Vídeo-catas con Meritxell Falgueras: Can Feixes Blanc Selecció 2013

Can Feixes Blanc Selecció 2013
Can Feixes
D.O. Penedès
12%

Can Feixes Blanc Selecció 2013 - Can Feixes

Hay vinos que como los grandes amigos nos pueden acompañar en cualquier momento. Este blanco de Can Feixes es uno de éstos: versátil, fresco y fácil de comprender. Podemos empezar brindando durante el aperitivo, en una terraza; nos lo llevamos a la mesa y armoniza con ensaladas, pescados en general y marisco en particular; e incluso, con quesos fundidos en las postres. El maridaje estacional le senta de maravilla: cuando más suben las temperaturas más necesitamos que bajen en nuestras copas. Por eso es fantástico tomarlo a 8ºC o 9ºC donde se acentúan sus notas cítricas y los aromas a césped cortado.

Sí, todos los vinos huelen a vino, pero si fuera así todos los vinos olerían igual y no es, ni mucho menos, así. Oler es recordad y nos hemos de esforzar a definir el vino con las analogías que disponemos en el diccionario de nuestra experiencia. Este vino regala anchos aromas a fruta blanca (como la manzana o la pera) con tonos de albaricoque, pero a la vez tiene una nariz profunda y no carga. Como una persona que sabe escuchar y no solamente habla. El vino nos muestra su naturaleza con un paso por la boca suave y con buena acidez, que sin ser exagerada, nos animará a tomarlo de nuevo.

Su sabio cupaje combina variedades autóctonas (parellada, macabeo, malvasia) con la estructura de la chardonnay. Un vino que escucha la tradición de la tierra pero que ambiciona ser moderno y cosmopolita. Un vino para hablar de la vida con personas que sepan saborear los momentos.

Meritxell Falgueras

Más sobre Can Feixes:

Can Feixes HuguetLa Finca Can Feixes se encuentra situada en la parte más septentrional del Penedés, asentada a 400m de altitud y perfilada por las montañas que geográficamente limitan entre las comarcas del Penedés y del Anoia.

La explotación mantiene una disciplinada tradición familiar responsabilizada en un uso productivo de la tierra compatible con sus funciones ecológicas. La protección del entorno es un elemento integrado en su producto que cuidadosamente elaboran para ofrecer una gran calidad. Esto limita su crecimiento comercial aunque refleja decisivamente la apuesta de la Finca por la calidad.

www.canfeixes.com

Vídeo-catas con Meritxell Falgueras: Rosado de Lágrima 2013

Rosado de Lágrima 2013
Bodegas Ochoa
13%

Rosado de Lágrima 2013 – Bodegas Ochoa

Los rosados són clásicos de Navarra, tradicionalmente elaborados con método de sangrado para extraer todo su color. Es un rosado con aromas afrutados y florales gracias a la presencia de la variedad garnacha (50%), aunque la presencia de la variedad Cabernet Sauvignon (50%), tardía respecto a las otras, le aporta un toque moderno dándole más cuerpo y estructura consiguiendo en la copa un carácter más complejo.

De la añada 2013 se obtiene este color pálido y elegante, una añada que se caracteriza por su gran equilibrio en los vinos presentando una buena acidez y una estupenda madurez fenólica. Precisamente esta añada convierte este rosado en un vino muy fresco y frutal, ideal para el buen tiempo y como no, para gozar de buena compañía.

Un rosado tan brillante y luminoso que enamora por la vista, una lágrima glicérica que le da nombre al vino y unos aromas que nos recuerdan a los caramelos de fresa. En boca es ágil sin dejar de tener estructura, totalmente seco y con una acidez que te hace sonreír. Un vino serio, perfecto para maridar con comidas, un rosado que trae reconciliación a aquellos que les cuesta escapar del vino tino.

Meritxell Falgueras

Más sobre Bodegas Ochoa:

Es una bodega familiar de 6ª generación con viñedo propio de 145ha. Actualmente Javier Ochoa es el actual patriarca del viñedo, y junto a su mujer Marivi (gerente) y sus hijas Adriana (enología) y Beatriz (marketing y ventas) trabajan meticulosamente apostando por la innovación y respetando siempre la filosofía con la que nació su legado: la calidad nace en la viña.

Bodegas Ochoawww.bodegasochoa.com
Facebook – Bodegas Ochoa
Twitter – @BodegasOchoa

 

¡Disfruta de los saberes y los sabores del mundo del vino!

blog

Estos días, para que tu disfrute pueda rozar la excelencia, hemos preparado un excepcional maridaje con el vino Les Tres Creus 2012 y mi libro Presume de vinos en 7 días. Disfruta de todo ello a un precio inigualable para que puedas gozar de una experiencia irrepetible en tu copa. 

Ideal para sorprender a tu pareja con un buen vino y buenos conocimientos, para regalar en Sant Jordi, … para darte un buen placer!

Contenido del pack

Presume de vinos en 7 días: es un libro con un lenguaje directo, una prosa llena de información pero con un estilo didáctico y una cucharada de humor. Con éstos ingredientes este libro intenta transmitir el abc de la degustación, junto a las anécdotas de la historia del vino y las curiosidades y secretos de los sumilleres. Una visión optimista, sin complejos y con un cupaje de prácticas, vocabulario y artículos de actualidad. Todo ello para explicar que una botella nunca se vacía… ¡se llena de sensaciones!

Scala Dei “Les Tres Creus 2012″Para qué puedas practicar y presumir de vinos con esta promoción te ofrezco la combinación perfecta, junto con mi libro, un tinto joven y atrevido DOC Priorat. Un vino elaborado con las variedades de Garnacha (50%), Cariñena (25%) y Syrah (25%). De tonos violáceos, con aromas de fruta negra (mora) y agradables notas a tostados. En boca es fresco y limpio. Y con us postgusto agradable que conmemora los aromas presentados en nariz.

Aprovecha ésta oportunidad y… ¡Presume de vinos!

 

Vinoka: Un divertido juego similar a la Oca para descubrir y aprender de vino

 De copa a copa y tiro porque me toca…
  • El entretenimiento favorito en las reuniones de enófilos.
  • Este juego, similar a la tradicional Oca, permite avanzar al grito de “de copa a copa y tiro porque me toca” o retroceder al de “de barrica en barrica porque el vino se me pica”.
  • Pulltex es una empresa española líder en el sector de accesorios de vino cuya máxima es la innovación. 

La mejor forma de aprender de vinos es bebiendo… y jugando.  Degustar cada vino en solitario y libro en mano tiene menos sabor que comparar conocimientos con amigos mientras se compite por ver quién es el mayor entendido. Y Vinoka es el nombre del juego para descubrirlo y animar cualquier reunión de enófilos.

vinokaclassicVinoka, editado por Pulltex y diseñado por la periodista y sommelier Meritxell Falgueras, es un juego de mesa de 52 casillas al que pueden participar de dos a 10 personas. Consiste en tirar un dado e ir avanzando por las casillas del tablero (como en el célebre Juego de la Oca), pero con el vino como protagonista.

Es una manera atractiva, fácil, sensorial y divertida de consumir vino en compañía y testar nuestra sabiduría enológica.

Las casillas beige sirven para avanzar a la meta: sólo los auténticos bodegueros llegarán! En las verdes se debe contestar una pregunta; las azules obligan a pasar una prueba siguiendo el libro de instrucciones y las marrones hacen retroceder al jugador; pero cuando se cae en las burdeos (¡las favoritas!) hay que beber y en las violetas, toca brindar.

Vinoka se encuentra disponible en cuatro idiomas (inglés, francés, italiano y español). Avanzar al grito de “de copa a copa y tiro porque me toca” o retroceder “de barrica en barrica porque el vino se me pica” multiplica el placer de beber con moderación.

Presume de Vinos


Presume de Vinos! In Vino Veritas (En el vino está la verdad)
PLINIO EL VIEJO

El vino es agua llena de sol
GALILEO

«Respecto a las bondades del vino, cada quien tiene su punto de vista, aunque con quien mayoritariamente estaremos de acuerdo es con Alexander Fleming, cuando sentencia: “Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino les hace felices”. Me encanta beber vino. Si el médico me lo prohibiera, cambiaría de médico. Eso sí, prefiero beber a sorbos que a tragos. Me gusta conversar con el vino, dejar que se explique y que, además de darnos placer y alegría, nos informe de dónde viene, cómo creció, cómo lo han tratado hombres y la naturaleza». Del prólogo de Joan Manuel Serrat

Aprender de vinos solo requiere curiosidad y práctica. Eso sí, para entenderlo debes aprender a hablar su mismo idioma. Como diría Serrat, nadie nace entendido. Todo se aprende. La curiosidad nos lleva al conocimiento y este, a su vez, al amor. Meritxell Falgueras investiga sobre el lenguaje de la cata y personifica el vino. Las características del vino incluyen alma y cuerpo, entre otras cualidades esenciales que harán de tu relación con él un viaje inolvidable y tan rico en matices como el más complejo de tus amigos. Por ello, el libro se divide en cuerpo (la degustación), alma (viticultura), mente (elaboración), rostro (el servicio) y corazón (la historia). Finaliza la lectura con un diccionario de las fragancias del vino y un pequeño test para demostrar que se puede llegar a obtener el visado del conocimiento vitivinícola. Presume de vinos conseguirá que saques el potencial que llevas dentro para ser un gran catador.

Meritxell FalguerasMeritxell Falgueras pertenece a la quinta generación del Celler de Gelida, una tienda especializada en la selección de vinos de todo el mundo y muy popular en Barcelona. Con tan solo 20 años se convirtió en la sumiller más joven de España y a los 25 ganó el concurso «La Nariz de Oro» como joven promesa. Máster en viticultura y marketing, se ha formado en la Universidad de Florencia, en la Sorbona de París y ha hecho prácticas de enología en Burdeos, Rioja y Napa Valley. Miembro de la Academia Catalana de Gastronomía, colabora con el programa «Divendres» de TV3 y «Entre Vinyes» de TV2, así como en el Magazine de La Vanguardia y Time Out. Ha creado un nuevo concepto en el mundo del vino, el juego de mesa «Vinoka» con la marca Pulltex, editado en cuatro lenguas.

¿Dónde comprar el libro Presume de Vinos?

 Amazon

 Casa del Libro

 Celler de Gelida

 

I Semana de los Vinos de Madrid calienta motores en Conde Duque hasta el 24 de noviembre

Semana del vinoEl miércoles 20 arrancó la “I Semana de los Vinos de Madrid”, que se celebra en el Barrio de Conde Duque hasta el domingo 24 de noviembre. Organizada por la Asociación de Comerciantes y Hosteleros del Barrio de Conde Duque, la Denominación de Origen Vinos de Madrid, la Dirección General de Medio Ambiente de la Comunidad de Madrid y el Centro Cultural Conde Duque, propone a los amantes de la enología una cita ineludible para probar los mejores vinos de la Comunidad de Madrid.

Este pintoresco barrio madrileño acogerá todo tipo de actividades relacionadas con los vinos de nuestra región: Conferencias sobre vino ecológico; una jornada sobre el turismo del vino; un showroom de bodegas amenizado por el humorista Raúl Poveda y su monólogo “Con tinto me tienes”; maridajes con productos de nuestra región a cargo de chefs como Fran Vicente, jefe de cocina del restaurante Coque y ganador del Campeonato de España de Cocineros y Reposteros del Salón de Gourmets 2013…

Hasta 34 bares, tabernas y restaurantes de la zona participan en la Semana de los Vinos de Madrid con una Ruta de Bares y Vinos. Durante estos días, estos riegan su oferta gastronómica con los vinos de 14 bodegas procedentes de las tres subzonas que abarca la DOP Vinos de Madrid- Arganda, Navalcarnero y San Martín-, en un ambiente festivo.

Una oportunidad única para descubrir nuevos vinos, bodegas y locales que tenemos tan cerca de nosotros así como un sinfín de propuestas gastronómicas especiales. Entre ellas, el Bar Mundi propone un maridaje con el vino blanco “La Casa Monroy” de la bodega Jeromín donde rescata una receta típica de la cocina madrileña como es el “Bacalao a la madrileña” y para la que ha escogido un Monroy viñas viejas, que es un vino largo en boca con taninos redondos y acidez equilibrada.

Otra propuesta interesante es la de la bodega Bernabeleva con su “Navaherreros Blanco 2012”, mezcla de albillo y macabeo, para acompañar un ravioli de conejo de monte con setas elaborado por Treze Restaurante.

Además, el público podrá votar en la página de Facebook del Barrio de Conde Duque por el vino que más le ha gustado y ganar premios como una noche en el Parador de Chinchón, una caja de 12 botellas de vinos de Madrid o catas en diferentes bodegas.

Aquí puedes ver el programa

¡Mi nuevo curso de cata online en Creative Signatures!

¿A veces te sientes un poco sobrepasado con la carta de vinos de un restaurante o comprando un botella de vino en una tienda?

Creative Signatures - Iniciación a la Cata¿Hasta dónde se remontan los orígenes del vino? ¿Qué sabemos de las diferentes técnicas de cultivo de la viña, el ciclo de la uva, de los climas predilectos de la Vitis Vinifera y el efecto del tipo de suelo en la uva? ¿Sabes cuáles son los tipos de vino más reconocidos en el mundo? ¿Cómo se elaboran los distintos vinos? ¿Por qué un vino es blanco o rosado? ¿Qué diferencia hay entre un vino joven y un reserva? ¿Cómo distinguir un mal vino? ¿Qué sentidos participan en el disfrute de la degustación de un vino y cómo se manifiestan? ¿Cómo se cata un vino para apreciar hasta el más mínimo detalle? ¿Cuál es la mejor forma de servir un vino? ¿Sabes por qué existen distintas formas de botellas? ¿Y para servirlo debidamente?

Todo esto y mucho más os explico con imágenes, documentos y detalle en mi curso online de Iniciación a la Cata. En Creative Signatures podrás aprender mis conocimientos, técnicas y secretos con los que conseguirás una visión global y precisa del vino. En el curso encontrarás contenidos de calidad de forma muy práctica, documentos y vídeos con la máxima calidad, como si estuvieras conmigo. Además hay un foro donde vamos a responderte las preguntas que quieras respecto el mundo del vino ¡Para que no te quede ni una duda y puedas disfrutar del vino como nunca!

Lo puedes disfrutar con una cata en grupo con tus amigos, compartirlo con tu pareja para apreciar potencial sensorial del vino o disfrutarlo individualmente de este placer con miles de años de historia. Hazlo cuando quieras y donde quieras. En Creative Signatures siempre tendrás disponible mi curso para degustar mejor la vida.

He vivido rodeada de los aromas de las uvas desde niña. He descubierto en ese fruto cierta magia, misterio y pasión. Y como dice el proverbio hindú “todo lo que no es dado es perdido”, me complace poder compartir contigo todo lo que he aprendido para que puedas disfrutar con más intensidad el fascinante mundo del vino.

¡Si os registráis en la web podréis acceder a una lección gratis del curso!

Aquí tenéis el video presentación porque una imagen vale más que mil palabras:

¿Tienes alguna duda sobre qué es Creative Signatures?

Haz clic aquí y sal de dudas.

Nou Programa Entre Vinyes a La 2

entrevinyes

Ahir RTVE va presentar a el Celler de Gelida juntament amb Meritxell Falgueras el nou programa de La 2 ‘Entre Vinyes’ on el vi n’és el protagonista.

‘Entre Vinyes’ té com a objectiu oferir una mostra representativa dels productes vinícoles elaborats a les 12 diferents D.O. existents a Catalunya. Cada capítol estarà dedicat de manera monogràfica a una D.O. que aniran precedits d’un capítol especial que presentarà la sèrie. A més, cada programa es maridarà amb un vi de la D.O. amb un plat elaborat per restauradors prestigiosos de les zones que es visitaran.

Meritxell Falgueras al programa ‘Entre Vinyes’ de La 2

‘Entre Vinyes’ començarà a emetre’s el 29 de setembre a les 13h  i ho seguirà fent cada diumenge al migdia durant 13 capítols per La 2 de TVE Catalunya.

Meritxell Falgueras col·labora directament amb el programa oferint assessorament i la seva presència a cada capítol realitzant una selecció representativa de vins destacats de cada denominació d’origen per comentar-ne els seus trets i característiques principals. A més, en totes les seves intervencions realitzarà una introducció en la terminologia específica del món del vi per apropar el contingut a l’audiència. 

Visita la pàgina de Facebook del programa “Entre Vinyes”

LA OLVIDADA 2009

DOCa Rioja
0.75 l
14º
60 euros

laolvidadaLa Olvidada es la evocación familiar a esta pequeña finca caracterizada por su difícil orografía situada a los pies de Sierra Cantabria. Este vino conmemora los 640 metros de altura y los pobres suelos calcáreos que orientan las viejas viñas al sur al abrigo de los vientos.

La vigencia del tempranillo de Laguardia que no omite los rojos azulados a primera retentiva. Porque la felicidad no se vive, se recuerda: huele a fruta roja madura con especies y aromas de torrefactos de sus tres años en roble allier. Su sabor se hace presente en el volumen graso, mágnanime, carnoso, con taninos dulces bien ensamblados que no dejan postergado el largo final de boca. Un vino de peso que cabe en una botella de reminiscencia borgoñona y color antica. El memorial reside en esta bodega de Solar de Samaniego y nos produce el buen recuerdo para volver a honrar la marca.

Un tesoro alavés  de poco rendimiento escondido que en palabras de su asesora, la gran Isabel Mijares, resalta su generosidad “porque al final permite que se luzca el alimento”.  Y nunca es conveniente olvidar dónde nace la inspiración.

Meritxell Falgueras

How to organize and prepare a wine tasting

Before judging… get to know yourself!

