Cursos Noviembre Celler de Gelida

CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA. 22.23.24 DE NOVIEMBRE.
I.Técnicas de cata y viticultura Cata de 4 vinos blancos II.Enología y tipos de vinos Cata de 1 vino rosado y 3 vinos tintos III.Servicio y Crianza
Cata de 4 vinos con crianza 3 sesiones / 3 días consecutivos
Dias 22.23.24DE NOVIEMBRE
de 20.00 a 21.30h 100€

MONOGRAFICO VINOS DE MODA. JUEVES 10 DE NOVIEMBRE.
PSI 2009 DE PETER SISSECK
ARTADI VIÑAS DE GAIN 2007
PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA 2008
PODERE SAN CRISTOFORO PETIT VERDOT 2009
Duración: 75 minutos Horario: de 20.00h a 21.15h Precio: 26.00€
En caso de anulación de la reserva, el importe de la cata sólo se devolverá si se avisa 7 días antes de la fecha de inicio. Se requiere pre-reserva.Gracias por contribuir al buen funcionamiento del curso dado que las plazas son limitadas. Precios con IVA incluido.

CURSO PRESUME DE VINOS. SABADO 26 DE NOVIEMBRE.
Vinos a Catar.
Cava Reserva.Vino Blanco Joven.Vino Blanco Crianza.Vino Tinto Joven.Vino Tinto Crianza.Vino Tinto Reserva. Vino Dulce.
Duración: 4 horas Horario: de 10.00 a 14.30h (30 minutos de descanso) Precio: 75.00€

Todos los cursos se celebran en la Sala de Catas del Celler de Gelida.Vallespir 88. Más información a través: 93.3392641. dir@cellerdegelida.net.
www.cellerdegelida.net

Debajo una buena estrella

Las noches se han hecho más frescas y los cielos más estrellados. Para esta vendimia las noches eran importantísimas, porque refrigeraban las viñas y a nosotros, que recogíamos su uva. Nunca se había visto un calor así de intenso. Una añada no consensuada, difícil de prever una vendimia con dos semanas de anticipo. Para dar un veredicto sobre los vinos, como siempre, se tendrá que esperar. Se puede decir ya, que habrá menos cantidad, uvas perfectas, más ricas en azúcares, vinos de colores profundos, también para el Sangiovese. Hemos recogido y vinificado más uva reconfortados por un mercado que está dando razón a los vinos que muestran el alma de un territorio sin excesivas concentraciones. El vino tiene que poderse beber, y nos emocionan aún los pinot noir, los brunellos y los barolos.

Nos reconfortan las notas de degustación de los que están habituados a probar los vinos. Sobre todo de Antonio Galloni. No sé mucho de él, pero puedo decir que es capaz de penetrar en el vino, entender sus secretos y desvelar su naturaleza. ¡Existe de verdad una vínculo entre el hombre y el vino! Lo he dicho más veces, siento admiración por estas personas. Estoy seguro que Antonio Galloni no conoce Podere San Cristoforo, no ha pasado nunca entre sus manos las piedras ocre del viñedo de Carandelle o le han resbalado entre los dedos las arenas arcillosos del viñedo Morello. Son terrenos de aluvión que han descendido de las colinas metalíferas. Y aún así percibe su mineralidad y sus perfumes balsámicos que incluyen el aire de la costa espolvoreados de pinos marítimos, romero , eucaliptos. Imposible, en las noches de verano, no quedarse con los ojos cerrados y con la nariz hacia arriba para oler la lavanda combinado con la salinidad, y después abrirlos para admirar las estrellas, aquellas más cercanas y aquellas más lejanas. Aquellas estrellas que parecen decidir cuando una añada será buena o mala. Doy las gracias a Antonio Galloni por no tener prejuicios y haber escuchado solo al vino. Porque amar significa saber escuchar, y el lo sabe hacer muy bien.

Antonio Galloni en el número 196- Agosto 2011 del “The Wine Advocate” de Robert Parker, escribe:

Podere San Cristoforo es una de las más emocionantes jóvenes propiedades en Maremma. Propiedad de Lorenzo Zonin, está encontrando su camino con vinos altamente prometentes.

