GARMÓN 2014

GARMÓN CONTINENTAL

DO RIBERA DEL DUERO

14.5%

37 euros

Mariano García, es un Dionisio: durante más de tres décadas ayudó a forjar el mito de Vega Sicilia con su dominio innato y sin igual de crear extraordinarios cupajes de su divina tempranillo. No teme a la gloriosa concentración, a los bienaventurados grados alcohólicos o a la beatífica crianza. Los celestiales aromas de sus soberbios vinos besan y despeinan la boca hasta el más allá. Es el rey de la moderada extracción de los vinos de la Ribera y sus pócimas crean adeptos como si una religión se tratase. Con Garmón Continental la familia García completa su primorosa trilogía de bodegas en el valle del Duero. Mauro en Tudela del Suero, San Román en la DO Toro y este exclusivo proyecto familiar con el sello de la inefable tinta fina. Sus dos hijos y él son el trío sobrehumano que selecciona las viñas entre 30 y 80 años cultivadas en pequeños seculares minifundios de cuatro municipios en áreas orientales: Baños de Valdearados, Tubilla y La Aguilera en la margen derecha del río y Moradillo de Roa en la izquierda. Viticultura ancestral y sagrada de viñedos viejos pocos vigorosos y clones autóctonos situados en zonas ribereñas altas (hasta 1000 metros), celestes, frías y continentales que le regalan una sobrenatural frescura y sublime maduración de suelos arcillosos, calcáreos que confieren un tinto jugoso, con nervio, de imponente profundidad y refinada expresión frutal. Para los incondicionales: se corona entre el Terreus y Mauro Vendimia Seleccionada. Vibrante y dinámicamente delicioso.

¡Los vinos de Rioja están como un tren!

isabeldepedroMILF, por si alguien no es aficionado al porno, es el acrónimo del inglés Mom I’d Like to Fuck (¿hace falta que os lo traduzca?) para hablar de mujeres de edad madura que son sexualmente deseables. DILF (aparte de ser el Diplôme Initial de Langue Française) sería lo mismo en versión masculina (Daddy) para no ser machistas. ¿Y eso qué tiene que ver con el vino? Pues que hay vinos de Rioja que con los años están más y más atractivos. Que pierden el nervio del tanino para conquistar con un eterno bouquet como las personas que mejoran con el tiempo. ¡Brindemos por el sex-appeal de las arrugas y los vinos con historia! Las denominaciones de origen que no triunfan en su km 0 han llamado a la fascinación que ha habido toda la vida por los buenos vinos de tempranillo de Rioja, Riojitis. ¿Se imaginan en una feria de Logroño un vino catalán? Yo no. También hay Riberitis, tranquilos. Pero celos aparte, esta buena fama se la han ganado a pulso. Por ello, el mercado se sigue declarando “riojista”. ¿5000 winelovers os parecen pocos? Se acaba de dar el premio a la Mejor Experiencia Enoturística del 2016 a la Cata del Barrio de la Estación de Haro (cuna de la subzona Rioja Alta), la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo. Bueno, sí nos ponemos así también hay cincuentañeras y abuelas que tienen más energía que muchas de veinte, sobre todo una conversación, unas tablas y una experiencia que no hay tonelería que lo cubra. Y estas tienen nombres y apellidos que os sonaran López Heredia Viña Tondonia; La Rioja Alta S.A.; Bodegas Muga; Bodegas RODA; CVNE; Bodegas Bilbaínas y Bodegas Gómez Cruzado. Pues imaginaros sus propietarios y enólogos dando una cata magistral sobre Historia+ cultura+ desarrollo+enotusimo+fiesta+degustación+paisaje. Pedro Ballesteros (por si no lo saben todavía el único Máster of Wine español) sustituyó al famoso periodista británico Tim Atkin como maquinista. (Este último también tiene este preciado, único, precioso y dificilísimo título que te convierte en un máster del universo en terreno vinícola). Una de las mujeres más entrevistadas porque es un cielo y tiene unos vinos con un envejecimiento muy particular que le confieren unas canas auténticas (¿qué os pensabais que solo Clooney las puede lucir?) es Mª José López de Heredia que habló de las crianzas. Agustín Santolaya expuso el terruño que ha llevado a Cirsion a ser uno de los mejores cada añada sin mezclar cosechas con una pregunta que refleja la filosofía de Roda: “¿por qué tiene que ser mejor el vino de un solo viñedo que el vino de varios viñedos únicos?” Si no habéis probado este vino, os lo pedís para navidad, es foodporn puro. Con 250 hectáreas Bodegas Bilbaínas es el mayor propietario de la zona (¿sabéis que forma parte del grupo Codorniu, ¿vero?) enseñó la diferencia del tipo de poda en la cata de tempranillo, de la tradicional en vaso a la espaldera. Y así nos vamos a marcas míticas como Ardanza con 74 años cumplidos. Muga se hace las barricas en casa, y hasta aquí puedo leer. El resto lo catáis porque es una delicia, aunque yo me voy directa al Prado Enea 2005. David González el enólogo de la bodega Gómez Cruzado acabó con uno de los grande de Rioja, un blanco en tierra de tintos. Tenía al lado a Josep Roca, al mejor sumiller del mundo, a los mejores periodistas internacionales… ¡Total para decir que los vinos de Rioja están aún como un tren!

