MARIMAR ESTATE
47 euros
14.5%
A Marimar Torres se la conoce de verdad cuando está en Sonoma, controlando las cepas con sus perros, admirando la naturaleza con sus ojos azules, brillantes y profundos como las aguas del Pacífico. Su proyecto fue bendecido por su padre (en su honor, el nombre del viñedo “Don Miguel”) después de probar este chardonnay con pedigrí tradicional y fertilidad americana. Un sueño realidad que los viñedos ecológicos californianos nutren des de hace más de 30 añadas. Vitalidad, energía y rigor. Russian River Valley tiene un clima extraño, raro y parece hecho a medida para que sus vinos presuman de auténtica originalidad. Su proximidad al mar cubre con unas brisas frescas la noche que protegerán después a la planta durante la insolación diurna. Un oro nuevo intenso que guarda la almendra tostada y el peso de las levaduras muertas durante dos años, uno de ellos con doble cantidad. Seduce por su aroma misterioso de crema catalana y albaricoque seco. Canela, especies, volumen, densidad y soltura. Su mejor cosecha es Cristina que suma su ilusión, juventud y alegría a esta bodega que pasará de madre a hija. Unas mujeres excepcionales con unos vinos maravillosos que se les conoce por su nombre aunque su apellido sea tan importante como Torres.
Chardonnay 2006 “Dobles Lías”
Baci di Sangiovese
SANGIOVESE MAREMMA TOSCANA IGT VENDEMMIA 2010
GRAPES
100% Sangiovese.
SOIL
Made up of Aeolian deposits of medium texture, originating from the foliation of the mineral-bearing hills of Gavorrano, giving a stony terrain with a highish clay content.
COLOR
Intense ruby red, with violet shadings.
BOUQUET
Intense and full, the flavor offers pleasant scents of violets, cherries and wild berries accompanied by scents of spices and licorice.
FLAVOR
Pleasantly fresh with a good structure supported by velvety tannins and a persistent finish.
SERVING TEMPERATURE
Serve at about 16°-18°C (61°-64°F).
FOOD COMBINATIONS
A harmonious wine that accompanies preserved meats of the Tuscan tradition, savory introductory dishes, grilled red meats and moderately aged Pecorini cheeses.
El Châteaux del Siglo XXI
LES SOURCES DE CAUDALIE
D.O. Graves (Burdeos) Francia
El maridaje perfecto: con un Confit de Canard
Para brindar con: Château Smith Haut Laffite 2009, Grand Cru Classé de Graves, a 200 metros del hotel. Un 100 puntos Parker con el corazón de Cabernet Sauvignon, Merlot y el toque de Cabernet Franc y Petit Verdot.
Más información en: www.sources-caudalie.com
¿Cómo podría ser la bodega más elegante a modo de château francés del siglo XXI? Tendría que abarcar: comodidad, paisaje, lujo, salud, belleza, cultura y gastronomía. Abrió sus puertas en el 1999 para crear el primer centro de Vinoterapia cerca de Burdeos. Ahora es fácil encontrar otros centros en Argentina, Estados Unidos, Italia, cualquier sitio donde el vino es vivido como arte. Pero este fue el primero por la marca con nombre propio cuando hablamos de tratamientos de salud y belleza más vino. La marca Caudalie, que viene de la palabra “caudalias” que son los segundos que dura el post-gusto del vino. Sus productos los encontramos en la farmacia aunque lo mejor es beberselo para tener placer por fuera y por dentro. El resveratrol está en la piel de la uva por ello encontramos cremas antiarrugas, regeneradores de la piel, suplementos nutritivos, etc. La sinergia de los derivados de la uva hacen que la piel parezca más joven y son mucho más eficaces que la vitamina C. Este spa de 540 m2 goza de agua naturalmente caliente, rica en minerales y oligoelementos. Darse un baño en una barrica donde descansa el vino, relajarse con el aroma de Fleur de Vigne, hacerse una mascarilla de miel y acabar brindando por las creaciones estrelladas de Nicolas Masse, en el restaurante La Grand’Vigne.
Cartavi Internacional 2011
Jordi Bort, director general de l’INCAVI clausura la visita a Catalunya dels guanyadors del CARTAVI INTERNACIONAL 2011.
Els restauradors d’Estats Units guanyadors del Cartaví Internacional 2011 i els periodistes que els han acompanyat s’han mostrat satisfets en la seva visita organitzada per l’Associació Vinícola Catalana, a 10 cellers de gairebé totes les Denominacions d’Origen Catalanes.
