Vídeo-catas con Meritxell Falgueras: Altos Ibéricos 2011

Altos Ibéricos 2011
Torres
3 estrellas
14%
D.O.: Rioja

Altos Ibéricos 2011 – Torres

Un vino de la denominación de origen cualificada Rioja con el carácter de la familia Torres. Pensad que estas bodegas internacionales que sirven vinos por todo el mundo para promocionar los vinos de casa también deben ofrecer en su gama de productos una de las regiones más populares del mundo. La suerte en el mundo del vino es, si lo hacemos bien, que puede salir el Sol para todos.

Este vino es novedad porqué ha ganado el reconocimiento “Best Pack 2014” organizado por la monumental feria Alimentaria. Una etiqueta roja de detalles dorados que suele ser una interpretación de las clásicas de su denominación de origen.

El monovarietal de tempranillo es de Labastida (Rioja Alavesa) que se elabora en una bodega construida bajo criterios de sostenibilidad e integración pasiajística. Doce meses en barrica de roble siempre francés, seis meses de afinamiento que mantienen su color cereza picota que en la nariz regala intensidad de flores blancas y frutos rojos.

Meritxell Falgueras

TORRES - LOGOAprende más sobre ‘TORRES’ y sus vinos:
> ClubTorres.com
> facebook.com/BodegasTorres
twitter.com/BodegasTorres

 

Quatre vins, un cava i un llibre

Alguns són més econòmics, altres piquen una mica més a la butxaca, però tots tenen el mateix en comú: han aconseguit 5 estrelles al TimeOut. Us presento 4 vins i 1 cava que no podeu deixar escapar si us agrada regar els àpats més íntims amb els millors caldos. Gaudeix-ne en plenitud coneguent més sobre el món del vi amb el meu llibre Presumeix de Vins. Feliç diada, xin xin!

Tempranillo Albet i Noya 2011

AlbetiNoia

 

DO Penedès.
14% vol.
5,95 €

Ull de llebre, tinta del pais, tinta fina… Depèn d’on s’elabori té diferents noms! Ha sigut el vi negre del Penedès millor puntuat a la guia de vins de Catalunya 2014. Ho celebrem obrint un ampolla?

 


Naltres

Naltres

 

DO Costers del Segre
15% vol.
9,60€

Naltres, primera persona del plural a Ponent, és per expressar l’aprenentatge col·lectiu  d’aquesta bodega durant més de 20 anys. Els Déus li tornen l’energia amb un gust increïble que provoca un bucle gustatiu amb records de violeta i l’acidesa dels aranyons. L’amor, amb amor es paga, i aquest vi enamora.


 Ysios Edició Limitada

Ysios

 

DOQ Rioja.
14% vol.
40 €

Perquè contingut i continent tenen en comú  singularitat i modernitat. Una nova anyada que ve marcada per la seva potència de fruits rojos i negres. Un vi que s’adscriu al moviment Wine in Moderation, que ens recorda que el vi només es pot gaudir amb moderació, per tenir el millor ‘art de vivre’!


Gaintus VN 2012

Gaintus

 

DO Penedès.
13 % vol.
25 €

Després de tretze anyades treballant l’oblidada varietat sumoll, Heretat Mont-Rubí dóna un pas endavant amb aquesta edició limitada de 279 ampolles numerades. I què té d’especial que no tingui el seu galardonat Gaintus? Doncs que no té sulfits afegits. És el primer sumoll de fermentació espontània. Honestidat i autenticitat en estat pur.


 Milesimé

Cava
 DO Cava.
12% vol.
22 €

Aquest cava Reserva Brut és un clàssic que no passarà mai de moda. Un cava amb caràcter propi de l’anyada i personalitat de la varietat protagonista, la chardonnay. Gaudeix d’un color daurat, amb complexes aromes com fruits secs, pomelo, pa torrat i mel. En servir-lo, les bombolles fines, elegants i vives ens donen la benvinguda i el fan més emblemàtic.

 


 Presumeix de vins

Presumeix de vins
Aprèn a  apreciar-los!

