F**** me! I’m famous

Esta es la declaración de David Guetta a su público del Pacha los jueves noches de la temporada Ibizenca. El DJ más importante del momento es capaz de provocar que la gente deje de ligar, de bailar hasta de beber y se dedique a grabar con su iphone su última canción “Sexy chick”. Él es el nuevo Dionisio de los jóvenes y los no tan jóvenes que aman el dance. Donde la noche (empieza a pinchar a partir de las 3.30 de la noche), el ritmo y el gin tonic, parecen cubrir las estrellas en esta isla paradisíacamente mediterránea. “She is a diva” es lo que dice su último hit y lo que llevan años diciendo los hombres a las mujeres, porque al final el rito báquico continua siendo ejecutado por millones de personas alrededor del mundo. ¡Ojalá la noche tuviera como diva de la diversión la uva fermentada! Tal vez la imagen del vino causa más respeto durante el blues del día, pero en las discotecas se venden más los combinados. En Grecia, sobretodo las mujeres, las bacantes, se iban fuera de la acrópolis y aclamaban al dios del vino en la oscuridad de la música al anochecer, cuando la razón dejaba de iluminar. Esa copa llena de cupido es el mejor cupaje para llegar con los ojos cerrados a ver la luz del día. Ahora el vino rebajado parece que se ha substituido por el “gintónico”, eso sí, con mil variedades diferentes de ginebra y con una sola tónica protagonista: fever tree. El árbol de la fiebre de Ruanda, aromática y digestiva. Tuve la suerte de entrevistar a su fundador, Charlie Rolls, una persona especial, que se emocionaba al oler sus últimas adquisiciones  en sus últimos viajes de plantas aromáticas. En Madrid, los bares de este combinado británico están desbancando a los wine-bar. La buena música invade isla Pitiusa y también se pueden degustar con los deliciosos vinos, el ejemplo, la bodega Totem Wines. ¡Por fin un vino rosado de moda! ¡Y en formato mágnum! Un vino delicado, misterioso y sensual que vale más la pena que esos champagnes rosados triplicados de precio por estar en el Blue Marlin. Delante de la isla más fiestera, el paraíso de Formentera que con la publicidad del “Tonight Tonight” de Estrella Damm, aunque sea la del año pasado, transmite el buen rollo de una cerveza con la brisa del mar. En Formentera sólo se habla italiano y para cerveza artesanal la italiana Baladin. Los genios son los que se atreven y Teo Musso hace arte transmitiendo la  calidad, la materia prima, el terroir y la imaginación en cada botella. La cerveza y el gin tonic parecen las más demandadas por la juventud pero no creo que hayan ganado la guerra del consumo alcohólico aunque sí la batalla noctambula. El día de mañana, la vitalidad de la post-adolescencia invitará a aprender a beber bien y catar con una buena comida y con precaución, los vinos que cada vez son más famosos, sobretodo cuando se trata de la noche, de la diversión y de la resaca de un verano lleno de ritmo.

Aguas de Ibiza

Santa Eulalia

web Aguas de Ibiza

Spa de lujo con restaurante gastronómico y ofertas para poder sumergirse en su piscina y en su mar de calma. Tiene buenas ofertas, sin ninguna masificación, para poder hacer circuito de aguas, sauna, baño turco, piscina de olas, jacuzzi, cromoterapia… y después ir a hacer una copa en su panorámica terraza. Hay vida más barata pero esto son vacaciones, y en Ibiza el agua es de marca: Voss en Novum y Fiji en Pachá….

Ibizkus rosé 2009

Vi de la terra d’Eivissa

17 euros

13%

4 estrelles

Vi de la terra d’Eivissa, una illa màgica ideal també per produir vins. La bona humitat per la proximitat de les muntanyes al mar produeixen boires que mantenen la hidratació de la vinya. Si li sumem que la terra vermella de la Pitiüsa és riquíssima en minerals tenim un jardí ideal perquè creixin vins amb personalitat. Totem Wines no és l’única bodega d’aquesta illa Balear, però de moment no es crea una denominació d’origen perquè en són poques i totes tenen un estil diferent. En aquest cas ens trobem amb un vi meditat amb el principi moral que l’estructura: l’equilibri, per això és normal que les altres premises siguin l’origen i l’originalitat. Un rosat de luxe per degustar amb la brisa i el glamour d’Eivissa. El punt: també el tenim en format màgnum (1.5 litres), és a dir, el doble que l’ampolla estàndard (0.75 litres). Una ampolla transparent, amb flors blanques a l’ampolla que serveix com a millor etiqueta: veure el color rosa viu del vi! El color prové de les 4-5 hores de maceració amb les pells i ens recorda al color del cel a la posta de sol. Un 80% de monastrell, un 15% Tempranillo, 5% de syrah en un terra argilo-calcari que recull un rosat de premsa. És a dir, els grans s’han recollit després d’una acurada selecció manual amb l’objectiu de produir aquest rosat.  Aromes a flors, a fruita vermella, regalèssia però amb una suavitat que acaricia el paladar i fa somriure el pensament. Una acidesa amable, la fruita sense sobremaduració, aromes d’herbes ibizenques i l’alegria de l’estiu que ja s’acaba però que sempre podem recordar obrint un Ibizkus.

