Y para celebrar la vendimia… ¡SORTEO!

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¡Y recuerda, tienes tiempo hasta el domingo 2 de octubre!

 

El Xixbar, templo barcelonés del gintónic, se reinventa

  • ●  La archiconocida coctelería de la ciudad condal se da una vuelta y media a todo, y le sienta fenomenalmente bien.
  • ●  “Copas sofisticadas pero sin corbata” es su nuevo claim, y les posiciona en el lugar exacto en el que quieren estar.
  • ●  La reforma interior y la nueva imagen preservan la idiosincrasia del lugar, una coctelería un poco canalla con respeto por la tradición y la memoria y con mucho sentido del humor.Bebida de culto para unos. De iniciación para otros. Siempre hay quien augura que el fin del reinado del gintónic está cerca. Pues eso mejor que se lo pregunten al escocés Mike Cruickshank, propietario del Xixbar, la primera coctelería especializada en gintónics de Barcelona. Un local que acaba de cumplir su undécimo aniversario con un aspecto inmejorable tras su reciente reinvención. Celebran también que, hasta la fecha llevan servidos más de medio millón del combinados. Ahí es nada.Para Mike Cruickshank “el gintónic sigue vigente y goza de buena salud, en parte porque ha entrado en la cotidianidad de los bares. Se ha convertido en una especie de caña de lujo!”. Y es que este combinado es una copa que siempre está a mano para tomarla: refrescante, digestiva, generosa y con alcohol de altísima calidad.El nuevo Xixbar

    La renovación de Xixbar es la apuesta de Mike Cruickshank por lo que sabe hacer: crear espacios únicos que envuelven la experiencia de tomar un buen cóctel.

    Para la renovación interior del Xixbar, Mike Cruickshank se ha autoinspirado después de construir el Balius Bar, donde creó una coctelería desde cero. De la mano interiorista Oriol Llach ,del despacho Lbo Interiorismo (quienes también realizaron el proyecto del Balius Bar) se “ha confeccionado un proyecto que ha preservado la idiosincrasia del lugar: una coctelería un poco canalla con respeto por la tradición y la memoria y con mucho sentido del humor. Es por ello que el espacio está presidido por una condesa cornuda que nos da la bienvenida a la fiesta y nos invita a entrar al interior, donde nos espera su séquito de curiosos invitados .Un homenaje a las vacas que estuvieron cuando el local era una lechería a finales del siglo XIX”.

    La decoración pretende acompañar la escena a partir del respeto por los elementos originales de la antigua vaquería y sus colores. Un diseño de espacio funcional y dinámico que incorpora texturas y juega con los colores beige y azul royal con pinceladas de latón. Los espejos también cobran protagonismo, aportando ritmo y profundidad. Una gran cortina envuelve la sala principal donde un espectacular mueble exhibe al gran protagonista de la noche: el alcohol. Una iluminación muy tenue pretende hacer más íntima y agradable la estancia.

    El equipo de Sterling Cooper BCN han sido los creadores de la nueva imagen del renovado Xixbar. Para ello, Ambar Maldonado y Joan Miquel se han inspirado en las etiquetas antiguas de ginebra. Estas solían contener algún tipo de borla representativa de la familia o de la composición del producto. En este caso han elegido el enebro, ya que es el rey de la ginebra..

http://www.xixbar.com

El Imperdible del mes es la renovación del Gin del mes. Es una oportunidad para los clientes de saborear nuevas ginebras, en forma de gintónic o de cóctel. Los escaparates del Gin Corner siguen siendo el gossip del barrio y permiten vincular la oferta interior con la imagen de la marca.

Los Drin­Kings…es la forma de remarcar que siempre han sido una coctelería. Mucha ginebra, muchísimos gintónics, pero no se debe olvidar que llevan 11 años sirviendo White Ladies y Whisky Sours para morirse de gusto. Y, por supuesto… ¡Gimlets!

 

Hace 11 años, la coctelería de Barcelona consistía en locales emblemáticos con servicio esmerado y cierta etiqueta en el ambiente. Lo que no había era un local donde un barman vestido como tú te sirviera un “copazo”.