Amb un estil fàcil, divertit i molt informatiu, aprendràs a apreciar més el vi que bevem. En aquest llibre hi trobaràs les claus bàsiques per poder assaborir i explicar millor els vins que més t’agraden.

Afegeix-lo a la teva llibreria

Els Vins de la Teva Vida guanyador a Espanya i finalista mundial pel millor llibre de vins de l’any

Els vins de la teva vida - Meritxell Falgueras

Els vins de la teva vida – Meritxell Falgueras

L’últim llibre en català de Meritxell Falgueras, Els Vins de la Teva Vida (comprar el llibre), ha guanyat el “Gourmand Wine Book Award 2013 Best Drinks Education Book” a Espanya i es classifica directament a la final mundial al maig a Pequín com a millor llibre de vins de l’any. 

Els guanyadors de cada país competeixen amb els guanyadors de la mateixa categoria d’altres països “The Best in the World“. Els resultats s’anunciaran el dimarts 20 de maig del 2014 als “Gourmand World Cookbook Awards” a Pekin durant la fira “Beijing Cookbook Fair” (del 19 al 21 de maig).

La llista es conformava inicialment per aproximadament 200 llibres sobre menjar i uns 50 sobre vi i altres begudes de 83 països diferents.

Què són els ‘Gourmand Awards‘?

Hi ha més de 26.000 llibres diferents sobre menjar i beure publicats arreu del món cada any. L’any 2012, llibres de 171 països van competir al Gourmand World Cookbook Fair Awards. Els llibres primer competeixen entre els de la pròpia llengua i posteriorment entren en competició per el ‘Best in the World’ (El millor del món).

Hi ha 3 passos. Primer, al desembre de 2013 es notifica individualment al guanyador de cada país la seva qualificació per la competició internacional. Una llista curta de finalistes es publicarà el gener de 2014 amb 5 o 6 llibres de diferents països per a cada categoria. Els guanyadors ‘Best in The World’ s’anunciaran a l’esdeveniment dels premis a la primavera de 2014.

 

I Semana de los Vinos de Madrid calienta motores en Conde Duque hasta el 24 de noviembre

Semana del vinoEl miércoles 20 arrancó la “I Semana de los Vinos de Madrid”, que se celebra en el Barrio de Conde Duque hasta el domingo 24 de noviembre. Organizada por la Asociación de Comerciantes y Hosteleros del Barrio de Conde Duque, la Denominación de Origen Vinos de Madrid, la Dirección General de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid y el Centro Cultural Conde Duque, propone a los amantes de la enología una cita ineludible para probar los mejores vinos de la Comunidad de Madrid.

Este pintoresco barrio madrileño acogerá todo tipo de actividades relacionadas con los vinos de nuestra región: Conferencias sobre vino ecológico; una jornada sobre el turismo del vino; un showroom de bodegas amenizado por el humorista Raúl Poveda y su monólogo “Con tinto me tienes”; maridajes con productos de nuestra región a cargo de chefs como Fran Vicente, jefe de cocina del restaurante Coque y ganador del Campeonato de España de Cocineros y Reposteros del Salón de Gourmets 2013…

Hasta 34 bares, tabernas y restaurantes de la zona participan en la Semana de los Vinos de Madrid con una Ruta de Bares y Vinos. Durante estos días, estos riegan su oferta gastronómica con los vinos de 14 bodegas procedentes de las tres subzonas que abarca la DOP Vinos de Madrid- Arganda, Navalcarnero y San Martín-, en un ambiente festivo.

Una oportunidad única para descubrir nuevos vinos, bodegas y locales que tenemos tan cerca de nosotros así como un sinfín de propuestas gastronómicas especiales. Entre ellas, el Bar Mundi propone un maridaje con el vino blanco “La Casa Monroy” de la bodega Jeromín donde rescata una receta típica de la cocina madrileña como es el “Bacalao a la madrileña” y para la que ha escogido un Monroy viñas viejas, que es un vino largo en boca con taninos redondos y acidez equilibrada.

Otra propuesta interesante es la de la bodega Bernabeleva con su “Navaherreros Blanco 2012”, mezcla de albillo y macabeo, para acompañar un ravioli de conejo de monte con setas elaborado por Treze Restaurante.

Además, el público podrá votar en la página de Facebook del Barrio de Conde Duque por el vino que más le ha gustado y ganar premios como una noche en el Parador de Chinchón, una caja de 12 botellas de vinos de Madrid o catas en diferentes bodegas.

Aquí puedes ver el programa

Nou Programa Entre Vinyes a La 2

entrevinyes

Ahir RTVE va presentar a el Celler de Gelida juntament amb Meritxell Falgueras el nou programa de La 2 ‘Entre Vinyes’ on el vi n’és el protagonista.

‘Entre Vinyes’ té com a objectiu oferir una mostra representativa dels productes vinícoles elaborats a les 12 diferents D.O. existents a Catalunya. Cada capítol estarà dedicat de manera monogràfica a una D.O. que aniran precedits d’un capítol especial que presentarà la sèrie. A més, cada programa es maridarà amb un vi de la D.O. amb un plat elaborat per restauradors prestigiosos de les zones que es visitaran.

Meritxell Falgueras al programa ‘Entre Vinyes’ de La 2

‘Entre Vinyes’ començarà a emetre’s el 29 de setembre a les 13h  i ho seguirà fent cada diumenge al migdia durant 13 capítols per La 2 de TVE Catalunya.

Meritxell Falgueras col·labora directament amb el programa oferint assessorament i la seva presència a cada capítol realitzant una selecció representativa de vins destacats de cada denominació d’origen per comentar-ne els seus trets i característiques principals. A més, en totes les seves intervencions realitzarà una introducció en la terminologia específica del món del vi per apropar el contingut a l’audiència. 

Visita la pàgina de Facebook del programa “Entre Vinyes”

El DNI del vino

Artículo de Meritxell Falgueras publicado en el blog Tinta de Calamar (Cadena SER)

Para saber cómo de bella es una persona por dentro hace falta tiempo y para saber cómo sabe una botella hace falta probar el vino. Pero la imagen también cuenta. Marca una especie de selección natural, a la hora de elegir. La etiqueta tiene quemover con sus diseños; insinuar asociaciones con el punto fuerte del vino: paisaje, valor, tópicos…

El vino se viste de etiqueta y esta es su tarjeta de presentación. Tiene que intentar transmitir visualmente las propiedades del líquido que contiene la botella. Algo nada fácil sabiendo que, en la tiendas, la elección del vino no se basa tanto en el consejo del dependiente como en la atracción que despierta a simple vista.

Mouton Rothschild 2001

Etiqueta del vino Mouton Rothschild 2001, con ilustración de Robert Wilson.

Poner el nombre de la denominación en mayúsculas y resaltar la gran reserva o la variedad ya no sirve. Como en el glamour de la moda, hay que encontrar algo más.Hay que elevar el producto a arte. La bodega Mouton Rothschild lo lleva haciendo desde 1945 para celebrar el final de la II Guerra Mundial. Desde entonces artistas como Dalí, Miró, Chagall, Cocteau, Braque, Warhol o hasta el mismísimo príncipe de Gales han representado un paisaje de la costa azul francesa.

Pero no todo se acaba colocando cuadros en la etiqueta. Hay que transmitir emociones y recuerdos sensoriales. Nuestra mente es analógica y no digital, como los relojes. Las tendencias y los cambios de temporada pueden ser un punto fuerte de la venta de vinos. La esencia, sin embargo, es perenne.

Xabier Bas, diseñador de la etiquetas de Álvaro Palacios, entre otros tantos proyectos, habla de la importancia de no dejar a un lado al receptor. Porque es a él a quien nos dirigimos para enamorarlo (y no sólo para vender más cajas).

Xavier Bas

Descendientes de J. Palacios. D.O. Bierzo. Diseño de Xavier Bas (xavierbas.com).

