Monográfico el Miércoles 5 de Marzo

el-celler

Monográfico   ·   5 de Marzo   ·   Miércoles

Pintia 2009 de Xavier Ausás. 94 R.Parker

Numanthia 2010 de Manuel Louzada. 94 R.Parker

PSI 2010 de Peter Sisseck . 92 R.Parker

Condita 2009 de Eduardo García

15Enfrente del Celler de Gelida, en el corazón del barrio de Sants, el espacio + VINO os ofrece actividades sobre la cultura del vino, combinando lo mejor de la tradición con las últimas novedades tecnológicas.

Sala de Catas Climatizada – Cañón de proyección – Instrumentos para la cata – Grupos reducidos (máximo 18 personas por curso)

 

 

  • Día 5 de Marzo (Miércoles)
  • Temario: Cata y Explicación detallada de los 4 Vinos y Sus Autores.
  • Duración: 1 sesión 
  • Horario:  de 20.00 a 21.15h
  • Precio: 30.00€


Monográfico con Meritxell Falgueras:

Meritxell FalguerasMeritxell Falgueras Febrer pertenece a la quinta generación del Celler de Gelida, una tienda especializada en la selección de vinos de todo el mundo y muy popular en Barcelona. Licenciada en humanidades y cursando el doctorado en comunicación, investiga sobre el lenguaje de cata. Con tan solo veinte años se convirtió en la sumiller más joven de España y a los veinticinco ganó el concurso “La Nariz de Oro” como joven promesa. Máster en viticultura y marketing, se ha formado en la Universidad de Florencia, en la Sorbona de París y ha hecho prácticas de enología en Burdeos, Rioja y Napa Valley. Colaboradora de televisión, ha sido directora del programa “Amb denominació d’origen” en COM Ràdio, donde sigue colaborando en una sección que combina el vino con las tendencias y en el programa “Via Lliure” de RAC 1. Escribe  en medios especializados con una sección fija en el Magazine de La Vanguardia y Time Out. Ha trabajado para marcas tan prestigiosas como Damm, Givenchy y Loewe. Profesora en los cursos oficiales de sumilleres. Miembro de la Academia Catalana de Gastronomía. Ofrece una visión personal, didáctica y divertida para comunicar el mundo del vino a los paladares sedientos de conocimiento. 

En caso de anulación de la reserva, el importe de la cata sólo se devolverá si se avisa 7 días antes de la fecha de inicio.

Se requiere pre-reserva. Gracias por contribuir al buen funcionamiento del curso dado que las plazas son limitadas. Precios con IVA incluido.

Todos los cursos se celebran en la Sala de Catas del Celler de Gelida. (C/Vallespir 88, Barcelona)

Más información a través: 93.3392641. dir@cellerdegelida.netwww.cellerdegelida.net

 

 

El club de los infieles

Artículo de Meritxell Falgueras publicado en el blog Tinta de Calamar (Cadena SER)

Vino e infidelidad

La fidelidad, en su nivel más abstracto, implica una verdadera conexión con la fuente. Su significado original está vinculado a la lealtad y la atención al deber. También a la capacidad de cumplir los pactos, de no engañar, de no traicionar a los demás.

Lo de casa siempre sabe mejor porque conoces los ingredientes y, al degustarlo, aprecias su valor. Pero no crean que los elaboradores solo beben sus vinos. Su mejor máster postuniversitario es, precisamente, la cata de otros vinos. ¡Y no solo de la competencia! Grandes vinos en los que inspirarse…

Mariano García, el rey de la Ribera del Duero, es un fetichista de los vinos viejos de Rioja. Juan Carlos López de Lacalle, de los grandes de Burdeos. Jean Luc Thunevin, de Château Valandraud, adora los supertoscanos. Y Lorenzo Zonin, los borgoñas.

vino y champánPodríamos seguir sumando nombres pero estas pequeñas canas al aire no son solo son cosa de los enólogos: también seduce a sumilleres y a mercados enteros. Por mucho que en las cartas de vinos se premie a los del kilómetro 0, podemos encontrar grandes ventas de vinos españoles en Estados Unidos. El mercado anglosajón es el más infiel de todos: ¿que hay un buen cabernet en Chile a buen precio? Ni se acuerdan de la Unión Europea ni de su vecina francesa.

¿Los países productores solo consumen sus propios vinos? Dicen que hasta quien tiene el mejor cónyuge, a veces, por el lujo de variar, cae en la tentación. Francia compra poco pero adora los buenos vinos españoles e italianos. Y los italianos, ¿con quién ponen los cuernos? Tienen prosseccospumante y franciacorta pero no pueden evitar su debilidad por el champagne. Y los del champagne, a su vez, cumplen sus burbujeantes votos matrimoniales como nadie pero está claro que, con una buena carne, se tiran al tinto.


Cartaví
Cartaví es un concurso organizado en Barcelona para premiar a las mejores cartas de vinos catalanes
 que,
ahora, se ha extendido también a EE UU. Hace años era más fácil encontrar un Rioja que un vino de Terra Alta en cualquier restaurante de Barcelona. Ahora nace una nueva sensibilidad, el orgullo de mostrar las denominaciones de origen cercanas a la ciudad.

¿Quieren una buena bronca? Vayan a Burdeos y pidan un Borgoña. Verán que cara le ponen. Lo que no tenía sentido era pedir el vino de la casa en la península ibérica, siendo la mayor viña de Europa, y que te dieran un australiano, barato y con chips. La fidelización es un concepto marketiniano que se refiere al fenómeno por el que un público determinado permanece fiel a la compra de un producto de forma continuada. Se basa en convertir cada venta en el principio de la siguiente, con una relación estable y duradera.

A mí me encanta defender los vinos de mi región y no porque sean los míos sino porque, además, están buenos. De hecho no tengo miedo a compararlos con los grandes vinos mundiales porque sé que dan la talla. Siempre habrá alguien más guapo o más simpático, igual que se harán vinos perfectos y de mejor precio. Pero el terroir y el alma no entienden de comercio sino de lo que te predispone evocar una etiqueta que, orgulloso, reconoces de tu especie. La media naranja siempre te da el mismo zumo pero hay quien, aunque sea por un apasionado affaire, toma mosto.

*Fuente fotos: Flickr – Matt / Andrew R. Whalley

 

Vinoka: Un divertido juego similar a la Oca para descubrir y aprender de vino

 De copa a copa y tiro porque me toca…
  • El entretenimiento favorito en las reuniones de enófilos.
  • Este juego, similar a la tradicional Oca, permite avanzar al grito de “de copa a copa y tiro porque me toca” o retroceder al de “de barrica en barrica porque el vino se me pica”.
  • Pulltex es una empresa española líder en el sector de accesorios de vino cuya máxima es la innovación. 

La mejor forma de aprender de vinos es bebiendo… y jugando.  Degustar cada vino en solitario y libro en mano tiene menos sabor que comparar conocimientos con amigos mientras se compite por ver quién es el mayor entendido. Y Vinoka es el nombre del juego para descubrirlo y animar cualquier reunión de enófilos.

vinokaclassicVinoka, editado por Pulltex y diseñado por la periodista y sommelier Meritxell Falgueras, es un juego de mesa de 52 casillas al que pueden participar de dos a 10 personas. Consiste en tirar un dado e ir avanzando por las casillas del tablero (como en el célebre Juego de la Oca), pero con el vino como protagonista.

Es una manera atractiva, fácil, sensorial y divertida de consumir vino en compañía y testar nuestra sabiduría enológica.

Las casillas beige sirven para avanzar a la meta: sólo los auténticos bodegueros llegarán! En las verdes se debe contestar una pregunta; las azules obligan a pasar una prueba siguiendo el libro de instrucciones y las marrones hacen retroceder al jugador; pero cuando se cae en las burdeos (¡las favoritas!) hay que beber y en las violetas, toca brindar.

Vinoka se encuentra disponible en cuatro idiomas (inglés, francés, italiano y español). Avanzar al grito de “de copa a copa y tiro porque me toca” o retroceder “de barrica en barrica porque el vino se me pica” multiplica el placer de beber con moderación.

Nou Programa Entre Vinyes a La 2

entrevinyes

Ahir RTVE va presentar a el Celler de Gelida juntament amb Meritxell Falgueras el nou programa de La 2 ‘Entre Vinyes’ on el vi n’és el protagonista.

‘Entre Vinyes’ té com a objectiu oferir una mostra representativa dels productes vinícoles elaborats a les 12 diferents D.O. existents a Catalunya. Cada capítol estarà dedicat de manera monogràfica a una D.O. que aniran precedits d’un capítol especial que presentarà la sèrie. A més, cada programa es maridarà amb un vi de la D.O. amb un plat elaborat per restauradors prestigiosos de les zones que es visitaran.

Meritxell Falgueras al programa ‘Entre Vinyes’ de La 2

‘Entre Vinyes’ començarà a emetre’s el 29 de setembre a les 13h  i ho seguirà fent cada diumenge al migdia durant 13 capítols per La 2 de TVE Catalunya.

Meritxell Falgueras col·labora directament amb el programa oferint assessorament i la seva presència a cada capítol realitzant una selecció representativa de vins destacats de cada denominació d’origen per comentar-ne els seus trets i característiques principals. A més, en totes les seves intervencions realitzarà una introducció en la terminologia específica del món del vi per apropar el contingut a l’audiència. 

Visita la pàgina de Facebook del programa “Entre Vinyes”

Smell and wine tasting: The perfume of wine

The sense of smell and emotions

The expression “to smell danger” comes from the use of our sense of smell as an alarm. We mammals always use our sense of smell before putting something into our mouths. Now, though, it suffices to look at a sign which reads “Pastry Shop.” In the past, like in cartoons, we would have made such discoveries only by heeding our most primal sense. They say our ability to smell is 10,000 times stronger than our sense of taste. We often like certain people without knowing why. The smell a person’s body gives off provides us with a great deal of information, even if we are unaware of it. They say we fall in love because of smell. Pheromones are a hormonal signal emitted by the body in very small doses, causing specific mental behaviors amongst individuals of different sexes. Even so, we wear perfumes. Who knows whether we do it to conceal our personalities. However, the truth is that the same perfume never smells quite the same on two different people’s skin.

The odd couple: wine and perfume

Both are sources of pleasure for the sense of smell, but in theory it is recommended never to bring them together. How come? Imagine a tasting room filled with sommeliers concentrating on the organoleptic properties of wines. Perfume can distort tasting, because more than 40% of its importance lies in an olfactory description. How, then, can one combine wine and perfume? The truth is that most of the times people drink wine is on special occasions, which is why we disguise our body odors festively. Perhaps it is a farfetched idea to combine perfume and wine, but in real life they do go hand in hand. As a general rule, you might say that a perfume with incense and wood could go well with an older vintage. A more floral fragrance might match a terpenic white variety, such as Gewürztraminer or Riesling. An exotic citrus aroma with a Sauvignon Blanc that has character or a fortified wine with chocolate aromas.

The aromas of wine

The primary or varietal aromas are those typical of the grape variety from which the wine is made. The most common aromatic sets are those of fruit (exotic, red, wild, domestic, etc.), floral notes (acacia, rose, violet), trees and grasses (pine, wet grass, aromatic plants) and minerals (wet earth, pencil tip).

Secondary aromas come from the various fermentations. It is normal for wines to smell like alcohol, because they are the product of an alcoholic fermentation of the fruit’s must, in which each 17 grams of alcohol results in 1 degree of alcohol in volume. In certain Chardonnay whites or aged reds, you can note pastry, butter or yogurt aromas. These are smells caused by malolactic fermentation. In sparkling wines, you may get a sensation of wet bread due to aging on the lees.

The tertiary aromas come from the wines aging in barrels or inside the bottle itself (as occurs with reserve sparkling wines). Depending on the wood the barrel is made of, it will produce different aromas. French oak tends to respect the wine’s integrity more and adds slight touches of vanilla. Oak of American origin provides a sweet touch to red wine, reminiscent of coconut. These aromas are added to the reduction aromas which form in the ullage (the small space of air measuring approximately one centimeter between the wine’s surface and the beginning of the cork). When a wine has aged in the bottle for a long time, it is normal for it to be “closed” and until it is opened up and allowed to breathe, you won’t be able to enjoy its full range of smells and aromas.

Move those glasses!

In order to smell  properly, it is advisable to make a first approach with your glass still, so you can see whether it is in good condition. After this, though, you will need to swirl the glass so that the aromas are opened up. You can only perceive the aromas while they are volatile, which is why it is important to move the glass so that wine comes into contact with the air. This is the same action which occurs upon pouring the wine into a decanter, but on a smaller scale. When you swirl the wine glass, you must think that you are undressing the wine. The first thing the wine gives you is the last thing it received. Aged wines will give off their woody notes at first. The fermentation aromas are like the wine’s shirt, and its underclothes are the primary aromas, those of the variety itself. So now you know… it’s time to do a wine striptease!

How to organize and prepare a wine tasting

Before judging… get to know yourself!

The Sphinx told Oedipus, “Know thyself.” And that is the first step towards becoming a potential wine taster. In order to interpret the aromas and tastes of wines, you have to know where you are starting out at. For example, if you are very much the sweet tooth, any wine that is not extremely sweet will seem dry to you. If you are highly sensitive to sour foods, then cavas or young white wines will seem too acidic too you, but not because they objectively are! You can use a chemical analysis to measure all of a wine’s characteristics (more than 3001 different ones!), but wine tasting is personal, which is why you have to know what your own thresholds of perception and preferences are. By doing this, you will no longer say that a wine is bad just because you don’t like it. Too many efforts have been made to produce each bottle of wine to ruin its reputation just because of your personal taste! When you judge a wine, you have to interpret it on the basis of your own perceptions (though they are eminently biased), but you must also remain as objective as possible in order to be fair to the wine.

Source: Flickr – Michela Simoncini

Every person has his or her own thresholds of perception and their own personal sense-based memory.

How to organize a wine tasting

ESSENTIAL:

  • - Standard wine tasting glasses, made of thin, transparent glass (you cannot use glasses with etchings or colors, because they make it more difficult to perceive the wine’s color).
  • - Only serve one-third of the glass (so you can swirl the wine properly in the glass).
  • - Serve it in front of a white surface (otherwise, beside a piece of paper or napkin) in order to view the color (otherwise the color of the tablecloth could confuse you).
  • - Find tasting friends and colleagues who are excited about sharing their emotions.
  • - Have paper and pen on hand (rather than a pencil, because your first impressions of a wine are more reliable than when you try to rationalize what you feel).

The important part is to taste wine with a specific topic in mind, to have a tasting goal. If you meet up with friends, and each person brings a bottle along, in the end you will have a great time and try a lot of wines, but you won’t learn very much. That would be like trying to go to the Prado Museum and see all the paintings in the same day! It is more advisable to break things down by subject matter, don’t you think? Studying the Renaissance one day, focusing on Goya’s paintings the next, and so on, so that you can take your time to concentrate on each room by itself. The same is true for wine tastings. The best system is to select a leitmotif. For instance, you might decide to hold a “Grenache tasting” and try out wines of this variety from different regions, such as Campo de Borja, Empordà and Navarra. Or you could focus on just one region, such as the sub-region of Rioja Alavesa. Professional tastings are normally “horizontal” or “vertical.” “Horizontal” tastings involve trying different wines from the same year. As an example, you might try the year 2003 (remember that very hot summer everybody went through all over Europe?!). By doing this, you can note how the heat affected each of the different countries. This can also be done with more recent years, by tasting all of the year 2005 reserves from the Ribera del Duero region, through all of its towns and villages. “Vertical” tastings, on the other hand, are based on one single wine, such as the mythical and unique Vega Sicilia, comparing how it has evolved across different years (2002, 2000, 1999 and 1998, for example). By doing this, you can learn what the different years were like and in what way the wine can change with the passage of time. This example may be a bit expensive to try out, but if you can get ten glass of wine out of each bottle to share with your tasting group, the price comes down while the number of perceptions you share multiplies, as each person expresses their own sensations.

La receta de Meritxell para la campaña: Quien Sabe Beber Sabe Vivir

Meritxell Falgueras, joven y polifacética sumiller y periodista, se suma a la campaña Quien Sabe Beber Sabe Vivir. Su receta de la felicidad es disfrutar cada día con cualquier cosa que hagas:

Quien sabe beber sabe vivir

  • 1 vela que enciendo quando me despierto
  • 1 café twitteando
  • 30 minutos corriendo por los viñedos con mi perra
  • 1 cata a ciegas con mi familia
  • 1000 gracias a la vida por todo
  • 2 horas escribiendo y picando frutos secos
  • … y 1 copa de vino oloroso dulce

Quien Sabe Beber Sabe Vivir es una iniciativa del sector vitivinícola español, con la colaboración de la Unión Europea y el Gobierno de España, para promover el consumo responsable de vino y defender su valor como parte integrante e indiscutible de nuestra historia, costumbres y paisaje, integrado en una dieta mediterránea.

DULCE CORAZÓN

BODEGA INIESTA
DO MANCHUELA
PVP: 6 euros
50 cl.
11%

Dulce_CorazónUna piruleta en la etiqueta es ese foco de deseo infantil que nunca se abandona al envejecer. Teresa Goday cuando se hace mayor al final de la novela de Mirall Trencat necesita más azúcar que nunca. Este Dulce Corazón (sólo) tiene 20 gr/l de azúcar residual. Sin ser empalagoso, este blanco nos recuerda a pétalos de rosas; es alcohólico aunque pase como el agua; untuoso siendo ágil en boca. Porque se puede ser empático, afable y sabroso sin ser agresivo. Un juego de sensaciones para que disfrutemos con cada sorbo.

Juega la liga que le pertoca: la de difundir la cultura del vino con un lenguaje que se entienda. De una manera divertida, fácil, directa, emotiva, formativa y sin complejos. “La pasión va por dentro” dicen las botellas bajo la marca “Corazón loco” y es que en la uva moscatel reside todo el amor del sol. Su mejor árbitro es alguien que no le guste el vino.

Al catarlo este semi-dulce deja fuera de juego. Sin meter goleada es un vino que juega táctico: breve maceración pelicular, fermentación durante quince días con levaduras seleccionadas y parada de fermentación mediante filtro tangencial. Y el postgusto de la sonrisa de Andrés Iniesta, que devuelve a su Fuentealbilla natal toda la energía que sus abuelos pusieron en esas cepas que son parte de su familia. “Hay personas que con un recuerdo tienen para toda la vida” dice uno de los personajes de la Rodoreda y lo que es tierno, bondadoso, deleitoso y suave no tiene fecha de caducidad.

Meritxell Falgueras

Celler Frisach

DO TERRA ALTA
4 estrelles
11.5%

Celler FrisachLa llarga tradició vinícola de la família a Corbera d’Ebre ha alimentat a aquestes vinyes pròpies de vernatxa blanca en aquest terrer argil·lolcalcari pedregós, poc fèrtil però amb sufiecient capacitat per retenir l’aigua. Ceps històrics que van albergar escenaris de guerra com la batalla de l’Ebre i on ara regne la pau de l’ecosistema que tan respecten.

Per l’elaboració dels seus vins i per ser coherents segueixen les normes del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Es treballa amb dos collites per poder absorbir la cara i la creu de la varietat autòctona Vernatxa.

Una collita amb un grau de 11.5% que li dona el frescor cítric que fa cupatge amb una més madura i molt més alcohòlica. A la vista és cristal·lí pur. Notes tropicals al nas que s’abracen a la carnositat del préssec de vinya . En boca carnós, ampli amb el toc final amarg que li dona un llarg postgust amb el record del fonoll. “Décades d’aprenetatge generació rera generació”: el caràcter de la Terra Alta es veu (i beu).

Meritxell Falgueras

Vini rossi femminili

Questo vino è femminile, quest’altro maschile… ma il vino ha un sesso? Cosa vogliamo dire con femminile? Florale, soave, fruttato, delicato, acido, giovane, elegante… ma allora, per contrasto, dire maschile equivarrebbe a dire: strutturato, tannico, invecchiato, alcolico, potente, di aromi animali… Se le cose stanno così, allora ci sono sempre più vini che riflettono la società: vini bianchi “maschiacci”, e rossi metrosessuali. Ed entrambi, in una stagione come questa, sono molto graditi…

Source: Flickr*

Quando la temperatura sale, i tannini dei vini devono scendere. Ormai non ci vanno più i rossi corposi, con “crianza” e tanto alcol. Ma nemmeno ci accontentiamo di prendere solo bianchi o rosati freschi. Ci sono volte che cerchiamo un rosso in estate: un “tinto en verano”, che non è la stessa cosa di un “tinto de verano”. È possibile, anche se non ci troviamo in una sala con aria condizionata? Il segreto sta nel cercare un rosso con anima di bianco. Un vino in cui le serie aromatiche protagoniste siano la frutta e il fiore, senza (molta) legna, ed essenzialmente giovane. Rossi a macerazione carbonica. Rotondi e fruttati. Chi ha detto che il rosso non può essere un buon aperitivo? I novelli, per esempio: vini a macerazione carbonica che esplodono nelle narici con note di caramelle gommose alla fragola. E che dire dei pinot noir? Vini che fanno sognare. Da consumarsi giovani, godendosi la loro acidità. Vini rossi di zone fredde che possono assumere molte combinazioni. Che buoni! Vini di semi-crianza. La delizia degli indecisi. Raccomando Bru de Verdú o de Castell del Remei, un Gotim Bru de Costers del Segre (Lleida). I rovere di Ribera, come Monteabellón, i cui cinque mesi di “crianza” non mascherano la maturità della tinta fina. Rossi di monastrell, con aroma di lavanda e con la freschezza delle colline di Alicante. Laderas del Sequé va bene in ogni periodo dell’anno. Vini dell’anno. Perché se non li apriamo ora, perdono il loro gusto e la loro anima. Le garnacha di Campo de Borja, di una dolcezza straordinaria. Il Valpolicella italiano, un vino leggero e allegro, per i nostri tramonti. I vini della varietà sumoll nel Penedès, speziati ed enigmatici.

Molti credono che i veri intenditori di vino sono quelli che bevono solo i rossi. I bianchi sembrano vini da inesperti. Parker ha lanciato la moda delle “bomb fruits”, di Toro, del Priorato e dei Rioja moderni. Sembra però che per un menù degustazione questi vini non siano il miglior accompagnamento. Andrebbero a braccetto soltanto con i – massimo –  due piatti di carne che possono servirci in tali occasioni. C’è una nuova generazione di vini, in queste denominazioni eleganti e fini, che non hanno bisogno di equilibrarsi con gli anni: Camins del Priorat, i vini di Meritxell Pallejà ce ne offrono un buon esempio. I bianchi barricati e con lieviti sembrano essere i migliori alleati per una tavola per due con un menù completo. O no. C’è una nuova generazione di vini rossi che nella loro macerazione con le bucce non perdono freschezza. Rossi con una buona acidità e con aromi delicati che contraddistinguono un nuovo genere di degustazione. Vini rossi che, come i cosiddetti metrosessuali, cambiano i muscoli per un buon profumo. Se quelli si depilano, i vini rossi di nuova generazione risultano al tatto come la seta. Se quelli sono uomini con cui si può parlare di tutto, questi sono vini da prendersi anche in costume. In una società “liquida” e mutevole, dove i generi non sono più degli stereotipi, i vini assumono sfumature autentiche… e così buone!

Meritxell Falgueras

*Source: Flickr - Philip Bitnar

MF PERAFITA 2008

MARTÍN FAIXÓ
DO EMPORDÀ
16.90 €
14.5%
5 estrelles

PerafitaAquestes vinyes que lluiten contra la Tramuntana donen vins valents, elaborats amb molta estima. El seu maridatge perfecte és anar a menjar a Can Rafa. Quan parleu amb la família Martín Faixó ho entendreu. Sinceritat, producte i passió. I si de veritat voleu degustar aquesta terra de roca granítica i pissarrosa aneu al celler on també hi ha agriturisme.

El seu enòleg en Jaume Serra els ajuda però aquesta família tot-terreny sap com li agrada que sigui el seu vi: original, amb cos, ànima, saboròs sense ser ostentòs, bebible i extraordinari. El merlot, el cabernet i la garnatxa formen un gran trío que després reposa menys d’un any d’una perfecta bóta de roure francès. El perfum és especiat, fructòs, dens i extrovertit. El somni de Rafael Martí i de Carme Faixó i que els seus tres fills acompanyen fent una molt bona feina a la copa i amb una il·lusió que omple el poble de Cadaqués.

Meritxell Falgueras