ZARIHS 2013

Zarihs-2013BORSAO

5 estrelles

DO CAMPO DE BORJA

15%

14 euros

 

Des de l’any 2001, els enòlegs Ringland i Chueca, treballen junts per mostrar el millor de Campo de Borja, i no és una garnatxa com penseu…. És un syrah que ja ha guanyat uns quants guardons com el certàmen internacional Syrah du Monde 2016 i el Mundus Vinis Aquest vi d’aroma intens a fruita negre i madura té un nas molt especiat amb clau i prebre. Passem doncs de la mermalada en boca de la garnatxa al caràcter refrescant però sempre amb la continuïtat d’un taní ple de sol.

Cata de Ribera del Duero el martes 31/1 a las 20 horas

Curso MONOGRAFICO ; Ribera del Duero 2014.

Flor de Pingus 2014, Pago de Carraovejas Crianza 2014,
Preludio Sei Solo 2014, GARMÓN 2014, AALTO 2014.

Martes 31 de Enero Inscripción
Enfrente del Celler de Gelida, en el corazón del barrio de Sants, el espacio + VINO os ofrece actividades sobre la cultura del vino, combinando lo mejor de la tradición con las últimas novedades tecnológicas.
Sala de Catas Climatizada – Cañón de proyección- Instrumentos para la cata – Grupos reducidos (máximo 17 personas por curso)
Meritxell Falgueras.
Sumiller por la Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona. Máster en enología Escola de Viticultura Espiells. Diploma WSET en London School. Diplomada en humanidades UPF y doctoranda de comunicación URL. Colaboradora en radio (Catalunya Ràdio), televisión (Divendres, Entre Vinyes, En Clau de Vi, Vins a Vins) y prensa (La Vanguardia, Time Out). Sumiller del Año 2011 por la revista Esquire. Autora de Presume de Vinos y Los Vinos de tu Vida
Flor de Pingus 2014.

Pago de Carraovejas Crianza 2014.

Preludio Sei Solo 2014.El proyecto personal de Javier Zaccagnini (Socio fundador AALTO)

GARMOM 2014. Nuevo Vino de Mariano García & Hijos en Ribera del Duero.

AALTO 2014. La creación de Javier Zaccagnini & Mariano García.

Horario: de 20.00 a 21.15h

Precio: 40.00€

Inscripción
En caso de anulación de la reserva, el importe de la cata sólo se devolverá si se avisa 7 días antes de la fecha de inicio. Se requiere pre-reserva.Gracias por contribuir al buen funcionamiento del curso dado que las plazas son limitadas. Precios con IVA incluido.

Todos los cursos se celebran en la Sala de Catas del Celler de Gelida.Vallespir 88.
Más información a través: 93.3392641. dir@cellerdegelida.net. www.cellerdegelida.net
Celler de Gelida

EL MEJOR REGALO

Pulltex- Meritxell FalguerasEl vino ha sido entendido, des de tiempos ancestrales, como una ofrenda a los dioses, un regalo a los amigos y una bebida totémica para compartir. En las fiestas esta tradición se hace más presente. Nosotros nos compramos trajes nuevos. Los vinos también cambian de vestido, en fiestas, para vestirse de gala.

CAN PAGÉS MALVASIA DE SITGES DOLÇA

CANPAGES2DO PENEDÈS
13.5
50 CC
5 ESTRELLES
15 GRAUS

Fina, aromàtica, amb alt grau alcohòlic i una elegant acidesa, la malvasia de Sitges és única. El color és dens, color mel que avança el caràcter licoròs en boca. Les notes que fan aquest vi recognescible són les orellanes, les notes a flor de taronger, camamilla i un record a cafè. Es fa amb el raïm que porta el seu mateix nom i és diferent a la malvasia riojana o al subirat parent del Penedès. El nom li ve de la forma llatina de la ciutat Monembasia (Malvasia) a la costa del Mar Egeu, al sur de Grècia. Ideal per les postres i per gaudir de la vida de Sitges, teni,m tota la seva personalitat a la copa! Dolça, autèntica i única!

MURRIETA PREMIER ROSÉ 2015

D.O.C. RIOJA
27 euros
13%
0.75 litros y también en formato mágnum

Un tesoro de color rosa vivo pálido, lleno de apreciada y meritoria vida. Una sortija que desprende elegancia sin exceso de frutosidad y frescura. Los viñedos de Marqués de Murrieta se elaboran solo con la maravilllosa uva procedentes de la Finca Ygay situados en la valiosa Rioja Alta. Una gema, monovarietal de mazuelo, que habla el lenguaje de las rosas, de la suntuosidad de la violeta y de la riqueza de los frutos rojos del bosque. Una joya que se ha estado tallando desde hace años en la bodega y que presume de una preciosa botella. Empieza a brillar en el depósito de acero inoxidable realizando una lenta fermentación alcohólica a temperatura controlada de diez grados, sin realizar la ostentosa fermentación maloláctica. Los cuarenta días sobre lías le aportan abundancia y densidad que después deslumbra en boca con una exclusiva acidez que recuerda al blanco y una retronasal que desprende la fasta cromoterapia. Marques de Murrieta es experiencia, historia centenaria escrita en la profusión de sus añadas por ello antes de firmar este rosado han estado investigando cinco meritorios años. Un rosé de expresión que es el mejor anillo de compromiso: soñador (que aspira a ser un Marqués de Murrieta), ambicioso, exigente y responsable. El rosado ya no es ese diamante en bruto, es un lujo asequible con una gran subida de nivel.
Meritxell Falgueras

EL ARTE DEL BUEN ENVEJECER DEL VINO en 8 pasos

  • Nos tenemos que quitar de la cabeza la afirmación “el vino cuanto más viejo, más bueno”. El vino tiene su momento de consumo depende del tipo de vino que es y su momento óptimo de evolución no es siempre más allá nos vamos con el tiempo.
  • No pienses que por mucho guardar un vino joven este se convertirá en gran reserva… ¡Lo más seguro es que lo conviertas en vinagre!
  • Por regla general a un vino le costará hacerse “malo” el doble de lo que le ha costado hacerse”. Por ejemplo, un vino de crianza (que es mínimo un año de envejecimiento en barrica más uno en botella) podemos afinarlo a partir de los 6 años (súmale a su añada dos años de elaboración más su doble que son cuatro).
  • Es muy importante tener en cuenta la acidez, el tanino y el grado alcohólico pues estos factores hacen que el vino sea más resistente. Por ejemplo, los vinos fortificados son vinos casi indestructibles al paso del tiempo.
  • El factor añada es muy importante. Tanto para llevar el timming del vino como para saber las características de esa añada. Una añada excelente añade longevidad al vino.
  • El tamaño importa: no es lo mismo envejecer un vino en formato estándar de 0.75 litros la botella que en formato de medio o mágnum (1.5 litros) ¿Por qué? La merma, que es el más menos un centímetro que hay entre donde acaba el vino y empieza el corcho, es la misma en los tres formatos. Por tanto cuanto más pequeña es el envase, más rápidamente envejece el vino. Así que: ¡bebed rápido las botellas pequeñas y conservad los formatos que contienen más volúmen!
  • Los vinos rosados sin paso en madera conviene tomarlos durante el año y comprar y consumir la nueva añada cuando salga como relevo. Igual que los cosecheros y los vinos blancos de añada. Los tintos nos aguantarían un año más mínimo por tener más tanino y grado alcohólico.
  • Pensad que en el vino como un amante: a uno de 18 años tendrá potencia pero no experiencia. A un hombre maduro no le puedes pedir muchas posturas extrañas o una noche en blanco pero sabe donde tocar. Los vinos jóvenes son frutales, atrevidos y extrovertidos. ¡Los canosos tienen los taninos más afinados, son más aromáticos y se han redondeado!

 

 

Conservar vino Meritxell Falgueras

Foto de: SuperCar-RoadTrip.fr

7 cosas que no debes hacer con el vino

¿te perfumas para beber vino?

¿te pones la copa hasta arriba?

¡Pues tienes que mirar urgentemente este vídeo!

¿Qué os ha parecido?

Yo me lo pasé muy bien haciéndolo en Vivanco… ¡Porque es fácil y divertido aprender de vinos! Os espero en #manerasdecontarlaculturadelvino

“Maneras de Contar la Cultura del Vino” de Vivanco

El vino es cultura, geografía, enoturismo, historia, arte, tradición, gastronomía…. Vivanco quiere explicarte los mejores consejos, destinos, historias del pasado, curiosidades… Estrenamos estas “Maneras de contar la Cultura del Vino” con el vídeo “Cómo pedir un vino en un restaurante”. Porque ya sabemos lo importante que es acertar en la elección del vino y no solo fijarse por la columna de la derecha (¡la del precio!). Así que no te pierdas estos trucos para disfrutar aún más del vino en tu copa…. ¡y nunca más volverás a temer al camarero cuando pregunta quién probará el vino!

¡A vuestra salud!

 

CUANDO SABER SI UN VINO ESTÁ DEFECTUOSO

descorcharMuchos cuando aluden que el vino está en mal estado siempre se remiten a la expresión “está picado”. Normalmente esto correspondería a aromas de ácido acético (¡vinagre!). Los vinos que han sufrido una oxidación fuerte son los que llevan días abiertos o que lucen una merma exagerada. He aquí los otros defectos más comunes y su solución:

  • El vino huele a tierra, mojada, mineral: es la tipología del vino, si no te gusta no pidas más esta zona o variedad.
  • El vino está cerrado, es decir, es poco aromático: si es añejo puede ser que aún esté tímido para expresar los aromas. Tanto tiempo encerrado en la botella (pongamos de 5 a 10 años) le provoca la misma actitud que si a nosotros nos pusieran en un zulo por unas horas, en la oscuridad y con la misma postura. ¿Verdad que la primera cosa que haríamos es estirar músculos, adaptar las pupilas a la luz? El vino criado con una reducción de oxigeno es normal que al principio esté tímido. Ya veremos luego cómo darle un respiro mediante la decantación.
  • El vino huele a corcho: es el defecto más usual y a muchos se le pasa desapercibido porque no saben si es problema de reducción o que tiene esta famosa enfermedad llamada TCA (tricloroanisol). No voy a entrar en que si es culpa del corcho o de una molécula que puede estar en la bodega, esto es para un nivel más avanzado. Lo que sí me importa es que lo podamos identificar. Y el truco está en decantarlo. Normalmente con la aireación el corcho, si tiene, se nota más. En boca suele ser muy plano, es decir, a perdido su expresividad.

Famous Wine Festival 2016 #fwf2016

Los vinos de Sam Neill, Roberto Cavalli y Daniel Craig, principales novedades de la séptima edición que arranca hoy

La séptima edición del único festival de vinos de famosos del mundo comienza hoy en Avilés (Asturias), coincidiendo en esta ocasión en los primeros días con el Campeonato del Mundo de Duatlon que se celebrará el primer fin de semana.

Los más de 5.000 visitantes de este evento tendrán acceso al vinomapa, que les permitirá elegir entre 20 vinos diferentes de famosos, algunos de ellos escasos y difíciles de conseguir en España.

Está claro que es un festival singular, diferente. Sorprende a los que se acercan a Asturias en esas fechas y descubren que una ciudad se ha transformado en un enorme “wine bar”. En toda la comarca de Avilés se percibe el aroma del vino. En cada esquina se sirven vinos por copas, algunos por primera vez en España. Este año, además, el festival viene cargado de una atractiva programación, se podrá disfrutar de una cata de vinos del diseñador Francis Montesinos el sábado 4 a las 19 horas en Santa Cecilia (calle Galiana), la proyección de una película vinícola y gastronómica el martes a las 20 horas en el Valey de Piedrasblancas, conciertos de tributo a los AC/DC y otros músicos el viernes 3 en la Plaza del Carbayo y a los Rolling Stones en Domingo Álvarez Acebal, así como la presencia de Juan García, sumiller y Mr. Mundo 2007, y Julio Salinas, ex futbolista y comentarista deportivo, todos ellos elaboradores de vino y que participar

Es un evento único en el mundo, que cada año genera más expectación incluso lejos de España, teniendo repercusión en Argentina, Chile o Perú. Surgió en el año 2010 en Avilés, la ciudad de Asturias que mejores “winebar” ostentaba, y que había que poner en valor. Se trataba de escoger lugares donde se rindiera culto al vino, locales con personalidad en los que se conocía lo que se servía, se interactuaba con el cliente, en copas cuidadas y en las mejores condiciones. Una original manera de dar a conocer a aquellos templos vinícolas era que actuaran de embajadores de un vino elaborado o en el que estuviera involucrado un famoso.

El evento está organizado por la Mancomunidad Comarca Avilés, a través de una idea y posterior desarrollo de la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, quien desde la dirección técnica se encarga de buscar durante todo el año nuevos vinos que enriquezcan el festival.

El objetivo del Famous Wine Festival es doble. Por un lado poner en valor una comarca que desde hace unos años luce preciosa, con un casco antiguo de los mejores del norte de España, con el Centro Cultural Internacional Oscar Niemeyer, la Mina de Arnao y su singularidad, y por otro potenciar el consumo del vino de calidad, su servicio por copas, a la temperatura adecuada y atraer a más público al maravilloso mundo del vino.