2009 Podere San Cirstoforo Sangiovese Carandelle- 92 puntos Parker

El Sangiovese Carandelle 2009 es magnífico, profundo agraciado con dulces frutos rojos, minerales, flores y especies, que tan bien van con su carácter altamente atractivo y femenino. Carandelle ofrece un excepcional equilibrio hasta el refinado final, después de sus diez meses en barrica.

2010 Podere San Cristoforo Sangiovese Amaranto 88-puntos Parker
El 2010 Sangiovese Amaranto es un bello tinto floral, para ser bebido joven. Muestra un carácter varietal encantador y un gran estilo. Notas dulces y frutas confitadas que se sobreponen al final vinoso. Aún mejor en pocos meses una vez el vino se afine un poco más en botella.

2009 Podere San Cristoforo San Cristoforo- 92 puntos Parker

El 2009 de Maremma Toscana Podere San Cristoforo es un 100% Petit Verdot que ha pasado diez meses en barrica francesa. Es un vino racial, brillante que imprenta con su elegante textura y riqueza en vez que por su carácter varietal, el cual es discreto. Fruta roja oscura, especies minerales y casís entorno un final supermaduro y expresivo. Considerado en su unicidad, este es un gran bel vino.

Artadi el Pison 1999

ARTADI COSECHEROS ALAVESES
D.O. Ca RIOJA
125 euros
Uno de los mejores perfumes de tempranillo que proviene de la finca que lleva el nombre del vino, con un pequeño toque de graciano y garnacha. Nariz real, donde la intensidad se vuelve sutileza por la complejidad de gamas aromáticas. Majestuosos taninos, sin aristas, voluptuoso. Por ello, este vino de Laguardia de Juan Carlos López Delacalle, está en el trono y conquista a cualquiera.

Gramona III Lustros el mejor cava para The New York Times

Sant Sadurní d’Anoia, mayo de 2010.- El redactor jefe de vinos del diario The New York Times, Eric Asimov, asegura que el Gramona III Lustros le ha hecho cambiar el concepto que hasta ahora tenía de los espumosos de nuestro país.

Asimov en su artículo publicado en The New York Times titulado El Cava, el Prosecco de España, consigue –al fin- lo que se merece declara que durante años el consumidor ha sido un asiduo bebedor de cavas de bajo precio y, por ello, él no era un gran fan de este tipo de vino, sin embargo, su concepto ha cambiado después de asistir a una cata de 20 cavas y en la que

probó el Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2001. “Su elegancia, cremosidad y aromas a frutos secos y de panadería, tan apreciados en los grandes Champagnes de larga crianza me demostraron no sólo que el cava tiene un potencial muy superior al que yo le había otorgado hasta ahora, sino que también tenía grandes lagunas en mi experiencia con el buen cava elaborado con delicadeza”, asegura Asimov y se plantea la pregunta de cuánto tiempo puede llegar a envejecer un cava.

En el artículo se menciona que la calidad de los cavas que hasta ahora se distribuían en Estados Unidos era muy inferior a la de los cavas que la gente estaba acostumbrada a beber en España, teniendo así una imagen distorsionada del valor de este tipo de vinos. Asimov finaliza el artículo asegurando que se siente como si hubiera abiertos sus ojos.“Soy más consciente ahora de los placeres potenciales del cava y pienso en que me gustaría estar muy pronto ante una botella contemplativa del Gramona III Lustros”.

