CATHEDRAL CITY EXTRA MATURE Y CONFITURA DE MANZANA CON SIDRA DE HIELO (VALVERAN) VERSUS OPORTO (NOVAL TAWNY) Un queso con cuerpo pero con una textura suave. Con un sabor redondo y profundo. Con un punto dulce y muy apetitoso. Para … Sigue leyendo →
MILD CON VINO CON MERMELADA DE UVA TINTO (MAURO 2009) VERSUS AGUA MINERAL CON CARBÓNICO (VILAJUÏGA) El Cathedral City Mild es el típico cheddar de cuatro meses de envejecimiento con la textura mantecosa, con un delicado postgusto. Por ello lo … Sigue leyendo →
http://www.xarxallull.cat/moodle/ ¿Formatges catalans a l’Índia? A Delhi és força inusual trobar productes d’importació de bona qualitat i a preus assequibles, per això la majoria d’aliments quotidians a les taules catalanes són totalment desconeguts per als joves indis que tenim a … Sigue leyendo →
La eterna pregunta, en Navidad, se repite más de lo normal, ¿Quedaré bien con este vino? Nos obsesiona que un vino no nos decepcione, sobretodo cuando lo ofrecemos como regalo o lo llevamos a una cena. Hay marcas, zonas, productores … Sigue leyendo →
Un sumiller debería dominar todas las partes líquidas de una comida. Des del aceite pasando por el vinagre y el agua y acabando con los destilados. No sólo los aperitivos, los vinos y las copas, si no también el café … Sigue leyendo →
Los dos son fuentes de placer para el sentido del olfato pero en teoría se recomienda no juntarlos. ¿Por qué? Imaginaros una sala de catas repletas de sumilleres concentrados en las cualidades organolépticas de los vinos. El perfume puede desvirtuar … Sigue leyendo →
No entiendo de fútbol, pero me encanta verlo con mis amigos. Es la excusa para tomar cervezas y bravas. Me enteré que España había llegado a la final en el concierto de Miguel Bosé. El amante bandido, se puso la … Sigue leyendo →
L’aigüa com el vi, també és maridable. Amb menjats contundents necessitarem una aigua amb més personalitat, més mineral (fósfor, calci) i amb menjars més delicats una més lleugera. També es pot harmonitzar l’aigua amb el vi… – Els vins i … Sigue leyendo →
Los griegos tenían dos leyes para consumir el vino. La primera era que no se podía tomar sólo, es decir que tenía que estar mezclado con agua, resina o especies. Los que no rebajaban el vino en la Antigüedad eran … Sigue leyendo →
En teoría el maridaje del pescado es muy sencillo: vino blanco, igual que para la carne era el tinto. En el pasado número observamos que no era exactamente así, que las excepciones dependían del tipo de cocción, salsa o tipo … Sigue leyendo →
