres (Rafael Sandoval, Custodio López Zamarra), cocineros (Jesús Ramiros) y  la tinta fina que os escribe. Iniciativas con alma que dotan de personalidad la aureola vinícola de nuestros vinos. Paco Roncero, Ramon Freixa y Sergi Arola haciendo el desafío “Men’s Health 2010” para mostrar que las estrellas michelin no llevan consigo los “michelines” si no el esfuerzo de proponorse un reto y cumplirlo. En Alimentaria, en Bcn Vanguardia y Vinorum seguiremos brindando con las nuevas tendencias. Can Ràfols dels Caus y sus doce autores, Vila con sus catas alternativas, Vinorum con sus ponencias. Es importante que nos veamos por los pasillos de la feria y nos demos la mano… Porque tener estilo en el mundo del vino es compartir un aroma, un mundo de ilusiones, vender placer… No se puede limitar a tener amigos comunes en el facebook... Un sumiller se distingue en una sala por la elegancia, un comercial de una bodega por su don de gentes, un enólogo por su discreción, el viticultor por su paciencia, un periodista gastronómico por su curiosidad, pero recordad que la gente del vino tenemos un estilo único: “Wine Style” lo llaman…

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