GASTRONOMY EXPERIENCE PUGLIA

Gastronomy Experience in Puglia

Gastronomy Experience in Puglia

Siempre me habían dicho que más ibas al sur, mejor se comía en Italia. Llegar hasta Puglia es igual de difícil que de delicioso. Pero vale mucho la pena, porque es un lugar que fácilmente las preocupaciones diarias se convierte en alegrías extraordinarias.

Gracias a Casa Vinícola Zonin los sumilleres  más mediáticos del mundo pudieron degustar como nunca la elaboración de un helado en Maglio (Lecce), una mozzarella acabada de hacer de Pezza Viva (Brindisi), el aroma de la vendimia del Salento, la textura de una pasta artesanal del Pastificio Benedetto Cavalieri en Lecce o a qué sabe la pesca marina de Reho Mare en Torre Suda. Todo ello regalado por las variedades de textura tánica del negroamaro, la complejidad aromática (que va del café a las notas de especies) del aglianico y la fuerza del primitivo como verdaderas protagonistas seguidas por el winemaker Stefano Ferrante y del agrónomo principal del grupo, Carlo De Biasi, ambos ejemplos a seguir por su gran carrera profesional y personal. Si encima se suma la supervisión del famoso enólogo bordelés Denis Dubordieu el resultado son estas 150 hectáreas de viña que presume la propiedad con una de las marcas más potentes de la vitivultura pugliese.

Gastronomy experience - casa vinícola Zonin

¿El secreto mejor guardado de la DOC  (Denominazione de Origine Controllata) Primitivo de Maduria? Probad el bouquet de territorialidad del vino nombrado Altemura. ¿La clase del IGT (Indicazione Geografica Tipica) de Salento? Preguntad por un vino llamado Sasseo con la pureza de la variedad tinta primitivo envejecido doce meses en barrica. Detrás de estos tintos de gran potencialidad, estilo, autenticidad, con cuerpo, personalidad, originalidad, elegancia y alma hay blancos minerales, extrovertidos, mimados, generosos y exquisitos.  ¡Una experiencia de 360 grados de maridaje llamado gastronomy experience!

mozzarella en Gastronomy ExperienceLa sommelier alemana-portuguesa Carine Patricio alucinó explicándonos sus experiencias televisivas en el célebre “The taste 2014”  con la variedad blanca, autóctona, especial y distinguida fiano por sus notas de almendra, flor de naranjo y melocotón. Con el carácter mediterráneo, la magia de Salento, del sol y de la dulce amabilidad de sus gentes Masseria Altemura está equidistante de mar Ionio y Adriático. Su director Antonio Cavallo originario de Taranto y su equipo técnico y humano corresponden a la franqueza, laboriosidad, luminosidad y tradición de proyecto que bendicen. El aséptico periodista sueco Anders Levander (http://www.dinvinguide.se) degustaba un helado de pera con chocolate y decía que se sentía como en casa (¡o hasta mejor!). La pasta con nombre propio se llama Cavalieri y que corresponde al savoir faire de la familia que representa. Porque cuando la simplicidad de un plato es tan buena solo se puede mejorar con un aceite de oliva y unas melanzane alla parmigiana.

Todo ello degustado en el misterio de una mesa llena de velas en pleno jardín botánico de cactus, La Cutura. Todo esto al ritmo de la pizzica con un paisaje y una alba de escándalo que hace vibrar. Se llama verano tardío y afecta a los afortunados que viven esta experiencia gastronómica con los cinco sentidos acompañados del candor de la familia Zonin.

El último toque de gracia: Rosamaro, un espumoso rosado de negroamaro, explosión de frutas rojas, con el que brindamos para que pronto la buena comida y bebida nos cita una vez más en el talón (para nada de Aquiles) de Italia.

 

Meritxell Falgueras

NAVIDAD PULLTEX

Pulltex- Meritxell Falgueras

Pulltex propone vestir las mesas con “glamour” esta Navidad. La nueva línea “Celebration” de accesorios de vino en color dorado y rojo está diseñada para darle ese toque Navideño y festivo que necesitan todas las mesas en las celebraciones de fin de año. Una apuesta por el lujo y el “glamour” a precios muy asequibles.

Se trata de 3 sets compuestos por diferentes accesorios de vino: uno con dos tapones de silicona en color rojo, otro con un sacacorchos, una bomba de vacío y un descorchador de cava en color oro y un tercer set que además de los 3 accesorios dorados mencionados añade una espectacular cubitera en plástico dorado.