Blancos Ibéricos

España, que era reconocida por los tintos con cuerpo más meditarráneos de Europa, ahora es admirada por sus blancos más atlánticos. Apartamos la sobrexposición de la barrica, los taninos secantes y los altos grados alcohólicos de las varieades tintas (sobretodo de las garnachas prioratinas, las cariñenas de la D.O. Empordà, la animalidad tinta fina de Ribera del Duero y los gustosos tempranillos riojanos) para enamorarnos de las variedades ibéricas blancas. Más aromáticas, sutiles y con una acidez muy atractiva que dotan a estos vinos de gran versatilidad para el maridaje. Nos beberemos los blancos españoles a partir de sus variedades autóctonas protagonistas: xarel·lo, albariño, godello y verdejo. Sin olvidar el auge de las internacionales como la siempre presente chardonnay, el sauvignon blanc y el favoritismo adaptativo de la viognier.

La revolución en la denominación de origen Penedès son los monovarietales de la xarel·lo. Esta variedad siempre ha sido la columna vertebral del cava, ahora reina en los vinos tranquilos. ¿Qué es lo que tiene? Un frescor que muestra claramente la mineralidad del terroir de la subzona del Garraf y una estructura en boca que casa con la comida cruda como el sushi. Dentro de la misma DO origen se ha creado otra tipología de vino a parte de los blancos, tintos y rosados, es el Clàssic Penedès, el espumoso que se elabora con las uvas provenientes de sus subzonas. También en el reglamento se pide, y esto hace que se diferencie de la DO Cava, que las bodegas que cumplan como mínimo quince meses de crianza y que sean ecológicas (teniendo tres años para adaptación). Una manera de diferenciarse de la macrodenominación de origen cava que tiene como sede Sant Sadurní d’Anoia, capital del espumoso y donde residen un 80% de las bodegas aunque también hallamos grandes representantes en Alella, Empordà y otras zonas fuera de Cataluña como Rioja y Rueda entre otras. El cava del 2015 siempre tira más hacia los brut nature y tipo brut es decir los más secos por ello todos los que tienen más de 50 gramos de azúcar residual por litro están desapareciendo. ¡Una pena porque son muy agradecidos para tomar con los pasteles! Los monovarietales de la variedad xarel·lo también están ganando adeptos junto al macabeo y la parellada. Pero también triunfan los que en sus coupages tienen chardonnay (porque gozan de más corona) y pinot noir (recuerdan al cuerpo del champagne blanc de noirs). Podemos encontrar los primeros cavas sin sulfitos porque la demanda de vinos biodinámicos y naturales es siempre mayor, incluso en las burbujas. El cava rosado des de hace una docena de años es la sensación. Las variedades trepat y monastrell tiñen las copas con sus rosados pálidos y frescos; vinos afrutados, alegres y desenfadados que eran los preferidos de Dalí, que son una gran copa de aperitivo, son glamourosos y que nos hacen ver “la vie en rose”. Los nuevos formatos del cava hacen que los jóvenes se atrevan a pedirlo cada vez más en los bares de moda, gracias también que no se puede fumar en los locales públicos y puediendo apreciar más así sus aromas. Formatos más pequeños y las medias botella tienen que hacer la segunda fermentación en botella. Claro que si es en formato mágnum aún el espumoso evoluciona mayor. Lo que está claro es que el triunfo de estos espumosos reside en que se trate al cava como a un vino: con añada y largas crianzas en botella. Si a ello le sumamos la fecha de degüellle el receptor aún está más content y preparado para decantarse a gastar el dinero en el mejor competidor del champagne y del prossecco.

El albariño y la verdejo siguen siendo las uvas blancas más demandadas, la primera es la que cuesta más por quilo de uva, la segunda la más popular entre las mujeres. El albariño tiene como feudo Rías Baixas y su bouquet aromático de flores blancas, su delicada acidez vertical y cada vez se le da más crianza en lías para que tenga más volume en boca.

“Si queres tratarme ben

Dame viño de Ribeiro

Pan de trigo de Rivadavia,

Nenas de Chán d’Amoeiro”

La cocina gallega es una cocina creada sobre el fondo lírico del paisaje y los productos tradicionales y autóctonos. El vino no es una excepción, es la continuidad de su franqueza gastronómica. Aunque también le está saliendo competencia en Galícia con vinos tintos que no se ven tan afectados por el cambio climático y variedades autóctonas ancestrales (junto a treixadura, louira, torrontés). La godello con vinos más minerales y salinos son la delícia de la DO Ribeiro, la denominación más antigua. Los monjes del Císter fueron los que mantuvieron la viticultura de esta parte de la Galicia meridional en el borde noroccidental de Ourense. Los ríos Miño, Avia, Arnoia y Bombartiño rigen la geografía de la zona con un clima de transición oceánico-mediterráneo. Precisamente Luís Gutiérrez, el catador de la revista norteamericana The Wine Advocate de Robert Parker, ha puntuado a más de 27 vinos con más de 100 puntos. Los vinos turbios populares pero enológicamente incorrectos han dejado paso a vinos de pago y autor, condecorando los tradicionales vinos tostados de la zona.

 

En Rueda, y su proximidad a la Ribera del Duero, especializada en tintos, los vinos se reconocen a ciegas por sus fragantes perfumes ajardinados y sus potentes notas a frutas exóticas. Precios asequibles y añadas jóvenes que cada año se dan el relevo con los vinos más frescos de la última añada que su publico espera, desea, pide y exige.

La Viura no es una variedad famosa aunque es la más plantada en la Península Ibérica y en Rioja está haciendo unos vinos que compiten con los tintos en elegancia, originalidad e internacionalidad. Realmente triunfan por su unicidad los blancos en tierras de tintos como los Prioratos Blancos con la oxidativa garnacha que se une a otras variedades para poder envejecer major. Y ya que nos hemos ido a los blancos más calientes hay una variedad del sur que hace un vino lleno de sol que es el mejor acompañante para los quesos azules. La Pedro Ximénez se deja pasificar en la viña para que chupe todo el sol de Andalucía. Un vino dulce natural que servido fresco y en media botella no tiene competidor en relación calidad-precio-placer. A parte que vienen envejecida con el sistema criaderas y soleras que va dotándole de un color marrón y denso que deja lágrima y azúcar residual en la copa. Un vino que por si solo ya es el mismo postre.