Artículo íntegro de The New York Times: http://events.nytimes.com/2010/05/12/dining/reviews/12wine.html?pagewanted=1& hpw

4 VARIETALES 2007

BODEGA: DINASTÍA VIVANCO

D.O.Ca: RIOJA

PRECIO: 35 EUROS

“Devolver al vino lo que el vino nos ha dado” es el lema de la familia, cuya dinastía nace de la pasión de Pedro Vivanco, hijo y nieto de bodegueros. El arte de hacer un gran vino viene de este coupage: Rafael y Santi. Rafael es el enólogo de una bodega moderna que interpreta los suelos pedregosos para dar a cada parcela la variedad que mejor suena. Santiago es el encargado de la fundación con el nombre de la bodega que bebe de la cultura del vino. Uno de sus resultados, el espectacular museo del vino en Briones (Rioja Alta), uno de los mejores de Europa. Con ese mimo y preñado de historia, literatura y pinturas nace este vino escultórico, poético y clásico. Clásico por sus 20 meses en madera fina, el protagonismo de la tempranillo (70%) y el color granate picota intenso. La poesía la entonan sus aromas florales arropados por los aromas a grafito y por su botella barroca. Esculpido en boca por taninos maduros, formados por el contacto de las lías que cada una de las cuatro variedades tradicionales de la Rioja (junto la tempranillo, la garnacha, el mazuelo y el graciano) que vinificadas por separado se combinan en la botella sin filtrar. Los posos, la precipitación de las materia colorantes del vino, con el tiempo en botella harán evolucionar el genio aromático. Al degustarlo tendremos el cuadro en forma de sorbo de las lluvias y el sol del 2007. El vino es vida, es amor, es civilización. Y eso no se improvisa.

PICAPOLL NUAT 2008

BODEGA ABADAL

100%PICAPOLL

D.O. PLA DEL BAGES

Hay veces que las personas nos caen bien más que por sus palabras, por como nos escuchan. Este vino dice mucho con su silencio y más con su maridaje: es capaz de hacer brillar la comida. Y sin querer ser el protagonista, ser el más interesante. Nos susurra su originalidad en un vino de aromas mediterráneos y acidez marcada. Nos habla de la recuperación de la variedad picapoll y pide a gritos que esté en el podium con los grandes vinos blancos. Un vino que habla el idioma universal de las sensaciones y de claridad del trabajo bien hecho. El volumen en boca transmite la crianza de diez meses con sus lías y con las demás lías del picapoll del año de la bodega. Interesante lenguaje de sutilidad que Joan Soler, su enólogo, resume en su leve paso por madera que no da tostados, sólo susurra taninos envolventes. Un vino puro donde la etiqueta se desviste del diseño para mostrar una página en blanco, donde cada uno empezará a escribir su degustación. Un vino que puede parecer tímido pero que es profundo, como la base de su botella. Es un vino para escuchar la honestidad del paisaje de la denominación de origen Pla del Bages. Si una imagen vale más que mil palabras, una copa evoca más que cualquier descripción. Un vino que deja sin palabras, pero que nos brinda un gran recuerdo.

MOSCATO DE OCHOA

D.O. Navarra
Varietats: 100% Moscatell de gra petit
Grau Alcohòlic: 5.5%
Preu: 10.95 euros
Estrelles: 5

És impossible que no agradi, fins i tot, els que diuen que no els hi agrada el vi s’acaben enamorant d’aquest producte. Les notes a fruita blanca, a roses combinades amb la frescor cítrica el fan subtil i encantador. La seva fragància deleix: ens recorda al raïm blanc acabat de collir. El color brillant i groc llimona té una elegant simplicitat. Té una bombolla molt subtil, frizzante, que el fa divertit. El tap no és d’escumós si no que s’ha d’obrir com un vi. El podríem definir com la interpretació del típic vi d’agulla del Piamont, el Moscato d’Asti, amb gotims del poble d’ Olite. Un 100% moscatell, una de les varietats més antigues d’Europa i la preferida dels romans. És moderadament dolç sense ser pesat. La suavitat del seu alcohol és apte per prendre a qualsevol hora del dia. Amb una glaçonera ben a prop amb gel i aigua (i sense oblidar una mica de sal perquè es mantingui més temps el fred!) perquè arribi a les nostres copes a una temperatura de vuit graus. Recordeu que normalment el servir el producte pot pujar un parell de graus per l’ambient, així que amb la calor que fa, no dubteu en servir-ho més fred.
Ideal per prendre amb fruites però també amb xocolata. Fareu contenta a la iaia, al tiet, a l’amiga i fins i tot els que presumeixen d’adorar els vins negres amb fusta. És un vi deliciós i original que us donarà molt de plaer i alegria. Obrir-ho ja fa festa!
Meritxell Falgueras

