vi de gel


ANYADA: 2008
BODEGA: GRAMONA
D.O.: PENEDÈS ENCARA QUE NO ENTRA DINS LA D.O. PER LA SEVA ELABORACIÓ
VARIETATS: RIESLING I MUSCAT
GRAUS ALCOHÒLICS: 9.7%
CAPACITAT: 37.5 cl.
PREU: 15 euros
ESTRELLES: 3

VI DE GEL

El vi de gel és un dels vins més misteriosos i interessants del món, doncs és fruit de la natura i els seus aromes no poden ser més frescos. Està clar que al Penedès no gela a finals d’any, així que aquest vi català algun secret ha de tenir: una verema tardana i un procés de supraestracció i crioxtracció en càmera en fred (és a dir es congela de forma artificial). Per a tot això, es necessiten llevats especials i molta cura. L’artífex és l’enòleg Jaume Gramona, un amant dels vins alemanys d’on copia la varietat, el riesling, que combina amb el muscat i el seu savoir faire. Els “icewine” els podem trobar per Àustria, Alemanya o Canadà, a partir de raïms recollits amb la primera nevada de l’any. El vi d’aquesta setmana però, és una gran alternativa autòctona i un vi que fa nadal. Dolç, sense ser pesat i amb una delicadesa palatal exquisida. De color groc pàl·lid amb reflexos daurats, un vi enigmàtic amb una llàgrima lenta. A l’etiquetatge veurem que no entra dins la D.O. Penedès perquè la seva especial elaboració que no entra dins la reglamentació. El seu perfum de cítrics i de fruits exòtics queda rematat pel bouquet de flors (rosa, flor d’atmeller). La mel i el puré de fruita blanca formen part del gust sedós, amb rerefons a herbes aromàtiques. Si es pren jove és ideal amb trufes o macedònia. Si el deixem envellir, els seus aromes es tornen més complexes i ens demanen menjars amb més personalitat com els formatges forts, el foie i les ostres. Ara, amb el tortell de reis segur que senta de conya! Bons reis!

Comments

  1. Heresía! digo yo como aleman. ¿Por que imitar un producto que existe en buena calidad en Alemania, Austria y Canada? Hay tantos buenos vinos dulces en España, porque crear un producto artificial?

  2. Entre otras cosas, Timo, para poder disfrutar de algo parecido a un Eiswein a un precio al alcance de más gente.
    Meri, a mi me han gustado mucho esos vinos de Gramona. Quizá algo más el Gewürztraminer, por sus aromas.
    Saludos.

  3. Tenéis razón los dos. Gracias a la marca Gramona muchos han podido entrar en el mundo de los icewine y después descubrir los más “auténticos”…
    bexos!

Speak Your Mind

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies