La Capella 2005

JUVÉ & CAMPS
LA CAPELLA 2005
12%
65 euros
0.75l

 
La Capella 2005 Juvé&Camps
“La madurez del hombre es haber vuelto a encontrar la seriedad con la que jugaba cuando era niño” decía Nietzsche. Y también en el cava de la juiciosa, histórica, veterana, familia catalana Juve & Camps buscando la excelencia del xarel·lo. Su florecimiento reside en una frescura concebida en un terreno excepcionalmente calcáreo de poco más de siete hectáreas plantadas en 1972. Más de ocho años de crianza en un proyecto lleno de veteranía para profundizar sobre la esencia del cava Gran Juvé centrándose en la parte más alta de Espiells. Frutos secos, delicada pastelería, fino en boca, repleto de balsámicos y con el toque de la elegante y maravillosa integración del carbónico. Sensatez de la vendimia a mano que sigue un minucioso proceso de selección y elaboración. A ello se le suma la prudencia del mosto en flor refrigerado que se decanta durante 24 horas con una levadura específica para desarrollar los aromas primarios típicas de la variedad blanca con más nubilidad de la denominación de origen. Con el conocimiento de esa uva autóctona y la sabiduría del método tradicional se deja descansar en rima des de mayo del 2006 reflexionando en las cavas subterráneas de la firma. Sazón y cordura de un cava en su plenitud, deliberado y que cuando se desnuda de sus aromas de crianza vislumbramos aún algunas de las características de su tierna infancia en los cítricos y en la sensación de una ventana abierta cuando empieza a atardecer.

Meritxell Falgueras

El dolç secret de Torres al Priorat

SECRET DEL PRIORAT 2011
D.O.Q. PRIORAT
BODEGAS TORRES
14%
40 euros

 

TORRES - Secret del Priorat 2011 Meritxell FalguerasDentro del divino portafolio de la familia Torres encontramos el mar de productos vinícolas. Pero esta añada gozan de una ancla que faltaba: su primer vino de vendimia tardía, voluptuoso, sagrado y concentrado bajo el techo de la denominación de origen calificada Priorato. Mireia Torres, corresponde a la bienaventurada quinta generación, y con este vino canonizado dulcemente quiere rendir homenaje a esta beata tierra milenaria del Lloar. Elaborado a partir de sacrificados racimos sobreexpuestos a la insolación, deshidratados, para conseguir una mejor concentración del sacralizado azúcar sin perder la acidez de las entregadas viñas de viejas (entre 80 y 100 años), plantadas en deificadas pendientes de licorella, de bajísimos rendimientos (entre 1000 y 1500 kg por hectárea) de cariñena y garnacha. Su confirmada cuidada elaboración artesanal se centra en la expresión de su terroir. La fermentación se para de manera natural y el vino se toma su reposo espiritual durante un año en roble que habla francés y la otra parte en barricas centenarias que se habían utilizado antiguamente para elaborar el típico vino rancio cuyos aromas siguen impregnando la madera. Bendecido por esta primera añada 2011 , seca y cálida este vino es un bombón líquido, una explosión de frutalidad, una marea de notas sobremaduradas. Intenso en nariz, mostrando el paso del tiempo: dominan las notas especiadas, de regaliz, curri, chocolate, confitura de cereza y mora. Su diseño sobrio y elegante rememora el origen de la leyenda donde un pastor tenía un sueño que veía una escalera que llevaba hasta Dios.

Meritxell Falgueras

‘Àrtic’: L’any de l’enoturisme

La Generalitat de Catalunya ha anunciat que el 2016 serà l’any de la gastronomia i l’enoturisme. Què millor que celebrar aquesta notícia parlant de vins?

Aquest va ser el motiu pel qual en Josep Sucarrats (director de la revista Cuina) i jo vam assistir al programa de Barcelona TV “Àrtic“.

El Sequé 2013 de Bodegas y Viñedos El Sequé, mejor vino de la D.O. Alicante según la Guía Peñin

El SequeBodegas y Viñedos El Sequé, perteneciente a la reputada bodega ARTADI en Laguardia, se coloca a la cabeza de los vinos de esta denominación con su vino emblema EL SEQUÉ que consigue 95 con la añada 2013 el cual ya está disponible en el mercado.
La Guía Peñin 2016, una de las más importantes en nuestro país y fuera de él, acaba de ser publicada y recoge valoraciones de más de 11.000 referencias de toda España.

EL SEQUÉ

Elaborado en el pequeño pueblo de Pinoso, en el interior de Alicante, los viñedos que rodean la bodega están situados a 600 metros de altitud sobre suelos cuaternarios arenosos con un subsuelo arcilloso y cultivados con el máximo respeto del medio ambiente siguiendo una viticultura totalmente ecológica.

Como resultado del cuidado de nuestros propios viñedos obtenemos este vino 100% Monastrell de taninos aterciopelados saturados, fruta madura y el frescor balsámico del Mediterráneo. Porque ante todo, eso es lo que ofrece, personalidad mediterránea.

Muga Rosado 2014

DO RIOJA
13%
7 euros
0.75 litros

 

Termes 2008 Meritxell FalguerasEste vino asalmonado con irisaciones naranja se diseña con las notas de bollería que han pintado su estancia sobre lías finas. Como una sonrisa sonrosada las frutas ácidas y cítricas, eminentemente frescas, se diluyen con el protagonismo del melocotón y la piña en sazón. El arte de esta querida tradicional familiar y amigable bodega de la Rioja Alta trabaja como una paisajista en sus viñedos. Retratando cada añada con la unicidad de un autoretrato. Este 2014 las lluvias y las altas temperaturas han procreado las uvas del Valle del Río Oja-Tirón y del Valle de Najerilla y el equipo profesional ha garantizado su calidad seleccionando sus uvas. Gracias al cultivo en la zona contraria al sol, preserva los aromas juveniles; justo lo contrario de lo que buscan en los tintos, ejercicio que requiere una gran interpretación del territorio. Luminoso y versátil, este rosado de nueva generación, está desdibujado por la trilogía de la garnacha (60%), de la viura (30%) y del tempranillo (10%). Doce horas de maceración con las pieles de la uva y veinticinco días de fermentación en barrica donde descansa los dos meses posteriores.
 
Comparar un rosado con una puesta de sol es cursi, pero tomarlo a esa ideal hora es cool: más aún ahora que aún es verano. Suavemente equilibrado muestra su excelente acidez perfectamente integrada en un conjunto sin aristas. Porque el cielo y el mar se tiñen de rosáceo inundando un aterciopelado postgusto. Un vino con una gran paleta de colores gustativos y que os llenará del candor y la sensualidad del rosa a modo de cromoterapia .
 

Meritxell Falgueras

Mas La Plana 2010

DO PENEDÈS
14%
49 euros
4 estrelles

 

Termes 2008 Meritxell FalguerasAquest noble llegat de la familia Torres ja fa 40 anys. Va ser un dels purs primers cabernets sauvignons espanyols i va sorprendre el món. Va superar als millors vins francesos en una competició internacional, la célere Olímpiada del Vi de París 1970, organitzafa per Gault & Millau. Un vi que ha fet història i que la segueix escrivint anyada rera anyada. Aquesta última la 2010 encar aneix pels ceps plantats en el 1966 per Miguel A. Torres, en una altitut de 225 metres, amb sòls molt profunds i ben drenats. Divuit mesos de criança en bóta de roure francés i dos anys en ampolla. Un vi que desplega aromes fruitals amb notes de pa torrat, xocolata blanca, clau i pebre. En boca ampli, viu, amb tanins madurs que auguren la seva magnífica evolució en ampolla.
 

Meritxell Falgueras

Termes 2008

NUMANTHIA
DO TORO
14.5%
19.95 euros

 

Un vino que fue diseñado para el mercado americano y que ha acabado enamorando al mundo y convirtiéndose en el sinónimo de casta Toro.

Numanthia, la bodega embajadora de la denominación, está fundada por la familia Euguren y fue adquirida en 2008 por el célebre, pionero y lujurioso grupo LVMH. Sus vinos son corresponden a un linaje vibrante, vivaz, aristócrata con la sangre del cepaje autóctono que corona su vino top, mundialmente reconocido, el gran Termanthia.

Termes 2008 Meritxell FalguerasUn punto de maduración óptimo para una vendimia que empezó a finales de septiembre pero que permitió que la tribu de uvas maduraran de manera gradual. Aromas patrióticos de fruta, frescos e intensos donde resaltan la frambuesa, la grosella y la cereza. Integrados al tronco floral de violetas, lavandas, con un toque de raza de especias suaves y eucalipto que nos recuerdan sus deciséis meses en barricas de roble francés. Boca sedosa, de casta y tensa con la explosión frutal de su bouquet que después deja paso a las notas de especies, tabaco, y moras. Estos vinos están firmados por el portugués Manuel Louzada gerente y responsable técnico con un corazón que marca el latir de unos viñedos bien arrelados con 49 hectáreas de viñedos en municipios de Valdefinjas y Toro, con cepas entre 70 y 100 años.

En la mitología clásica Dioniso, el dios de la vendimia y del vino, inspirador de la locura ritual tenía como atributos el toro, el roble y la hiedra entre otros elementos que nos ligan a este vino.

Meritxell Falgueras

Horòscop i vi

Post published on Torres Wine Club

 

El que el teu signe del zodíac revela dels teus gustos enològics

 

horòscop i vi Meritxell Falgueras

La secció més llegida -en secret- de qualsevol diari és l’horòscop. Suposo que ens reconforta pensar que el dia que naixem marca el nostre destí…

De la mateixa manera, segons el nostre signe zodiacal tindrem més propensió a beure un tipus de vi o un altre. I posats a vaticinar, també podríem endevinar el maridatge i la companyia. Ens atrevim també amb el look?

Ara les revistes de moda també prediuen com vestir segons el signe zodiacal així que al Club Torres no serem menys:

uploads-1438163321676-HOROSCOPO_VINO_v3_CAT

ARIES

L’any romà començava amb la primavera i per això Àries sempre és el primer. Valents, dinàmics i aventurers, els augurem denominacions d’origen exòtiques, vins de varietats foranes i joves. Fransola, un dels vins tops del Penedès, és un sauvignon blanc amb estil i amb potència olfactiva. Els Àries vesteixen esportius i segurament els agradarà brindar amb la resta de l’equip que capitanegen. Els proposem una amanida amb cítrics i una glaçonera ben fresca al costat!

TAURE

Els Taure són casolans, col·leccionistes i emanen solidesa. Per a ells, un Altos Ibéricos Crianza. Un vi de raça amb el protagonisme de l’ull de llebre per acompanyar uns formatges, una xerrada i unes rialles davant de la xemeneia de casa, tot i que ara estigui apagada!

BESSONS

Els Bessons, impulsius, duals i bons comunicadors, es revelen amb una copa de Dobles Lías de Chardonnay del celler californià Marimar Torres. Una doble ració de les mares del vi per xerrar amb els amics al restaurant de moda.

CRANC

Diuen dels cranc que són llunàtics, de manera que els conjurem amb un Habitat blanc. Respectuosos amb el medi ambient i el comerç just, gaudiran d’un bon àpat a base de productes ecològics.

LLEÓ

Per a un lleó, no ho dubtis, tria un vi especial, de reputació internacional i de gran valor com el Mas la Plana. Un cabernet sauvignon amb tanins llargs, sedosos i majestuosos. Intensitat i equilibri a parts iguals.

VERGE

Perfeccionistes, sacrificats, i precisos, es mereixen un pinot noir delicat, ple de fruites del bosc i versàtil amb qualsevol menjar. Un nom: Mas Borras. Ideal per oblidar el món després d’una llarga jornada laboral.

BALANÇA

Balança sempre aposta per l’harmonia i l’equilibri. Per a ells/es, el merlot més rodó, l’Atrium. Acompanya’l amb un parell d’espelmes romàntiques i un sopar a to, et provarà de meravella. Gaudeix-ne en pla zen i reposa sobre uns coixins de color cirera per completar el maridatge cromàtic.

ESCORPÍ

Malenconiós, introvertit i misteriós, com la història que envolta el castell de Milmanda. Un chardonnay DO Conca de Barberà amb un toc de fusta que pot envellir bé amb el temps i ser molt profund en boca. Un vi que us farà reconèixer l’amor veritable entre la multitud d’una festa…

SAGITARI

Simbolitza justícia i fidelitat, per això el Gran Coronas, ple d’història i de futur serà un gran exemplar pel seu celler. Un signe de foc al que li agrada lluitar per allò que estima. El pla perfecte? Acompanyar-lo amb un plat de carn de caça i allargar-lo fins les postres.

CAPRICORN

Diuen que als nascuts sota el signe de Capricorn els estimula l’adversitat, que són molt resistents tot i que d’aparença reservada, de manera que, per a tu Capricorn, un vi que ve de la llicorella com el Perpetual (DOQ Priorat). Alcohol, cos i tanins persistents. Molta proteïna per harmonitzar a un gran lluitador.

AQUARI

L’Aquari, signe d’aire, és filantrop, idealista i social. Per tant, gaudiran de la companyia d’un riesling amb personalitat ben definida i que els hi aporti l’element sorpresa que els sedueix: Waltraud, la dolça raresa del Penedès. Un vi ple d’art per brindar en un museu.

PEIXOS

Místics, sensibles, somiadors però de fermes conviccions sota la seva falsa aparença de fragilitat. Viña Esmeralda serà el perfecte company de viatge si el que es tracta és de deixar-se anar i viure la vida a l’estil mediterrani. Acompanyar-lo amb vestits verds, estampats florejats de manera que tot l’any neixi la primavera a les seves copes.

Meritxell Falgueras

Vins de dia i Vins de nit

Post published on Torres Wine Club
Vins de dia i vins de nit

A la basílica palladina de Vicenza s’ha inaugurat una exposició sobre la Nit, sota la signatura de Marco Goldin. El recorregut abasta des dels egipcis (amb el rei “bambino” Tutankamon) fins pintors contemporanis com López García.

Però si parlem de vins, ¿n’hi ha de dia i de nit? Doncs serà que sí.

Durant el dinar predominen els vins lleugers; blancs, rosats, aromàtics, àcids, gràcils, expressius, mimètics, extravertits i versàtils. Perquè ens donen energia gràcies a la seva aportació calòrica i la seva simpatia. Ens treuen la set i ens ajuden a digerir; i, sempre amb moderació, poden donar-nos claredat i facilitar la paraula, com ja s’utilitzava en els simposis grecs.

El color del cel en la posta de sol ve maridat amb els rosats de color cirera: atractius, sensuals, plens de fruits del bosc i desenfadats.

A la nit, tot s’enfosqueix i ens vénen de gust vins negres, més alcohòlics, voluminosos, misteriosos, profunds, amb cos i ànima … Vins tancats que conviden a la reflexió i que s’obren quan està a punt de néixer la matinada, ajudant a tancar els ulls. És quan el nostre estat d’ànim més necessita la calma, el repòs, la tranquil·litat, la meditació, la calor, la introversió, l’assertivitat i el diàleg, com avançava el “in vino veritas” de Kierkegaard.

Artistes com Van Gogh o Monet han cantat en els seus quadres més famosos a aquest cèlebre maridatge, amb un cel on el sol ja havia marxat i on els raïms negres formen part del cromatisme pictòric. La metàfora de la nit com a viatge que ens porta al més enllà s’enllaça amb el vi per descobrir-nos el que, algunes vegades, resta més ocult i costa més de trobar: el nostre interior.

El vi ens ajuda a aprofundir en les nostres llums i tenebres. El període on la nit ha presumit de ser més tupida ha estat el romanticisme amb Turner i Friedrich, on els personatges enfrontats a una naturalesa salvatge i indomable, marquen l’estil.

Avui en dia la lluna, encara marca les anyades i moltes de les cures de la vinya. “Ho sempre pensato che l’art sia il racconto della vita” diu Marc Goldin, i és veritat que el vi, com a forma d’art, també canvia amb l’època de l’any i sap diferent segons l’hora del dia.

Amb l’estiu, el sol resplendent i les altes temperatures, les del vi tendeixen a baixar i les moltes hores de sol ens ajuden a marginar els negres més robustos per quan la manta freda del vespre es torna necessària.

“El que és important, no es pot veure …” diu “El petit Príncep”. Celeste, el vi de Torres de la Ribera del Duero és un firmament amb la via làctia que ens il·lumina un pas pel paladar que cobreix, escalfa, recompon i adula els sentits.

“És com amb la flor. Si estimes una flor que està en un estel, és plaent mirar al cel a la nit. Totes les estrelles estan florides ” compon Antoine de Saint-Exupéry. I és veritat que els vins negres també tenen la seva gamma floral amb notes de violeta, rosa i plantes aromàtiques.

