wines and the city

- DIA 23 DE FEBRER DE 20 a 22 hores TAST DE VINS DEL NOU MÓN: ESTATS UNITS, SUDÀFRICA, XILE I ARGENTINA. 35 euros

- DIA 2 DE MARÇ DE 20 a 22 hores TAST DE VINS ESPECIALS: TOJAKY, SAUTERNES, OPORTO Y JEREZ.

35 euros

A la sala de tast del CELLER DE GELIDA (c/ Vallespir, 65), Metro L-3 Plaça del Centre o L-1 Sants Estació

Reserva plaça al 93 339 26 41 o “dir@cellerdegelida.net”

by Meritxell Falgueras

I.Los Vinos Europeos: España ,Francia, Portugal Italia,Alemania y Grecia.

Cata de 4 vinos.

II.Los Vinos del Nuevo Mundo: Chile, Argentina, EstadosUnidos y Sudáfrica.

Cata de 4 vinos.

III.Vinos Especiales del Mundo: Tokajy,Sauternes,Oporto y Jerez. Cata de 4 vinos.

3 SESIONES EL MARTES 16, 23 DE FEBRERO Y EL 2 DE MARZO DE 20 A 22 HORAS

EN LA SALA DE CATAS DEL CELLER DE GELIDA (C/ VALLESPIR, 65) METRO L3-PLAÇA DEL CENTRE Y L5-SANTS ESTACIÓ

100 EUROS. PARA RESERVAS 93 339 26 41 o dir@cellerdegelida.net

Más que los lunes al sol este mayo en el Celler de Gelida han sido los lunes de las degustaciones con unos invitados de lujo.
- Recaredo con Ton Mata
Tuvimos la gran oportunidad de catar el super cava Turó d’en Mota, entre los demás vinos espumosos de la bodega como el Reserva Particular, el Brut de bruts o el Brut Reserva Particular. Gracias, Ton, por tu gran lección de biodinámica y sobre todo por lo que transmiten tus ojos.
- Vinos de autora de Sara Pérez
Sara Pérez, la princesa de la licorella, vino acompañada de su última cosecha (su bebé) y de René Barbier así que tuvimos la oportunidad de catar con ellos Martinet Bru, Clos Martinet, els Escurçons, Camí de Pesseroles, Partida Bellvisos y Venus.
- Eduardo García y Gregory Pérez
Nos deleitaron con sus Condita y Ramiro’s (Vino de la Tierra de Castilla y León), San Román de Toro, el Paixar del Bierzo y los super vinos blanco y tinto de Mengoba.

- Coto de Gomariz
Galicia en el Celler de Gelida con esa selección de vinos de albariño, Treixadura, sus viñedos seleccionados y esos tintos tan continentales como el tinto Abadia de Gomariz y el VX Cuvee Primo. Gracias por el maridaje que nos hicisteis en petit comité con lo mejor de vuestra gastronomía.

Y es así como en el Celler, nuestros amigos y clientes, pueden disfrutar de las bodegas que recomendamos de corazón. Y colorín colorado, este mes de catas se ha acabado.

Cuando tienes una tienda de vinos o escribes la gente te envía muestras, para que las compres o distribuyas o para que escribas de ellas. A mí a la hora de escribir de vinos, me gusta más buscar a que me encuentren. Pero a la hora de seleccionar las mejores referencias para una tienda se debe conocer la opinión de los clientes. Siempre presumimos en el Celler de Gelida que no vendemos nada que no pruebe alguien de la familia (Maria, Toni, Ferran o yo). Ahora pero queremos que las nuevas adquisiciones tengan el visto bueno de nuestros amigos, clientes y sumilleres de confianza. Este mes de mayo ha sido una continuación de catas continuas en nuestra sala de degustaciones en Vallespir, 88 dónde yo imparto también los cursos de iniciación a la degustación. Hemos realizado catas de más de cien productos para entrar nuevos cosecheros de la Rioja y vinos de Ribera del Duero que mi padre ha ido recogiendo y comprando en sus viajes. Hemos compartido las muestras enviadas de las bodegas catalanas con nuestros asesores (gracias Manel, Jordi, Rafa, Roberto, Pina, Joe) con una cenita para comentar las degustaciones siempre a ciegas y con fichas profesionales. Des de siempre antes de cenar o de comer en casa de mis padres hemos hecho estas catas, ahora pero, es muy divertido compartirlas. Es nuestra manera de demostrar el respeto a esas muestras que esperan ser catadas con la mejor predisposición y no quedar en el olvido. Y sí, hay algunas que por su calidad merecen formar parte de nuestra familia.

La maison Krug hizo una degustación en el Celler de Gelida (chez moi) para mostrarnos sus oros líquidos. Muy interesante cómo tratan el pinot menier (definido como la piel del albaricoque) y su peculiar fermentación maloláctica parcial. Los brindis fueron con Krug Grande Cuvée, Krug Vintage 1998 y Krug Rosé. Cremosidad, aromas profundos, elegantes narices, sutiles sabores aristocráticos… El responsable de la cata, aludiendo a los precios se atrevió a decir “hay una vida más barata, pero no es vida”. No sé, los Krug son deliciosos y su acidez es como una espada afilada que parte en dos un pañuelo de seda fina al viento como la película de Bodyguard, pero son más deliciosos cuando no pagas el precio…

Ubicados en el corazón de Sants, en la calle Vallespir número 65, “El Celler de Gelida” se dedica a ensalzar la cultura del vino des del 1985. De padres a hijos esta tienda especializada continua acogiendo a sus clientes con una gran variedad de vinos y licores de todo el mundo. Afinado y escogido por Toni Falgueras, un catálogo con más de 3500 referencias, elegidas con el criterio de un conocimiento exhaustivo des de la elaboración a su comercialización. Toni, nacido en la misma tienda se ha formado trabajando, viajando y leyendo. Conociendo los mínimos detalles del mundo del vino pero sobretodo a las personas que lo forman. Toni, cuarta generación del negocio familiar, fue de los primeros por apostar por el vino de la cualidad. Cuando en la Barcelona de finales de los setenta la mayoría de negocios de vinos se dedicaban a comercializar con los vinos de granel ( como también era la fuente de ingresos principales del celler) Toni optó por innovar. Cambió la filosofía y la estructura del negocio, apostando por vinos embotellados y ayudando a los enólogos que pensaban en la cualidad y no en la cantidad del vino. Uniéndose a las marcas que querían formar una cultura vinícola empezó a formar profesionales del sector. Formó “Els Mestres Cellerers de Catalunya” una asociación de tiendas especializadas y un feliz grupo de amigos. La tienda en Sants empezó a ser también un aparador de la empresa de distribución de vinos de grandes profesionales. Trabajar codo con codo con las marcas que se distribuye y tener no sólo un pacto comercial, sino una relación personal hace que los vinos sepan y se vendan mejor, o al menos con mucha más fuerza. Ayudó a la Asociación Catalana de Sumilleres (ACS) en sus inicios para poder encontrar su espacio en el mundo de la hosteleria. Amado y respetado por el mundo de la restauración confeccionó con el hilo de su experiencia gastronómica centenares de cartas de vinos de los restaurantes más exclusivos de la Catalunya. Así Toni Falgueras realizó su sueño. Un sueño que consistía cambiar el legado tradicional que le había brindado por herencia la familia y convertirlo en su meta profesional: tener una tienda especializada en Barcelona conocida por su calidad material y sobretodo humana.
Los mercados han cambiado, de la incultura vinícola hemos llegado a esnobismo, y en medio una crisis económica. La gente ha cambiado aún más, los pocos profesionales del sector se han convertido en manadas de tiendas, distribuidoras, sumilleres, enólogos y nuevas marcas que inundan el mercado. Pero el “Celler de Gelida”, sigue en la calle Vallespir, entre Plaza del Centro y Sants Estación, haciendo lo que siempre ha hecho: dándole al vino todo el amor y carisma que este le ha dado. La tradición familiar se huele en toda la bodega pero sobretodo en la cava con más de 100 añadas que los antepasados han sabido visionar y que ahora forman una de las colecciones más bellas de la historia del mercado del mundo. Los miles de referencias, pero no son lo que atraen a los clientes, sino la recomendación sincera y sabia y que los productos estén en su momento óptimo de consumo. “No sabemos vender los que no nos gusta” dice Falgueras, “por eso no tenemos lo que nos parece que cualidad-precio no nos parece correcto”. Este “no engañar” y esta base de sinceridad con el cliente queda reflejado en que no hay ningún producto a vender que no haya pasado por la nariz de un equipo experto. Las manos de Toni Falgueras han ido buscando, viajando a través de los cinco continentes, las bebidas más excepcionales y típicas para que los fieles las puedan encontrar reunidas en Barcelona. Siempre acompañado por su preciosa y fiel mujer, Maria Febrer, que le ha apoyado en esta vida de viñas y con la que ha compartido todas las catas hedonísticas. Una vida dedicada a difundir el conocimiento del vino, la experiencia de 40 años de dedicación del propietario y el renombre del trabajo bien hecho justifican la fama del asesoramiento de todo aquel que entre por la puerta del “celler”. Un Toni Falgueras abalado por la “Cofraria del Cava” como cofrare d’ honor, “Gremi de Santa Marta”, presidente dels “Mestres Celleres”, miembro fundador de la “Associació Catalana de Sumillers”, miembro del “Cercle de Tastadors”, entre otras tantos equipos dispuestos a batallar para expresar su sabiduría en el mundo de los mostos fermentados, sigue adorando al dios Baco y difundiendo sus productos. Pasando por todas las ferias profesionales del sector y los países productores se ha ido formando esta enoteca con tres pisos. Delante, en Vallespir 88 se encuentra la sala dedicada a la formación de empresas, presentación de marcas, reuniones de profesionales y hasta un “txoco” de amigos gourmets. Gozando de una biblioteca con más de quinientos libros, los artículos periódicos de su página web y las visitas de los clientes más exclusivos han convertido al celler en un templo para el vino.
A estas cuatro generaciones entregadas se suma la quinta, Ferran y Meritxell Falgueras, que con la preparación recibida quieren continuar la vocacional labor del padre. Ferran Falgueras, abogado, es el preciso jefe de compras. Meritxell Falgueras, periodista, está investigando para su tesis doctoral sobre la cultura del vino. Matias, con más veinticinco años de dedicación es el gerente del negocio. Toni Fitó pone el ritmo del trabajo diario con su música. Patricia, Esther y Miguel la esencia de la alegría y la juventud. La tradición y la actualidad, junto la pasión de una familia se reúnen para comunicar la exquisitez de los secretos del vino. Con su lema “beber con mesura productos de buena cualidad”, os esperan para brindar.

Ubicats al cor de Sants, al carrer Vallespir 65, ens dediquem a exalçar la cultura del vi. Des del 1985, de pares a fills, el CELLER DE GELIDA continua acollint pels seus clients la millor varietat de vins i licors d’ arreu del món. Afinat i escollit per Toni Falgueras, posseïm un catàleg amb més de 3500 referències, triades amb el criteri d’ un coneixement exhaustiu des de l’elaboració a la seva comercialització. Gaudim d’ una cava amb més de 100 anyades de col•lecció i els nostres productes són recomanats en el seu moment òptim de consum. No sabem vendre el que no ens agrada, per això no tenim el que segons qualitat-preu no ens sembra adient. No hi ha cap producte que no hagi passat pel nas d’ un equip expert i per les mans d’ en Falgueras que ha buscat, viatjant pels cinc continents, les begudes més excepcionals i típiques perquè els nostres clients les trobin en la nostre botiga a Barcelona. Una vida a difondre el coneixement del vi, l’experiència de 40 anys de dedicació del propietari i el renom de la feina ben feta ens avalen per assessorar les cartes de vins dels restaurants més exclusius del país.
A aquestes quatre generacions entregades es suma la cinquena, Ferran i Meritxell Falgueras, que amb la preparació rebuda volen continuar la vocacional tasca del pare. La tradició i l’actualitat, juntament amb la passió d’ una família, es reuneixen per comunicar la grandesa del món del vi. Un món d’ amistat, de riquesa gastronòmica i d’art enològic i viticultor. Amb el nostre lema, beure amb mesura productes de bona qualitat, us esperem per brindar.

Es la más alta condecoración que concede el Ministerio francés de la Agricultura.
Toni Falgueras, propietario de El Celler de Gelida, establecimiento especializado en vinos y espirituosos, en Barcelona, ha sido galardonado con la Medalla al Mérito Agrícola, tras la candidatura presentada por Sopexa, empresa especializada en la promoción y comunicación del sector agroalimentario francés en todo el mundo.

Esta condecoración, la más alta insignia que concede el Ministro francés de la Agricultura, reconoce la labor de personas distinguidas por el fomento del sector agroalimentario del país vecino y la difusión de su cultura gastronómica.
El Celler de Gelida dispone actualmente de 4.000 referencias de vinos y espirituosos del mundo entero.- de Francia están representadas prácticamente todas las regiones.- y más de 100 añadas, incomparables joyas de coleccionistas, como los Burdeos o Riojas de comienzos del siglo XX, además de los mejores Reservas de las mejores marcas.
Toni Falgueras dispone asimismo, enfrente de su tradicional establecimiento de la calle Vallespir de Barcelona, de una bodega con capacidad para 10.000 botellas.

Su pasión por el vino, heredada de anteriores generaciones de su familia, perdura también en sus hijos Ferran y Meritxell.-esta última es enóloga y sumiller.- quienes junto a María, esposa de Toni, han hecho realidad el sueño del bisabuelo Ton, fundador en 1895 de la conocida bodega.

El Celler de Gelida se ha adaptado a los nuevos tiempos y a las nuevas formas de comercio. En su sitio web www.cellerdegelida.com se encuentra disponible una amplia información sobre el establecimiento y sus numerosos productos.

En España, Toni Falgueras ha sido galardonado con el Premio Alimentos de España, que concede el Ministerio de la Agricultura, y es miembro de diferentes academias gastronómicas, como Mestres Cellerers de Catalunya, Academia de Tastavins de Sant Humbert o la Cofradia del Cava.

Barcelona, mayo de 2007