Amante

Killie Minogue estrenó su último disco aquí. Y no me extraña, si tuviera un amante como Velencoso, sería donde dejaría que Lorenzo nos acariciara. Elegimos la mesa que está encima de la cala, todo es mar con el perfecto marco de las rocas.

web Amante Ibiza

SOL DEN SERRA

C/Fuera s/n

971 196 176

Atzaró

Agroturismo- Restaurant- Spa- Art Lounge

Crta, Sant Joan km 15. Tel: 971 33 88 38

web Atzaró

Es un lugar precioso. Los detalles de sus cortinas mosquiteras en las camas balinesas, su jardín que huele a hierbas ibizencas y a los naranjos de su patio, las fuentes que te obligan a relajarte y a dejarlo todo fluir… Sushi bar, restaurante gastronómico, madera tallada, buddhas que sonríen, flores en la piscina, árboles pintados de blanco… Por la noche puedes encontrar desde un Wine&Fashion Show con desfiladas de moda y burbujas rosadas de spumanti italiano, familias con niños que no molestan y la sensación de que estás en un paraíso de velas, de sombras, de aromas y de vegetación y que te olvidas en lugar del mundo estás.

Blue Marlin

Siento mi ignorancia pero no sabía que existían sitios así. Donde lo único que te tienes que preocupar es de pedir que te muevan el parasol y disfrutar de los zumos, las bravas, el cava rosé (el champagne está con el precio triplicado en toda la isla) y escuchar la música. Música tranquila a primera hora, música flamenco los domingos tarde. Hasta septiembre ya no tienen “sun loungers” o “bed day” reservar con mucha antelación es la única manera de conseguir formar parte de un lujo asequible para un día.

Elephant

San Rafael

Rafa, el relaciones públicas del Elephant y La Plage nos dice que Carmen Lomana estuvo grabando sus buenos modales para su programa de televisión. Los propietarios y la mayoría del staff son franceses pero el nivel de su carta de vinos no lo refleja. Eso sí, cócteles por doquier. Es donde Paris Hilton celebró su cumpleaños, me dice mi hermano. Así que me pongo todo lo que tengo de marca para ir a la mesa 10 de la terraza. Empezamos a cenar a las doce y media de la noche pero aquí es normal. Los horarios no existen, solo para que te conserven la reserva. Mesas de grupos a cuál más divino, de todas la edades pero a cuál más fashion. Pedimos un tártar que no nos deja llegar a los postres. Así entre el footing en baleares y las inteligentes raciones podremos lucir palmito sin que las vacaciones deformen demasiado el cuerpo. Pues en medio de la cena te recuerdan que no podrás ponerte ese vestido que llevan las modelos desfilando con los trapitos (vestidos carísimos)… por si alguien, con la mejor vista a la blanca iglesia, decide tirarse a la piscina.

Sa Trinxa

Playa de las Salinas

Web Sa Trinxa

Pececitos, una pasarela para llegar al mar, música, gente con ganas de pasarlo bien. Cerveza Isleña en mano, intentando besar el parasol ya no te preguntas qué tiene Ibiza, ahora lo entiendes. Oyes hablar italiano y pides una ensalada de Ruccola.

Croissant Show

Plaza de la Constitución, 2

07800 Eivissa

971 317 665

Ibiza es bonita. Alta, blanca y como una Vitoria de Samotracia que mira al mar.

Después de una noche en ferry y de un año agotador necesitas poner una buena dosis de  dulzor para creerte que ya estás de vacaciones. Selección de croissants digna de París ,de pasteles de fruta y una buena carta de tés aunque ya muchos están con las birras…

Ibiza by Ferran Falgueras

Nunca había estado en Ibiza. Ha sido un viaje inesperado, un regalo de la vida y sobretodo de mi hermano. Él tenía las vacaciones con otra persona y yo, pensaba ni tenerlas, y al final el azar con ganas de buena suerte nos llevó a los Falgueras a la isla. Ferran es fan de Ibiza, yo después de tres años sin playa quería dejar a cargándose mi ordenador para llenarme de energía solar. Como no, estamos en una casa rural envuelta de viñas, que no os diré donde está porque sé que mi hermano, en su peregrinaje anual a Ibiza volverá y quiere encontrar sitio. Así que así empieza esta sección por la isla Pitiüsa, con las recomendaciones de luxe de Ferran Falgueras, mi Cicerón del verano…