NATUREO

Bodega: Torres
Varietats: Muscat
Graus alcohòlics: 0.5%
Preu: 7 euros
Estrelles: 2
Un vi sense alcohol, amb només 0.5% graus, no s’hauria de dir most? Entenem com a vi el resultat de la fermentació alcohòlica, on cada 17 grams del sucre del raïm es converteixen en un grau alcohòlic. És un vi desalcoholitzat. Sembla una contradicció però no ho és. S’ha elaborat com un vi blanc normal, és a dir, amb verema a l’agost i amb fermentació amb acer inoxidable a temperatura controlada per assegurar-ne la frescor. Després, mitjançant la tècnica “Columna de Con Rotatori”, se li extrau l’alcohol. ¿I per què es necessita un vi sense alcohol? És un reclam del mercat que es vol aprimar (només té 22 kcal, com un yogurt desnatat!!!), sense deixar de gaudir la dieta mediterrània. És una gran solució pel que vol gaudir d’una copa de vi i agafar el cotxe sense por a les proves d’alcoholèmia, als punts i altres desgràcies més grans que ens poden passar amb el cupatge, gens recomanable, de vi i volant. “Beure bo i poc” és un gran lema que des d’aquí promulguem.
Com és desalcoholitza un vi? Doncs al buit, s’evapora l’alcohol del vi però se’n conserven les aromes, les sals minerals i els antioxidants. És com un vi, on només hi falta l’alcohol. El seu color es realment pàl·lid i molt nítid. Les aromes són les típiques d’albercoc i préssec que té la muscat (també anomenada moscatell d’Alexandria). La poma verda i la cítrica formen el seu pas per boca, alegre però amb poc post-gust.
Les bodegues Torres, de ja cinc generacions, són un exemple de la innovació i internacionalització. Un vi així, me l’imagino harmonitzant amb menjar xinès. Les salses agredolces necessiten vins d’aquestes característiques: fàcils, expressius i plens de fruita. Hi ha estudis que afirmen que alguns asiàtics tenen dificultat per assimilar l’alcohol,per un problema enzimàtic de la digestió del etanol . Un vi com aquest és ideal a l’hora de conquerir el continent. Així que fem “Chin Chin”(malgrat que als japonesos no els hi agradi l’expressió!) amb un vi per tot el món i les edats!

Speak Your Mind

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies