El club de los infieles

Artículo de Meritxell Falgueras publicado en el blog Tinta de Calamar (Cadena SER)

Vino e infidelidad

La fidelidad, en su nivel más abstracto, implica una verdadera conexión con la fuente. Su significado original está vinculado a la lealtad y la atención al deber. También a la capacidad de cumplir los pactos, de no engañar, de no traicionar a los demás.

Lo de casa siempre sabe mejor porque conoces los ingredientes y, al degustarlo, aprecias su valor. Pero no crean que los elaboradores solo beben sus vinos. Su mejor máster postuniversitario es, precisamente, la cata de otros vinos. ¡Y no solo de la competencia! Grandes vinos en los que inspirarse…

Mariano García, el rey de la Ribera del Duero, es un fetichista de los vinos viejos de Rioja. Juan Carlos López de Lacalle, de los grandes de Burdeos. Jean Luc Thunevin, de Château Valandraud, adora los supertoscanos. Y Lorenzo Zonin, los borgoñas.

vino y champánPodríamos seguir sumando nombres pero estas pequeñas canas al aire no son solo son cosa de los enólogos: también seduce a sumilleres y a mercados enteros. Por mucho que en las cartas de vinos se premie a los del kilómetro 0, podemos encontrar grandes ventas de vinos españoles en Estados Unidos. El mercado anglosajón es el más infiel de todos: ¿que hay un buen cabernet en Chile a buen precio? Ni se acuerdan de la Unión Europea ni de su vecina francesa.

¿Los países productores solo consumen sus propios vinos? Dicen que hasta quien tiene el mejor cónyuge, a veces, por el lujo de variar, cae en la tentación. Francia compra poco pero adora los buenos vinos españoles e italianos. Y los italianos, ¿con quién ponen los cuernos? Tienen prosseccospumante y franciacorta pero no pueden evitar su debilidad por el champagne. Y los del champagne, a su vez, cumplen sus burbujeantes votos matrimoniales como nadie pero está claro que, con una buena carne, se tiran al tinto.


Cartaví
Cartaví es un concurso organizado en Barcelona para premiar a las mejores cartas de vinos catalanes
 que,
ahora, se ha extendido también a EE UU. Hace años era más fácil encontrar un Rioja que un vino de Terra Alta en cualquier restaurante de Barcelona. Ahora nace una nueva sensibilidad, el orgullo de mostrar las denominaciones de origen cercanas a la ciudad.

¿Quieren una buena bronca? Vayan a Burdeos y pidan un Borgoña. Verán que cara le ponen. Lo que no tenía sentido era pedir el vino de la casa en la península ibérica, siendo la mayor viña de Europa, y que te dieran un australiano, barato y con chips. La fidelización es un concepto marketiniano que se refiere al fenómeno por el que un público determinado permanece fiel a la compra de un producto de forma continuada. Se basa en convertir cada venta en el principio de la siguiente, con una relación estable y duradera.

A mí me encanta defender los vinos de mi región y no porque sean los míos sino porque, además, están buenos. De hecho no tengo miedo a compararlos con los grandes vinos mundiales porque sé que dan la talla. Siempre habrá alguien más guapo o más simpático, igual que se harán vinos perfectos y de mejor precio. Pero el terroir y el alma no entienden de comercio sino de lo que te predispone evocar una etiqueta que, orgulloso, reconoces de tu especie. La media naranja siempre te da el mismo zumo pero hay quien, aunque sea por un apasionado affaire, toma mosto.

*Fuente fotos: Flickr – Matt / Andrew R. Whalley

 

Presumeix de Vins

Un llibre que ensenya els trucs i els coneixements bàsics que cal tenir per poder apreciar els vins.

Presumeix de Vins Meritxell FalguerasAmb un estil fàcil, divertit i molt informatiu, Meritxell Falgueras ensenya en aquest llibre els trucs i els coneixements bàsics que cal tenir per poder apreciar els vins, saber com escollir l’adequat per a cada ocasió i quedar com un autèntic entès en vins.