CADAC

NOM DEL VI: CADAC
ANYADA: 2005
BODEGA: MARTÍN-FAIXÓ
D.O.: EMPORDÀ
VARIETATS: 80% CABERNET SAUVIGNON, 20% GARNATXA NEGRE
GRAUS ALCOHÒLICS: 15%
CAPACITAT: 0.75 LITRES
PREU: 29 euros
ESTRELLES: 4

Si us dic que aquest vi és cirera picota, granatós i de capa alta, us descriure el color, però no em cal per expressar la seva densitat en copa i la seva majestuositat al moure’l. Si us dic que és aromàticament intens, que recorda la fruita vermella i que les notes torrades de la fusta es confonen amb les notes minerals del terrer, no us podré explicar que, es pot, entre-línies, olorar la terra mullada del terrer on es nodreix. Vora el mar, tocat per la tramuntana i amb el tarannà de la gent de Cadaqués. Un vi que resisteix les pluges marines i el mercat immobiliari. Si us dic que en boca és ampli i vigorós, no sé si us comunico el nervi dels seus tanins estructurats en el conjunt del vi. És molt difícil explicar que fa que un vi difereixi dels altres, però us asseguro que aquest vi és diferent. Tant diferent com som les persones d’unes altres, pensareu. Però és veritat que malgrat tots som especials, hi ha gent que brilla. Aquest vi també.
El maridatge típic d’aquesta zona costanera amb França és el mar i muntanya. Quelcom que podem trobar al nostre plat ara que comencen els àpats nadalencs. Pollastre amb gambes i sèpia amb carn, entre altres productes de la regió com la botifarra. El Cadac (escurçament del topònim), passa dotze mesos per fusta “allier” fent que el vi també tingui un toc afrancesat, junt amb a la varietat protagonista, la Cabernet Sauvignon. Els restaurants de la Costa Brava no es poden queixar, doncs tenen una matèria prima immillorable per harmonitzar amb grans vins.

UN VI PELS AMANTS DE LA XOCOLATA

NOM: DOLÇ MATARÓ
BODEGA: ALTA ALELLA
D.O.: ALELLA
PREU: 16 euros
ESTRELLES: 4 ESTRELLES
GRAUS ALCOHÒLICS: 14.8%
VARIETAT: MATARÓ

Aquest vi dolç, generós, és per menjar els últims panellets de la temporada, aquells més moderns, que porten xocolata i que ens anuncien els torrons. Pels amants de la xocolata aquest vi és un gran amic per compartir els pecats més dolços! No hi ha tants vins que poden aguantar una xocolata pura amb tanta elegància. Ens arriba de la denominació d’origen més petita de Catalunya i que també és la que està més aprop de Barcelona. Històricament, a Alella s’anaven a buscar els vins frescos de pansa blanca (és com s’anomena al xarel·lo al Maresme) per fornir la Ciutat Condal; enguany, el vi més modern és aquest monovarietal de verema tardan. Un vi mediterrani que escalfa quan comença a fer fred amb la seva fruita més que madura, computada. El seu color cirera molt fosc és fruit d’una llarga maceració de sis mesos. L’olor a violeta fa joc amb el seu cromatisme. Té una alegre acidesa que no el fa embafador i un taní madur que el fa gustòs. No en va, el seu pas per roure francès es nota en el seu torrefacte. La bodega Alta Alella és un projecte familiar a la finca Can Genís, entre Alella i Tiana, que reformula l’oblidada, des del temps de la filoxera, Mataró. Aquest raïm que s’apropia del nom de la capital de la zona, se la coneix com a monastrell o mourvedre en francès, però malgrat tot, se la coneix a un lloc tant llunyà com Austràlia com “Mataro” (amb una pronunciació irreconeixible, és clar!).

