El abc del maridaje

EL PERFECTO MARIDAJE Muchos sumilleres prefieren llamarle armonizaciones porque consiste en la intuición de juntar alimentos y bebidas para que el resultado sea más que la suma de dos componentes. Para que sea un regalo a nuestros sentidos. EL ABC DEL MARIDAJE El secreto del maridaje es reflexionar sobre como combinar el vino y la […]

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D.O. Somontano

Esta denominación joven, es como una persona de 23 años, llena de fuerza, energía y sueños. En poco tiempo, ha conseguido que sus vinos estén en todas las cartas de restaurantes y se ofrezcan a copas en los locales. El secreto: la relación calidad-precio, buena promoción y gran distribución. En el diccionario de la real […]

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Paseo por la D.O. Jerez-Xérès-Sherry de la mano de Jorge Pascual

“Si yo tuviera mil hijos, el principio humano que les enseñaría sería hacerles abjurar de las bebidas insípidas y dedicarse al jerez”. William Shakespeare (Enrique IV, II parte). Desde los fenicios hasta la promoción inglesa del comercio colonial, la historia de la viticultura ha tenido como referente los vinos de esta región que no pudieron […]

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D.O. Empordà. Su apellido era Costa Brava

En 2006 se quita su apellido porque cree que la costa turística no refleja la tradición de sus cepas. Su nacimiento como denominación de origen es en 1975 aunque su tradición remonta a siglos de admiradas elaboraciones por las distintas civilizaciones que han bebido sus vinos. La garnacha y cariñena siguen siendo las protagonistas de […]

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D.O. Ribeiro. Turbio no, gracias

“Si queres tratarme ben Dame viño de Ribeiro Pan de trigo de Rivadavia, Nenas de Chán d’Amoeiro” La cocina gallega es una cocina creada sobre el fondo lírico del paisaje y los productos tradicionales y autóctonos. El vino no es una excepción, es la continuidad de su franqueza gastronómica. Se podría decir que los buenos […]

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Contes per no pensar – T’estimo si he begut

T’ ESTIMO SI HE BEGUT Empar Moliner Quaderns Crema 14E 201 pàgines MERITXELL FALGUERAS Realisme i quotidianitat saltejat amb ironia transgressora fan que aquests tretze contes ràpids i divertits vagin més enllà de la simple comicitat. Però tampoc molt més enllà. Com si fossin un penedés negre jove fan distreure sense deixar postgust. S’agraeix, però, […]

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La erótica del vino

“Donde no hay vino, no hay amor” Eurípides. El vino forma parte, junto al amor, de las delicias de la vida. El vino se relaciona con los placeres sensuales y el beber bien pertenece a la cultura del erotismo. Encontramos a lo largo de nuestra literatura cómo el erotismo báquico embriaga a los protagonistas, como […]

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EL COMERCIO DEL VINO COMO UN REFLEJO DE LA POLÍTICA DE HOY

La generación del “baby boom” (nacida inmediatamente después de la II Guerra Mundial), que ha llegado ya a los años en que se alcanza los mayores ingresos, es en buena medida la responsable del aumento de ventas de vinos de calidad a lo largo de la pasada década, según los expertos. En el año 2000, […]

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Sancho Panza, el primer sumiller

“¿No será bueno, señor escudero, que tenga yo un instinto tan grande y tan natural en esto de conocer vinos, que en dándome a oler cualquiera, acierto la patria, el linaje, el sabor, y la dura, y las vueltas que ha de dar, con todas las circunstancias al vino atañederas?” capítulo trece del segundo tomo […]

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Amor veritat

Dimarts, 21 abril 1995, 12.10am. – perquè m´ evites, París? Això nostre està canviant? Què penses? Que tens contra mi? Quina actitud és aquesta? Què he fet perquè em tractis així? És què potser m´ ho mereixo? Bla,bla, bla,bla, bla! Bla? bla, bla, bla,bla,bla,bla………………. – Àsia, no ho pots entendre. – El què? No utilitzis […]

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LES DONES I EL VI

INTRODUCCIÓ: INFORMACIÓ HISTÒRICA Les dones en el món vinícola: del mite a la publicitat –    Les Bacants del Déu Dionís. –    La prova d’alcoholèmia romana. –    El vi com a dieta a l’Edat Mitja. –    El glamour aristocràtic. –    Les dones porten els pantalons el període d’entre-guerres. –    La dona com un reclam publicitari en […]

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