Apreciar més el vi que bevem requereix un temps d’aprenentatge. En aquest llibre el lector hi trobarà les claus bàsiques per poder assaborir i explicar millor els vins que més li agraden i podrá resoldre qüestions del tipus:

Quin vi s’ha de portar a un dinar a casa dels sogres? Com puc convertir un sopar en una vetllada inoblidable gràcies al vi que triem? El vi que acompanya millor una fideuà és també el que va millor per a un peix al forn? Per què s’ha marginat durant tants anys el vi rosat?…

Afegeix-lo a la teva llibreria:

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Vídeo-catas con Meritxell Falgueras: 5 Fincas 2009

5 Fincas 2009
Castillo Perelada
D.O.: Empordà
13,80% vol.


5 Fincas 2009 - Castillo Perelada

Un vino que bebe de los 120 km/h de la Tramontana, que respira los terreros de la esquina nordeste de la Península Ibérica entre Francia y el Mar, que vive a una temperatura mediana de 16 grados, se nutre de entre 600 y 700 mm de lluvia y está formado por un ‘coupage’ internacional. Compuesto por un 52% de garnatxa, una variedad mediterránea y explosiva como fruto, 39% merlot con la nota afrancesada de las ciruelas, 5% monastrell para un toque de grado con finura y 4% samsó que es como se nombra allí la cariñena.

Un vino para disfrutar de la Denominación de Origen Empordà, de sus notas balsámicas y con un fondo torrefacto. Potente de estructura y fruto maduro, denota su potencialidad en el intenso color cereza con el origen en su larga maceración con las pieles.

Es un vino reserva, aunque debe abrirse sin complejos: un vino que está en su punto y os guiará por la sabiduría de los sentidos. Dejad que en vuestros paladares os seduzca la pasión de su territorio, sobretodo en compañía de su noche estrellada viendo salir, a ritmo de calma ampurdanesa, el Sol entre el mar y el cielo.

Meritxell Falgueras

 

Castillo PereladaAprende más sobre ‘Castillo Perelada’ y sus vinos:
> CastilloPerelada.com
facebook.com/castillopereladavinosycavas
twitter.com/c_perelada

 

Els Vins de la Teva Vida guanyador a Espanya i finalista mundial pel millor llibre de vins de l’any

Els vins de la teva vida - Meritxell Falgueras

Els vins de la teva vida – Meritxell Falgueras

L’últim llibre en català de Meritxell Falgueras, Els Vins de la Teva Vida (comprar el llibre), ha guanyat el “Gourmand Wine Book Award 2013 Best Drinks Education Book” a Espanya i es classifica directament a la final mundial al maig a Pequín com a millor llibre de vins de l’any. 

Els guanyadors de cada país competeixen amb els guanyadors de la mateixa categoria d’altres països “The Best in the World“. Els resultats s’anunciaran el dimarts 20 de maig del 2014 als “Gourmand World Cookbook Awards” a Pekin durant la fira “Beijing Cookbook Fair” (del 19 al 21 de maig).

La llista es conformava inicialment per aproximadament 200 llibres sobre menjar i uns 50 sobre vi i altres begudes de 83 països diferents.

Què són els ‘Gourmand Awards‘?

Hi ha més de 26.000 llibres diferents sobre menjar i beure publicats arreu del món cada any. L’any 2012, llibres de 171 països van competir al Gourmand World Cookbook Fair Awards. Els llibres primer competeixen entre els de la pròpia llengua i posteriorment entren en competició per el ‘Best in the World’ (El millor del món).

Hi ha 3 passos. Primer, al desembre de 2013 es notifica individualment al guanyador de cada país la seva qualificació per la competició internacional. Una llista curta de finalistes es publicarà el gener de 2014 amb 5 o 6 llibres de diferents països per a cada categoria. Els guanyadors ‘Best in The World’ s’anunciaran a l’esdeveniment dels premis a la primavera de 2014.

 

Presume de Vinos


Presume de Vinos! In Vino Veritas (En el vino está la verdad)
PLINIO EL VIEJO

El vino es agua llena de sol
GALILEO

«Respecto a las bondades del vino, cada quien tiene su punto de vista, aunque con quien mayoritariamente estaremos de acuerdo es con Alexander Fleming, cuando sentencia: “Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices”. Me encanta beber vino. Si el médico me lo prohibiera, cambiaría de médico. Eso sí, prefiero beber a sorbos que a tragos. Me gusta conversar con el vino, dejar que se explique y que, además de darnos placer y alegría, nos informe de dónde viene, cómo creció, cómo lo han tratado hombres y la naturaleza». Del prólogo de Joan Manuel Serrat

Aprender de vinos solo requiere curiosidad y práctica. Eso sí, para entenderlo debes aprender a hablar su mismo idioma. Como diría Serrat, nadie nace entendido. Todo se aprende. La curiosidad nos lleva al conocimiento y este, a su vez, al amor. Meritxell Falgueras investiga sobre el lenguaje de la cata y personifica el vino. Las características del vino incluyen alma y cuerpo, entre otras cualidades esenciales que harán de tu relación con él un viaje inolvidable y tan rico en matices como el más complejo de tus amigos. Por ello, el libro se divide en cuerpo (la degustación), alma (viticultura), mente (elaboración), rostro (el servicio) y corazón (la historia). Finaliza la lectura con un diccionario de las fragancias del vino y un pequeño test para demostrar que se puede llegar a obtener el visado del conocimiento vitivinícola. Presume de vinos conseguirá que saques el potencial que llevas dentro para ser un gran catador.

Meritxell FalguerasMeritxell Falgueras pertenece a la quinta generación del Celler de Gelida, una tienda especializada en la selección de vinos de todo el mundo y muy popular en Barcelona. Con tan solo 20 años se convirtió en la sumiller más joven de España y a los 25 ganó el concurso «La Nariz de Oro» como joven promesa. Máster en viticultura y marketing, se ha formado en la Universidad de Florencia, en la Sorbona de París y ha hecho prácticas de enología en Burdeos, Rioja y Napa Valley. Miembro de la Academia Catalana de Gastronomía, colabora con el programa «Divendres» de TV3 y «Entre Vinyes» de TV2, así como en el Magazine de La Vanguardia y Time Out. Ha creado un nuevo concepto en el mundo del vino, el juego de mesa «Vinoka» con la marca Pulltex, editado en cuatro lenguas.

¿Dónde comprar el libro Presume de Vinos?

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 Casa del Libro

 Celler de Gelida

 

Vídeo-catas con Meritxell Falgueras: Bodega Clos Figueras

Clos Figueras
D.O. PRIORAT

Clos Figueras

En 1997, con su mujer Charlotte, Christopher Cannan compró Clos Figueras, una finca de 18 hectáreas, justo al norte del pueblo de Gratallops, en el corazón de la DOQ Priorat. Plantadas con la variedades autóctonas de la comarca Garnacha y Cariñena y unas cuantas cepas de Syrah, Mourvedre y Cabernet Sauvignon. Clos Figueras produce cuatro vinos para satisfacer las necesidades de todos los paladares: Clos Figueres, Font de la Figuera Tinto, Font de la Figuera Blanco y Serras del Priorat.

La bodega Clos Figueras tiene además su finca abierta al público para aquellos amantes del enoturismo donde serán siempre bienvenidos. También encontraran allí su magnífico restaurante Las Figueras donde podrán maridar sus vinos con los mejores platos. Y para aquellos que les gusten las visitas completas, disponen de 3 habitaciones donde podrán pasar la noche rodeados de viñedos y tranquilidad. Sin embargo, recomendamos que se pongan previamente en contacto con la bodega para que puedan organizar la mejor experiencia para ustedes.

