EL MAGO 2010

DO TERRA ALTA
13.3%
15 euros
0.75 litros
Un vino con un nombre mágico: viene del cupaje de Maya y Hugo (el diseñador de la etiqueta),principio y final de los nombres de la siguiente generación de la familia Massard. Esa ternura se lee en el monovarietal de garnacha, con la sensación de esos besos que tienen banda sonora y que se esparcen con fuerza en las mejillas. Dos vientos, el Garbi marítimo, húmedo, noctámbulo: el que despeina. Y el Cierto: seco, frío invernal y fuente de calor veraniego que permiten la amplitud térmica que crea la maduración de la uva. Este vino tiene algo de esotérico, no sólo porque es un vino orgánico, sino porque, cómo si fuera la carta del tarot, representa el dominio de lo real referido a los acontecimientos. Su representación es un hombre que se halla en frentre con los pies firmemente asentados el suelo, como el limo y la caliza donde surgen estos viñedos. La pócima consiste en suaves remontajes cada dos días durante casi un mes, seis meses en contacto con las lías para darle densidad y un último truco, en acero inoxidable, para mantener su juventud fresca. Franck, que empezó a saborear el vino en el Loire en la tienda de sus padres ha llegado a las puertas del prestigioso título del Máster of Wine, tiene la varita para transformar su sueño en un vino que recuerda al pastel de arándanos, a las fresas silvestres y demás frutas del bosque encantado. Porque los sueños no se cumplen por ser imposibles, si no por olvidados. Un vino espontáneo que mira al infinito.

PAZO BAIÓN 2010

D.O. RÍAS BAIXAS
13.5%
19 euros
“Cuando Gregorio Samsa se despertó una mañana después de un sueño intranquilo, se encontró sobre su cama convertido en un monstruoso insecto” así empieza el conocido relato de Kafka. “Metamorfosis” es también el título que lleva esta botella para contar el cambio de la mineralidad de la tierra a la cepa, y de esta a la jugosidad de la uva que se convierte en vino. Un sueño de la naturaleza calmo que acaba en la fermentación controlada que después se alarga en boca. Seis meses de mutación de las lías muertas que renacen en un exquisito vino. Un vino que quiere ser el primer vino de Pazo (finca) de la D.O. Rias Baixas con una situación geográfica menguada de la influencia marítima en el corazón de la subzona Salnés. Con un desnivel de cien metros que crea la cuna donde se asientan estas viñas cuarentonas. Su aroma es típico de su monovarietal, el albariño: un jardín de azahar y jazmín; con pomelo y un pensamiento de hinojo. Un vino comprometido que dedicará un 5% de las ventas para combatir las monstruosas drogas que igualan a los hombres a los insectos. La renovación de esta tierra tan concreta se traduce en un estupendo libro labrado por el enólogo José Hidalgo para beber en los próximos tres años.

Nada que ver 2008

D.O.Ca Rioja

13.5%

75 cl.

15 eur

“El vino huele a vino” decía mi abuela. Y es verdad. Pero por esa regla de tres todos los vinos serían iguales. Por eso es importante centrarse en las notas diferenciales. La Maturana Tinta era una variedad en extinción pero gracias a sus buenas calidades y excelente proyección ha sido aceptada dentro de la D.O. Ca Rioja. Se recuperó cuando solo quedaban unas 35 cepas dispersas en el ámbito universitario. La implicación de las Bodegas Martínez Alesanco fue decisiva en el estudio. Tres mil ejemplares que se matriculan en la finca “El Hombo” en Badarán a 700 metros de altura. Ha cursado una maceración más doce meses en aulas americanas de 225 litros para aprender sus tablas. Las prácticas, para asumir lo aprendido, se hacen en botella dónde va asimilando los toques de chocolate y finos ahumados que lo hacen mejorar notablemente. Cacao, café, caramelo de violeta, canela, frutas silvestres y minerales son los créditos con los que este vino consigue una matrícula de honor. Extrovertido, de capa muy alta, con una extraordinaria, trabajada, descarada y excelente fruta que se traduce en unos taninos grasos, maduros imposibles de olvidar con su retrogusto balsámico. No lo examinen al abrirlo, gocen de las características únicas de este monovarietal histórico, que no tiene “nada que ver” con los demás de su clase.

Enate 20 Aniversario

CHARDONNAY 2009

D.O. SOMONTANO

PVP 180 EUROS (el estuche de dos)

15%

Para los amantes del chardonnay, para los que necesitan una experiencia estética, para degustar al cuadrado. Un chardonnay que recoge la historia de las mejores vendimias de Enate: el frescor del Chardonnay-234, la untuosidad del Fermentado en Barrica y parte de la exuberancia del exclusivo UNO. Donde se entrelaza la calidez de la miel, con la armonía del melocotón, la frescor de la piña y la delicadeza de la vainilla. Textura densa, trayectoria escultórica, arquitectura de buena acidez y postgusto largo y excéntrico. La parcela de Planacor, en Salas Bajas es parte del collage de su calidad: después la maceración pelicular y el paso por roble que habla francés durante quince meses.

Las botellas de Mouton Rothschild ponen cuadros con firma en su etiqueta. Enate, ejemplo por su mecenazgo de pintores autóctonos, ha puesto tofo su arte dentro y fuera de este pack. Con el diseño original de José Beulas para este blanco de lujo y su hermano nocturno (que se vende en el mismo estuche). Un syrah-cabernet que representa la mejor uva con la luna llena que lo representa. Dos vinos diez que suman el veinte aniversario de la bodega.

Mas Ramoneda Criança 2009

D.O. COSTERS DEL SEGRE

0.75 cl.

13.75%

10.75 euros

Hay vinos difíciles de entender. Que no hablan la misma lengua que los que se inician en el mundo del vino. Que nos complican la vida con maderas protagonistas y que no dejan escuchar el brillo de su materia prima. Hay otros como este, que lo dejan todo claro, con una sonrisa en el paladar, fruto de la acidez justa, la alegría de los frutos rojos y el enigma de un postgusto de un largo adiós. Un cien por cien de syrah de la única denominación de origen en tierras de Lérida que tiene una voz penetrante, original, sincera y magnética. Seis meses de madera nueva para pactar con la estructura, sellar relaciones con la nota especiada y casarse con el buen gusto. Dieciocho meses en botella para esperar que en la copa, a una temperatura de dieciséis grados, nos explique porque la mineralidad y la terrosidad no se discuten con los aromas varietales. Porque es un auténtico hijo de Artesa de Segre con una latitud de 500 metros. Ese clima del Pre-Pirineo con nieblas en el otoño y lluvias en el invierno aportan la humedad que estas viñas de veranos calurosos necesitan para desarrollar todos sus aromas. La conversación está servida. No os perdáis  la fuerza que este vino os puede susurrar si lo aireáis un buen día de enero.

Taittinger Brut Prestige Rosé. Champagne. 50 euros

Burbujas rosadas. Fantasía, emoción, divertimento. Atrevimiento gustativo con frutas del bosque y sus fragancias correspondientes. Integridad del carbónico que dibuja las traviesas burbujas. Fantasía de la tradición con un 30% de chardonnay. Serendipia táctil. El lenguaje del erotismo tiene en el champagne rosado su mayor intérperte.

Paixar 2007- Bierzo. 39 euros

  1. Vino continental al que no parece afectarle tanto el cambio climático con la variedad mencía, especiada y equilibrada. Eduardo García, resalta su rebeldía en esta denominación de origen con un vino carnoso. Con el corte de los vinos con porte de la familia García donde los dieciséis meses en barrica solo se intuyen. Para descubrir un vino diferente a los amantes de los vinos con raza.

Xarel·lo de Castell-Roig 2010. Penedès. 7.50 euros

¿Por qué la D.O. Penedès quiere utilizar de bandera el xarel·lo? Porque es una variedad auctóctona, por su estructura cítrica y por su aroma discreto pero profundo. Este es uno de los mejores ejemplares de que la xarel·lo criada en lías suma en volumen y no se le resta en fragilidad aromática. Un maridaje perfecto para la comida de fusión y para los que quieren un vino blanco seco perfectamente elaborado.

Xarel·lo de Castell-Roig 2010. Penedès. 7.50 euros

¿Por qué la D.O. Penedès quiere utilizar de bandera el xarel·lo? Porque es una variedad auctóctona, por su estructura cítrica y por su aroma discreto pero profundo. Este es uno de los mejores ejemplares de que la xarel·lo criada en lías suma en volumen y no se le resta en fragilidad aromática. Un maridaje perfecto para la comida de fusión y para los que quieren un vino blanco seco perfectamente elaborado.

Artadi Joven. Rioja. 8.80 euros

Hacer el mejor cosechero no es fácil. Se trata de tratar al vino joven como si de una joya se tratara. Y por eso brilla. Tempranillo vendimiado y seleccionado con el mimo de la Rioja Alavesa. Nariz atractiva de fruta roja con un color profundo y atrevido. En boca no hay solo fruta. Hay algo más (poca madera y nueva). Esa estructura no enmascara el carácter fresco, varietal y la redondez de la maceración carbónica, donde el equilibrio dulzor-acidez-amargo son las protagonistas.

La Malkerida 2010

VINO DE ESPAÑA
12.5%
100% BOBAL
6.50 euros
0.75 litros

Sin tener a nadie que la cortejara. Abandonada a 950 metros en arcillas marrones de cantos rodados. Olvidada entre suelos profundos de arenas rojizas. Viña Emilio, con viñas de más de 70 años, es rescatada por dos amantes del vino inspirados por su tímido anonimato. La primera añada, mimada, curada y querida es el 2010. Sus deseados racimos, de los que caben en la mano, tienen la medida perfecta. Como la niña de sus ojos. Los de la apasionante sociedad de Bruno Murciano (Caudete de las Fuentes, Valencia), Mejor Sumiller español del 2008 y el “enólogo de viña” David Sampedro (Elvillar, Rioja), convirtiéndose en los mejores embajadores de la bobal. Domada con un grado alcohólico suave como la caricia de los labios carnosos. Nariz seductora, racial, como el aroma de una mujer sutilmente perfumada. Un nervio mediterráneo que guiña el ojo a la pimienta negra. Fresca, servida a 13 grados, y descarada por la fruta roja apetitosa, indecente, pícara y coqueta. Altiva acidez, subida a unos tacones tánicos que marcan un paso por boca de su casta valenciana. Caminando al altar de la pureza gustativa sin madera, casi virgen, con unos pocos meses en botella. Un vino que a libre elección sale sin denominación de origen para transmitir la marca España a nivel internacional. Con la imagen de una mujer a la que se ha de querer, reconocer, respetar y adorar, porque se lo merece. Un vino para volver a amar como si nunca te hubieran hecho daño.

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