Aquest cap de setmana van finalitzar la seva estada visitant les DO Empordà, DO Montsant i DOQ Priorat. Jordi Bort, Director General de l’INCAVI va clausurar la seva estada a Catalunya, obsequiant als visitants amb un llibre recentment editat en anglès sobre les diferents Denominacions d’Origen Vitivinícoles Catalanes.
Tant els restauradors premiats com els periodistes són grans experts en el món del vi. Tot i que no era la primera vegada que visitaven Catalunya, aquesta estada els ha permès aprofundir en una experiència molt enriquidora sobre els vins, la gastronomia i la cultura de la regió vitivinícola catalana.
El proper mes d’Octubre està prevista la celebració de la nova edició del CARTAVÍ INTERNACIONAL 2012 a Washington DC i també la celebració de la 5ª edició del CARTAVÍ 2012 a Barcelona.
Guardiola 2009
TENUTA PASSOPISCIARO
IGT SICILIA
13%
28 euros
Este chardonnay untuoso, con un paso “looping”en boca y aromas profundos es obra de Andrea Franchetti que con su pincel diseña al estilo bordolés vinos del Etna. El volcán explota con las notas minerales, la pastosidad en boca levantada por una lava ácida que fosiliza en una boca de medio cuerpo. Un vino que por su altura de más de mil metros no es caliente pero que tiene todo el sol del sud de Italia. El albaricoque y los melocotones se nutren de esa terrosidad para descubrir hasta donde pueden llegar las clásicas notas de la uva chardonnay. Con Passopisciaro, il comune de Castiglione di Sicilia, volvemos a ver como este enólogo consigue como en su Tenuta di Trinoro de Toscana, buenas puntuaciones Parker, pero sobretodo vinos muy diferenciados de sus vecinos. Sus vinos de culto comparten una nariz que siempre realiza piruetas y donde la lengua cobra volumen. Tal vez en estas volteretas gustativas está la agilidad de los vinos de Franchetti, que son una delicia pecaminosa, original y extravagante. El nombre del vino, es del terreno en forma de anfiteatro rodea la montaña, y coincide con un nombre que significa para nosotros liderazgo. Esta bodega que empezó en el año 200 fue la primera de una nueva generación de enólogos que, capitaneados por Andrea, explican la historia de la isla con vinos de fuego pero sin sobremaduración y exceso de alcohol. Apuntad estas joyas vinícolas denominadas Le Contrade dell’Etna: Porcaria, Chiappemacine, Sciaranuova, Rampante y el primer tinto que elaboró, Passopisciaro. Vinos salados para degustar la dolce vita!
Hay una medalla para ti
“Cómo es este vino?” “Muy bueno, ha ganado una medalla”. Vale, ahora no es tan un argumento exclusivo; porque, con el perdón a los concursos (¡a los que aprecio muchísimo y valoro positivamente!), ¿qué vino no tiene ahora una medalla? Más de 350 al año, casi una gala para cada día del año. Hay todo tipo de concursos: los de varietales (Concours Mondial Du Sauvignon); los de la denominación (Certamen de Calidad de Vinos de la D.O. Bullas); por el tipo de viticultura (Ecoracimos que este año parece que no se celebra); por el tipo de packaging (en el Chronical Wine Competition de San Francisco hay una categoría para los vinos envasados en tetabrik); hasta algunos catados exclusivamente por mujeres como “Féminalise, le concours” en Francia o “La mujer elige” en Mendoza. Hay una federación de Grandes Concursos Internacionales de Vinos y Espirituosos (VinFed) y sus eventos. Podéis encontrar en la red el calendario de Concursos de Vinos organizados por el MARM (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino), con la ayuda de las denominaciones de origen, los gobiernos y los consejos reguladores y las ferias (Vinexpo y Vinitaly entre las más importantes). Aunque los más valorados por los elaboradores son los de las revistas (Wine Spectator por ejemplo) y las guías (Peñín, Parker). En la London Wine Fair las pegatinas de Decanter brillaban en las botellas: “International Trophy”, “Regional Trophy”, “Gold”, “Silver”, “Bronze” y “commended”, con 211 jurados expertos incluido 58 Masters of Wine, con la friolera de 8327 medallas. Los concursos cuestan, en algunos las muestras, en otros 250 euros por vino. Una bodega pequeña no le sale a cuenta participar porque si no gana, pierde lo invertido. Cuando gana, publicita ella misma el concurso a causa del galardón. La casa siempre gana. Por ello, los jurados tendemos a ser benevolentes con el vino e intentar que los vinos que están bien hechos tengan su recompensa. Gold Medal y Gran Gold Medal porque siempre suena mejor la que está en segunda posición; y