El Xixbar abrió un camino que no existía. En ese momento todas las coctelerías en Barcelona eran clásicas y serias, de señores con sus corbatas. El Xixbar fue uno de los primeros en popularizar los cócteles, de ahí su antiguo lema: “seriedad en el servicio, informalidad en el ambiente”.

El ofrecer algo en un formato completamente desconocido por el público supuso un riesgo. Cuando Xixbar llego a Sant Antoni, era un desierto de ocio. Luego llegaría Adrià y mucho más tarde, la movida de la calle Parlament.

 

Fueron los primeros en especializarse en ginebras. Aunque ahora cuentan con casi 300 referencias y es muy fácil arrancar con ese número de ginebras, cuando empezaron tenían que traer la ginebra de Escocia en sus maletas porque en España sólo había 4 marcas. El primer artículo en prensa de Xixbar citaba: “Un templo del gintónic con más de 20 ginebras”.

 

Para Mike, la clave para disfrutar de un buen gintonic es “un vaso con un buen volumen. Sigo considerando que la copa balón es la mejor opción por la termodinámica, ya que agrupa el hielo para mejorar y mantener el frío. Y un toque cítrico para aromatizar pero, sobre todo, el perfecto equilibrio entre proporciones de ginebra y tónica. Ha habido cierta tendencia de añadir muchos elementos al gintónic, cosa que en el Xixbar nunca hemos querido hacer y por eso innovamos introduciendo las infusiones de ginebra, dejando macerar en vacío ciertos productos en un buen gin durante un tiempo concreto. Y es que cuando una ginebra antes de salir al mercado pasa hasta tres años de ensayo­prueba­error bien merece ser tomada con todos sus atributos vírgenes”.mike

Lo que las copas dicen

Captura de pantalla 2013-07-23 a las 10.51.13Hay muchas cosas que se expresan en la copa cuando movemos el vino. Es por ello que hay sumilleres que consiguen adivinar cosas como la variedad, la zona, la añada, captar la gama de precios y hasta el suelo donde se elabora… No es que se sienten iluminados y un ser celestial les chiva todos esos datos al oído por arte de magia. Es que hay ciertas pistas que te pueden ayudar a descifrar esas cosas de un vino con mucha experiencia y formación. Vamos por pasos.

  • Las notas aromáticas te explican el tipo de variedades que se han utilizado. Las hay de más aromáticas como Moscatel y la Gewürztraminer que por sus notas a fruta fresca y flor blanca ya te predispones a pensar en una de ellas. O notas por ejemplo del Cabernet Sauvignon que te evocan a un pimiento verde con mil excepciones a estas reglas basadas en la experiencia individual.
  • El tipo de aromas (primarios, secundarios o terciarios) hablan de cómo se elabora el vino. Por ejemplo si notamos tostados, especies, vainilla en el caso del roble francés o coco en el americano querrá decir que ha pasado algún tiempo por barrica. Igual que las fragancias que vienen de la fermentación (también denominados aromas secundarios) puedan dar notas a lácteos al realizar la desadificación llamada fermentación maloláctica o si ha estado en coctacto con las madres del vino regala nostas que recuerdan a la briocherie. Por el ejemplo nuestro Milmanda en Conca de Barberà tiene notas mantecadas y una grácil acidez con notas torrefactas de la barrica. En cambio la misma variedad en Russian River Valley, California, Marimar Chardonnay Dobles Lía, al estar un largo período de tiempo con las madres del vino tiene unas marcadas notas a pastelería.
  • La zona también se hace por descarte. Por ejemplo el Sauvignon Blanc da diferentes fragancias dependiendo el sitio donde esté plantado y cómo esté elaborado. En el Loire está criado con lías y tiene un fondo mineral. En Nueva Zelanda nos recuerda a la hierba acabada de cortar, en Estados Unidos tiene notas más cítricas y en Sudáfrica la misma uva nos regala sensaciones de espárragos. El Fransola en cambio de la DO Penedès conserva los aromas florales mezclados con tropicales y un fondo vegetal donde luce su tipicidad y maestría.
  • Para adivinar la edad del vino factores como el color del vino, sus reflejos y su ribete nos ayudan porque el vino blanco con el tiempo se va volviendo más oscuro y el tinto con el tiempo va perdiendo el color.
  • Los suelos con hierro dotan de color a los vinos, el sílice aporta suavidad y graduación. La arcilla taninos y consistencia. Por ello se puede vislumbrar el terroir según el paladar del vino.
  • La añada se puede suponer dependiendo las características climáticas de cada año y la evolución del vino en botella. En una añada muy buena el vino brillará mientras otra más discreta el inteligente coupage del enólogo intentará que sea más estable y que contínue con el legado de calidad que caracteriza a la marca.
  • Su peso en boca también nos demuestra la gama de precios. Es verdad que algunas veces éste está basado en la exclusividad pero un paladar acostumbrado a poner precio a un vino se da cuenta que el peso en boca, el equilibrio con la acidez, las notas terciarias vienen de una serie de cuidados y de una laboriosa elaboración.
  • También el alcohol nos explica si viene de una zona cálida o fría, pues la insolación hace madurar la uva y hace que cada 17 gramos de azúcar se transformen en un grado alcohólico a través de la fermentación alcohólica. La acidez también denota su origen.
  • La denominación de origen marca un estilo, unos rendimientos por hectárea, unas determinadas variedades que crean escuela .

