LES FLORS DEL VI

Les notes florals que ens regalen els vins joves poden semblar un ram de flors. Aquestes notes florals venen determinades pels aromes primaris de cada varietat de raïm. “Només els bevedors saben apreciar el llenguatge de les roses i el vi” Omar Khayyam Que en el vi hi ha flors no és un tòpic romàntic. […]

Leer más...

Els joves sumillers de Catalunya

En Ferran Centelles, sumiller del Bulli té vint-i-sis anys. En David Seijas, “Nas d’or 2006”, 27. El Millor sumiller de Catalunya, en Roger Viusà 29. En Xavier Ayala, President dels Sumillers de Lleida és del 1980. En César Cánovas, va ser “Millor Sumiller d’Espanya ” amb 34. “El Millor Sumiller del Món” és l’italià Enrico […]

Leer más...

Les nissagues del món del vi

Amb aquest títol és normal que la nostra imaginació recorri a la sèrie “Nissaga de poder” ambientada al Penedès. Malgrat que, la imatge més internacional del clan vinícola és la mítica “Falcon Crest”. Sembla que la televisió s’ha sentit atreta per l’estructura de les empreses familiars del món del món del vi, encara que ficcionant […]

Leer más...

El vi més car és el millor?

“Un vi de més de cent euros ha de ser bo” sembla una afirmació lògica. El que no es pot mesurar si el plaer que et dona es multiplica per déu, en comparació a un que no arriba a la desena d’euros. És difícil quantificar el plaer. El que té preu és l’exclusivitat, l’elaboració i […]

Leer más...

PARAULES DE VI

En indoeuropeu la paraula que s’utilitzava “ivresse” per denominar a l’home begut. Etimològicament volia dir “mediador”. El most fermentat s’entenia com el causant de la comunicació entre els homes i el més enllà. El vi es musa d’artistes. Ha inspirat a filòsofs, pintors i literats. Aquesta tradició s’aplega en “in vino veritas” de Kierkegaard, on […]

Leer más...

Tot menys chardonnay

Picapoll, Pansa Blanca, Subirat Parent, Trepat, Xarel•lo, Parellada… Us sonen? Ho haurien de fer, són algunes de les nostres varietats autòctones! A tot el món vinícola es planten les mateixes varietats com riesling o pinot noir. Són ventes quasi assegurades, doncs el mercat identifica el tipus de vi pel nom del raïm. Aquestes varietats, la […]

Leer más...

CANVI CLIMÀTIC, CANVIS DE PRESPECTIVES

Les converses d’ascensor sobre el temps han inundat les converses al voltant de la copa de vi. Sembla que els estius cada vegada s’allarguen més i els hiverns són menys freds. I ja no és només una sensació. Els vins ho demostren sent més alcohòlics. Al Penedès hi ha un augment de temperatura en els […]

Leer más...

VINOS VESTIDOS DE GALA

El vino ha sido entendido, des de tiempos ancestrales, como una ofrenda a los dioses, un regalo a los amigos y una bebida totémica para compartir. En las fiestas esta tradición se hace más presente. Nosotros nos compramos trajes nuevos. Los vinos también cambian de vestido, en fiestas, para vestirse de gala. Al cambiar el […]

Leer más...

Los otros maridajes del vino

Los griegos tenían dos leyes para consumir el vino. La primera era que no se podía tomar sólo, es decir que tenía que estar mezclado con agua, resina o especies. Los que no rebajaban el vino en la Antigüedad eran vistos como bárbaros. La segunda ley griega es que el vino no se podía tomar […]

Leer más...

VINOS FRESCOS

- ¿Me podría dar una cubitera con pocos hielos y agua fresca? – Señorita, por favor, no sabe que los tintos se toman a temperatura ambiente… Al enfrentarme con esta tipología de camarero poco profesional, prefiero parecer una niñata que no dejarlo en ridículo ¿Cómo explicar que la temperatura ambiente cambia? La noción “temperatura ambiente” […]

Leer más...

LOS VINOS DEL PRIORATO CRECEN

- Sabes, en mi época estos vinos se vendían a granel… – ¡Pues ahora mire qué precios! – Antes los vinos del Priorato se podían cortar con cuchillo. – Pues ahora son de un cuerpo extraordinario… – Se dice que anteriormente los utilizaban para subir el grado a otros vinos… – ¡Pues, ahora, el potencial […]

Leer más...