L’estri de l’expert

L’ESTRI DE L’EXPERT

Àlbum d’etiquetes

Les notes de tast personals ens ajuden a recordar i analitzar les sensacions al tastar-lo. Si prenem el vi i no pensem perquè ens ha agradat o no, ens oblidem de les aromes,el gust i les característiques del mateix. Recordar els noms dels vins, l’anyada, la bodega i la zona és feixuc i molts cops no podem repetir una ampolla deliciosa perquè ja no recordem les seves coordenades. Pels amants dels vins i que els hi agrada tenir una petita bodega a casa, aquest estri els ajudarà també a veure l’evolució dels seus vins de guarda.

1- Tastar el vi i anotar les seves característiques principals. Abans de començar a menjar (perquè sempre es capten millor les sensacions amb l’estómac buit) anotar amb un llenguatge propi la nostra opinió del vi.
2- Evolució del vi i combinació. És interessant anotar com ha estat evolucionat el vi i la nostra apreciació sobre la juxtaposició de sabors amb els altres aliments. El fet que un vi ens entusiasmi va més lligat a la situació que a les seves qualitats organolèptiques.
3- Treure amb la placa l’etiqueta i posar-la al costat de les notes. Amb l’oportunitat d’aquest estri l’etiqueta no s’ha perquè trencar. Malgrat la comoditat de treure l’etiqueta de manera integral, cal estar atents quan l’extraiem. Millor fer-ho quan l’ampolla estigui buida.
4- És molt important anotar la data en que s’ha realitzat la degustació, doncs el mateix vi tastat uns mesos després tindrà unes característiques diferents. És el que s’anomena l’evolució del vi en ampolla. Aquests coneixement és imprescindible pels que volen envellir en bon estat els seus vins

Speak Your Mind

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.

ACEPTAR
Aviso de cookies