¡Qué suerte que tenemos con los vinos españoles! Nos podemos quejar de muchas cosas en este país, pero no sobre el vino. El rey de los vinos calidad-precio es el Jérez. Con una elaboración única y casi mística con su velo en flor. Como tienen buen precio, no los tratamos como joyas, pero lo son. ¿Vinos envejecidos durante tres años y que cuesten 6 euros? ¿Dónde en el mundo se ha visto algo así?. La Manzanilla y los demás vinos de la D.O. Jérez-Sherry-Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, si estuvieran en Francia costaría no sé cuanto. Criticamos a los gabachos porque tenemos envidia, pues estos sí que han sabido crear marca. Nosotros ya la tenemos es “Wines of Spain”, se trata de que creamos en el lema “Yes, We can”. En Estados Unidos el vino español triunfa por sus cualidades jugando fuera de casa. ¡Ya es hora que seamos profetas en nuestra tierra y que nos subamos la autoestima!Meritxell Falgueras

Experiencias gastronómicas y productos delicatesen al alcance de todos con Gourmentum

Cuando celebramos momentos especiales con aquellas personas con las que nos gusta compartir la vida, queremos premiarles con sorpresas y delicias para los sentidos. En estas celebraciones nos rodeamos de delicatesen y llenamos nuestras copas para brindar por ellos y por la vida. Para estas ocasiones mágicas Gourmentum es el compañero ideal, una tienda online perfecta para llenar estos momentos con la delicadez y sofisticación que merecen.

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La Capella 2005

JUVÉ & CAMPS
LA CAPELLA 2005
12%
65 euros
0.75l

 
La Capella 2005 Juvé&Camps
“La madurez del hombre es haber vuelto a encontrar la seriedad con la que jugaba cuando era niño” decía Nietzsche. Y también en el cava de la juiciosa, histórica, veterana, familia catalana Juve & Camps buscando la excelencia del xarel·lo. Su florecimiento reside en una frescura concebida en un terreno excepcionalmente calcáreo de poco más de siete hectáreas plantadas en 1972. Más de ocho años de crianza en un proyecto lleno de veteranía para profundizar sobre la esencia del cava Gran Juvé centrándose en la parte más alta de Espiells. Frutos secos, delicada pastelería, fino en boca, repleto de balsámicos y con el toque de la elegante y maravillosa integración del carbónico. Sensatez de la vendimia a mano que sigue un minucioso proceso de selección y elaboración. A ello se le suma la prudencia del mosto en flor refrigerado que se decanta durante 24 horas con una levadura específica para desarrollar los aromas primarios típicas de la variedad blanca con más nubilidad de la denominación de origen. Con el conocimiento de esa uva autóctona y la sabiduría del método tradicional se deja descansar en rima des de mayo del 2006 reflexionando en las cavas subterráneas de la firma. Sazón y cordura de un cava en su plenitud, deliberado y que cuando se desnuda de sus aromas de crianza vislumbramos aún algunas de las características de su tierna infancia en los cítricos y en la sensación de una ventana abierta cuando empieza a atardecer.

Meritxell Falgueras

El dolç secret de Torres al Priorat

SECRET DEL PRIORAT 2011
D.O.Q. PRIORAT
BODEGAS TORRES
14%
40 euros

 

TORRES - Secret del Priorat 2011 Meritxell FalguerasDentro del divino portafolio de la familia Torres encontramos el mar de productos vinícolas. Pero esta añada gozan de una ancla que faltaba: su primer vino de vendimia tardía, voluptuoso, sagrado y concentrado bajo el techo de la denominación de origen calificada Priorato. Mireia Torres, corresponde a la bienaventurada quinta generación, y con este vino canonizado dulcemente quiere rendir homenaje a esta beata tierra milenaria del Lloar. Elaborado a partir de sacrificados racimos sobreexpuestos a la insolación, deshidratados, para conseguir una mejor concentración del sacralizado azúcar sin perder la acidez de las entregadas viñas de viejas (entre 80 y 100 años), plantadas en deificadas pendientes de licorella, de bajísimos rendimientos (entre 1000 y 1500 kg por hectárea) de cariñena y garnacha. Su confirmada cuidada elaboración artesanal se centra en la expresión de su terroir. La fermentación se para de manera natural y el vino se toma su reposo espiritual durante un año en roble que habla francés y la otra parte en barricas centenarias que se habían utilizado antiguamente para elaborar el típico vino rancio cuyos aromas siguen impregnando la madera. Bendecido por esta primera añada 2011 , seca y cálida este vino es un bombón líquido, una explosión de frutalidad, una marea de notas sobremaduradas. Intenso en nariz, mostrando el paso del tiempo: dominan las notas especiadas, de regaliz, curri, chocolate, confitura de cereza y mora. Su diseño sobrio y elegante rememora el origen de la leyenda donde un pastor tenía un sueño que veía una escalera que llevaba hasta Dios.