 

Así que la mente del experto de vinos tiene todos estos datos para ir descartando las posibilidades hasta llegar a la respuesta. Por eso tantas veces lo adivina como se equivoca, pero lo importante es el mecanismo que se posee. Y para alivio de los winelovers se puede aprender. Pero no estudiando, si no catando. Aún así cuando os sorprendáis que vuestro cuñado adivina la añada del vino… ¡seguramente es porqué habrá leído la etiqueta de la botella antes!

Cita (medio) a ciegas con los mitos del vino y su sensualidad

erotica y vinoAhora ya no se sale a ligar. Se utilizan aplicaciones para filtrar directamente el tipo de hombre/mujer que quieres, con intereses símiles a los tuyos y con disponibilidad. Se acabó aquello de te presento al prim@ de una amiga que creo que te va a encantar. He probado un vino que te va a sorprender. Ya no existen celestinas, solo apps. Con las aplicaciones para androide como “Vivino” o “Wine Secretary” se explica lo que se espera de un vino y encontrar por parámetros de búsqueda gustativa. Después de que dé la talla en boca y se puedn anotar sus cualidades a modo de diario. Para asistir a una cata a (semi) ciegas con el vino lo mejor es no mirar la etiqueta para no tener prejuicios. La marca, la variedad, el tiempo de crianza nos influyen a juzgar el vino. Muchos utilizamos papel de plata o una funda para poder ver claro lo que está oculto. Aunque lo mejor es hacer una cata compartida, comparándolo y utilizando una copa negra. Muchas veces por el color decimos la variedad o la evolución. Así sin tener uno de nuestros sentidos primordiales nos concentramos más en los demás: aroma y gusto sobretodo. Todo al revés de cómo nos preparamos para las otras citas, las de pareja, donde como iremos vestidos o el peinado parece ser lo más importante. Aunque si al final se desencadena la pasión podemos practicar nuestra coherencia sensorial, vendándonos los ojos… Así el tacto, el gusto, los aromas se intensifican…. ¡Y también vale en la degustación! Pues bien, si hemos superado ese primer encuentro del Tinder y queremos adornarlo con vino, aquí van algunos consejos sobre las citas, los sentidos y los vinos:

  • Jugar al amor cuando uno esta ebrio es una usanza casi tan antigua como el mismo vino. Los “Octavos”, juegos originarios de la Grecia Magna, eran ritos erótico-dionisíacos que consistían en beber tantas copas de vino como letras formaban el nombre de la amada ¡Así que si os enamoráis de un Cresenciano os tocará beber bastante!
  • Recordad pero que emborracharse no es lo mejor para la líbido… Tan sólo hasta ese punto que hace que te brillen los ojos al mirar a la otra persona.
  • Queda muy estético llenar a bañera con vino pero recordad que el alcohol pica en según que partes.
  • Un menú afrodisíaco basado en marisco y vino blanco, por ejemplo puede ser muy alentador. Buscad las variedades con buena acidez y con aromas más florales. Y no escatiméis en la comida, ¡que una cosa llama a la otra!
  • Con el chocolate los mejores vinos son los dulces, ya que pecamos lo hacemos con todo el gusto.
  • Todos tenemos en mente esa escena de Pretty Woman donde toman espumoso con fresas, y es verdad que intensifica su sabor y las burbujas siempre dan alegría de vivir.
  • El primero en maridar “les plaisirs de la bouche” fue Giacomo Casanova maridando sus conquistas dependiendo la mujer que quería seducir. Es decir que según vuestra cita elegid qué vino le puede sorprender y gustar. Por ejemplo, dependiendo la zona que le ha visto nacer o el sitio que le gusta ir en vacaciones. ¡Imaginación al poder!
  • Y de las aplicaciones más modernas nos remontamos a la historia para desmitificar. En la Antigua Roma se creía que el vino era cosa de hombres, prohibido para las mujeres. Pues se creía que la mujer carecía de virtud y si se la dejaba beber le gustaría demasiado la sensación de embriaguez y no podría detener sus impulsos más oscuros. Por esto mismo Catón, en el siglo I a.C., afirmaba “Si encuentras a tu mujer bebiendo vino, no dudes en atravesarla con una espada” porque creía que un mujer ebria era fácil presa de la infidelidad. Muy machistas todos los romanos y muy aplicable también a los hombres… ¡Aunque es mejor hablar de personas que igual que cada botella son un mundo!
  • Y sobre mitos… ¡la mitología del Dios del vino! Pensemos en la publicidad, en cómo los anuncios de alcoholes siempre aluden al mito primigenio de Dionisio donde la noche, el vino y la música acercan a las mujeres y los hombres.

 

Una cita con un buen vino da pie a hablar de amor, y tal vez a tomar una última copa, aunque esta ya será en otro ámbito. El vino forma parte, junto al amor, de las delicias de la vida y por ello si la podemos degustar en persona y no a través de un teléfono o de un ordenador, tocarla y degustarla, sabe muchísimo mejor. ¡Por mucho que nos expliquen un vino o una persona no hay nada mejor como la experiencia sentida que no se puede traducir de ninguna manera!

¿Qué vino te pongo para tu próxima cita?

¿Orange is the new black?

Cromoterapia y vino

 Todo nos entra en un principio por la vista. Hasta el vino. Es el primer contacto que tenemos con la copa de vino y nos da pistas de lo que hay en el interior. ¿Habéis probado de adivinar con los ojos tapados el color de un vino? Y es que es normal que el vino blanco os recuerde a fruta y flores blanca igual que el tinto por semejanza os lleve a pensar en fruta roja o negra. En la era new age se dice que el rojo ayuda a superar pensamientos negativos, estimula y calienta el cuerpo, ayuda a sentirse con más energía, incrementa la circulación sanguínea. El rosado parece que te hace ver la vida de rosa, ¿no es así? Pues ayuda a pensar positivamente, sin miedos ni restricciones y da confianza. De acuerdo con la terapia del color, este ejerce una influencia emocional en las personas que permite generar un estado que permite la sanación de enfermedades y restablecer sus desequilibrios. El color amarillo del vino blanco podría ayudar a mejorar la concentración y a estimular el cerebro. Esta pseudociencia nos remarca la importancia de echar un vistazo en el vino antes de tomarlo. Y más ahora que las últimas modas de enología y de consumo parecen ensanchar la gama de colores, con dos nuevos que antes no ligábamos al vino: el vino naranja y el azul. El preciado orange wine está hecho con uvas blancas que han tenido mucho tiempo de maceración con sus pieles, histórico en Armenia y Georgia y que ahora han adoptado los italianos de la región Friuli-Venezia-Giulia y que también se produce en Eslovenia, Francia, Alemania, Nueva Zelanda y California. Hay una serie que se llama “Orange is the new black” y parece que algunos sumilleres eligen este vino con notas de oxidación para maridajes con mucha personalidad. El vino color océano se consigue a través de colorantes naturales sintetizados en el momento de la fermentación y tiene más detractores que fans porque aunque se hace con uva, tiene un sabor dulce y es una novedad de una marca en Rioja, los más puristas no lo quieren dentro el olimpo enológico.

Así que para, poder observar mejor el color se necesita:

  • tener un fondo blanco servilleta, folio, o mantel para poner encima la copa y poder dictaminar su color;
  • copas limpias: para que podamos ver la limpidez del vino;
  • no servirse más de un tercio: así cuando inclinemos la copa a unos 45 grados no se nos caerá el contenido;
  • buena iluminación para poder ver los reflejos del vino.

El color del vino junto a los reflejos y el ribete nos indica su grado de evolución. Los blancos jóvenes empiezan con colores casi incoloros, amarillos pálidos y pajizos, con notas verdosas. Los colores ambarinos y amarronados nos están diciendo que es un vino blanco viejo o tal vez algún vino licoroso. Pues todos en esta vida queremos ser lo que no somos. El blanco con el tiempo quiere ser tinto y el tinto se vuelve más claro con la edad. Los tintos empiezan muy tupidos. Con colores cercanos a los morados y púrpuras, es decir con mucha mezcla de azul en el rojo. Al cabo de un par de años, sobre todo los que ya han pasado por barrica, cogen tonalidades más cereza, granate y carmín. Cuando el color se vuelve teja es que estamos delante un tinto envejecido.En los rosados las primeras gamas son rosas grises, rosas claros con reflejos violáceos, cerezas. Depende la variedad y el tiempo de maceración de la piel los rosados son más grosella, frambuesa o piel de cebolla. Con el paso del tiempo estos colores típicos de los rosados jóvenes se vuelven de color salmón. No confundir con el vino naranja. La cromoterapia diría que este color influye en la fuerza física y ayuda con los problemas de introversión… ¡Cómo todos los vinos!Vino e infidelidad

LA GARNATXA DEL PO 2013

Captura de pantalla 2013-07-23 a las 10.51.13BODEGA CLOS93

89 euros

DOQ PRIORAT

3 estrelles

 

La garnatxa del Po és una varietat diferent, autóctona de la zona, podada respectant els cicles lunars, amb més de 60 anys d’història en el Lloar. Només queda un 0.01% en tot el món i li costa arribar als 13.5% que marca la DOQ Priorat. La seva elaboració ha estat mimadíssima: sel·lecció gra a gra, s’ha trepitjat amb els peus, bóta oberta, criança sota terra durant 24 mesos. Només 123 ampolles en una caixa de fang amb la terra en la que ha estat enterrada i un poema de Mar Galván que juntament amb Rubén Sabatè en són els enòlegs, per expossar la delicadesa, harmonia, dedicació i esforç del projecte. “Alojando mi viveza para quedarme en esta historia/ Soy de nuevo vigorosa, productiva, sencilla y complicada así soy yo…”

Monográfico Tempos de Vega Sicilia. Día 16 de Febrero

Duración: 1 sesión

Horario: de 20.00 a 21.15h

Precio: 35 €

Temario: Cata y Explicación detallada de los 4 vinos

Vinos a catar: Vega Sicilia Valbuena 2010, Alión 2012, Macán Clásico 2011 y Pintia 2010.

Enfrente del Celler de Gelida, en el corazón del barrio de Sants, el espacio + VINO os ofrece actividades sobre la cultura del vino, combinando lo mejor de la tradición con las últimas novedades tecnológicas.

Sala de Catas Climatizada – Cañón de proyección- Instrumentos para la cata – Grupos reducidos (máximo 18 personas por curso)

Meritxell Falgueras

Título oficial de sumiller Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona – Máster en Enología Escola de Viticultura d’Espiells – Diploma WSET en London School – Diplomada en humanidades UPF y doctorada en comunicación URL – Sumiller del Año 2011 de la revista Esquire.

– Colaboradora en radio (Catalunya Ràdio) – Televisión (Divendres, Entre Vinyes, En Clau de Vi, Vins a Vins) – Prensa (La Vanguardia, Time Out).

– Autora Presume de Vinos en 7 días – Autora Los Vinos de Tu Vida.


 

Inscripciones Abiertas

En caso de anulación de la reserva, el importe de la cata sólo se devolverá si se avisa 7 días antes de la fecha de inicio.

Se requiere pre-reserva. Gracias por contribuir al buen funcionamiento del curso dado que las plazas son limitadas. Precios con IVA incluido.

Todos los cursos se celebran en la Sala de Catas del Celler de Gelida. Vallespir 88.

Más información a través: 93.3392641. dir@cellerdegelida.net.  www.cellerdegelida.net

Monográfico. Tinta Fina 2013. Jueves 4 de Febrero.