en vez de bronce, mención especial. Soy la primera en reconocer que en cosas que no domino, como en el maquillaje, lo compro según la opinión de los expertos. Porque me hace sentir más segura, certificada y soy más feliz cuando pago el precio. Así que supongo que todos los concursos son pocos para guiar al consumidor, que cuando ve la preciada medalla en la botella, se cuelga una, al saber que está delante del podium de la buena elección. Está muy bien proteger al consumidor, pero ¿y el pobre productor? ¿debe gastar tanto en concursos y tener a una persona que lo siga? “Para vender en los monopolios sí” me confesó un director de exportación. Justo al día siguiente de la salida a la luz de las puntuaciones Parker (el tour de Miller acompañado de Pancho Campo) llamé a Anne Canan para felicitarla por la siempre constante buena puntuación en Clos Figueres y le pregunté sobre si participaba en algún concurso. Me dijo que no. Supongo que no hay medalla que supere más de 90 puntos americanos. Yo iba hacia Luxemburgo para participar como jurado en el Concours Mondial de Bruxelles, concurso itinerante y junto a Vinalis de París, el Mundus Vinis en Alemania y el International Wine Challenge, uno de los más importantes. Allí pude catar vinos de todo el mundo y ver que, los vinos que merecen un buen puesto, lo tienen. Pues aunque el jurado sea de todas las partes del mundo, hay algo que supera las nacionalidades, que es el óptimo gusto del vino. Y… ¡a jugar!
Meritxell Falgueras
¿Nuevos Mercados?
Los nuevos mercados parecen la panacea de la crisis y de los mercados saturados. Como China, como India. Las grandes marcas hace tiempo que están allí. Un par (Torres, Zonin, Freixenet), no más. La gastronomía agridulce del primero y la picante del otro, casan más con tes o con bebidas con base de leche que apaciguan el picor. Viven muchos millones de personas, pero la mayoría de población, por economía o religión no toman vino. Las clases altas, que adoptan los modelos occidentales de vida, anhelan el mosto fermentado, más como símbolo de poder, que para saborearlo. En el consumo hay muchos obstáculos para que llegue a las copas en buen estado com el estado de conservación, la temperatura y el servicio. A parte de las imitaciones de las botellas más codiciadas, por ello la mayoría ya llevan un código de certificación. No sólo se pueden copiar los bolsos Louis Vutton y a los consumidores amateurs es fácil dar gato por liebre. En Méjico se cuadriplican los precios y el vino español sólo es degustado por los paladares más ricos. ¿No será que el maridaje con tequila ya les iba bien? No quiero imaginarme un verano mejicano, indio o brasileño con uno de nuestros tintos potentes, alcohólicos y con madera ¿O haremos como en Japón, que les enseñaremos a dejar el sake por una carta de espumosos y vinos blancos de buena acidez? Brasil es la meta para los que quieren conquistar América del Sud, pues Chile y Argentina ya tienen bastante con su producción, aunque lo europeo siempre quede chic. Estados Unidos es muy grande, curioso y con sed del viejo continente. Por ello hace tiempo que no es un nuevo mercado, sino que junto a Inglaterra son los mercados en mayúscula donde se estudia el comercio del vino. Como los estruscos en la antigüedad, son los marcan las tendencias de consumo. Y el periodismo vinícola se escribe en inglés. Los destinos más turísticos tienen que lucir vinos en las cartas de los restaurantes, aunque como en Estambul, se vean muy hinchadas por los impuestos o en las islas (pongamos por ejemplo Ibiza) la gente está dispuesta a pagar lo que sea por un sorbo de champagne. En Turquía se están haciendo vinos interesantes, un ejemplo es la bodega Arcadia, vinos especiados como la comida local que triunfan en ese nicho de mercado. Y que ha ganado la medalla de plata del concurso de Nuevos Vinos para entrar en el mercado español. En India triunfa el Sula por la influencia literaria que ha llegado a una minoría fashions, aunque la mayoría de la población no puede permitirse este objeto de lujo y que en la mayoría musulmana beber alcohol no está permitido por el Corán. Aún así seguimos erre que erre, apuntando a estos mercados, para convencernos que el pastel puede ser más grande, ya que no podemos dividir nuestro mercado en más trozos. El Imperio Romano iba conquistando países y plantando viña. Nosotros les ponemos botellas de vino en las mesas a golpe de globalización. A ver si es verdad que se abren o solo sirven de decoración.