Para finalizar la velada en el mejor ambiente, Pulltex también propone el juego “Vinoka” elaborado por Pulltex junto con Meritxell Falgueras para aprender sobre vino jugando en las sobremesas de las celebraciones. Una manera inmejorable de acabar cualquier reunión familiar.


Kits Celebration

Son kits de productos indispensables para el servicio del vino y el cava realizados en color oro. Los acabados en oro llevan unas micra de oro de 14 quilates para dar ese brillo tan real y característico del material noble. Con estos accesorios la mesa quedará vestida de lujo para las grandes ocasiones.

Juego de vino Vinoka

Es un juego en el que pueden jugar de 2 a 10 personas, que consiste en tirar un dado e ir avanzando por las casillas del tablero (como la célebre Oca) pero basado en  el mundo del vino. Es la manera atractiva, fácil, sensorial y divertida de aprender curiosidades sobre el mundo del vino. Jugando al Vinoka puedes degustar vino en compañía y a la vez responder preguntas, sentirte como un bodeguero y pasear por las casillas. Las beige sirven para avanzar a la meta: ser el mejor bodeguero. Las coloreadas hay que contestar la pregunta (¡si no la aciertas beberás vino!) o realizar una acción que indica el libro de instrucciones: la verde es siempre una pregunta; la azul una prueba; la marrón te obliga a retroceder; la burdeos a beber, y la violeta a brindar. Disponible en cuatro idiomas (inglés, francés, italiano y español).  Al ritmo de “de Copa en Copa y tiro porque me toca” o retroceder “de barrica en barrica porque el vino se me pica” se multiplica el placer de beber con moderación.

De adquisición en vinotecas, tiendas de juego especializadas y través de nuestra página web www.pulltex.com

 

 

Monográfico el martes 14 de Octubre en el Celler de Gelida

Rioja. Nuevos Vinos de Vega Sicilia & Rothschild en Rioja MACÁN , ARTADI y REMELLURI.

Inscripciones


Macán Clásico 2010 de Vega Sicilia & Rothschild de Xavier Ausás.

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Macán 2010 de Vega Sicilia & Rothschild de Xavier Ausás.

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Artadi Vino de Finca Valdeginés 2010 de Juan Carlos López de Lacalle.

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Remelluri Reserva 2008 de Telmo Rodriguez.

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Enfrente del Celler de Gelida, en el corazón del barrio de Sants, el espacio + VINO os ofrece actividades sobre la cultura del vino, combinando lo mejor de la tradición con las últimas novedades tecnológicas.

Sala de Catas Climatizada – Cañón de proyección- Instrumentos para la cata – Grupos reducidos (máximo 15 personas por curso)

Meritxell Falgueras

Título oficial de sumiller Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona – Máster en Enología Escola de Viticultura d’Espiells -

– Magazine de La Vanguardia – Colaboradora en RAC 1 – – Sumiller del Año 2011 de la revista Esquire- Presentadora del programa Vins a Vins – Colaboradora Divendres TV3 -

– Cursando doctorado WSET London – Autora Presume de Vinos en 7 días – Autora Los Vinos de Tu Vida -

 


Temario: Cata y Explicación detallada de los 4 Vinos y Sus Autores 

Duración: 1 sesión 

Día 14 de Octubre (Martes)

Horario: de 20.00 a 21.15h

Precio: 25.00€


 

En caso de anulación de la reserva, el importe de la cata sólo se devolverá si se avisa 7 días antes de la fecha de inicio.

Se requiere pre-reserva.Gracias por contribuir al buen funcionamiento del curso dado que las plazas son limitadas. Precios con IVA incluido.

Todos los cursos se celebran en la Sala de Catas del Celler de Gelida.Vallespir 88.

Más información a través: 93.3392641. dir@cellerdegelida.netwww.cellerdegelida.net

LUMINOSO 2012

LUMINOSO2012Nota de la vendimia: Añada excepcional por el perfecto equilibrio entre los azúcares, el potencial aromático y polifenólico. Se trata también de la vendimia más tardía de la historia de San Cristoforo comparable a la del 2010 y la del 2008 aunque con una climatología diferente. Un otoño-invierno muy lluvioso ha conducido a un germinación dos semanas con retraso en comparación a la media. Las permanentes bajas temperaturas de mayo y de inicio de junio han limitado el desarrollo vegetativo y también bajado el rendimiento por hectárea. En la segunda mitad de junio hasta el final de septiembre el tiempo caluroso, seco y con muchas insolación con buenos contrastes térmicos ha permitido completar el desarrollo de las paredes de las hojas de crecer en modo óptimo los racimos y a llevar a una completa maduración de la uva con un retardo de diez días respeto a la norma.