El naming es también fundamental. ¡Hay que recordar el nombre para poder pedirlo! El nombre del vino es como el nombre de las personas: los hay originales, clásicos, fáciles de recordar… Hay nombres que muestran la personalidad y otros que son sólo un trámite para distinguir el vino. Estudios de marketing apuntan que los nombres de vino más utilizados son aún los que tienen referencias aristocráticas, los nombre genéricos o los nominativos latinos.

Los vinos con pedigrí usan títulos nobiliarios como Marques de Gelida (Cava), Conde de Valdemar (Rioja) o Comtesse de Lalande (Pauillac). También hay vinos que aluden a la realeza como Dinastía Vivancos (Rioja) o Torres (Penedès). Los nombres genéricos que demarcan la viña y el pago son muy comunes: Viña Tondonia (Rioja),Pago de Carraovejas (Ribera del Duero) o Clos Mogador y Mas Martinet (Priorat).

Las laderas, los montes y los castillos están llenos de ejemplos vínicos. Los nombres latinos recuerdan las misma raíz del vino (vis, fuerza vital) como Tarsus (Ribera del Duero), Forum (Penedès) o Ysios (Rioja). Le siguen en número de referencias los griegos como Odysseus de Viñedos Ithaca o la bodega Dionisos en Valdepeñas. Y hay quien, como a un hijo, le pone al vino su nombre entero, como el cava Agustí Torelló, o sólo el apellido, como Gramona.

Queda constancia de la relación entre vino e iglesia con San Román, en Toro, o Santa Rosa en Alicante. Por no hablar de vinos franceses como el bordelés Château Pape Clément o  la denominación de origen de origen Chatêauneuf du Pape o Hermitage. Los más esotéricos aman los vinos que apelan a constelaciones, como Celeste o Astrales de la Ribera. Y ponerle números a los vinos es algo muy típico de la bodega australiana Penfolds con su Block 42 pero las bodegas Abadal también han seguido la tendencia con su 3.9.

Bautizar un vino con su varietal es lo más corriente: Raimat Chardonnay o Enate Merlot-Merlot. Se trata, en definitiva, de poder ofrecer un mensaje en la botella antes de que el consumidor la pruebe. La  etiqueta es el DNI del vino.

Meritxell Falgueras

CALENDARIO DE CURSOS WSET & SEMINARIOS OW

Comparto con vosotros el nuevo calendario de cursos Certificados WSET-London y Seminarios Temáticos OW Barcelona.

CURSOS WSET – LONDON:

SEMINARIOS TEMÁTICOS OW:

  • Food & Wine Matching. 23 de Septiembre, 2013. Hotel Catalonia Barcelona Plaza ****. Plaza España 6-8, Barcelona. Dirigido por Ferran Centelles AIWS.
  • La Estética del Vino. 19 de Octubre, 2013. Hotel Catalonia Barcelona Plaza ****. Plaza España 6-8, Barcelona. Dirigido por Antonio Palacios PhD.

Click aquí para Inscripción WSET.

outlook wine

NOTA:

  • Plazas limitadas. No se hacen reservas.
  • Matriculación por riguroso orden de pago.

Para información más detallada contactar a info@outlookwine.com o visite outlookwine.com

LA PIEROLA 2011


VINYA I CELLER APIARIA
DO CATALUNYA
14.7%
4 estrelles

La pierolaLa Pierola és el temps embotellat de l’Ignasi Martín Roig en honor a la viticultura de Castellbisbal que sobreviu als altres cultius. Ceps plantats del 2001 en un sòl argilòs,  amb control manual de les males herbes, fertilització orgànica de fems i compostos ecològics cada tres o quatre anys i té tractaments preventius de sofre i sulfat de coure.

Un 65% de merlot, un 35% de garnatxa negra es verema amb tota el carinyu de la verema manual i personalitzada amb caixes de 15 kg. La maceració prefermentativa és fa durant 24 hores a 10 graus de temperatura que pasa a 24 graus quan fermenta. El seu atractiu color és fruït dels seus18 dies en contacte amb les pells. Després tres mesets de fusta per donar-li el toc de consistència. Clarificat amb albúmina natural i un filtrat suau s’embotellà fa prop d’un any.