Philippe Gonet Cuvée Jordi Melendo
A.O. C. Champagne
4 estrelles
100% Chardonnay
40 euros
12%
Aquest champagne amb accent català és la verema de la història d’amor del periodista de vins Jordi Melendo per als vins escumosos de la zona de la Champagne. Així ho explica en el seu llibre Un Sueño en la Champagne (Editorial Adivin), un cupatge de passió vinícola, amistat i d’estima per a la professió que us recomano ferma i decididament. La bodega Philippe Gonet va ser l’escollida per la gran qualitat dels seus productes per portar a l’etiqueta de la cuvée Jordi Melendo. I no és només qüestió de posar el nom, si no que en Jordi fa l’assamblage de cada anyada, ajuda a la collita i l’elaboració i sobretot és un producte ideat amb la filosofia d’aquesta mítica bodega. Una interpretació dels terrers calcaris-argilosos provinents del diàleg amb l’elaborador i del expert periodista d’on neix una franca amistat i un vi d’altíssima qualitat. Aquestes vinyes estan a la milla d’or de la Champagne, l’anomenada Côte des Blancs (l’imperi de la varietats blanques) a Le Mesnil-Sur-Ager. Per això trobem un monovarietal de chardonnay, amb la corona i el perlage gràcil i continuat que provoca a les copes. Les aromes més cítriques i de compota de poma es combinen amb la de fruits secs doncs un 30% son vins que han passat per bóta. Els treball dels llevats en l’autòlisi (la segona fermentació en ampolla) li aporten volum a la sensació fresca i cítrica que agafa de la mà al carbònic per fer un pacte en boca bellissim. Merci beaucoup, Jordi, per explicar-nos la teva passió per les bombolles en forma líquida i escrita.
Amaranto 2009
PODERE DE SAN CRISTOFORO
IGT MAREMMA TOSCANA
5 ESTRELLES
9.50 euros
12.5%
Pels que esteu cansats dels vins alcohòlics, prepotents i que criden aquí teniu un vi que sense alçar la veu amb la força tànica aconsegueix protagonisme en la conversa. Un vi que ens parla de la versatilitat de la sangiovese i que pots mirar als ulls, fixament, sense baixar la mirada. Malgrat que sembli tímid, amb el seva suau capa, és un vi tan interessant que atrau tant als neòfits com els màxims experts. Jove i autèntic. Aquesta varietat que regne en els grans vins de la Toscana (Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montelpuciano) significa “sang de Júpiter” i ens explica a cau d’orella el paisatge de Maremma. Una de les Indicazione Geografica Tipica a Toscana amb més projecció, jardí d’Itàlia i paradís terrenal, que aporta a aquestes vinyes biodinàmiques i riques en minerals de Gavorrano, la brisa de mar que regala raïms sans amb temperatures templades. Pur, fresc, intel·ligent, diferent i originalment tradicional. La seva estància breu estància en barriques no-noves evoca al clau, mentre segueixen desbordant les aromes a confitura vermella, gerds i aranyons i records vegetals. Autèntic, àgil, sincer i delicat. La seva carícia en boca ens pot recordar al pinot noir, sorprenentment lleuger i singular, però amb les reminiscències de la fruita vermella del bosc, la violeta i un tacte ampli. És un vi que casa amb paraules d’amor, amb peix i amb menges de bon gust. Amb classe, sensual, brillant i bellíssim. Com el seu elaborador, Lorenzo Zonin, el príncep del vi italià, que deixa governar el terrer perquè s’expressi en els seus vins Podere de San Cristoforo.
Rosso Valentino
- 3+2+1 Mas Ramoneda 2’011 (D.O. Costers del Segre). El vino joven del año que por maridaje estacional casa con todos los productos que podemos conseguir de la matanza del puerco. 5.95 euros
- Astrales 2008 (D.O. Ribera del Duero). El vino que va ser el protagonista de cualquier banquete con clase por su elegancia hecha poesía con la tinta fina. 24.15 euros
- Carandelle 2010 (IGT Maremma Toscana). Con el premio segundo mejor vino de italia este sangiovese biodinámic seduce cualquier comida con su sabia acidez. 13.75 euros
- Roda I 2006 (D.O. Ca Rioja) todo un señor en la mesa que va aacompañar con ritmo los guisados de carne. 39.95 euros
- Chateaux Cheval Blanc 2005 (Bordeaux). Para los que quieran hacer una cerimonia con su decantaci´pn y con su degustación. Un vino con mucha expectativa. 965.15 euros
- Paixar 2007 (D.O. Bierzo). Para los que buscan un vino con carácter para los asados tradicionales. 38 euros
- Dolç Mataró 2009 (D.O. Alella). Siempre hay sitio para un poco de chocolate y aquí tenéis a su mejor acompañante, un monastrell dulce pero nada pesado con un formato de 500 ml. 17 euros