Vendimia: mitad septiembre

Uvas: Vermentino, Trebbiano y Malvasia

Viñedo: Campo Vecchio

Densidad del viñedo: 2.450 cepas/hectárea

Edad de la viña: 38 años

Rendimiento por hectárea: 30 ql/ha

Fertilizantes: compuestos biodinámicos y abono en verde.

Fermentación: prensado ligero y decantación estática en acero.
Fermentación con levaduras indígenas “pie de cuba”.

Battonage: cada semana de noviembre a Marzo.

Maduración: 6 meses en acero inoxidable.

Estabilización: decantación en frío, ninguna filtración.

Graduación alcohólica: 12% vol.

Producción: 5.000 botellas

¿Cuánto sabes de vino? Ponte a prueba con TRIVINO, el primer juego online sobre el mundo del vino

Meritxell Falgueras, joven y polifacética sumiller y periodista, se suma a la campaña Quien Sabe Beber Sabe Vivir.

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Ya se ha puesto en marcha una de las grandes novedades de la campaña QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR durante el presente año: el juego online TRIVINO, disponible en la web www.quiensabebebersabevivir.es

Se trata de un divertido juego de preguntas y respuestas, cuyo objetivo es aumentar el conocimiento sobre el mundo del vino: variedades de uva, las diferentes denominaciones de origen de nuestro país, características de los diferentes tipos de vino, consejos sobre la forma de servirlo y de consumirlo, aromas, la cata, los sabores, curiosidades…

TRIVINO pretende fomentar un mayor conocimiento del mundo del vino desde un enfoque lúdico y entretenido, informando sobre las zonas de producción, las denominaciones de origen, las variedades y, cómo no, las pautas de consumo responsable y moderado, objetivo central de la campaña, iniciada en 2012.

Trivino

La dinámica del juego es sencilla y se puede ir completando al ritmo que cada uno quiera, pudiéndose guardar la sesión iniciada y continuar con ella en otro momento. Esto permite a los jugadores la posibilidad de consultar y buscar la respuesta a cada pregunta, hasta completar los 10 niveles del juego.

Aromaster1

Todos aquellos que acierten correctamente las 100 preguntas participarán en el sorteo de una caja Aromaster, un lujoso estuche de aromas que ofrece una impresionante selección de las fragancias del vino. Aromaster es una herramienta excelente para afinar el olfato mientras juegas en compañía de la familia y los amigos.

TRIVINO también permite jugar desde móviles y tablets. ¡Una excelente oportunidad para divertirse y aprender más sobre el vino en cualquier momento y lugar!

QUIEN SABE BEBER, SABE VIVIR es una iniciativa del sector vitivinícola español, con el apoyo y financiación del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y de la Comisión Europea. Se trata de un programa trianual en España, con el objetivo principal de incrementar el conocimiento del vino, ligado al disfrute con moderación, destacando su valor en nuestra sociedad, cultura, paisaje y dieta mediterránea:

Visita la web: www.quiensabebebersabevivir.es 

¡Descubre la receta de Meritxell para la campaña!

CALZADILLA ALLEGRO 2008

CalzadillaAllegroURIBES MADERO BODEGAS Y VIÑEDOS
D.O. PAGO DE CALZADILLA
19.50 euros
14%

 

Un soplo de alegría que se cría en parcelas con nombre propio: Los Barrancos, Cuatro Pinos y Chocilla del Vinagre y Viña Carlitos. Una syrah mimada al límite con su vendimia manual en cajas de 15 kg para que llegue a la bodega aún mejor que como Dios la trajo la mundo. Da lo mejor de si misma con maceraciones pre-fermentativas en frío hasta cinco días y posteriormente se encuba en pequeños depósitos de acero inoxidable. Pero no es la única, aunque si en mayoría (90%) que luce en este coupage. Un 5% de tempranillo que le aporta aún más notas de especies, clavo, nuez moscada, pimienta y frutos rojos. Y el último punto de exotismo con la Touriga nacional. Un año de felicidad en roble francés para conseguir un vino brillante, luminoso, eléctrico que en boca obliga a sonreír. Buena acidez y densidad que lo hace amplio, armonioso, elegante, untuoso, complejo para los sentidos, fácil de beber con unos taninos pulidos y una delicia para maridar con ensaladas templadas y estofados de legumbres. Con un color cereza picota muy vivo explota en la copa con notas a frambuesa y cerezas con la frescura del romero y el espino blanco.. Siempre un paso por delante, este syrah es revolucionario y se proclama un gran Pago de España.

Meritxell Falgueras

FINCA MONCLOA 2009

Finca_Moncloa_2009VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ
0.75 cl
15 euros
14,5%

Una copa rellena de sol, de calor, de madurez, de luz. Viñas que nace entre Arcos de la Frontera y San José del Valle, solo a un kilómetro de la reserva de Guadalcacín y buscando la protección de la terrosa sierra de Valleja. A esa energía se le debe sumar la pendiente del viñedo que le regala una gran insolación lúcida todo el año. Uvas de ricos colores curtidas para el envejecimiento posterior de un año de clarividente roble francés que provoca una paleta de intensidad aromática. Esta restauración del olvidado “vino terruño de Andalucía” viene firmada por González Byass, el pionero del pajizo vino de jerez, rescatando la ancestral Tintilla de Rota. Solo un quinto de las uvas son seleccionadas para ser parte del Finca Moncloa a través de una mimada selección de vendimia en verde con el aclarado de racimos, recolección manual. El toque luminoso de la micro-vinificación que hace brillar más sus variedades separadas ya por tipo. Rubí intenso que tiñe de frutas rojas, vainilla, especias, torrefacto, café, madera y un sinfín de cromatismo en boca. Un fuego para pintar y colorear la oscuridad sensorial.

Meritxell Falgueras

GRÜNER VELTLINER RIED LOIBENBERG 2012

KNOLLGRUNERSmaragd-Wachau
0.75 cl
41.25 euros
13%

 

Esta propiedad en la importante región austríaca de Wachau está cuidada por la familia formada por Emmerich II y su mujer Monika Moll con sus hijos. Ellos no nos proponen vinos exhuberantes y poderosos que llenan; si no, vinos con delicada acidez, profundos en sintonía con la naturaleza que vacían los prejuicios hacia los vinos blancos nórdicos. Con la mención “Smaragd” se beben las más soleadas viñas en años excepcionales, en este caso, el de la variedad autóctona que más sabe interpretar el terroir: la Grüner Veltliner, macerada con las uvas enteras. Arcilla sobre gneiss en las laderas del Danubio creadora de algunos de los vinos blancos de guarda más serios en el mundo: hipermaridables, equilibrados, míticos, duraderos y extraordinarios. Cítrico (tiene principalmente aromas a pomelo, lima, pera y pimienta blanca) y graso (fermentado en tonel de madera con más de medio año en contacto con las lías) este monovarietal nos conduce a la esencia de los vinos austríacos, uno de los secretos vinícolas con su revolución de calidad a partir de los 80. Para degustar el misterio del frescor alpino y el aroma de Austria.

Meritxell Falgueras

Las 50 sombras del tinto

En teoría las mujeres son menos visuales que los hombres. Tal vez por ello somos menos consumidoras de pornografía pero más imaginativas y, grosso modo, mejores lectoras. En otras lenguas el título está traducido con la palabra tonalidades, como la gama cromática que observamos en nuestras copas cuando hablamos de un tinto. Se empieza con el negro más oscuro y, con el tiempo, los antocianos se desnudan hasta quedarse en los bajos fondos de las botellas.

Todos queremos lo que no tenemos. Dicen que las mujeres damos sexo para conseguir amor. Que los hombres dan amor para recibir sexo. Y un poco  sería este, el argumento de la trilogía. En el vino pasa una cosa parecida: el tinto con el tiempo quiere ser blanco y el blanco, tinto. Y no entremos en si el tinto es más masculino que femenino.

50 sombras de grey - Meritxell Falgueras

Este fenómeno de éxito y la lectura no racista de las mujeres en las cartas de los restaurantes demuestran que no hay límites coloristas para los que buscan calidad y son sensitivos. Los ribetes son los que marcan la diferencia: de los más púrpuras, pasando por los cerezas, granates o rojizos, hasta el marrón-teja. A veces, sin embargo, como en los tópicos literarios, tenemos la sensación que “este vino ya lo he visto”.

Podemos leer en todas las guías (del Wine Spectator a la Guía Peñín) una descripción visual muy parecida del tipo “cereza picota, capa alta, lágrima lenta”, aunque lleven unos cuantos años en botella. ¿Es culpa del cambio climático o que todos anhelamos la perfección aunque tenga su lado artificial?

La dominante parkerarización (entendiendo concentración, alta graduación y potencia) del gusto, la sobremaduración polifenólica, la larga maceración con las pieles y las barricas nuevas tostadas, hacen que el terruño quede sumiso. Vinos estandarizados (como el protagonista Christian Grey) que son técnicamente perfectos, como los vinos del nuevo mundo, pero a los que les falta autenticidad para ser reales.

El sustituto de Jay Miller, el nuevo encargado de la cata de la prestigiosa Wine Advocate en España es ahora Luís Gutiérrez, un amante de los clásicos Riojas (los de corte clásico como López Heredia han salido beneficiados), añejados, de colores evolucionados.

El estilo Parker ya no será sinónimo en la Península de esos vinos de capa alta, de concentración, de añadas jóvenes con alta graduación. Pero seguirán nominados los vinos a lo Meryl Streep, sin bótox ni el artificio del maquillaje, como los vinos que saben envejecer y adaptarse no dejando que las bombas de fruta eclipsen su alma. Los que se crían en botella y luego salen a la luz con su sabio esplendor. Se dice que “quien tuvo, retuvo”.

Meritxell Falgueras

*fuente foto: Flickr – Adrian Scottow

Més d’una vintena d’artistes participen en el disc solidari ‘Catalunya per Kenya’ per ajudar als nens i nenes de Mama Jane

El pròxim concert és el 27 de maig a Barcelona i té per objectiu recaptar fons per construir una llar-orfanat a Kenya 

Mama Jane ProjectJordi Dencàs és un voluntari que, de manera totalment altruista, s’ha convertit en el promotor, impulsor i productor del projecte musical ‘Disc solidari Catalunya per Kenya’. Aquest projecte musical vol ajudar als infants de Mama Jane’s Project a millorar les seves condicions de vida aportant tots els beneficis íntegrament a l’organització.

Mama Jane’s Project és una Organització No Governamental sense ànim de lucre, plural i independent formada per un grup de voluntaris treballa de forma altruista per millorar les condicions de vida de prop d’un centenar de nens i nenes de Kenya orfes i vulnerables que no tenen accés a drets tant fonamentals com l’educació, la sanitat i els aliments bàsics.

El projecte el va fundar Jane Orifa Zadock, una dona kenyana de 53 anys que, desinteressadament, va renunciar a totes les seves pertinences per dedicar la seva vida a recollir els nens i nenes més desafavorits. Els acull i dóna una llar, una educació i l’oportunitat de créixer amb l’amor i la protecció d’una mare. Viu en un dels barris de barraques més grans de Nairobi anomenat Sinaí slum , on es fa càrrec de més de 90 nens i nenes.

Des de Catalunya un grup de joves voluntaris l’ajuda a desenvolupar aquest projecte de vida completament entregada als infants més vulnerables. Gràcies a l’esforç de voluntaris, padrins i entitats col·laboradores s’ha pogut establir un programa d’alimentació bàsica saludable, garantir l’assistència sanitària i escolaritzar a més d’una setantena de nens i nenes de primària. Però per poder donar continuïtat als quatre pilars fonamentals del projecte -alimentació, sanitat, educació i llar- es necessiten més recursos.

Mama Jane Project 3

Actualment viuen amuntegats en tres barraques en un barri que és un dels abocadors de deixalles més grans de Nairobi. No tenen ni aigua, ni gas, ni electricitat. És per això que l’objectiu de Mama Jane’s Project és aconseguir els fons econòmics necessaris per poder comprar una casa digna en un entorn saludable i segur on Mama Jane pugui continuar ajudant als seus nens i nenes.

A l’octubre de l’any passat Jordi Dencàs va fer una crida a músics i artistes de Catalunya i d’arreu. “Vaig decidir emprendre l’aventura de fer un disc per Mama Jane i estic molt content perquè hem aconseguit aplegar més d’una vintena d’artistes que col·laboren aportant un tema inèdit, o no, que formarà part d’aquest disc solidari”, explica Dencàs.