The Sphinx told Oedipus, “Know thyself.” And that is the first step towards becoming a potential wine taster. In order to interpret the aromas and tastes of wines, you have to know where you are starting out at. For example, if you are very much the sweet tooth, any wine that is not extremely sweet will seem dry to you. If you are highly sensitive to sour foods, then cavas or young white wines will seem too acidic too you, but not because they objectively are! You can use a chemical analysis to measure all of a wine’s characteristics (more than 3001 different ones!), but wine tasting is personal, which is why you have to know what your own thresholds of perception and preferences are. By doing this, you will no longer say that a wine is bad just because you don’t like it. Too many efforts have been made to produce each bottle of wine to ruin its reputation just because of your personal taste! When you judge a wine, you have to interpret it on the basis of your own perceptions (though they are eminently biased), but you must also remain as objective as possible in order to be fair to the wine.

Source: Flickr – Michela Simoncini

Every person has his or her own thresholds of perception and their own personal sense-based memory.

How to organize a wine tasting

ESSENTIAL:

  • - Standard wine tasting glasses, made of thin, transparent glass (you cannot use glasses with etchings or colors, because they make it more difficult to perceive the wine’s color).
  • - Only serve one-third of the glass (so you can swirl the wine properly in the glass).
  • - Serve it in front of a white surface (otherwise, beside a piece of paper or napkin) in order to view the color (otherwise the color of the tablecloth could confuse you).
  • - Find tasting friends and colleagues who are excited about sharing their emotions.
  • - Have paper and pen on hand (rather than a pencil, because your first impressions of a wine are more reliable than when you try to rationalize what you feel).

The important part is to taste wine with a specific topic in mind, to have a tasting goal. If you meet up with friends, and each person brings a bottle along, in the end you will have a great time and try a lot of wines, but you won’t learn very much. That would be like trying to go to the Prado Museum and see all the paintings in the same day! It is more advisable to break things down by subject matter, don’t you think? Studying the Renaissance one day, focusing on Goya’s paintings the next, and so on, so that you can take your time to concentrate on each room by itself. The same is true for wine tastings. The best system is to select a leitmotif. For instance, you might decide to hold a “Grenache tasting” and try out wines of this variety from different regions, such as Campo de Borja, Empordà and Navarra. Or you could focus on just one region, such as the sub-region of Rioja Alavesa. Professional tastings are normally “horizontal” or “vertical.” “Horizontal” tastings involve trying different wines from the same year. As an example, you might try the year 2003 (remember that very hot summer everybody went through all over Europe?!). By doing this, you can note how the heat affected each of the different countries. This can also be done with more recent years, by tasting all of the year 2005 reserves from the Ribera del Duero region, through all of its towns and villages. “Vertical” tastings, on the other hand, are based on one single wine, such as the mythical and unique Vega Sicilia, comparing how it has evolved across different years (2002, 2000, 1999 and 1998, for example). By doing this, you can learn what the different years were like and in what way the wine can change with the passage of time. This example may be a bit expensive to try out, but if you can get ten glass of wine out of each bottle to share with your tasting group, the price comes down while the number of perceptions you share multiplies, as each person expresses their own sensations.

DULCE CORAZÓN

BODEGA INIESTA
DO MANCHUELA
PVP: 6 euros
50 cl.
11%

Dulce_CorazónUna piruleta en la etiqueta es ese foco de deseo infantil que nunca se abandona al envejecer. Teresa Goday cuando se hace mayor al final de la novela de Mirall Trencat necesita más azúcar que nunca. Este Dulce Corazón (sólo) tiene 20 gr/l de azúcar residual. Sin ser empalagoso, este blanco nos recuerda a pétalos de rosas; es alcohólico aunque pase como el agua; untuoso siendo ágil en boca. Porque se puede ser empático, afable y sabroso sin ser agresivo. Un juego de sensaciones para que disfrutemos con cada sorbo.

Juega la liga que le pertoca: la de difundir la cultura del vino con un lenguaje que se entienda. De una manera divertida, fácil, directa, emotiva, formativa y sin complejos. “La pasión va por dentro” dicen las botellas bajo la marca “Corazón loco” y es que en la uva moscatel reside todo el amor del sol. Su mejor árbitro es alguien que no le guste el vino.

Al catarlo este semi-dulce deja fuera de juego. Sin meter goleada es un vino que juega táctico: breve maceración pelicular, fermentación durante quince días con levaduras seleccionadas y parada de fermentación mediante filtro tangencial. Y el postgusto de la sonrisa de Andrés Iniesta, que devuelve a su Fuentealbilla natal toda la energía que sus abuelos pusieron en esas cepas que son parte de su familia. “Hay personas que con un recuerdo tienen para toda la vida” dice uno de los personajes de la Rodoreda y lo que es tierno, bondadoso, deleitoso y suave no tiene fecha de caducidad.

Meritxell Falgueras