Duración: 1 sesión

Horario: de 20.00 a 21.15h

Precio: 30 €

Temario: Cata y Explicación detallada de los 4 vinos

Vinos a catar: Mauro 2013, Aalto 2013, PSI 2013 y Pago de Carraovejas 2013.

Inscripciones Abiertas. www.cellerdegelida.net

En caso de anulación de la reserva, el importe de la cata sólo se devolverá si se avisa 7 días antes de la fecha de inicio.

Se requiere pre-reserva. Gracias por contribuir al buen funcionamiento del curso dado que las plazas son limitadas. Precios con IVA incluido.

Todos los cursos se celebran en la Sala de Catas del Celler de Gelida. Vallespir 88.

Más información a través: 93.3392641. dir@cellerdegelida.net.  www.cellerdegelida.net


Enfrente del Celler de Gelida, en el corazón del barrio de Sants, el espacio + VINO os ofrece actividades sobre la cultura del vino, combinando lo mejor de la tradición con las últimas novedades tecnológicas.

Sala de Catas Climatizada – Cañón de proyección- Instrumentos para la cata – Grupos reducidos (máximo 18 personas por curso)

Meritxell Falgueras

Título oficial de sumiller Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona – Máster en Enología Escola de Viticultura d’Espiells – Diploma WSET en London School – Diplomada en humanidades UPF y doctorada en comunicación URL – Sumiller del Año 2011 de la revista Esquire.

– Colaboradora en radio (Catalunya Ràdio) – Televisión (Divendres, Entre Vinyes, En Clau de Vi, Vins a Vins) – Prensa (La Vanguardia, Time Out).

– Autora Presume de Vinos en 7 días – Autora Los Vinos de Tu Vida.

G. H. Mumm Rosé

MUMM, LE ROSÉ
AOC CHAMPAGNE
4 ESTRELLES
MUMM, LE ROSÉ35 euros

 
Barcelona és cosmopolita i internacional i a part dels caves autòtcons rosats també trobem escumosos tan glamourosos com el champagne. Amb un clima molt més fred que dona una acidesa molt especial és un gran aliat per activar els teus sentits. La versatilitat d’un escumòs rosat va bé des de les crudités, la bolleria, la charcuteria, el remanat d’ous, els pancakes, formatges, peixos fumats, la fruita… Ho podem celebrar tan amb un “brunch”, com per aperitiu, com per sopar! G.Mumm és un de les cases de champagne clàssiques. Ja en el 1876 ja es registrava en el Tribunal de Reims la denominació “Cordon Rouge” que decora amb el famòs llaç vermell la més alta distinció francesa. Fruits vermells com maduixots, delicadesa, elegància i molt amour.

Meritxell Falgueras

Experiencias gastronómicas y productos delicatesen al alcance de todos con Gourmentum

Cuando celebramos momentos especiales con aquellas personas con las que nos gusta compartir la vida, queremos premiarles con sorpresas y delicias para los sentidos. En estas celebraciones nos rodeamos de delicatesen y llenamos nuestras copas para brindar por ellos y por la vida. Para estas ocasiones mágicas Gourmentum es el compañero ideal, una tienda online perfecta para llenar estos momentos con la delicadez y sofisticación que merecen.

En Gourmentum podemos encontrar productos delicatesen y de calidad con los que descubrir nuevos sabores, texturas y aromas. También va más allá ofreciendo kits DIY innovadores (do it yourself / házlo tu mismo) para despertar el chef que tienes dentro con las últimas tendencias y técnicas culinarias e incluso experiencias gastronómicas para despertar todos los sentidos.

Podrás sorprender a todos con los mejores jamones y embutidos de Guijuelo, kits de gastronomía molecular para revolucionar tu cocina o para elaborar tu propio vermut, talleres de cata de aceites y vinos, kits con excelentes vinos y espumosos, experiencias de enoturismo, sets de vino para disfrutar como nunca del vino, kits de aromas para aprender a identificar los diferentes matices de un vino, kits para emplatar como un chef de alta cocina… Además los profesionales detrás de Gourmentum se comprometen a escucharte y asesorarte gastronómicamente para proponerte sabores, aromas, texturas y maridajes con originales recetas.