Meritxell Falgueras

‘Àrtic’: L’any de l’enoturisme

La Generalitat de Catalunya ha anunciat que el 2016 serà l’any de la gastronomia i l’enoturisme. Què millor que celebrar aquesta notícia parlant de vins?

Aquest va ser el motiu pel qual en Josep Sucarrats (director de la revista Cuina) i jo vam assistir al programa de Barcelona TV “Àrtic“.

La DO Montsant reuneix un miler de professionals al recinte modernista de l’Hospital de Sant Pau

Un total de 41 cellers de la Denominació d’Origen Montsant han aterrat a Barcelona, al recinte modernista de l’Hospital de Sant Pau, per oferir un exclusiu tast dels seus vins als professionals del sector. L’acte ha atret un total de 962 professionals de la restauració i la distribució que han pogut conèixer de primera mà els vins que estimen la terra. Sommeliers, botiguers, restauradors i representants de diverses institucions del sector, han omplert un espai únic que ha bullit d’activitat fins les 9 del vespre.

DO Montsant
La qualitat dels vins de Montsant, de garnatxes i carinyena, ha donat la raó a la crítica i premsa especialitzada, que en el seu dia la qualificava de “valor a l’alça” i “gran descobriment”. Avui dia, els vins de Montsant es troben a les taules d’una quarantena de països. Gairebé la meitat dels vins que s’elaboren a Montsant es destina a l’exportació. L’altra meitat es concentra en el mercat català, on els darrers cinc anys les vendes de vins de la DO Montsant han augmentat de manera significativa, fins al punt que en la actualitat més de 3 milions d’ampolles es venen en territori català.

És la voluntat de seguir treballant en la promoció en aquest mercat que ha dut al Consell Regulador a organitzar un tast d’aquest nivell. De fet, segons Pilar Just, presidenta de la DO Montsant: “el públic que s’ha reunit avui ha demostrat gran interès per tots i cadascun dels cellers, no han tastat només un vi, han volgut passar taula per taula per conèixer tot el que ofereixen els cellers de la DO Montsant”.

DO_Montsant

Així mateix els cellers de Montsant mantenen el seu propòsit de seguir sorprenent i captivant amb vins de gran qualitat, fidels a un territori on un clima de contrastos, l’orografia accidentada, la variabilitat de sòls, les varietats històriques de raïm i la mà de l’home són font de matisos.

L’organització de l’esdeveniment ha estat a càrrec de Tere Gallimó, directora de LaGalli&Co. El tast s’ha ofert en copes Riedel.

Aquest és el llistat complet dels cellers de la Denominació d’Orígen Montsant que han presentat els seus productes al Recinte Modernista de l’Hospital de Sant Pau a Barcelona:
– Acústic Celler
– Agrícola Ulldemolins
– Agrícola La Serra d’Almos
– Alfredo Arribas
– Baronia del Montsant
– Celler Anguera Domènech
– Celler Cairats
– Celler Cedó Anguera
– Celler Clos Mesorah
– Celler Comunica
– Celler Cooperatiu de Cornudella
– Celler de Capçanes
– Celler de l’Era
– Celler el Masroig
– Celler Laurona
– Celler Malondro
– Celler Mas de les Vinyes
– Celler Pascona
– Celler Serra Major
– Celler Vermunver
– Cellers Capafons-Ossó
– Cellers Joan d’Anguera
– Cellers Sant Rafel
– Cellers Unió
– Cingles Blaus
– Coca i Fitó
– Cooperativa Falset Marçà
– El Vi dels 20
– Ficaria Vins
– Grifoll Declara Grup
– Josep Grau Viticultor
– Mas de l’Abundància
– Noguerals
– Orto Vins
– Portal del Montsant
– Ronadelles
– Vendrell Rived
– Venus La Universal
– Vins de Mas Sersal
– Vinyes d’en Gabriel
– Vinyes Domènech

