VINUS SOMMELIER

El procés d’oxidació del vi comença quan aquest entra en contacte amb l’oxigen. A partir de que el vi s’obre va perdent el seu aroma i sabor. L’empresa Vinus System presenta el millor sistema per preservar el vi d’una ampolla oberta, com si estigués novament tancada i en una bodega. A través del sistema de […]

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vinos solidarios

  Las botellas han sido seleccionadas por el enólogo francés Nicolas Beausset en ocasión del proyecto “Vinos Sin Fronteras”, los fondos de esta venta irán destinados a la ONG “Acción Contra el Hambre”.Durante el 2008 un grupo de amantes y entendidos del vino junto con el especialista Nicolas Beausset hicieron un viaje por todo el […]

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COACHING

Cuando era pequeña mi profesora de natación nos decía: ¡venga cien metros más de braza! Justo cuando ya creías que no podías más. Y no era así, podías más y mucho más. Sólo necesitabas a alguien que te animara, te mandara y luego te felicitara. En el colegio me encantaba cumplir mis deberes y esforzarme […]

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LA MIFANERA

c/ Sagués, 16 93 240 59 12 http://www.lamifanera.com/ Que un local tenga buena música con el volumen adecuado es algo que me apasiona. Con Marlango, Pink Martini, la banda sonora de The English Pacient, Caetano Veloso, todo sabe mejor. Y es que es un local con ritmo. Roger Martínez es joven, entusiasta e innovador. Con […]

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Pinça per escumós

Amb aquesta pinça cap tap de cava sens podrà resistir. Aquestes pinces subjecten amb fermesa el tap i l’extrauen de l’ampolla amb total seguritat. Ajuden que la mà no rellisqui. I si voleu més que un estri un consell per obrir-les, es recomana agafar el tap amb el morrió de ferro sense treure’l però deslligat. […]

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PRESENTACIÓN CALENDARIO CASACAS ROJAS

¿Qué grupo gastronómico es capaz de juntar a la crême de la crême de la gastronomía? Con audacia, buen humor y FESTIVAL sólo uno: LOS CASACAS. El pasado lunes en el hotel Omm se hizo la presentación del calendario más envidiado por los gourmets. Con su grito de guerra a lo “FESTI-VAL, FESTI-VAL” son capaces […]

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MATERIAL WORLD

Tenía razón Madonna, vivimos en un mundo material, por eso la botella que pides en un restaurante, la colección que tienes en la bodega o las grandes botellas que abres, marcan tu clase social en el mundo del vino. ¿Cuál es la botella más cara que habéis abierto?

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DREAM TASTE

Algun cop ens ha succeït que hem esperat d’obrir una ampolla guardada amb esma o hem aconseguit comprar un gran vi i alhora de servir-ho, just quan els convidats ja estaven asseguts a la taula ens hem trobat amb el problema del vi amb olor a tap. Aquesta malaltia anomenada tricloroanisol (més coneguda com a […]

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ACAI

c/ Elkano, 69 Teléfono 93 600 78 39 Decoración elegante, minimalista, casi zen. Un espacio donde Manuel Pirelli y Anna Valés exponen su manera de hacer gastronomía. Sincera, inteligente y detallista. Elegimos el menú sorpresa, aunque había de más largos. Las porciones son perfectas, la composición pictórica y la delicadeza de los sabores muy evocativa. […]

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Vino y café. Dos mundos en el universo de la gastronomía

Un sumiller debería dominar todas las partes líquidas de una comida. Des del aceite pasando por el vinagre y el agua y acabando con los destilados. No sólo los aperitivos, los vinos y las copas, si no también el café y el té. La formación de sumillería toca con poca profundidad el café y yo […]

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QUIM QUIMA

977 25 21 21 Les Coques, 1 Bis- 43003 Tarragona La tarja del lloc ja demostra on entrem: en un món propi construït amb la tendresa d’una pintura, una imatge on un “ell es” confon amb “una ella” a través del cap, del cor i de les mans. Vaig caure per casualitat, perquè vaig anar […]

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