Sus propuestas son ideales para dar a cualquier celebración el toque distintivo para que la experiencia vaya más allá y genere un recuerdo único y placentero en la memoria de aquellos con quienes compartes tus momentos. Gourmentum es también la gran solución para aquellos que dudan cuando quieren dedicar un regalo único y sorprender con originalidad y buen gusto.

A menudo viene bien darse un viaje y recorrer la gastronomía del mundo con el paladar descubriendo nuevas experiencias con los 5 sentidos. Disfruta, sorprende y comparte estos momentos únicos con aquellos que quieres en tu vida.

Gourmentum - productos delicatesen y gourmet

Estreno de la película The Path of Humility

El pasado viernes 23 de octubre, día internacional #champagneday, se estrenó la película “The Path of Humility”, testimonio de un momento histórico en la Champaña que tuvo lugar en abril 2015 con la presencia de Raventós i Blanc como invitado especial; junto a otros elaboradores de espumosos del mundo:
el evento “Champagne Henri Giraud Atelier nº5 “Pursuing Excellence””.

The Path Of Humility

Un encuentro histórico en la “Champagne”

El pasado 20 de abril, un hecho histórico tuvo lugar en la “Champagne”. Elaboradores de espumosos de autor y añada de varias regiones del mundo se reunieron para presentar, ante una exclusiva audiencia, su visión de la excelencia. Los propietarios de Ca’ del Bosco, Gusbourne, Domaine de la Taille aux Loups y Raventós i Blanc fueron invitados por Champagne Henri Giraud para explicar todo el trabajo que hay detrás de cada botella de un espumoso artesanal y de añada.

Inspirados en este importante encuentro, se estrena la película “The Path of Humility”, que sus principales participantes describen como: “A trip through England, Spain and Italy, but also around France, which will transport the viewer directly into the confidencial environment of those who, today, possess a visión of excellence in the world of great terroir sparkling wine”. Una película llena de sinceridad donde cada uno habla de su visión y orígenes, cada uno con su historia personal y sus dificultades particulares, dudas, momentos de gloria, pero siempre con un objetivo común: PERSEGUIR LA EXCELENCIA.

La película recoge los especiales momentos vividos durante el evento así como los testimonios de los productores invitados “elaboradores de espumosos “Handmade” que provienen de una agricultura orgánica y, por encima de todo, son notables por la pasión, energía e inteligencia que transmiten así como su compromiso de los elaboradores de vino para expresar su terruño y su cultura. Allí es donde radica la excelencia, en estos valores compartidos que unen a grandes vinos de todas partes del mundo y son el único criterio válido para el siglo XXI.” según las palabras de Claude Giraud, CEO de Champagne Henri Giraud.

Durante el evento, Pepe Raventós fue invitado a presentar su proyecto Conca del Riu Anoia, haciendo hincapié en la elaboración artesanal y biodinámica del espumoso Raventós i Blanc De la Finca, que todos los asistente pudieron degustar.

En esta película nos presenta los proyectos de Henri Giraud Champagne y sus cuatro invitados especiales así como su particular visión sobre la EXCELENCIA.

Un avance de cada una de estas diferentes visiones según las palabras de cada elaborador:

Domaine de la Taille aux Loups: “… producir lo mejor de tu zona, respetando la tierra, reinterpretando la región, crear nuestra propia identidad …”

Gusbourne: “… respetar la tradición, replanteárselo todo es un razonamiento acertado y lógico …”

Ca’ del Bosco: “…. Champagne debe ser la locomotora…. Retomar el camino a la auténtica calidad y no del marketing …”

Claude Giraud: “… hacerlo lo mejor posible, sin dejarse influenciar por lo que digan, hacer lo que el corazón te dicte, no abandonar nunca …”

Pepe Raventós: “La diferencia esencial que aporta Conca al mundo del vino es Origen. Es delimitar un origen, mucho más pequeño y por lo tanto más concreto y que pueda enmarcar un estilo de vino de una forma directa. Y luego los requisitos: unos requisitos de elaboración que en este momento son más estrictos que los de Champagne propios, porque lo hemos hecho muy mal y ahora toca hacerlo muy muy bien para ser reconocidos dentro de 50 años.”

La película la podéis visualizar en el siguiente enlace: handmadesparklingwine.com

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