Gaudiu de la fresca de la nit i dels seus vins per poder afrontar un nou dia més clar. I acabem com hem començat, amb una mostra vèneta d’ “Art i Vi”, a Verona, a la Gran Guàrdia fins al 16 d’agost, amb 184 obres que van des del “Cinquecento” fins al segle XIX; ple de raïms, copes, brindis, comunions, cicles de les estacions, veremes, imatges d’allò sagrat i profà, al·legories i metàfores de l’estat d’ànim … Tot això, encabit dins del clarobscur del vi.

Meritxell Falgueras

Escribiendo con una copa de vino…

Hubo una vez que la escritura me ayudó a conocerme, el vino me ha permitido seguir escribiendo. Las palabras con vino siempre son más sabrosas, porque tienen el aroma de lo vivido y saben a lo que vendrá. Todos estamos solos, pero es algo que nunca llegamos a admitir, tal vez, sólo, cuando bebemos sin compañía. Es entonces cuando nos damos cuenta que solo nos puede aliviar una copa de vino y un ordenador para describir lo que sentimos.

Mi riesling con cacahuetes, mi música de “El paciente Inglés”, todos esos cuentos que nunca se escribirán… Todas aquellas palabras que decimos compartiendo una botella, todas las que callamos cuando se hace de día. Todo el amor que añoramos y el que deseamos encontrar. Todos los traumas que no hemos digerido y todas aquellas ilusiones que queremos revivir. El vino es lo que nosotros queremos escribir y no sabemos expresar, por eso tragamos la vida en vez de degustarla. Cuando estamos amargados comemos cosas dulces porque creemos que cubrirán el mal sabor de boca de nuestras decepciones. Y no es así, sólo nos producen acidez y mal de muelas. Mordemos lo que nos asusta para poder despedazar el dolor en partes, parece que así es más comestible.

Brindo por el amor que no sentimos y chupamos, por los deseos que nunca se cumplirán. Freud tenía razón sobre la necesidad oral de los que aún no han superado la etapa. Solo son sorbos de vida que ahogamos en una copa de vino.
 
Wines and the city

Meritxell Falgueras

Fuente foto: Flickr

AMERI 2013

Ameri 2013 - Podere San Cristoforo
Notas de la vendimia:
añada excepcional por el perfecto equilibrio entre los azúcares, potencial aromático y polifenólico. Se trata también de la vendimia más tardía de la historia de San Cristoforo paragonable a la del 2010 y a la del 2008 aunque con una estructura diversa.

Un otoño-hinvierno muy lluvioso provocando un brote de dos semanas de retraso respecto la media. Las permanentes bajas temperaturas de mayo y de inicio de junio han limitado el desarrollo vegetativo y también también bajado el rendimiento por hectárea.

De la segunda mitad de junio hasta al final de septiembre el tiempo caluroso, seco y ampliamente soleado, con óptimas variaciones térmicas, ha permitido completar el desarrollo de las paredes de las hojas, creciendo de manera óptima, y los racimos han podido completar la maduración completa de las uvas diez días más tarde que la norma.

Vendimia: a mitad de octubre (corte de la rama a finales de septiembre)

Uvas: 100% Sangiovese pasificadas en la planta con “corte de la rama”

Viñedo: Ghiaie

Densidad por hectárea 4.850 cepas/hectárea

Edad del viñedo: 10 años

Rendimiento por hectarea: 45 ql/ha

Fertilizante: compuestos biodinámicos

Fermentación y maceración: en recipiento inox, duración de 7 días, con fermetación provocada por las levaduras autóctonas.

Maloláctica: no ha habido maloláctica.

Estabilización: con albúmenes bio y decantación a frío

Maduración: 6 meses en barricas viejas de roble francés

Embotellaimento: en luna descendente

Graduación alcohólica: 12,5% vol.Selected bio&dynamica

Producción: 288 botellas

 

Podere San Cristoforo TOSCANA

Podere San Cristoforo – Fraz. Bagno – Via I FORNI – 58023 Gavorrano (GR)
Tel. 335 82 12 413 – Fax 0566 844 697 – info@poderesancristoforo.it

Política de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros, para realizar el análisis de la navegación de los usuarios. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí.