wines and the city

HARUKI MURAKAMI

TUSQUETS EDITORES

Este año he participado por primera vez en la carrera del Corte Inglés. Cuando era pequeña me entrenaba para hacer los “Jocs Atlétics” de los Maristas y normalmente hacía relevos porque el “fondo” con mi soplo en el corazón era más complicado… Aunque siempre acabé las carreras que empecé, no por capacidad si no por orgullo. Volví a correr  hace menos de un año cuando estaba inmersa en largos viajes y no podía ir a mi cita religiosa en el gimnasio. El ejercicio físico para mí no es solo físico, si no psíquico. Bueno, lo hago por el cuerpo, porque necesito las endorfinas y así, después, todo parece mejor… Al menos la cabeza se me despeja y la energía se multiplica, así puedo dormir mucho mejor. Pero correr cuesta, te destroza las rodillas y te cansa el corazón… Pero en momentos que quieres recomponerlo, correr es la mejor manera de escapar del estrés. Esta obra de Murakami es inspiradora, es la lucha del deportista con la pereza, el sentido del esfuerzo anónimo, la superación… ¡Y que lo más difícil de hacer deporte es la constancia y la lucha con uno mismo! Una vez has cogido la bolsa y has decidido no quedarte en el sofá, lo de menos son los km que haces…

Federico Moccia

Planeta Internacional

No quería leérmelo, pero olvidé mi otro libro en la mesilla. A veces, me gusta olvidarme mis buenos libros para comprarme los que nunca me leería si no fuera por desesperación. Un par de vuelos sin un libro era grave. Así que allí me estaba esperando, en el aeropuerto. Me gustaba el título  “Ho voglia di te”, pero antes tendría que leerme la primera parte. Leer algo sobre amor y Roma no podía ser tan malo. Y no lo fue, en absoluto. No analicé como estaba escrito ni para que franja de edad era. Sólo lo leí y recordé lo que sentí con quince años. Las locuras, los complejos, las cosas que odiaba, las que admiraba. Mis “nunca” haré y mis “siempre” te querré. Mis fantasías, mis errores, mi ingenua valentía… Las trolas a los seguretas de Jimiz diciendo que no tenía el carnet porque era federada y lo tenía el entrenador de voleibol. Mis dilemas sobre que camiseta ponerme con el eterno Levi’s 501. Los San Francisco en Área Beethoven. Las vueltas que daba la pista cuando llegaban las lentas. La primera rosa de Sant Jordi que no fuera de mi abuela.Las canciones que significaban cosas. La agenda con la lista de rollos. Esas tardes pegadas a una boca que olía a chicle boomer. El diario de nuestras 100 primeras citas. Pasarte una tarde sólo besándote y pasar meses sin que pasara nada más. Llevar un no-me-olvides. El olor a tabaco en los lavabos del cole. Sentarme en el Martin’s todo una tarde solo consumiendo un café. Los domingos en la biblioteca haciendo mil descansos. No hagas el indio, haz el cherokee. Las cartas de amor que nunca envié. Estar obsesionada por el capitán de fútbol. La primera cerveza en el Pipper’s. Cuando el frankfurt Pedralbes era el mejor manjar. El bolso a petar para no pagar un segundo tiquet de guardarropía. Querer ser mayor para no tener hora de llegada. Organizar fiestas cuando los padres estaban fuera. Desear que fuera viernes. Pasar la semana con 700 pesetas. Cuando los secretos se podían contar. Las broncas de tus padres cuando llegaba la factura del teléfono.Cuando la mayor preocupación era un examen. Cuando no interesaba que había más allá de los dieciocho. Cuando no sabía si quería ser Kelly o Brenda, pero él era siempre Dylan. Cuando los cuellos olían a Maximo Dutti y yo llevaba Sun Flowers. Me leeré la segunda parte para recordar el post- gusto de esos aromas varietales,airear la memoria y quitarle madera…

Un coupage de diez autores para celebrar el décimo aniversario de la Bodega Valdubón, en Ribera del Duero. Un vino diez que huele a la ilusión de ese vino especial que esperamos encontrar en cada sorbo. ¿Os imagináis poder escoger el tipo de barrica, el diseño de la botella y el precio de un vino? ¡Es la fantasía de todo amante del vino!Quedamos diez veces en dos años para hacer las catas y esculpir el vino. No fue difícil ponernos de acuerdo pues todos queríamos un vino elegante, con una estilosa nariz y buena acidez. He tenido la oportunidad de aprender de mis nuevos compañeros, tanto profesionalmente como con su actitud y brillante personalidad. Los griegos utilizaban el vino para filosofar y nosotros después de la reunión comíamos y comentábamos el gusto de la vida. Y por fin bautizamos al vino la semana pasada en la sala Shoko de Madrid, con nuestras familias y amigos y con alguien muy especial: Josep Puigmartí, el célebre pintor que hizo el cuadro que reflejaba que una obra de arte se puede hacer conjuntamente. Pues los autores estuvimos ayudando a acabar el cuadro con nuestros dibujos y firmas. Poder “manchar” con nuestra alma tánica un cuadro surrealista ha sido uno de los regalos que nos ha brindado este vino, entre otras emociones, alta gastronomía y palabras que de terciopelo.Un besazo de tinta fina a mis compañeros, a Josep Maria Ferrer por confiar en nosotros, Andrea Sanz por ser la madrina del proyecto y a todo el equipo de Valdubón y Freixenet.

LOS AUTORES

Mayte Santa Cecilia, directora de Bodegas Santa Cecilia (Madrid)

Aníbal Coutinho (especialista en viticultura y enología por ISA

Custodio Zamarra, sumiller del Restaurante Zalacaín

Javier Pérez Andrés, director de la revista ARGI

Jesús Ramiro, director del Restaurante Raimro’s de Valladolid

Jordi Grau, enólogo y director de “Vins i Licors Grau”

Rafael Sandoval, sumiller del restaurante Coque

Javier Aladro, enólogo de las bodegas Valdubón

Adolfo Heredia, director de nuevos proyectos y desarrollo del Grupo Freixenet

Meritxell Falguera, sumiller y periodista

EL VINO

Alegre, limpio, con buena intensidad cromática. Nariz fresca, rica en notas primarias de cerezas, fresas y ciruelas maduras que van dejando paso a tonos especiados. Tras evolucionar en boca ofrece un final torrefacto de moka y chocolate por vía retronasal. En boca taninos finos y maduros que proporcionan una estructura suficiente para llenar el paladar sin secar ni agredir. Evoluciona con suavidad ayudado por una acidez viva y equilibrada. El postgusto es largo e intenso. Un vino para disfrutar.

13.4%

13 meses en barrica nueva de roble de 225 l de tostado medio más de 4 meses en tina de roble francés.

AÑADAS: 2007 un 81%; 2006: 9.5%; 2005: 9.5%

Aquí teniu l’intervenció que vaig fer el passat dijous 18 de febrer al programa de les tardes de tv3 “Divendres” sobre les cerveses artesanals a Catalunya. Surto cap al minut 15 fent l’explicacio i després de la connexió amb Solsona segueixo fent un tast. Bon profit!

¡Qué honor! Formo parte de l’”Acadèmia de la Gastronomia Catalana”. ¡Una razón más para no dejar de aprender gracias a este grupo de grandes gourmets!

“I am thinking of you… In my sleepless solitude tonight…” Así empieza la canción de Mariah Carey (¡más conocida como la reina del “drunk”!) en la canción My all. Y es que si pienso que el Bulli, el restaurante de ensueño, cierra en el 2012-2013 (como acaba de anunciar Ferran Adrià en Madrid Fusión) despierto con un nudo en el estómago. Buscando el olor en las sábanas de un amante que ya no volverá y lo ves…“And yet you’re so far like a  distant start I’m wishing on tonight”

“If it’s wrong to love you… then my heart just won’t let me be right” ¿Quien puede culparte de querer tener cerca aquello que amas? ¿De necesitar saber que está allí, de poderlo tocar aunque no lo puedas abrazar? ¿Cuando alguien te da el orgasmo infinito en una cena, como no querer repetir?

“I’d give my all to have… just one more night with you” Si, lo daría todo por una noche más. Sólo una, para volver a sentir, para volver a soñar que vivo en una fantasía gastronómica donde todo es posible…

“‘Cause I can’t go on, living in the memory of the song” y no me sirven los recuerdos, necesito el olor de la sorpresa, el tacto de la ilusión, el cromatismo de los platos, el sabor de lo imposible, la música de la sala…

He tenido al Bulli en mi interior y como un amante al que no puedes olvidar darías todo, como en la canción, por una noche más, aunque fuera la última “ I’d give my all… for your love tonight”.

Mis estudios son un coupage de humanidades y sumillería así que mi tesina no podía ser otra que la combinación de ambas en el Doctorado de Comunicación (¡que es a lo que he acabado dedicándome!). La pasada vendimia acabé por fin (con el ritmo del free-lance) mi tesina sobre las “metáforas en la descripción de la nariz del vino”. Pero como no sé estar quieta presenté un proyecto para completar la tesis con el estudio de las figuras literarias en el vocabulario vinícola para la beca “Emili Giralt” sobre la cultura del vino. Y me la han dado. ¡Me vuelvo a la biblioteca!

Meritxell Falgueras s’endú la beca Emili Giralt

Era una gran fan de Michael Jackson, hasta cuando anuló el concierto en Barcelona hace más de diez años. Después con todos los escándalos, casi daba vergüenza decir que adorabas a Michael. De pequeña, mi hermano me hacía llorar con el videoclip de “Thriller”. Ahora se lo pasaba a mis primitos, María y Jordi, y les decíamos: ¡si os portáis mal vendrá MIKAEL!!!  Me enteré de su muerte por un mensaje de móvil de mi hermano. Luego iba a COM radio a hacer mi sección y me preguntaron por mi canción favorita. Aposté por “Man in the Mirror”, aunque “Heal  the world” aún me emociona. Vi el funeral por you tube, con el impecable modelito de Janet (¡a su concierto sí fui!) y la pamela que escondía los ojos de la Toya. Sus hijos, los que siempre había mantenido tapados hicieron su debut mediático en el surrealista funeral. Sólo Liz Taylor lloró en silencio sin las cámaras. Me impactó ver como Magic se había comido a otro Magic Jonhson. Mariah Carey utilizando una vez más un vestido de dos tallas menos. ¡Pobre Michael! ¡Seguro que no le gustaba el vino y solo tomaba coca-cola!

Y luego, para consolarme de la pérdida del Rey del Pop, fui al concierto de mi admirada Madonna. La que puso de moda el Cosmopolitan en el Hotel Plaza de Nueva York. Mi ilusión era verla en directo y retrasé mis vacaciones para ir al concierto. Aunque mis entradas fueron fabulosas, sólo vi a una hormiga que no paraba de saltar. El sonido no era lo mejor y me disgustó ver que el Estadi Olimpic no estaba lleno. Madonna significa la fuerza, la adaptación a los tiempos y “mejor que hablen mal de mí, que no hablen”. La reina no hizo vibrar Barcelona, pero su pequeño homenaje a Jackson fue un momento histórico. La mejor canción del concierto, “You must love me” del álbum Evita. Sí, reina, te tenemos que querer, porque ya que ni Prince asoma la cabeza, te has quedado sola en un trono.

Un desayuno en la cama no cuesta nada. Las migas en las  sábanas son una excusa para lavarlas. Y el placer de levantarte sin despertador y tomar el café con leche tumbado con la prensa dominical es una experiencia que no tiene precio… Y aunque sea barato, a veces somos perezosos hasta para regalar momentos de felicidad. Al fin y al cabo, estas son las que cuentan y las que enriquecen la vida.

 Poder gozar del Canon de Pachebel o Las cuatro estaciones de Vivaldi observando el mejor gótico internacional es una experiencia excepcional. Se pueden comprar en las mismas taquillas media hora antes del concierto y es el mejor regalo para los sentidos y para el alma. A las 19 entras con el sol y ves como cae el día y como los colores de los vitrales se van oscureciendo. Después sólo queda pasear y ver la puesta de sol en el Pont Neuf o el Pont des Arts con una copa de Borgoña…