Meritxell Falgueras

 

logo_CLOS_FIGUERASAprende más sobre ‘Clos Figueras’ y sus vinos:
Clos Figueras
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Twitter – Clos Figueras

 

Presentación del libro “Los Vinos de Tu Vida”

Los Vinos de Tu VidaPorqué la vida es más bella con un buen vino

Por fin llega a tus librerías el libro “Los Vinos de Tu Vida”, la edición en castellano del segundo libro de Meritxell Falgueras “Els Vins de la Teva Vida“. La versión en catalán lanzó su segunda edición en apenas 4 meses de estar a la venta.

El día 7 de Octubre a las 19:30h se celebrará la presentación del libro que tendrá lugar en Madrid (Blanquerna Centre Cultural). La presentación irá a cargo del sociólogo y divulgador especializado en nutrición y gastronomía Miguel Ángel Almodóvar.

Estáis todos invitados a venir, la entrada es libre y habrá degustación de vinos!

Detalles: 
Fecha: 7 de Octubre 2013
Hora: 19:30h
Lugar: Blanquerna Centre Cultural
(C/Alcalá, 44 – 28014 Madrid)

 

LA OLVIDADA 2009

DOCa Rioja
0.75 l
14º
60 euros

laolvidadaLa Olvidada es la evocación familiar a esta pequeña finca caracterizada por su difícil orografía situada a los pies de Sierra Cantabria. Este vino conmemora los 640 metros de altura y los pobres suelos calcáreos que orientan las viejas viñas al sur al abrigo de los vientos.

La vigencia del tempranillo de Laguardia que no omite los rojos azulados a primera retentiva. Porque la felicidad no se vive, se recuerda: huele a fruta roja madura con especies y aromas de torrefactos de sus tres años en roble allier. Su sabor se hace presente en el volumen graso, mágnanime, carnoso, con taninos dulces bien ensamblados que no dejan postergado el largo final de boca. Un vino de peso que cabe en una botella de reminiscencia borgoñona y color antica. El memorial reside en esta bodega de Solar de Samaniego y nos produce el buen recuerdo para volver a honrar la marca.

Un tesoro alavés  de poco rendimiento escondido que en palabras de su asesora, la gran Isabel Mijares, resalta su generosidad “porque al final permite que se luzca el alimento”.  Y nunca es conveniente olvidar dónde nace la inspiración.

Meritxell Falgueras

VAL D’ALFERCHE CRIANÇA 2010

valDO SOMONTANO
0.75 cl
14%
7.90 €

Una joya descubierta decorada por la magnanimidad del merlot, cabernet sauvignon y syrah donde cada variedad brilla por separado en depósitos de acero inoxidable con el  lujo de las levaduras seleccionadas y la fortuna de envejecer con sus respectivas lías.

Demasía energía lunar fruto de una fértil vendimia nocturna para que entre la uva en la bodega con una afortunada baja temperatura. Y luego siempre sale el sol. Iluminando cada sorbo con exuberante frutosidad llena de energía positiva. Ese asequible tostado de nueve meses envuelto por la barrica. El toque del año mínimo de botella que lo ayuda a atardecer. Un vino de prestigio de rojo granate de capa alta y ribete profundo. La opulenta botella bordelesa lo viste como a cantidad de vinos top. Gusto impecable donde luce sus buenas raíces y demuestra el valor del equilibrio que enriquece al paladar. Un postgusto que no ahorra en exceso de caudalias.

Una bebida esplendorosamente totémica que no entiende de horas y sirve para ver pasar la vida con un lujo asequible. El diamante que lo remata: su precio que no es un capital. Verdaderamente hay que catarlo para creérselo.