El resultat de tot aquest treball està en aquesta que simbolitza el somni d’un gran professional de l’ensenyament i de l’Hosteleria. Un exercici de viticultura repetuosa i pulcre que dona un vi sincer, d’aromes profundes i sedueix el paladar recordant-nos l’amargor d’un taní curat i les ganes de repetir.

Meritxell Falgueras
 

 

El sumiller Ferran Centelles pregoner de la Fira TAST TIANA

El vi i la gastronomia, els protagonistes de la 5a Edició de TAST TIANA

 

Ferran CentellesEl passat divendres 14 de juny es va inaugurar la fira Tast Tiana a la plaça de l’Ajuntament, que va comptar aquest any amb un pregoner de luxe del sector del vi, Ferran Centelles, sumiller d’elBulli durant més de deu anys, fundador d’Outlook Wine, co-fundador de Wineissocial i col·laborador de la crítica de vins anglesa Jancis Robinson. La Il·lma. Sra. Ester Pujol, alcaldessa de Tiana, i el Sr. Jordi Gost, regidor de Promoció Econòmica, es van encarregar de donar la benvinguda i d’inaugurar la Fira.

Tast Tiana va celebrar del 14 al 16 de juny la seva 5a edició amb els cellers, restaurants i artesans de la regió com a protagonistes, que van oferir als assistents els millors productes de la zona.

La plaça de l’Ajuntament de Tiana va acollir durant els tres dies diversos actes entre els que destacaven menús degustació, concursos de tast i de receptes, demostracions de cuina i tastos de vins, que van fer d’aquesta fira una festa inoblidable per gaudir de la cultura del vi i la gastronomia mediterrània. La mostra gastronòmica i del vi de Tiana va comptar aquest any amb la participació de 8 cellers de la D.O. Alella, 12 restaurants i una fira d’artesania típica del Maresme.

Durant tot el cap de setmana la plaça de la Vila de Tiana, així com els carrers adjacents, es convertiren en l’escenari d’una fira d’actes per compartir amb família i amics el millor de la regió.

Els cellers

Es van tastar vins dels cellers de la D.O. Alella: Alta Alella, Serralada de Marina, Parxet, Mas Pellicer, Alella Vinícola, Celler Joaquim Batlle Ponce, Celler Can Roda i Bouquet d’Alella.

La gastronomia

Es van poder degustar diversos plats de la gastronomia de la zona dels següents restaurants: Can Roca, Les Terrasses de Sant Romà, L’Avi Mingo, Mas Corts, El Casal de Tiana, La Taula de la Paquita, Mas Blanc, Tirati Tiriti, Restaurant Club Casino de Tiana, El Nou Racó de Montgat, La Donzella de la Costa, i Restaurant Sant Miquel.

5ª edició de la Fira Tast Tiana

‘Entre Vinyes’ amb Meritxell Falgueras aquesta tardor a La 2

entrevinyes“Entre Vinyes” és un nou programa de TVE-Catalunya dedicat al coneixement i la cultura del vi a Catalunya, i la seva relació amb les activitats d’enoturisme que s’hi realitzen. El programa té previst l’inici de la seva emissió a l’octubre de 2013.

El programa tractarà d’una sèrie de 13 capítols i comptarà amb la col·laboració de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) i els respectius consells reguladors de les denominacions d’origen catalanes.

“Entre Vinyes” té com a objectiu oferir una mostra representativa dels productes vinícoles elaborats a les 12 diferents D.O. existents a Catalunya. Cada capítol estarà dedicat de manera monogràfica a una D.O. que aniran precedits d’un capítol especial que presentarà la sèrie. A més, cada programa es maridarà amb un vi de la D.O. amb un plat elaborat per restauradors prestigiosos de les zones que es visitaran.