El disc recull 23 cançons d’artistes com ara Txarango, Joan Tena, Carles Vidal & Borja Olalla (Electrica Dharma), Oscar Garcés, el grup Chocolat, Javier Ros, Ester BM, Demara (Paquito de la Iguana), Litus, Dani Galiot, Luzia Arae, Opal, Vol Menor, el duet de Fran Devesa i Angela Tejedera, Blau Urdin Blue i el grup Embersland, entre d’altres. També inclou un poema recitat per Mone Teruel.

Mama Jane Project 2Una de les cançons, titulada Jambo, la canten tots els artistes que participen en el disc juntament amb els nens i nenes de l’organització Mama Jane’s Project des de Kenya. El tema de la cançó -cantat en català i en suahili-recull els valors i els principis del projecte donant la benvinguda i animant a tothom a participar-hi ja que Jambo significa “hola” en suahili. Ester BM, cantant de la nova Blanes Orquestra, és la veu principal d’aquesta cançó conjunta.

El dimarts 27 de maig a la Sala Luz de Gas de Barcelona a les 21.00 hores. Les entrades es poden comprar online per 11€ a www.rastatickets.com o bé a la sala del concert el mateix dia.

Els primers 50 mecenes que vulguin aportar 10 euros per poder editar el disc tindran la primícia de rebre’l gratis en un nou format digital, Seebook. Es tracta d’una targeta digital per poder descarregar el disc directament al mòbil, al reproductor d’mp3 i a l’ordinador. Una nova experiència per poder obtenir en primícia el disc del projecte musical ‘Catalunya per Kenya’. A més a més, també es distribuirà en els concerts en format Seebook al preu de 3 euros.

Més informació:

Mama Jane Project logoJordi Dencàs – 659 974 301 –jdencas@gmail.com

http://www.facebook.com/discsolidari

https://soundcloud.com/discsolidari

http://www.mamajane.org

info@mamajane.org

La lección de la naturaleza: RENOVARSE

Primavera - Spring - Wines & the City

La primavera esta en el máximo de su esplendor: aire fresco, cielo limpio y flores que colorean los paisajes. No es posible quedarse indiferente a tal belleza. Admiro la perfección de los insectos, la calma del perro en la puerta; escucho el canto de los pájaros, el zumbido de los insectos voladores y el tiempo marcado del batido del reloj. Solo hace falta oler el aire cargado de bocanadas florales, melosas y embriagantes. El otoño había hecho caer las hojas, había silenciado todo, mientras el invierno sirvió como pausa, de reposos, de reflexión, de autocuración. La viña se ha separado de sus propios frutos, abandonándose a su propio destino para reiniciar el maravilloso ciclo de la vida y llegará pronto también para ella el momento de la floración. La naturaleza puede parecer cínica a nuestros ojos, veloces al juzgar.

Primavera - Meritxell FalguerasEn realidad “todo el universo conspira para que quien lo desea con todo su ser pueda alcanzar a realizar sus propios sueños. Los hombres son artífices de su propio destino: pueden cometer siempre sus mismos errores, pueden escapar constantemente de aquello que desean, y que tal vez la vida les ofrece de manera generosa, o pueden abandonarse al destino y luchar por sus propios sueños aceptando el hecho que se representen siempre en el justo momento. El hombre no puede nunca parar de soñar. El sueño es la nutrición del alma, como la comida lo es para el cuerpo. Muchas veces, en el curso de la existencia, vemos que nuestros sueños desaparecen y que nuestros deseos quedan frustrados, todavía es necesario continuar a soñar, de otra manera nuestra alma moriría. Solo una cosa hace imposible un sueño: el miedo a fallar” (Paolo Coelho)

El secreto de la vida está en el renovarse, eso pide un enorme coraje, la naturaleza parece que ya se ha hecho una razón, el hombre no. Cada vez que se libra de una carga, pesada, que lo liga al pasado, a alguno, a alguna cosa, se empieza a correr más rápido.  Si esto no pasa, es que en el fondo no nos hemos verdaderamente liberado. Y igualmente es importante entender qué cosa nos impide realizar nuestros sueños y crecer de la mejor manera, el campesino sabe bien lo que se tiene que podar y deja solo las gemas que darán las uvas mejores.

Lorenzo Zonin
(Podere San Cristoforo)

fuente foto: Flickr - Nha Le Hoan / Pink Sherbet