Meritxell Falgueras

Già l’ho sentito

Frutta rossa matura, spezie, tostato, un tocco di vaniglia, un po’ di liquirizia… ma questo vino l’ho già sentito! Sto perdendo olfatto, o tutti i vini cominciano ad avere lo stesso odore? Forse la colpa è della coltivazione delle stesse varietà: cabernet sauvignon, merlot, syrah… Quando iniziamo a perdere autenticità per copiare gli aromi?

winesand

Sì che esistono vini più continentali con mencia, buoni risultati con la bobal e buoni adattamenti della tempranillo. Tuttavia, con la parkerizzazione del gusto, la sovramaturazione polifenolica, la lunga macerazione con le bucce e botti nuove tostate fanno sì che molti vini perdano l’identità del loro terroir e ci mostrino soltanto il loro profilo più fotogenico. Vini modello, che sono tecnicamente perfetti, come quelli del nuovo mondo, ma a cui manca la personalità di quel neo sulla guancia che alla fine risulta essere il particolare più sexy. Sennò, ditelo a Cindy Crawford, che contava più ammiratori di Claudia Schiffer, la Barbie perfetta. Dicono che le cose che sono di moda smettano di essere in quando le portano tutti. Gli intenditori parlano di una tendenza di vini più personali e originali, ma sul mercato la realtà si è fermata alla fase bomb fruits, che è come dire che ci piace Scarlett Johansson perché ci ricorda la voluttuosa Marylin, che bramiamo ad ogni sorso. Sebbene si favoriscano le varietà autoctone come la garnacha e il monastrell, le mencias del Bierzo segnano una tendenza. Le varietà più commerciali continuano a vendersi (e, cosa ancora più importante, a bersi!), come il trionfante chardonnay, il profumato sauvignon blanc, il floreale gewürstraminer, il caratteristico albariño, e il tropicale verdejo. Ma per i vini più cult, il più quotato è il godello galiziano. Per i rosati, i tradizionali vini di garnacha e tempranillo della Rioja e di Navarra, o la concentrazione di cabernet e merlot, risultano sostituiti dalla freschezza della pinot noir.

Questo vino l’ho già sentito. Tutti i rossi hanno la stessa descrizione visiva: “ciliegia Picota, intenso, lacrima lenta”, sebbene abbiano quattro anni di bottiglia. È colpa del cambio climatico o del fatto che ci siamo abituati ad usare silicone e a tingerci i capelli? Le donne più desiderate di Hollywood sono Penelope Cruz e Carey Mulligan, donne con carattere, che il trucco può soltanto migliorare. Ma niente botox come Kim Basinger, e niente statue di cera come Nicole Kidman. Per continuare ad essere sulla bocca di tutti, la cosa migliore sono i vini alla Meryl Streep: quelli che sanno invecchiare ed adattarsi, senza permettere alla moda di eclissare la loro essenza. 

Meritxell Falgueras

(Photo source: Flickr – Kathy Ponce)

Castell de Raimat Xarel·lo-Chardonnay 2010

DO Costers del Segre
3 estrelles
9.90 euros
14%

Castell de RaimatLa recepta d’aquest nou concepte de Raimat és ben fàcil d’explicar (i tan difícil de fer): meitat tradició i l’altre avanguarda. L’autenticitat de la varietat autòctona xarel·lo, amb la seva acidesa aporta notes cítriques al nas i  un pacte amb el chardonnay per recolzar la seva fructuositat. El Chardonnay és el raïm referent de la marca de la DO Costers del Segre des de fa trenta anys. Elaboració amb viticultura sostenible de raïms propis que l’anyada 2010 va alimentar amb temperatures elevades durant el verol i que s’equilibrà amb un final fresc de maduració.

Brillant amb reflexos verdosos i aromes intensos que anirant evolucionant durant en el proper any.  Pomelo abraçat per les aromes de vainilla i roure que en boca es desenllaça intens, suau, fresc, impetuós, juvenil i amb una sensació final que l’estiu ja és aquí!

Meritxell Falgueras