También es un pequeño homenaje a aquellos personajes que se han involucrado en el mundo del vino, ya sean cantantes, actores, deportistas o diseñadores.

El secreto del éxito consiste en realizar una rigurosa selección de los locales participantes y catar previamente y escoger aquellos vinos que den la talla, con independencia del famoso que esté detrás.

También es un valor añadido que en el festival están presentes cada año vinos que no se venden en España y que no se han podido degustar nunca en nuestro país. Las bodegas no pagan ninguna cantidad por participar, ni tienen que regalar el vino. Simplemente se les pide un precio promocional para que su vino pueda llegar durante esos días al mejor precio posible al consumidor.

Entre las principales novedades vinícolas de este año se encuentran los vinos del actor y protagonista de Parque Jurásico Sam Neill, que tiene una bodega en Nueva Zelanda y cuyo vino “Picnic” elaborado con uva pinot noir estará presente en el festival, el caldo solidario de Daniel Craig, último James Bond, nuevos vinos del diseñador Roberto Cavalli que llegan de la Toscana, o el Chardonnay de Francis Ford Coppola, entre otros.

Nunca antes se había logrado reunir a tanta celebridad en forma de vino. Veinte “winebars” de la comarca participan en esta iniciativa que permitirá del 2 al 12 de junio degustar por copas y a precios populares vinos que no se chatean habitualmente por su elevado precio, que en algunos casos supera los 30 euros por botella. El año pasado durante el Famous Wine Festival se consumieron más de destacadahttps://www.turismoasturias.es/descubre/gastronomia/eventos-gastronomicos/-/events-week/594/famous-wine-festival/06-06-2016/wfpv0fltAhmV;jsessionid=6A11D4CD56270B8930583A9250048AA4 y este año la hazaña va camino de repetirse. Los lugares de peregrinación y degustación están repartidos por diferentes localidades de la comarca, como Avilés, Salinas y Piedras Blancas, de tal manera que los aficionados a los buenos caldos van haciendo ruta, siguiendo un vinomapa que se edita para la ocasión.

Cada uno de los 20 establecimientos hosteleros que participan tiene asignado el vino de uno de los famosos seleccionados para el evento. Cada local es decorado para la ocasión de forma acorde al artista que representa, y que les obliga desde poner su música en el caso de un cantante hasta proyectar sus películas en DVD si le corresponde un actor, etc… Se utilizan desde posters a fotografías, desde vestimentas hasta objetos que puedan recordar su profesión. A esto se suman objetos personales firmados por los propios personajes, que se exponen en cada bar y que en algunos casos incluso se sortean entre los clientes.

En esta ocasión se contabilizan 18 vinotecas de Avilés, Apiñón, Carpe Diem, El del Medio, El Pañol, La Antigua, La Biblioteca, La Cepa, La Escuelina, La Llosa, Los Tres Tenores, Merlot, Moma, Paparazzi, Plazas, Punto de Encuentro, Ronda 14, Sal de Vinos y Syrah. Se suman La Marina de Salinas y Casa Topete de Piedrasblancas para completar la acción.

El Famous Wine Festival es sin duda una cita única, ya que ofrece la mayor concentración de vinos de famosos del mundo. Cada año genera que un buen número de visitantes de diferentes Comunidades Autónomas, esperándose en esta ocasión afluencia de los lugares donde este año se ha presentado el Famous, como son Castilla La Mancha y Aragón, junto con Madrid y País Vasco, principales focos de emisión de visitantes. Esto se verá reforzado por el Duatlon, en cuyo programa oficial figura el Famous Wine Festival, que está despertando mucho interés entre los participantes y acompañantes.

Cómo conservar un espumoso

vino y champánLas leyendas urbanas tienen eso, son mitos que no se han demostrado, que son mentira pero que la gente cree. La cucharita, es un gran ejemplo. ¡Hasta he visto casas de utensilios de vino profesionales que la imitan! Pero la verdad es que la cuchara en el cuello de la botella de espumoso abierto no hace prácticamente nada. Digo eso, porque si es de acero inoxidable aún funcionaria mínimamente como catalizador de temperatura y con el frío hay menos desprendimiento de carbónico. A parte de eso, lo otro es psicológico. Lo mejor es un tapón de espumoso o simplemente: acabarlo para desayunar! (O comprar una medida inferior)

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