wines and the city

Fabio Masi de 26 años ha sido proclamado el mejor sommelier “profesional de Italia en el concurso organizado por la ASPI el pasado 10-11 de mayo en el Borgo Hotel Terre del Verde en Gualdo Tadino. Sus contricantes, Marco Grassi y Federico Aldrovandi han sido capaces de pasar la prueba teórica y escrita y las múltiples pruebas orales delante el público y los periodistas. Éstas eran, entre otras: saber detectar los errores en una carta; hacer el servicio de restaurante delante algunos clientes “especiales”; identificar mediante la cata a ciegas más de doce productos; hacer la descripción organoléptica de tres vinos…. Un concurso muy interesante para el espectador con la presentación a cargo del cómico Max Pisu y del presidente de la ASPI, Giuseppe Vaccarini. Los sponsors que apoyaron están magnífica propuesta fueron las deliciosas aguas italianas Acqua Panna e San Pellegrino; como no, Nespresso; Gelateria del Corso; Marsela Pellegrino; Comune di Gualdo Tadino; Comune Val Fabbrica e Comune Oltrepo´Pavese.

Fabio Masiofrece su saber en el Four Seasons Hotel des Bergues a Ginebra después de haber pasado por la salas del Four Seasons de APris, el restaurante  Daniel de Nueva York y la Enoteca Pinchiorri de Florencia. Ya en el 2006 ganó el prestigioso trofeo Ruinart como Mejor Sumiller de Italia. Ahora con este nuevo triunfo es el representante italiano en el Concurso Mejor Sumiller del Mundo que tendrá lugar el año que viene en Chile.

c/ Olzinelles, 19. 93 432 19 33

Una pizzería con el forno a legna… Una de esas trattorie con el mantel a cuadros. La mejor alternativa para tomarse una pizza en Sants. Mi preferida: la que lleve más rúcula.

una canción para los nostálgicos de Italia… Patty Bravo Pensiero infinito

web I buoni amici

c/Casanova 193. 93 439 68 16

Un restaurante italiano de los que de verdad parece que estés comiendo en Italia. Por la pasta, por los postres que te los muestran en la mesa, por el producto. No es barato pero sí uno de los mejores ejemplares de la cocina italiana en la ciudad. Obligatorio tomar un plato de pasta, la opción la tagliatta, que dúreme sobre rúcula e parmeggiano. El consejo: en vez de pedir el “limocello” de siempre, atreveros con una “liquirizza” (licor de regaliz).

P.D.: Os adjunto la “donna cannone” de “De Gregori”, sublime.

• c/ Verdaguer i Callis, 4. 93 269 07 80

  http://www.lecucinemandarosso.com/

   

  Una notte a Napoli, con la luna in il mare… Nàpols és una de les ciutats més desordenades i bojes que hi ha al món. No és Itàlia,és Nàpols, és com un vi de finca dintre d’una denominació d’origen. És una ciutat divertidíssima amb una cuina extraòrdinària.  El sud d’Itàlia i la seva cucina… deliziosa!!! Per sort trobem molt a prop del Palau de la Música aquest restaurant on el producte, les receptes casolanes i els plats típics són els protagonistes. La Joana us ensenyarà el menú portant-vos a la taula els tipus de pasta amb el que l’elaboren, le crostate, els dolços tradicionals… Un lloc que no és luxós però si agradable amb un preus molt acurats i amb tot el sabor della nonna…

  http://fr.youtube.com/watch?v=MXYgGb6yReU

Can Bruixa, 4

934097648

¡Qué difícil es encontrar restaurantes tan fáciles! No porque no sea complejo si no porque parece fácil acertar los platos, disfrutar de la compañía, fácil de pagar y fácil de encontrar (delante el Mercat de Les Corts). Easy presto es un restaurante easy going que cada vez va mejorando su carta y aportando el delicioso sabor que sólo los verdaderos italianos saben darle a sus platos. Con una carta de vinos escogida con cabeza y corazón. Gracias, Roberto, por descubrirme este lugar y por tus comentarios. Está claro que en la próxima visita habrá más crónicas sobre este restaurante que se convertirá en mi lugar fetiche del barrio…

Italia 2008

De esta película me quedaría con dos cosas. Con Nani Morettti y con sus listas. Al actor lo conozco muy bien, es el “romanacio” por excelencia y está muy coprometido en política. El hombre al que representa es un prematuro viduo. Para expresar su dolor se centra en su hija. Y mientras la espera en la puerta del colegio hace listas mentales de las compañías aéreas con las que ha volado, las casas donde ha vivido, etc. Pensaba en la listas listas que podría hacer yo de momentos mágicos: un baño en termas naturales con mil velas; el atardecer en un techo de Florencia; el primer gran ramo de flores; la primera noche en tu piso; un paseo bajo la lluvio por Burdeos … Junto a los vinos que han marcado tu vida: Viña el Pison 2001, Tenuta di Trinoro, Veuve Clicquot Rosé, Mumm, Viñas del Vero merlot, Laderas del Sequé, Palacio de Bornos Verdejo… Vinos que gozan de momentos propios a parte de sus cualidades organolépticas. Hay caos que pueden ser calmos, reposados, pero que siguen desconcertándonos en el interior. Hay vinos que nos gustan más por lo que nos recuerdan que por lo que nos ofecen.

Me podría enamorar de alguien como él. Pero sólo porque es él. Un actor capaz de amar veramente la cultura de un país. Recitó la “Divina Comedia” por las plazas de Italia, como un antiguo rapsoda. Un toscano capaz de defender la sinistra con su sátira a Berlusconi. Un director capaz de rodar el mito del amor en sus diversas formas. En cada una de sus películas Il mostro, Johnny Stecchino, La vita è bella, Pinocchio, La trigre e la neve, es capaz de volverse a enamorar de su mujer en la vida real, Nicoletta Braschi. ¡Qué suerte, Nicoletta, un amante que consigue que lo ames inventándose nuevas historias para conquistarte! Como un vino, que en cada caja, en cada botella, en cada copa diferente,consigue que lo reconozcas y que te siga sorprendiendo en cada sorbo. Benigni no es bello ni tiene estilo, pero consigue hacerte reír y debe transmitir la “joie de vivre” a quien le acompaña. Hay vinos que no tienen diseño ni cualidades organolépticas atractivas pero que te hacen sonreír y olvidar las penas.