A la salud del más antiguo de los medicamentos

“El vino alegra al triste, reanima al viejo, inspira al joven y hace olvidar el cansancio al fatigado” decía Lord Byron. Sedante, tranquilizante, analgésico, vasodilatador, anestésico, diurético, antiséptico, antidepresivo…. Todos estos adjetivos saludables hablan del buen hacer que el vino puede hacer a la salud. Pero no medicalicemos el vino. El vino es mucho más […]

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VIÑA ESMERALDA ROSÉ 2015

DO CATALUNYA És el vi més demandat pel públic femení i no no només. Perquè els vins florals són patrimoni dels amants dels vins varietals. Aquest clàssic dona la benvinguda al bon temps amb un rosat pàl·lid a l’estil provençal. Un vi elaborat a partir de la varietat garnatxa per ser essencialment mediaterrani. Fruites vermelles […]

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ALTA ALELLA GX 2015

DO ALELLA 13% 6 euros 4 estrelles La garnatxa negre és el obscus desig de molts amants del vi. I més si creix en sauló, un tipus de sòl franco-arenós amb una altitud dels 150 als 300 metres i d’orientació sud-oest amb una pluvionetria de 600 mm/any. L’agricultura ecològica la fa nèixer amb un esplendor […]

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El Xixbar, templo barcelonés del gintónic, se reinventa

mike

●  La archiconocida coctelería de la ciudad condal se da una vuelta y media a todo, y le sienta fenomenalmente bien. ●  “Copas sofisticadas pero sin corbata” es su nuevo claim, y les posiciona en el lugar exacto en el que quieren estar. ●  La reforma interior y la nueva imagen preservan la idiosincrasia del […]

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Malvarel·lo 2015

Malvarel-lo copia

DO PENEDÈS 3 estrelles 12.5% 8.25 euros   Xarel·lo i Malvasia recollides a mà per optindre el punt òptim de maduració de la finca de Can Martí (que pertany a la familia Torelló desde 1395). Amdues varietats que composen meitad i meitad del cupatge: al tindre un cicle vegetatitu similar es poden recollir i premsar […]

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Signo Bobal 2011

Cursos

DO MANCHUELA Finca Sandoval 18 euros 14.3% Finca Sandoval pertenece a grandes pagos de España y es el proyecto personal de Víctor de la Serna, que no teme a una uva “endemoniada” vitícolamente. Narra su destino santiguándola rústica, alegórica vivaz y fresca. Aunque lleve la marca de esta variedad autóctona de la zona de Utiel-Requena […]

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CUANDO SABER SI UN VINO ESTÁ DEFECTUOSO

Muchos cuando aluden que el vino está en mal estado siempre se remiten a la expresión “está picado”. Normalmente esto correspondería a aromas de ácido acético (¡vinagre!). Los vinos que han sufrido una oxidación fuerte son los que llevan días abiertos o que lucen una merma exagerada. He aquí los otros defectos más comunes y […]

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La copa perfecta para cada vino

¿Qué copas tener en casa para disfrutar del vino sin que signifique invertir un capital? Podéis tener unas más de batalla para cuando vengan los invitados y unas solo para vosotros, los que queréis aprender y disfrutar más del vino. Con un par basta de los siguientes tipos: Copa Burdeos: muy amplias para que podáis […]

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Un viaje en el tiempo hasta 1892 gracias a Coravin

Coravin, el sistema para acceder al vino sin descorchar la botella, ha sido el dispositivo escogido para catar el vino de una remesa de 133 botellas fechadas entre 1892 y 1899, y escondidas por sus propietarias en el suelo de una capilla en el castillo de Becov, en la República Checa, en la II Guerra […]

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Famous Wine Festival 2016 #fwf2016

Los vinos de Sam Neill, Roberto Cavalli y Daniel Craig, principales novedades de la séptima edición que arranca hoy La séptima edición del único festival de vinos de famosos del mundo comienza hoy en Avilés (Asturias), coincidiendo en esta ocasión en los primeros días con el Campeonato del Mundo de Duatlon que se celebrará el […]

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Cómo guardar las botellas

No cuanto más viejo más bueno, hay vinos que ganan con el tiempo y otros que empeoran, así que tómate el esfuerzo de ver como son los vinos que quieres guardar.  Lo que mata al vino es que lo mareemos con diferentes temperaturas. Es decir, que lo pongamos en el congelador, después en el coche […]

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