Per a més informació sobre la DO Montsant, feu clic aquí

El Sequé 2013 de Bodegas y Viñedos El Sequé, mejor vino de la D.O. Alicante según la Guía Peñin

El SequeBodegas y Viñedos El Sequé, perteneciente a la reputada bodega ARTADI en Laguardia, se coloca a la cabeza de los vinos de esta denominación con su vino emblema EL SEQUÉ que consigue 95 con la añada 2013 el cual ya está disponible en el mercado.
La Guía Peñin 2016, una de las más importantes en nuestro país y fuera de él, acaba de ser publicada y recoge valoraciones de más de 11.000 referencias de toda España.

EL SEQUÉ

Elaborado en el pequeño pueblo de Pinoso, en el interior de Alicante, los viñedos que rodean la bodega están situados a 600 metros de altitud sobre suelos cuaternarios arenosos con un subsuelo arcilloso y cultivados con el máximo respeto del medio ambiente siguiendo una viticultura totalmente ecológica.

Como resultado del cuidado de nuestros propios viñedos obtenemos este vino 100% Monastrell de taninos aterciopelados saturados, fruta madura y el frescor balsámico del Mediterráneo. Porque ante todo, eso es lo que ofrece, personalidad mediterránea.

Muga Rosado 2014

DO RIOJA
13%
7 euros
0.75 litros

 

Termes 2008 Meritxell FalguerasEste vino asalmonado con irisaciones naranja se diseña con las notas de bollería que han pintado su estancia sobre lías finas. Como una sonrisa sonrosada las frutas ácidas y cítricas, eminentemente frescas, se diluyen con el protagonismo del melocotón y la piña en sazón. El arte de esta querida tradicional familiar y amigable bodega de la Rioja Alta trabaja como una paisajista en sus viñedos. Retratando cada añada con la unicidad de un autoretrato. Este 2014 las lluvias y las altas temperaturas han procreado las uvas del Valle del Río Oja-Tirón y del Valle de Najerilla y el equipo profesional ha garantizado su calidad seleccionando sus uvas. Gracias al cultivo en la zona contraria al sol, preserva los aromas juveniles; justo lo contrario de lo que buscan en los tintos, ejercicio que requiere una gran interpretación del territorio. Luminoso y versátil, este rosado de nueva generación, está desdibujado por la trilogía de la garnacha (60%), de la viura (30%) y del tempranillo (10%). Doce horas de maceración con las pieles de la uva y veinticinco días de fermentación en barrica donde descansa los dos meses posteriores.
 
Comparar un rosado con una puesta de sol es cursi, pero tomarlo a esa ideal hora es cool: más aún ahora que aún es verano. Suavemente equilibrado muestra su excelente acidez perfectamente integrada en un conjunto sin aristas. Porque el cielo y el mar se tiñen de rosáceo inundando un aterciopelado postgusto. Un vino con una gran paleta de colores gustativos y que os llenará del candor y la sensualidad del rosa a modo de cromoterapia .
 

Meritxell Falgueras

Mas La Plana 2010

DO PENEDÈS
14%
49 euros
4 estrelles

 

Termes 2008 Meritxell FalguerasAquest noble llegat de la familia Torres ja fa 40 anys. Va ser un dels purs primers cabernets sauvignons espanyols i va sorprendre el món. Va superar als millors vins francesos en una competició internacional, la célere Olímpiada del Vi de París 1970, organitzafa per Gault & Millau. Un vi que ha fet història i que la segueix escrivint anyada rera anyada. Aquesta última la 2010 encar aneix pels ceps plantats en el 1966 per Miguel A. Torres, en una altitut de 225 metres, amb sòls molt profunds i ben drenats. Divuit mesos de criança en bóta de roure francés i dos anys en ampolla. Un vi que desplega aromes fruitals amb notes de pa torrat, xocolata blanca, clau i pebre. En boca ampli, viu, amb tanins madurs que auguren la seva magnífica evolució en ampolla.
 

Meritxell Falgueras

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