BAYANUS, UN PETIT GRAN CAVA

D.O.: cava

Anyada: 2006

Cupatge: macabeu, xarel·lo i parellada

Preu: 8 euros

Grau alcohòlic: 11.5%

Estrelles: 4

El nou consum reclama nous formats. Ens agrada brindar amb cava a l’aperitiu i potser continuar amb un vi. O potser hem de conduir i preferim una ampolla més petita. Els nous formats disminueixen en capacitat, però no en qualitat. El cava, fa la segona fermentació en ampolla, i si aquesta és més petita (37.5 cl) crea uns aromes ben especials. Com és el cas d’aquest cava que ha estat vint-i-quatre mesos en contacte amb els llevats que l’han ajudat a fer la fermentació carbònica. Això fa que la boca sigui untuosa i  recordi a fruits secs. Notes que ja s’intuïen en el nas amb aromes de pastisseria i pà torrat. Molt important és la vivesa dels escumosos. A l’etiqueta veiem l’anyada, que és l’any que es va collir aquest raïm. És la història líquida del 2006 a Sant Sadurní de les seves pluges, de la seva insolació i de les seves temperatures que aporten els records a fruita blanca. Després, a la contra-etiqueta, hi ha una altra data: aquesta és la del degorjat. En el cas de l’ampolla degustada és abril del 2009. Compte! Que molta gent es pot pensar que és la data de caducitat i els vins no en tenen! Tenen consum preferent i és mitjançant el tast com coneixem la seva evolució. Aquesta data correspon a quan es posa el tap definitiu. Es recomanable prendre’l abans d’un any per tenir un bon perlatge! Les ampolles que porten aquesta informació sempre són una garantia pel consumidor. Els productes que no la porten ho podem esbrinar mitjançant el tap. Si surt en forma de  bolet és bona senyal. En canvi si surt en forma de “T” voldria dir que porta massa temps envellint en ampolla! I el cava quan abans el prenguem millor!

Brindem doncs amb aquesta proposta de les caves Agustí Torelló, fer un cava amb personalitat pròpia, fresc i sincer adequant-se a les necessitats del consumidor.

 

PUBLICAT a TIME OUT

Laurona 2004, missatge dins l’ampolla

 

D.O. Montsant

Cupatge: 60% garnatxa i carinyena; 40% Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon

Graduació alcohòlica: 14.4%

Estrelles: 4

Preu: 15.95 euros

 

Montsant és la denominació que abraça en forma de croissant el Priorat. De ser el germà petit, ha passat a tenir personalitat pròpia. Fins i tot, el New York Times va descriure aquests vins tarragonins com la gran aposta del vi espanyol en qualitat-preu. Vins marcats pels terrers pissarrosos que atrauen el sol i que donen aquestes notes de fruita madura que són una delícia. Falset, on està aquesta bodega, és el reflex d’una zona que s’ha desenvolupat gràcies el vi. En el seu cor,entre les famílies que han lluitat perquè aquests raïms fossin internacionals, estan el príncep del Priorat, René Barbier i el negociant bordelès més estimat, en Cristopher Cannan. Wine Spectator, la prestigiosa revista nord-americana, va premià aquest vi en el 2002 entre un dels 100 millors del món: tot un honor! I tot un mèrit sense que ens escurem la butxaca!

 

Les ampolles porten missatge. Sobretot pels sentits. La foscor del seu color violaci ens remet a la riquesa del seu cos. Les groselles negres, les prunes i els aranyons es desdibuixen en un fons fresc de violeta. Un vi per harmonitzar amb una conversa profunda sense mirar el rellotge. Un vi per prendre en aquestes nits d’estiu a la muntanya, on la fresca ens agermana al vi negre. Un vi per començar picant embotits i acabar l’ últim glop amb formatges. Un vi que parla català (amb varietats autòctones com la garnatxa i carinyena) però que és internacional (amb raïms francesos com el cabernet sauvignon, la syrah i el merlot). Movent la copa i deixant-lo respirar, descobrirem els seus dotze mesos de criança amb fusta en les notes torrades de vainilla. I qui sap si, al acabar l’ampolla, haurem confessat també algun secret, d’aquells que només es poden descobrir compartint una ampolla de vi.

 PUBLICAT TIME OUT