Meritxell Falgueras col·labora directament amb el programa oferint assessorament i la seva presència a cada capítol realitzant una selecció representativa de vins destacats de cada denominació d’origen per comentar-ne els seus trets i característiques principals. A més, en totes les seves intervencions realitzarà una introducció en la terminologia específica del món del vi per apropar el contingut a l’audiència. 

Visita la pàgina de Facebook del programa “Entre Vinyes”

Meritxell Falgueras durant el rodatge d'un capítol d'"Entre Vinyes"

Meritxell Falgueras durant el rodatge d’un capítol d’”Entre Vinyes”

La Omnipotenza

Grapes

Cari amici, ho sempre amato le persone forti e capaci che non ostentano le loro virtù. Hanno spesso occhi profondi e dolci, sono sagge, trovo che assomiglino un po’ a mio padre. Tali persone sono, negli anni, diventate mie amiche. Le rispetto profondamente, sono spesso positive, ma soprattutto abbinano al saper-fare l’umiltà. Questo è un delicato assemblaggio, simile a quello che porta ad un grande vino. Tipico delle persone eleganti ed equilibrate. Pacatezza che troppo spesso viene ignorata o poco apprezzata da coloro che, superficialmente, tendono a catalogarla come ingenuità.

Vorrei che l’indole docile della maggior parte delle persone non fosse sopraffatta dall’atteggiamento aggressivo di coloro che esibiscono potere e superiorità. Questo non accadrebbe se ognuno riflettesse maggiormente sul proprio reale valore, troppo spesso volutamente rinnegato da una società che ama attribuire meriti ai singoli, piuttosto che ad un insieme di persone e situazioni più o meno casuali.

Questo accade nel mondo del vino. Il merito per aver prodotto un grande vino viene attribuito all’enologo o al proprietario, stimolando, a volte, sentimenti di superiorità’ e onnipotenza non giustificati.

Al contrario, il segreto del buon vino e’ un mistero che lega la vite sia all’uomo che la coltiva sia al luogo in cui cresce. Tale sottile equilibrio tra elementi, simile ad un’armonia ben riuscita, non può essere banalizzato nell’attività di un singolo individuo.

E’ un lavoro di team che vede al primo posto la natura e a seguire l’agronomo, colui che calpesta la vigna avanti indietro con la pioggia ed il sole. Dalle sue forbici la vite impara a produrre frutti sempre più dolci e saporiti mentre la terra, ben lavorata ed accudita, continua a vivere in simbiosi con ogni pianta, allevata e selvatica. Quindi è la volta del cantiniere, spesso pallido e con gli abiti umidi per i lavaggi delle attrezzature. Con lui il vino passa la maggior parte del tempo. Ne percepisce l’umore, ne assume i modi, si plasma e si fa buono se il cantiniere e’ amorevole e preciso nelle operazioni. Segue l’enologo, con un piede in vigna e l’altro in cantina, occupato perennemente nell’assaggio del vino arrovellandosi per l’assemblaggio perfetto. Se fortunato ha il compito di non sciupar tutto, altrimenti, come un dottore, è chiamato a curare le malattie del vino. A casa si porta dubbi, errori, delusioni e successi. Alla fine, o al principio, troviamo il proprietario: coordinatore illuminato, colui che deve sapere un po’ di tutto, dalle sue scelte deriva il futuro di questa terra e di queste persone, come un capitano sente il peso di portare tutti in salvo, come un direttore d’orchestra sente il forte desiderio di creare una sinfonia perfetta che porta ad un grande vino.

Per tale ragione nessuno dovrebbe sentirsi superiore o giudicare gli altri ma se vittorioso, considerarsi semplicemente caparbio capofila di un team, capace nella focalizzare un risultato, e fortunato nelle situazioni che si sono venute a creare. E’ importante riconoscere il proprio valore tanto quanto riconoscere i propri limiti per essere più’ equilibrati e felici, semplicemente come un buon vino.

www.poderesancristoforo.it

*Foto: Flickr – DoodledeMoon